Bratwurst (), također poznat kao derište na američkom engleskom, je a kobasica obično se sastoji od teletine, svinjetine ili govedine. Ime je izvedeno iz starovisokonjemačkog Brätwurst, od brät-, što je sitno nasjeckano meso i Wurst, ili kobasica. Iako je derište u bratwurstu opisalo način izrade kobasica, moderni Nijemci ga povezuju s njemačkim glagolom "braten", što znači pržiti ili peći. Bratwurst je obično s roštilja ili pržena u tavi, a ponekad kuhana u juhi ili pivu.
Bratwursts su kobasice napravljene od mesa, obično svinjetine, govedine ili teletine. Poznati su po tome što su vrlo ukusni i pomalo ljuti, te su savršeni za roštiljanje ili prženje. Zovu se Bratwursts i ukusni su.
U ovom ćemo članku obraditi:
Što je Bratwurst?
Kobasica s bogatom poviješću
Bratwurst je vrsta kobasice koja postoji stoljećima. Pravi se od raznih začina i začina, poput muškatnog oraščića, đumbira, kima i kadulje, a obično dolazi u prirodnom omotaču od životinjskih crijeva. To je popularan izbor za roštiljanje, vrata prtljažnika i druga okupljanja.
Što je unutra?
Bratwurst se obično radi od svinjetine, ali možete ga pronaći i s govedinom ili teletinom ili kombinacijom ta dva. Može se peći na roštilju, pari, pečenju ili na neki drugi način.
Svestranost Bratwursta
Bratwurst je odličan izbor za raznovrsna jela. Možete napraviti sendviče, poput hrenovki, ili ga koristiti kao sastojak u receptima kao što su pivske večere na tavi. Ukusan je i s kiselim kupusom ili kao umak poput umaka od pivskog sira. Osim toga, možete ga puniti raznim stvarima poput sira ili paprike ili kuhati u pivu.
Bottom Line
Bratwurst je ukusna, svestrana kobasica koja postoji stoljećima. Izvrstan je za sendviče, recepte, umake i još mnogo toga. Dakle, ako tražite ukusan način da začinite svoj sljedeći obrok, uzmite malo kolačića i krenite kuhati!
Sve što trebate znati o Bratwurstu
Povijest Bratwursta
Bratwurst postoji stoljećima, a kaže se da potječe od starovisokonjemačkih riječi "brat" i "wurst". Riječ "brat" znači "bez otpadaka", a "wurst" znači "kobasica", i ima smisla jer je Bratwurst kobasica napravljena od ostataka mesa kako bi se izbjeglo bacanje. Neki etimolozi, međutim, vjeruju da riječ "derište" znači "sitno nasjeckano meso".
O podrijetlu bratwursta još uvijek se raspravlja, a stanovnici Frankonije i Thüringena raspravljaju o tome tko je sve započeo. Čak ni 600 godina star recept za kolače iz Thüringena nije mogao riješiti spor! Povjesničar Heinrich Hollerl vjeruje da je bratwurst keltski izum, koji je kasnije prešao na Franconce i Thüringians.
Vrste Bratwursta
Bratwurst dolazi u različitim varijantama, ovisno o teksturi mesa. Možete ga dobiti bilo vrlo fino (fein), grubo (groß), ili mittelgroß (negdje u sredini).
Bratwurst u SAD-u
Bratwurst je popularan u SAD-u, posebno u Wisconsinu. Njemački imigranti doveli su derišta u SAD 1954. godine, a prvi su put predstavljeni u bejzbolskoj utakmici na stadionu okruga Milwaukee. Danas možete pronaći derišta na sportskim događajima, vratima prtljažnika, roštiljima, pa čak i kod kuće.
Sheboygan je samoproglašeni "Bratwurst Capital of the World". Lokalno stanovništvo ima vrlo specifičan način pripreme i jedenja svojih derišta. Peku ih na žaru na drvenom ugljenu i jedu na vrhu semmela – posebnog peciva s žilavom koricom i mekim mrvicama. Svoja derišta začinjavaju smeđom njemačkom gorušicom, kiselim krastavcima od kopra, a ponekad i lukom nasjeckanim na kockice. I nikada, baš nikad, ne jedite derišta u hrenovki!
