Najbolji recepti za vašu košaru za roštilj: od cijele ribe do povrća

Kuhanje na otvorenom zabavno je, neformalno i opuštajuće, a s izumom košara za roštilj, kuhanje na otvorenom postalo je lakše nego ikada.

Moj omiljeni recept za moju grill košaricu je ukusna cijela riba s azijskim prizvukom. Veliki je hit među obitelji i prijateljima, a također je relativno zdrav. Ovo je nešto što neće očekivati, stoga budite spremni impresionirati.

U ovom ću članku ponuditi osnovne smjernice za izvlačenje maksimuma iz vaše košare za roštilj i 7 jednostavnih, ali ukusnih recepata poput ovog za početak.

Ako ste nedavno kupio dobru košaru za roštilj, ili ste dobili jednu na dar, možda tražite neke ideje i recepte za svoju košaru za roštilj koji će vam pokazati kako je najbolje iskoristiti.

Toliko je svestranosti u ovom sjajnom vanjskom priboru za kuhanje!

Zašto je košara za roštilj savršena za pečenje ribe

Iako imam nekoliko izvrsnih recepata za pečenje mesa, piletine i povrća u košari za roštilj, moj glavni recept fokusiran je na ribu jer je košara za roštilj savršena za ovo jelo.

Ako ste ikad pokušali peći ribu na roštilju, shvatili ste koliko je teško kuhati je na vatri.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Poznato je da je ribu koja se ljušti teško peći na roštilju. Teško se okreće i taman kad je gotova često se raspadne kad ga skinete s rešetke.

Korištenjem košare za roštilj možete izbjeći sve ove probleme.

Evo mog najboljeg recepta za košaricu za pečenje ribe:

Cijela riba na žaru s azijskim prizvukom

Joost Nusselder

Cijela riba pečena na žaru s azijskim nagibom pomoću vaše košare za pečenje ribe.

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 20 zapisnik min

Vrijeme kuhanja 25 zapisnik min

Tečaj Glavni tečaj

obroka 4 ljudi

Sastojci

  

1x2x3x

• 1 full line riba – losos škrpina, škarpina, iverak, žutorepa (bilo koja čvrsta, mesnata riba)
• 1 crveni luk
• 1 velika šaka korijandera/cilantra
• 2 tSP češnjak sitno nasjeckani
• 2 žlice slatki čili umak
• 2 tSP đumbir ribani
• 1/2 kup Umak od soje
• 2 tSP šeri
• 1 tSP sezamovo ulje
• 1 limun

Instrukcije

 

• Skinite ribu s ljuski, ako već nije gotovo. Jednostavan način da to učinite je povlačenjem vilice po zrnu koje će skinuti ljuskice.
• Provjerite je li vaša riba bez utrobe i je li šupljina lijepa i čista.
• Zarežite kožu ribe kako bi se okusi marinade proželi mesom.
• Nasjeckajte crveni luk i korijander i napunite šupljinu ribe
• U udubljenje sitno naribajte koricu limuna.
• Pomiješajte češnjak, slatki čili umak, đumbir, sojin umak, šeri i sezamovo ulje.
• Polovicom ove smjese utrljajte ribu i premažite je. Ostatak ostavite za podlijevanje tijekom pečenja.
• Nauljite svoju košaru za roštilj uljem za kuhanje na visokoj temperaturi. Stavite cijelu ribu u košaru za roštilj.
• Pecite ribu na srednjem ugljenu otprilike 20 – 25 minuta, okrećite je svakih 3-5 minuta kako koža ne bi izgorjela. Premažite ribu ostatkom marinade svaki put kad je okrenete.
• Riba je gotova kada se koža zategne. Ako uzmete vilicu i povučete meso s kralježnice, trebalo bi se lako izvući.
• Poslužite s kuhanom rižom od kokosa i kriškama svježe limete.

Riječ Roštilj

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Savjeti za pečenje ribe na vašem roštilju

Kuhanje ribe na roštilju nije tako jednostavno kao, recimo, neke hrenovke.

