Grah, grah je dobar za tvoje srce... ok, stanimo tu. Ali ozbiljno, pečeni grah je ukusan.
Ne samo to, već su i oni
- jeftin,
- puna vlakana,
- zdravo srce,
- siromašan mastima
- i izvrsna superhrana,
čak i ako nisu službeno prozvani superhranom!
Postavlja se pitanje čemu su najbolje šume pušenje najbolji grah?
Ovaj članak će odgovoriti na to pitanje i dati savjete za pripremu apsolutno ukusne strane.
Ako želite poboljšati svoje iskustvo jedenja pečenog graha, pušenjem će vas odvesti na višu razinu.
Postupak im može dati okus koji je pomalo voćni ili duboko zadimljen, ovisno o drvetu koje koristite.
U ovom ćemo članku obraditi:
Recept za dimljeni pečeni grah
Dimljeni pečeni grah iz konzerve
Sastojci
- 6 kriške slanina debelo izrezano i prepolovljeno
- 1 srednji žuti luk kockice
- 3 čitav jalapenos sjemenke i stabljike uklonjene, narezane na kockice
- 2 Limenke od 28 oz svinjetina i grah
- ¾ kup umak za roštilj
- ½ kup smeđi šećer
- ¼ kup jabučni ocat
- 2 žlica Dijon senf
- 2 žlica melasa
Instrukcije
- Zagrijte pušač na 250 stupnjeva pomoću drva po vašem izboru.
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza od 12 inča na srednjoj do jakoj vatri. Slaninu kuhajte 2 do 3 minute sa strane.
- Uklonite komade slanine i stavite ih na tanjur s papirnatim ubrusom da se ocijede.
- Ostavite mast od slanine u tavi i kuhajte slaninu i jalapenos 3-5 minuta uz često miješanje dok ne omekšaju i lagano proziru.
- Ulijte limenke graha u tavu i dodajte umak za roštilj, jabučni ocat, smeđi šećer, dižonski senf i melasu. Promiješajte da se sjedini.
- Kriške slanine stavite na grah i stavite u pušač
- Dimite 3 sata ili dok se mast ne pretvori u slaninu, a grah se zgusne. Izvaditi iz pušača i poslužiti toplo.
Dimljeni pečeni grah odlična je priloga za roštilj meso (poput mojih omiljenih ovdje!), sendviči i drugo.
Koja su najbolja drva za pušenje pečenog graha
Stručnjaci kažu da se gotovo svaka vrsta drva može koristiti za dimljenje graha; s izuzetkom meskita. Mesquite ima iznimno dimni okus koji može nadjačati grah.
S obzirom na to, ovdje je popis nekih vrsta drveta koje se obično koriste u pušenju i što možete očekivati što se tiče profila okusa koje će dati vašem grahu.
- jabuka: Pruža lagani voćni okus
- Trešnja: Ima slatki i voćni okus koji se dobro stapa s hrastom
- Javor: Baš kao i sirup, javor ima slatki okus koji je odličan za perad
- Hrast: Pruža sveobuhvatan dimni okus koji je idealan za pušenje govedine
- Hikori: Još jedan izvrstan način pružanja izvrsnog okusa dimljenog okusa.
- kedar: Cedar ima snažan okus koji se često koristi za pušenje morskih plodova
- orah pekan: Daje hrani orašast okus i dobro se miješa s voćnim drvetom.
Trešnja i jabuka zapravo su jedno od najboljih šuma za pušenje pastrve kao i vi možete pročitati u ovom članku na najboljim šumama za pušenje pastrva.
Savjeti za pripremu izvrsnog dimljenog pečenog graha
Konzervirano ili ne konzervirano
Oni koji misle da pečeni grah dolazi samo u sorti iz konzerve su u šoku.
Zapravo možete napraviti pečeni grah od nule koristeći mješavinu graha i sastojke po vašem izboru za umak. Pravljenje graha od nule zasigurno će podići vaše jelo.
Međutim, ako vam se čini da morate polako, jednostavno možete upotrijebiti grah iz konzerve i na taj ga način popušiti.
Alati
Neki ljudi će pušač koristiti za pušenje pečenog graha, dok će drugi koristiti tavu od lijevanog željeza.
Naravno, alati koje koristite bit će stvar osobnog ukusa, a ovisit će i o tome što imate pri ruci, ali tava od lijevanog željeza omogućit će vam da sve radite u jednoj tavi radi lakšeg čišćenja.
Na slaninu ili ne na slaninu
Na slaninu, definitivno na slaninu. Gotovo svaki recept s dimljenim zapečenim grahom uključuje slaninu pa ako ne volite slaninu, možda ćete biti teško pronaći recept koji vam najviše odgovara.
Pušenje slanine zajedno s grahom učinit će teksturu nježnom za razliku od hrskave i što tanje narežete slaninu, bit će nježnija.
Ako želite da vaša slanina postane hrskava, pokušajte pržiti grah u tavi nakon što ga izvadite iz pušača pazeći da šećer u grahu ne izgori.
Začinite po želji
Postoji nekoliko sastojaka i začina koje možete dodati jelu od pečenog graha kako biste mu dali jedinstveni okus.
Budući da grah ima donekle neutralan okus, ne morate se previše brinuti oko dodavanja nečega što će vam uništiti jelo. Eksperimentirajte kako biste pronašli sastojke koje volite.
Također pročitajte: kako sami napraviti ukusne goveđe štapiće koji se mogu grickati
