मैंने हाल ही में एक खरीदा है स्टेनलेस स्टील चार-ब्रोइल गैस ग्रिल, क्योंकि मैं 2 साल से अधिक समय से प्रशंसक और उत्साही होने के बाद अपने भोजन धूम्रपान कौशल का परीक्षण करना चाहता था। मछली बनाने के अपने ग्रिलिंग एस्केपडे के परिणाम का मैंने वास्तव में आनंद लिया tacos!
सबसे स्वादिष्ट ग्रिल्ड फिश टैकोस का रहस्य यह है कि ग्रिल करते समय परतदार सफेद मछली जैसे कॉड, माही-माही, हलिबूट, या तिलापिया का उपयोग करें। यह नुस्खा कॉड का उपयोग करता है। बाकी सिर्फ ताजा गोभी और मेरी अपनी विशेष चटनी है।
आज हम इसका उपयोग सबसे स्वादिष्ट ग्रिल्ड फिश टैकोस बनाने के लिए करेंगे जो निश्चित रूप से किसी भी सीफूड प्रेमी को प्रभावित करेगा!
इस पोस्ट में हम कवर करेंगे:
गैस ग्रिल पर फिश टैकोस ग्रिल करना
चार-ब्रोइल गैस ग्रिल है मेरी पसंदीदा ग्रिल्स में से एक $500 . से कम है, लेकिन आप इस रेसिपी को फिश टैकोस के लिए किसी भी गैस ग्रिल पर बना सकते हैं।
मछली स्वाद भी बहुत अच्छा लगता है जब चारकोल पर ग्रील्ड, इसलिए यदि आप चारकोल ग्रिल के साथ काम कर रहे हैं तो चिंता की कोई बात नहीं है।
पहले मैंने करने की कोशिश की थी ग्रील्ड कैलामारी स्टेक और साधारण बिल्ली मछली पट्टिका, इस बार मैंने स्वादिष्ट कॉडफ़िश और टैकोस में एक स्वादिष्ट मेयो सॉस के साथ प्रयोग किया है।
मैं एक अद्भुत नुस्खा लेकर आया हूं जो वास्तव में मुंह में पानी लाने वाला और बहुत संतोषजनक है!
सच कहूं तो मैं वास्तव में पहले तो डर गया था कि मेरे दोस्तों को मेरे मछली टैको की कोशिश करने दें क्योंकि उन्हें यह पसंद नहीं है कि इसका स्वाद कैसा है।
इसलिए मैंने अकेले इसका नमूना लेने का फैसला किया और अगर यह मेरी अपेक्षाओं को पूरा नहीं करता है तो सुधार करें।
मुझे लगता है कि मुझे ये मछली टैकोस से भी ज्यादा पसंद हैं खींचा सूअर का मांस नुस्खा मैंने आप लोगों को दिखाया पिछले सप्ताह!
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आप इस रेसिपी के लिए किसी भी सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं कॉड पसंद करता हूं क्योंकि यह टूटता नहीं है और जब आप इसे ग्रिल करते हैं तो अलग हो जाते हैं।
रेसिपी के लिए आगे पढ़ें, और बेहतरीन फिश टैको सॉस बनाने के कुछ बेहतरीन टिप्स।
ग्रील्ड कॉड फिश टैकोस
सामग्री
- 1 एलबीएस कॉड फ़िलालेट्स जानवर पकड़ा गया
- 8 मक्के की रोटी
- 1.5 कप हरी गोभी
- 1.5 कप लाल पत्ता गोभी
- 2 चम्मच फजीता मसाला
- 3 चम्मच नींबू का रस हौसले से निचोड़ा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 हरा या वसंत प्याज
- 1/2 कप cilantro ताजा
- 1/2 चम्मच नमक
चटनी के लिए
- 1/2 कप मेयोनेज़
- 1/2 कप ग्रीक दही
- 1.5 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच गर्म सौस
- 1/4 चम्मच लहसुन चूर्ण
- 1/4 चम्मच नमक कोषेर
अनुदेश
- मध्यम आँच पर ग्रिल को पहले से गरम करें (375 - 450 डिग्री फारेनहाइट)।
- मछली को धोकर कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
- मसाला स्टिक बनाने के लिए मछली पर थोड़ा सा जैतून का तेल फैलाएं।
- प्रत्येक पट्टिका के दोनों तरफ फजीता मसाला छिड़कें।
- मछली को ग्रेट्स पर रखें लेकिन सीधे आग पर नहीं। लगभग 4 मिनट तक पकाएं। इसे पलटें और लगभग 2-4 मिनट तक पकाएं, यह इस पर निर्भर करता है कि यह कितना ब्राउन हुआ है।