Podijelit ću neke općenite savjete o tome kako peći ribu na žaru. Bez obzira koji recept slijedili, ovi savjeti mogu se koristiti svaki put.  

Opći savjeti za pečenje ribe na žaru:

• Važno je da riba koju pečete na roštilju bude svježa.
• Cijelu ribu možete peći na roštilju 'otvoreno' ili 'zatvoreno'. Pečenje na roštilju 'otvoreno' izlaže veću površinu ribe izravnoj toplini i ona se brže peče.
• Pečenje na roštilju najbolje je za masnu ili uljnu ribu poput lososa i čvrstu ribu poput tune, bakalara, žutog repa i iverka. Provjerite nije li riba koju kupujete na popisu ugroženih i tražite da joj se izvade utroba i ljuska te da joj se ukloni glava.
• Riba bi trebala biti na sobnoj temperaturi prije početka pečenja.
• Uvijek nauljite košaru za roštilj (po mogućnosti šarku ili košaru za pečenje ribe po narudžbi) zagrijanim uljem za kuhanje ili neprijanjajućim sprejom.
• Važno je ne pretjerati delikatne okuse ribe s vrlo jakim začinima i začinima. Dobro je držati se maslaca, začinskog bilja, češnjaka i soka od limuna, soli i papra. Ribu uvijek možete poslužiti uz ukusan umak.
• Važno je ne prepeći ribu jer postaje suha. Riba je gotova kada pobijeli i kad se u nju zabode vilica, ljušti se.

Siguran sam da će ovo biti veliki uspjeh na vašem sljedećem roštiljanju i da ste naučili nekoliko vrijednih savjeta o tome kako peći ribu na roštilju.

Za još više savjeta pročitajte: Kako peći ribu na roštilju

Ali za one koji žele istražiti neke druge okuse i meso, u nastavku sam podijelio i svoje najbolje recepte za pečenje piletine, povrća i mesa.

Najbolji recepti za piletinu za vašu košaricu za pečenje

Prije nego što svoje pileće meso stavite u svoju košaru za roštilj, uzmite u obzir neke od najboljih savjeta u nastavku.

Oni će vam pomoći da svaki put ispečete ukusnu sočnu piletinu na roštilju!

Opći savjeti za kuhanje piletine na roštilju

• Piletina voli marinadu i mnogi recepti za roštilj zahtijevaju da se komadi piletine mariniraju prije kuhanja. Prije nego što mariniranu piletinu pečete na roštilju, dobro ju je staviti u mikrovalnu na 10-ak minuta. To će osigurati da se meso dobro skuha, ali da izvana ne zagori.
• Još jedan savjet je da piletinu napravite leptirom ako pečete cijelo pile. To omogućuje da se meso ravnomjernije ispeče i također povećava površinu za marinadu.
• Kada pečete piletinu na roštilju, stavite posudu s vodom pored ugljena. To pomaže da piletina ostane vlažna dok se kuha. Mariniranje također pomaže da se piletina ne osuši.
• Koristite srednju temperaturu kada pečete piletinu.

Evo dva moja omiljena recepta na bazi piletine za grill košaricu.

Jednostavna i ukusna marinada za piletinu pečenu u grill košarici

Sastojci

• Komadi piletine – bataci, bataci, krilca
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice smeđeg šećera ili meda
• 4 žlice Worcester umaka
• 2 žlice soka od limuna ili naranče
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana
• 2 grančice ružmarina nasjeckane
• 1 žličica dimljene paprike

način

1. Pomiješajte sve sastojke zajedno u velikoj zdjeli. Dodajte komade piletine, poklopite i ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje sat vremena. Povremeno okrenite komade.
2. Kako biste spriječili da se komadi piletine zalijepe, upotrijebite visoko zagrijano ulje za kuhanje kao što je ulje od avokada, kukuruza ili kanole da lagano premažete svoju košaru za roštilj prije dodavanja piletine.
3. Prethodno zagrijte roštilj na srednje. Stavite piletinu na roštilj i pecite oko šest minuta, zatim okrenite i pecite još šest minuta.
4. Možda će biti potrebno još pet minuta kako bi se osiguralo da u sredini piletine ne ostane ružičasta boja.

