अगर तुम चाहो धूम्रपान सुगंधित लकड़ी के साथ लेकिन अभी तक आड़ू की कोशिश नहीं की है, आप एक इलाज के लिए हैं।
आडू (आलू पर्सिका) एक है पतनशील पेड़, और यह जीनस प्रूनस से संबंधित है जिसमें चेरी और बेर शामिल हैं। आड़ू और अमृत एक ही प्रजाति हैं, जैसा कि उनकी लकड़ी है, भले ही उन्हें व्यावसायिक रूप से विभिन्न फलों के रूप में माना जाता है।
हर कोई जानता है कि हिकॉरी वुड डार्क मीट के साथ अच्छी तरह से जुड़ता है, और फलों की लकड़ी जैसे सेब मुर्गी पालन के लिए आदर्श होते हैं।
लेकिन, धूम्रपान करते समय बहुत से लोग आड़ू का उपयोग नहीं करते हैं।
आप शायद सोच रहे हैं, क्या पीचवुड धूम्रपान के लिए अच्छा है?
पीचवुड धूम्रपान के लिए उत्कृष्ट है। आड़ू का स्वाद नाशपाती के समान होता है क्योंकि इसमें हल्का फल और हल्का मीठा स्वाद होता है। यह हल्का मांस धूम्रपान करने के लिए पर्याप्त सूक्ष्म है, लेकिन लोग अपने तालू पर उस मिठास का स्वाद लेंगे क्योंकि यह एक सुखद स्वाद छोड़ देता है।
सच्चाई यह है कि बहुत से लोग आड़ू के चिप्स से परिचित नहीं हैं, क्योंकि यह दुकानों में आम नहीं है।
यह दुर्भाग्यपूर्ण है क्योंकि आड़ू में एक सूक्ष्म, सुखद फल स्वाद होता है, जो चिकन, टर्की, कोर्निश मुर्गियां और यहां तक कि सूअर का मांस भी जोड़ता है।
तो जवाब है हां, बिल्कुल!
सामान्य तौर पर, फलों की लकड़ी में हल्का धूम्रपान स्वाद होता है, इसलिए वे हल्के खाद्य पदार्थों को सर्वोत्तम रूप से पूरक करते हैं।
कुछ धूम्रपान करने वालों का दावा है कि जब स्वाद की बात आती है तो पीचवुड सेब को पीछे छोड़ देता है!
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
धूम्रपान के लिए पीचवुड का उपयोग कैसे करें
आड़ू का उपयोग करने का रहस्य इसे कम मात्रा में और कम मात्रा में उपयोग करना है।
यदि आप कर रहे हैं मेमने को धूम्रपान करने के लिए इसका उपयोग करना, सूअर का मांस, या पसलियों जैसे खाद्य पदार्थ, आप अधिक मात्रा में उपयोग कर सकते हैं क्योंकि उन मीट में अधिक स्वाद की आवश्यकता होती है।
लेकिन, आपको ज्यादा धुएं की जरूरत नहीं है कुक्कुट पकाते समय, या आप मांस के स्वादिष्ट स्वादों पर हावी होने का जोखिम उठाते हैं।
अनुभवी पीचवुड का उपयोग करें जो कम से कम 6 महीने से सूख रहा हो, लेकिन एक वर्ष से अधिक न हो, या यह बहुत सूखा हो।
उस स्थिति में, यह बहुत तेजी से जलेगा और जलेगा। इस बात का ध्यान रखें कि मीट को धूम्रपान करने के लिए आपको कभी भी हरे आड़ू की लकड़ी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
अन्य लकड़ियों की तरह, आप पीचवुड चिप्स को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं, लेकिन आपको वास्तव में यह चरण करने की आवश्यकता नहीं है।
पीचवुड में कुछ अनोखे स्वाद होते हैं, और इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, लकड़ी को सुलगने के बजाय धूम्रपान करते समय ऑफसेट स्टिक बर्नर का उपयोग करने का प्रयास करें।
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द स्मोकिंग वुड मैटर्स
सच्चे ग्रिल मास्टर्स जानते हैं कि जब आप मांस के स्वाद की बात करते हैं तो आप जिस लकड़ी से धूम्रपान करते हैं, उससे बहुत फर्क पड़ता है।
कुछ सामान्य दिशानिर्देश हैं जो आपको यह चुनने में मदद करते हैं कि कौन सा लकड़ी किस प्रकार के मांस का सबसे अच्छा पूरक है।
उदाहरण के लिए, आड़ू या नाशपाती जैसी फल वाली लकड़ी चिकन के साथ अच्छी तरह से काम करती है।
लकड़ी का स्वाद यह निर्धारित करता है कि धुआं कितना प्रबल है। धूम्रपान की लकड़ी का स्वाद हल्के से लेकर मजबूत तक होता है।
फलों की लकड़ी जैसी हल्की और अधिक सूक्ष्म लकड़ी 'हल्के' होती हैं जबकि हिकॉरी जैसी लकड़ी 'मध्यम' होती हैं और मेसकाइट जैसी दृढ़ लकड़ी 'मजबूत' होती हैं।
शुरुआती धूम्रपान करने वालों के लिए, मजबूत दृढ़ लकड़ी की तुलना में आड़ू का उपयोग करना आसान होता है। आड़ू का स्वाद हल्का होता है, इसलिए इसे गलत करना कठिन होता है।
धूम्रपान के लिए पीचवुड कहां से खरीदें
पीचवुड चिप्स मुश्किल से आते हैं क्योंकि वे सेब या चेरी जैसे अन्य फलों की लकड़ी से कम लोकप्रिय हैं।
हालाँकि, यदि आप आड़ू की लकड़ी को आज़माना चाहते हैं, तो आप कई प्रकार के पैक खरीद सकते हैं, जैसे पश्चिमी BBQ धूम्रपान चिप्स 4 पैक.