- एक बार जब मछली 130 एफ के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाती है, तो इसे हटा दें और फ़िललेट्स को कांटे से अलग कर दें। रद्द करना।
- सभी पत्ता गोभी को पतले स्लाइस में काट लें या स्लाव के लिए कद्दूकस कर लें।
- एक बाउल में कटी हुई पत्ता गोभी, नीबू का रस और हरे प्याज़ को मिला लें। आप स्वाद के लिए 1/2 छोटा चम्मच नमक मिला सकते हैं।
- कुछ सेकंड के लिए ग्रिल पर टॉर्टिला को चार या गर्म करें।
- अब प्रत्येक टॉर्टिला में मछली और स्लाव डालें और ऊपर से सॉस और ताजा कटा हरा धनिया डालें।
नोट्स
- आप अपने टॉर्टिला के आकार के आधार पर 1-2 पाउंड मछली का उपयोग कर सकते हैं। यदि वे बड़े प्रकार के टॉर्टिला हैं तो आपको अधिक मछली और अधिक गोभी की आवश्यकता होगी। तदनुसार सीज़निंग समायोजित करें।
- यदि आपको कॉड नहीं मिल रहा है, तो एक समान हल्के मछली के स्वाद के लिए किसी भी ताजा सफेद मछली पट्टिका का उपयोग करें।
- यदि आपकी फजीता मसाला में नमक नहीं है तो मछली में अधिक कोषेर नमक डालें।
पोषण
मछली टैको नुस्खा प्रतिस्थापन और विविधताएं
किसी भी रेसिपी की तरह, आप अपने स्वाद और विकल्पों के अनुसार बेहतर बदलाव कर सकते हैं।
मछली
आप किसी भी सफेद मछली से स्वादिष्ट फिश टैको बना सकते हैं।
मैं कॉड, हलिबूट, और माही-माही (वह अधिक महंगा है) पसंद करता हूं, लेकिन यह अधिक मांसल है। हालांकि, बहुत से लोग सस्ते तिलापिया फ़िललेट्स या ताज़ा समुद्री बास का उपयोग करते हैं।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - टैको के लिए ग्रील्ड होने पर ये मछली विकल्प सभी स्वादिष्ट होते हैं।
तकनीकी रूप से, आप ग्रिल्ड सैल्मन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक सघन और चबाने वाला होता है, लेकिन अगर आपको सफेद मछली के बजाय अधिक वसायुक्त मछली पसंद है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
आश्चर्य है कि एक गैस ग्रिल की तुलना पेलेट ग्रिल से कैसे की जाती है? मैंने यहां दो ग्रिल प्रकारों की तुलना की है
फिलिंग और टॉपिंग
पत्ता गोभी (बैंगनी पत्तागोभी और हरा स्वाद दोनों ही बढ़िया) टैको स्लाव का आधार है।
ग्रिल्ड फिश टैकोस को थोड़े से क्रंच की जरूरत होती है जो केवल गोभी ही दे सकती है। अतिरिक्त क्रंच के लिए कुछ कटी हुई गाजर या आइसबर्ग लेट्यूस डालें।
ताजा नींबू का रस किसी भी प्रामाणिक मछली टैको नुस्खा के लिए एक आवश्यक घटक है। आप स्लाव में नीबू का रस मिला सकते हैं या तीखी स्वाद के लिए ग्रील्ड मछली पर कुछ बूंदा बांदी कर सकते हैं।
फिर, अपने सॉस में नीबू का रस भी मिला लें!
आप मसाला मसालों और जड़ी बूटियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। कुछ मिर्च पाउडर, चिली फ्लेक्स, पेपरिका, या के साथ मछली टैको को ऊपर रखें स्मोक्ड समुद्री नमक.
आपके द्वारा उपयोग किए जा सकने वाले मसालों की कोई वास्तविक सीमा नहीं है।
Tortilla
क्लासिक मकई टॉर्टिला शायद मछली टैको के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं तो आप अन्य विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।
गेहूं का आटा या केला टॉर्टिला भी काम करते हैं!
बस सुनिश्चित करें कि टॉर्टिला इतने बड़े हैं कि आप टैको को आसानी से इकट्ठा कर सकते हैं।
टैकोस के लिए सबसे अच्छी मछली कौन सी है?