Bataki umotani u slaninu pečeni u grill košarici

Sastojci

• 12 pileća bataka
• 1 ½ žličice soli
• ½ žličica papra
• 3-4 češnja češnjaka, sitno zgnječena
• 12 komadića slanine s prugama bez kore

način

1. Pecite batake u mikrovalnoj pećnici oko 10 minuta. Batake pospite solju i paprom i premažite s malo protisnutog češnjaka.
2. Slaninu razvucite i oko svakog batka omotajte po jednu plošku, počevši od tanjeg kraja. Učvrstite čačkalicom.
3. Premažite košaru za roštilj s malo jako zagrijanog ulja za kuhanje. Batake složite u grill košaru. Pecite na srednje jakoj vatri, često okrećući, dok slanina ne dobije dobru smeđu boju i dok piletina ne bude pečena.
4. Poslužite sa slatkim umakom.

Za više savjeta pročitajte Kako kuhati piletinu na roštilju na ugljen Weber

Najbolji recepti za povrće za vašu košaru za roštilj

Za one koji žele vegetarijanske recepte za svoju košaru s roštilja, u nastavku sam podijelio dva svoja najbolja recepta.

Opći savjeti za kuhanje povrća u košari za roštilj

• Ključ rezanja povrća za roštiljanje je da ga ne narežete pretanko. Ako koristite 'tvrdo' povrće poput krumpira, mrkve i cvjetače, bilo bi dobro kuhati ga na pari ili u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta prije pečenja.
• Gotovo svako povrće možete staviti na roštilj i ono će razviti izvrsne okuse. Pečenjem povrća na roštilju oslobađaju se prirodni šećeri, a u isto vrijeme dodaje onaj ukusni okus ugljena s roštilja.
• Neko povrće će se skuhati brže od drugog i može se izvaditi dok se drugo kuha.
• Za kuhanje nekog tvrdog povrća, poput krumpira i mrkve, može biti potrebno i do 45 minuta, dok se drugo nježno povrće, poput gljiva i graha, kuha vrlo brzo.
• Možete protresti košaru za roštilj ili okretati povrće hvataljkama, dopuštajući mu da dobije jednaku površinu.

Recept za najbolje pečeno povrće u košarici

Sastojci

• 8 oz cremini gljiva
• 1 tikvica, izrezana na ploške debljine 1/4 inča
• 1 crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na ploške debljine 1/4 inča
• 1 crveni ili bijeli luk, narezan na kolutiće debljine 1/4 inča
• 1/3 šalice preljeva za salatu od balzamičnog octa

način

1. Zagrijte roštilj na srednje.
2. Pomiješajte sve sastojke u plitku posudu i ostavite povrće da se marinira dok se gril grije.
3. Stavite povrće u svoju košaru za roštilj i pecite oko četiri inča iznad vatre, okrećući nekoliko puta, dok se povrće ne skuha i lagano pougljeni, oko 20 minuta. Prebacite u zdjelu i poslužite.

Recept za jednostavno grilano povrće u košarici

Sastojci

• 4 šalice bilo kojeg povrća nasjeckanog ili narezanog na otprilike jednake komade
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica mljevenog češnjaka (oko 3 velika češnja)
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice crnog papra
• 1/2 žličice pahuljica crvene paprike po želji
• izborno bilje i začini: talijanski, čili u prahu, luk u prahu, itd.

način

1. Pomiješajte svo povrće u velikoj zdjeli i prelijte ga uljem i začinima.
2. Zagrijte roštilj. Povrće dodajte u nauljenu gril košaricu, ravnomjerno ga rasporedite i kuhajte na jakoj vatri.
3. Kuhajte oko 10 minuta uz povremeno miješanje. Dobro ih pripazite da ne izgore.
4. Probajte mekoću kad počnu ugljenisati i izgledaju kuhano, prilagodite vrijeme kuhanja prema potrebi.
5. Za azijski okus: dodajte malo sezamovog ulja i soja umaka umjesto maslinovog ulja i soli.
6. Za okus curryja: dodajte žličicu curryja u prahu prije pečenja, a zatim ih prelijte limenkom kokosovog mlijeka nakon što su kuhane i poslužite preko riže.