Nacionalni dan Bratwursta
16. kolovoza je Nacionalni dan bratwursta! Savršen je dan da se prepustite deristima za doručak, ručak i večeru. Stoga pripremite svoje roštilje i pripremite se za slavlje!
Uspon Bratwursta u SAD-u
Germanski utjecaj
Sredinom 1800-ih nevjerojatnih milijun Nijemaca uputilo se u SAD, a mnogi od njih nastanili su se u Wisconsinu, Michiganu, Illinoisu, Ohiu i Minnesoti. I sa sobom su donijeli ukusnu tradiciju: bratwurst! Ova slana kobasica bila je savršen način za čuvanje mesnih ostataka.
Bratwurst i bejzbol: Utakmica stvorena na nebu
Do 1920-ih Sheboygan u Wisconsinu bio je meka za pečenje kolačića, s mesarima koji su svaki dan izbacivali svježi kolač. Zatim, 1950-ih, bratwurst i baseball su spojeni, a ostalo je povijest. Ova ukusna kobasica brzo je postala omiljena na stadionu i šire.
Chorizo: The New Kid on the Block
Kako je latinoamerička populacija u SAD-u rasla, tako je rasla i popularnost choriza. Ova pikantna svinjska kobasica ukusan je dodatak svakom roštilju ili smokeru. Dakle, ako želite začiniti svoje sljedeće kuhanje, chorizo je pravi izbor!
Kakvo je mišljenje o Bratwurstu?
Test okusa
Ako ste ljubitelj svinjskih kobasica, svidjet će vam se kobasica! Ima sličan okus, ali s većim, hrabrijim ljekovitim biljem. Osim toga, kuhanjem možete doista istaknuti okus. Dakle, ako tražite nešto malo uzbudljivije od vašeg prosječnog hot doga, bratwurst je pravi izbor.
Koja je razlika?
Kad je riječ o mljevenom mljevenom kolaču i hrenovkama, možda izgledaju slično, ali zapravo su prilično različiti. Hrenovke se obično rade od mješavine mljevenog mesa, dok se bratwurst obično radi od svinjetine. Uz to, bratwurstu se dodaju začinsko bilje i začini koji dodatno pojačavaju okus.
Konačna presuda
Dakle, ako tražite ukusnu poslasticu koja je malo uzbudljivija od vašeg prosječnog hot doga, bratwurst je pravi izbor. Jedinstvenog je okusa i ukusnog bilja zbog kojeg ćete se vraćati po još. Stoga samo naprijed i pokušajte – nećete biti razočarani!
Kuhanje Bratwursta: vodič za prosječnog Joea
Najbolji način kuhanja Bratwursta
Kuhanje bratwursta uvelike je poput umjetnosti: sve ovisi o osobnim preferencijama. Bez obzira volite li ih hrskave, mekane ili nešto između, postoji način da to ostvarite.
Pecite ih na srednje jakoj vatri kako bi izvana lijepo pougljenili. Ili, ako ga želite podići na viši nivo, upotrijebite roštilj na drveni ugljen kako biste doista istaknuli okus.
Ako tražite bržu opciju, možete prokuhati svoja derišta prije nego što ih bacite na roštilj. To će im pomoći da postignu savršenu unutarnju temperaturu od 165°F (74°C).
Savjeti za kuhanje Bratwursta
- Nemojte slomiti kućište prije nego što skuhate svoja derišta. Ovo će omogućiti da svi ukusni sokovi pobjegnu, ostavljajući vaša derišta suha i bez okusa.
- Pecite svoja derišta na srednje jakoj vatri kako bi izvana lijepo pougljenila.
- Prokuhajte svoja derišta prije nego što ih dodate na roštilj. To će im pomoći da postignu savršenu unutarnju temperaturu od 165°F (74°C).