दुबली और परतदार सफेद मछली, जैसे हलिबूट, माही-माही, कॉड, तिलपिया, या समुद्री बास, स्वादिष्ट बनाने के लिए सही विकल्प है कार ग्रील्ड मछली टैकोस।
व्हाइटफ़िश अपनी बनावट और स्वाद के कारण बेहतर है, जो इस स्वादिष्ट व्यंजन में उपयोग किए जाने वाले बीबीक्यू सॉस और मैक्सिकन मसालों के बोल्ड फ्लेवर के साथ अच्छी तरह से काम करती है।
सफेद मछली परतदार होती है और टैकोस में अलग हो जाती है इसलिए इसे खाना आसान होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है।
व्हाइटफिश ग्रिल पर वास्तव में तेजी से पकती है (कुल लगभग 5-6 मिनट) और इस प्रकार बनाना आसान है।
मछली टैको के लिए एक अच्छा सॉस क्या है? तीन नुस्खा विकल्प
मुझे लगता है कि क्लासिक फिश सॉस अवार्ड प्रसिद्ध टैटार सॉस को जाता है।
लेकिन अन्य विकल्प भी हैं! बस कुछ नींबू का रस जोड़ना सुनिश्चित करें - यह एक तीखी सामग्री है जो मछली की चटनी बना या तोड़ सकती है।
यदि आप स्टोर से खरीदे गए सॉस पसंद करते हैं, तो यहां क्या प्रयास करना है:
- टार्टर चटनी
- बार्बेक्यू सॉस
- श्रीराचा मेयो
- खट्टी मलाई
विकल्प 1: मेयो चिपोटल सॉस
कई अलग-अलग सॉस हैं जिनका उपयोग मछली टैको पर किया जा सकता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय विकल्प मेयो-आधारित सॉस है।
एक बोल्ड, क्रीमी सॉस जो तीखी, तीखी और दिलकश होती है, आपके फिश टैकोस के लिए एकदम सही पेयरिंग है।
मछली टैको के लिए मेयो सॉस बनाने का तरीका यहां दिया गया है:
सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें सारी सामग्री मिला लें।
फिर निम्नलिखित को मिलाएं:
- 1/2 कप मेयो
- 1/2 कप ग्रीक योगर्ट या सादा दही
- 3 बड़े चम्मच चिपोटल सॉस
- नीबू का रस (लगभग 3 नीबू)
- 1 / 2 tsp लहसुन पाउडर
- 1 छोटा चम्मच नमक (आप चाहें तो कम इस्तेमाल कर सकते हैं)
आप भी कुछ जोड़ सकते हैं स्मोक्ड मिर्च चीजों को और भी अधिक मसाला देने के लिए मिश्रण करने के लिए!
कुछ लोग गाढ़ी चटनी के लिए ग्रीक या सादे दही के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग करना पसंद करते हैं, यह आप पर निर्भर है।
विकल्प 2: सिलेंट्रो लाइम सॉस
एक कटोरा लें और निम्नलिखित को मिलाएं:
- 1/2 कप ग्रीक योगर्ट
- 1/3 कप मेयोनीज
- 1 नीबू का रस
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1/4 छोटा चम्मच सूखा सुआ
1/3 कप सीताफल को काट लें और अपनी चटनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
विकल्प 3: जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम सॉस
यह टैटार सॉस के समान है लेकिन यह एक बेहतर अपग्रेड है।
एक कटोरा लें और फिर निम्नलिखित को मिलाएं:
- 1/2 कप खट्टा क्रीम (कम वसा सबसे अच्छा है)
- 1/2 कप मेयोनीज
- एक नीबू का रस
- 1/2 टेबल-स्पून सूखे मेवे
- 1/2 टेबल-स्पून सूखा अजवायन
- 1/2 टेबल स्पून जीरा
- ३/४ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ केपर्स
आप वास्तव में इस सॉस में अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी और मसाले मिला सकते हैं।
Takeaway
अब जब आपके पास मेयो सॉस के साथ मेक्सिकन शैली के फिश टैकोस की रेसिपी और इसके लिए पकाने की विधि है, तो अब आपको बस अपनी ग्रिल को जलाना है।
आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना मैंने किया, मैं वादा करता हूँ।
चिंतित आपका ग्रिल कवर क्या वास्तव में आपके ग्रिल में जंग लग सकता है? मैंने समझाया यह कैसे सुनिश्चित करें कि आपकी ग्रिल यहां अंडरकवर रहते हुए अच्छी स्थिति में रहे