Najbolji mesni recepti za vašu košaru za roštilj

Kuhanje mesa u košari za roštilj također je uspješan način da vašem mesu date odličan okus. Evo dva moja najbolja recepta za pečenje mesa s košaricama za roštilj.

Opći savjeti za pečenje mesa na roštilju

• Ako imate vremena, marinirajte meso prije pečenja na roštilju. To ga omekšava i održava vlažnim
• Meso treba ostati na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta prije pečenja na roštilju
• Investirajte u termometar za meso ako želite biti sigurni da je vaše meso pečeno po vašem ukusu
• Okrenite svoje meso samo jednom
• Pustite da odstoji barem 10 minuta prije rezanja
• Narežite meso naspram zrna

Recept za marinadu za batke, pečenice ili filete pečene u grill košarici

Sastojci

• Odresci – hrbat, pečenica ili file
• 1 / 2 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 šalice balzamičnog octa
• 1/4 šalice sojinog umaka s malo natrija
• 1/4 šalice Worcestershire umaka
• 1/4 šalice soka od ananasa
• 2 žlica smeđeg šećera
• 2 žlice Dijon senfa – glatke
• 1 žličica mljevenog crnog papra
• 2 žličica češnjaka u prahu

način

1. Sjediniti sve sastojke osim mesa. Dobro promiješajte i ulijte u ziplock vrećicu. Dodati meso i ostaviti da se marinira preko noći ili minimalno četiri sata.
2. Nauljite svoju košaru za roštilj uljem s visokom točkom dimljenja. Dodajte odreske i pecite na zagrijanom roštilju. Koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je odrezak pečen po vašem ukusu. Ne zaboravite ostaviti da odstoji barem deset minuta prije rezanja.

Recept za šiš ćevape u grill košarici

Sastojci

• 1-2 kilograma hrbatca, rebarca ili pečenice izrezati na kockice 3cm X 3cm
• 2 velika luka narezana na komade s odvojenim slojevima
• 2 paprike bez sjemenki, narezane na četvrtaste komade
• 250 g malih šampinjona
• 250 g cherry rajčica

Sastojci za marinadu

• ½ šalica maslinovog ulja
• ½ šalice soka od limuna
• Po 2 ½ žličice mljevenog kima, mljevenog korijandera, mljevene paprike
• 2 žličice suhog origana
• 1 žličice soli
• ½ žličica crnog papra

način

1. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Ubacite goveđe kockice u smjesu, miješajte dok se sve kockice ne prekriju. Pokrijte zdjelu i marinirajte najmanje tri sata, ali najbolje preko noći.
2. Izvadite marinirane komadiće i nanizajte ih na ražnjiće, naizmjence s komadićima luka, paprike, šampinjona i cherry rajčica, čvrsto ih zbijajući.
3. Premažite ćevape ostatkom marinade.
4. Ćevapi mogu biti prilično krhki, pa je upotreba košare za roštilj najbolji način da osigurate da budu savršeno pečeni bez pucanja. Pecite na zagrijanom roštilju oko 8 minuta.
5. Poslužite uz kokosovu rižu i zelenu salatu.

Radije biste krenuli sa svojim pušačem? Ovi su 10 najboljih recepata za dimljenje roštilja (od rebarca do povrća)

Hrana za ponijeti kući

Košara za roštilj izvrstan je dodatak vašem posuđu za kuhanje na otvorenom. Od ribljih recepata do piletine, mesa i povrća, košara za roštilj zaista može začiniti vaš sljedeći roštilj.

Nadam se da su vam ovi savjeti i recepti ulili samopouzdanja da isprobate svoj kad sljedeći put zapalite svoj roštilj - što god da je na jelovniku.

Evo još jednog izvrstan alat da izvučete više iz vašeg roštilja: podloga za roštilj (+ kako se koristi)

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.