- Ako ste željni avanture, pokušajte upotrijebiti roštilj na drveni ugljen kako biste doista istaknuli okus.
Sigurnost na prvom mjestu
Bez obzira na način na koji se odlučite kuhati svoj kolač, uvijek pazite da bude temeljito pečen. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 165°F (74°C). Za više informacija pogledajte ovaj vodič o unutarnjim temperaturama kobasica.
Koja je razlika između kobasice i bratwursta?
Što je kobasica?
Kobasica je vrsta mljevenog mesa, obično svinjskog, telećeg, goveđeg ili pilećeg mesa, začinjenog solju, masnoćom, začinskim biljem i začinima. Može se naći u sušenoj, dimljenoj ili svježoj varijanti, a često se prodaje u ovitku kao karike ili u rasutom stanju.
Što je Bratwurst?
Bratwurst je vrsta svježe kobasice koja potječe iz Njemačke. Obično se radi od svinjetine i teletine, a začinjava se đumbirom, muškatnim oraščićem, korijanderom ili kimom. Tradicionalni recepti također zahtijevaju vrhnje i jaja u pripremi.
Što je s hrenovkama?
Hrenovke su vrsta kobasice koja se pravi od mesnih ostataka, začina i tankog omotača. Obično se prodaju potpuno kuhani, jer se kuhaju na pari u tvornici prije pakiranja.
Dakle, koja je razlika između kobasice i kobasice?
- Kobasica je pripravak od mljevenog mesa koji se može naći u sušenoj, dimljenoj ili svježoj varijanti, dok je kobasica specifična vrsta svježe kobasice koja se pravi od svinjetine ili teletine.
- Suhe kobasice se rijetko nalaze s ovitkom, dok se dimljena kobasica prodaje kuhana, a svježa kobasica sirova iu rinfuzi i kao karike.
- Bratwurst je vrsta svježe kobasice koja potječe iz Njemačke, a obično se radi od svinjetine i teletine, te začinjava đumbirom, muškatnim oraščićem, korijanderom ili kimom.
- Hrenovke su vrsta kobasice, napravljene od mesnih ostataka, začina i tankog omotača, a obično se prodaju potpuno kuhane.
Razlike
Bratwurst protiv currywursta
Bratwurst i currywurst dvije su kobasice koje se prilično razlikuju. Bratwurst je svježa kobasica napravljena od svinjetine, teletine ili govedine, dok je currywurst lagano sušena i dimljena svinjska kobasica. Razlika u pripremi čini veliku razliku u okusu. Bratwurst je sočan i ukusan, dok currywurst ima okus dima i pomalo suhu teksturu. Dakle, ako tražite sočnu, ukusnu kobasicu, odlučite se za kobasicu. Ali ako tražite dimljenu, suhu kobasicu, currywurst je prava stvar za vas.
Bratwurst protiv hot doga
Hrenovke i hrenovke mogu izgledati slično, ali imaju neke velike razlike. Bratwursts se rade od svinjetine ili govedine, dok se hrenovke rade od svinjetine, govedine, piletine ili puretine. Bratwursts su bogatiji vitaminima, s pet puta više vitamina B1 od hrenovki. Također sadrže manje natrija i zasićenih masti. S druge strane hrenovke imaju više minerala i folata, manje šećera i kolesterola. Dakle, ako tražite zdraviju opciju, odlučite se za burst. Ali ako želite nešto s više okusa, hot dog je vaš najbolji izbor.
Zaključak
Bratwurst kobasice su ukusan i svestran obrok u kojem se može uživati na razne načine. Bilo da ih pečete na roštilju za ljetni piknik, spremate s njima umak ili ih koristite kao glavni sastojak u receptu, sigurno ćete uživati u njihovom jedinstvenom okusu. Samo ne zaboravite koristiti NOS kada ih kuhate – ne želite PRETJEROVATI! Dakle, pripremite svoj roštilj i uključite svoje BRATS – nećete požaliti!