यह चार लकड़ी के स्वादों के साथ आता है: मेपल, सेब, चेरी, और निश्चित रूप से, आड़ू। यह आपके इलेक्ट्रिक या गैस ग्रिल के साथ उपयोग के लिए आदर्श है।
पीचवुड के साथ धूम्रपान करने के लिए सर्वश्रेष्ठ भोजन
जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, पीचवुड के साथ धूम्रपान करने के लिए सबसे अच्छा भोजन पोल्ट्री जैसे हल्के मांस हैं।
लेकिन, अगर आपको सूक्ष्म स्वाद से ऐतराज नहीं है, तो आप सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा भी धूम्रपान कर सकते हैं!
पीचवुड के साथ धूम्रपान करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची यहां दी गई है:
- चिकन
- छोटे खेल पक्षी
- सूअर का पिछवाड़ा
- पंख
- मटन चौप
- तुर्की
- पशु की छाती (मांस को अधिक देर तक धूम्रपान करने दें ताकि आप आड़ू के स्वाद का स्वाद ले सकें)
मेरी सिफारिश है कि यदि आप चाहें तो आड़ू को हिकॉरी जैसी दूसरी लकड़ी के साथ मिलाएं धूम्रपान सूअर का मांस.
यदि आप नहीं करते हैं, तो स्वाद पर्याप्त मजबूत नहीं हो सकता है, इसलिए लोग कह सकते हैं कि सूअर का मांस लंबे समय तक धूम्रपान नहीं किया गया है।
इसलिए, आप ७५% आड़ू और २५% हिकॉरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसे लकड़ी के धुएं का अतिरिक्त स्वाद दिया जा सके।
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क्या पीचवुड के साथ धूम्रपान करना सुरक्षित है? क्या यह विषाक्त है?
चिंता न करें, पीचवुड धूम्रपान भोजन के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।
एक मिथक है कि आड़ू की लकड़ी जहरीली होती है, लेकिन यह सच नहीं है। आड़ू का एकमात्र जहरीला हिस्सा गड्ढा है।
दरअसल, आड़ू और खूबानी के गड्ढे खतरनाक होते हैं लेकिन अगर इन्हें खाया जाए तो ही।
गड्ढों में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होता है, जो निगलने पर बहुत जहरीला होता है। लेकिन, जब आप धूम्रपान करते हैं, तो आप गड्ढों का उपयोग नहीं कर रहे हैं।
इस प्रकार, जब लकड़ी को जलाया जाता है और अंगारों में बदल दिया जाता है, तो कोई विषाक्तता नहीं होती है।
अंत में, पीचवुड धूम्रपान के लिए उपयोग करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
पीचवुड बॉटम लाइन
मैं पोल्ट्री धूम्रपान के लिए आड़ू की लकड़ी की सलाह देता हूं क्योंकि इसमें एक सूक्ष्म स्वाद होता है जो हल्के मांस पर हावी नहीं होता है।
इस प्रकार, यदि आपने पहले धूम्रपान के लिए फलों की लकड़ी का उपयोग किया है, तो आप महसूस करेंगे कि आड़ू की लकड़ी चेरी या सेब से अलग नहीं है।
तो, यह आपके मांस को मीठा, फलदार और स्वादिष्ट बनाने वाला है!
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