Plamenik je uređaj koji zagrijava tekućinu ili plin za kuhanje i dio je a štednjak odnosno raspon. Dolaze u različitim vrstama, oblicima i veličinama, a svaki ima svoje jedinstvene prednosti i namjene.
Pogledajmo pobliže svaku vrstu i njezine prednosti.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Upoznajte svoje plamenike: Sve što trebate znati o kuhanju s plinskim i električnim plamenicima
- 2 Evolucija plamenika u kuhanju: od antičkih vremena do modernih dana
- 3 Kuhajte s ovim različitim vrstama plamenika za plinske štednjake
- 4 Paljenje plamenika: iskra informacija
- 5 Odabir pravog plamenika za vašu tehniku kuhanja na plinskom štednjaku
- 6 Plamenici za roštilj: srce vašeg iskustva kuhanja na otvorenom
- 7 Prednosti plinskih plamenika u kuhanju
- 8 Plinski plamenici i utjecaj klime: što trebate znati
- 9 Zaključak
Upoznajte svoje plamenike: Sve što trebate znati o kuhanju s plinskim i električnim plamenicima
Plamenici su srce svakog kuhinjskog asortimana, ploča za kuhanje (ovdje je cijela priča o indukciji naspram plina), odnosno štednjak. Oni su grijaći elementi koji daju toplinu potrebnu za kuhanje hrane. Plamenici dolaze u različitim oblicima, veličinama i stilovima, a mogu se pokretati plinom ili strujom.
Plinski plamenici naspram električnih plamenika
Plinski plamenici obično se nalaze na tradicionalnim štednjacima, dok se električni plamenici češće nalaze na pločama za kuhanje. Evo nekih razlika između to dvoje:
- Plinski plamenici pružaju trenutnu toplinu, dok električnim plamenicima treba više vremena da se zagriju.
- Plinski plamenici nude veću fleksibilnost u pogledu kontrole temperature, dok električni plamenici imaju preciznije mjerenje temperature.
- Plinski plamenici općenito su energetski učinkovitiji, dok se električni plamenici lakše čiste.
- Plinski plamenici mogu brže kuhati hranu, dok su električni plamenici bolji za lagano i sporo kuhanje.
Vrste plamenika
Dostupni su različiti tipovi plamenika, svaki sa svojim prednostima i razmatranjima. Evo nekih od najčešćih vrsta plamenika:
- Zatvoreni plamenici: obično se nalaze na plinskim štednjacima i lakše ih je čistiti jer imaju poklopac iznad plamenika.
- Otvoreni plamenici: Ovo su tradicionalni plamenici koji se nalaze na plinskim štednjacima i općenito su veći i nude veću toplinsku snagu.
- Okrugli plamenici: obično se nalaze na električnim pločama za kuhanje i manjih su dimenzija, što ih čini idealnim za male lonce i tave.
- Specijalni plamenici: oni uključuju roštilje i pećnice za pizzu i nude dodatne mogućnosti kuhanja za kupce.
BTU i toplinska učinkovitost
BTU (britanske toplinske jedinice) kvantificiraju količinu topline koju plamenik može proizvesti. Što je veći BTU, plamenik brže može zakuhati vodu ili zagrijati hranu. Međutim, veći BTU znači i veću potrošnju energije.
Toplinska učinkovitost mjeri koliko se topline koju proizvodi plamenik stvarno prenosi na posuđe. Plamenici s većom toplinskom učinkovitošću su energetski učinkovitiji i mogu vam uštedjeti novac na računima za energiju.
Čišćenje i održavanje
Ispravno čišćenje i održavanje vaših plamenika može pomoći produžiti njihov životni vijek i osigurati njihovu sigurnost. Evo nekoliko savjeta:
- Kod plinskih plamenika uklonite rešetke i očistite ih krpom ili abrazivnim sredstvom za čišćenje. Izbjegavajte korištenje čelične vune ili drugih abrazivnih materijala koji mogu oštetiti plamenike.
- Za električne plamenike koristite neabrazivno sredstvo za čišćenje i izbjegavajte upotrebu previše vode jer može oštetiti električne komponente.
- Redovito provjeravajte jesu li plamenici oštećeni ili istrošeni i po potrebi ih zamijenite.
Prednosti višestrukih plamenika
Imati više plamenika na vašem štednjaku ili ploči za kuhanje može pružiti nekoliko prednosti, uključujući:
- Mogućnost kuhanja više jela odjednom, štedeći vrijeme i energiju.
- Fleksibilnost korištenja različitih vrsta posuđa, kao što su lijevano željezo ili specijalne rešetke.
- Mogućnost dvostrukog plamenika za veće lonce ili tave.
Evolucija plamenika u kuhanju: od antičkih vremena do modernih dana
Plamenici se koriste za kuhanje od davnina. Kineska dinastija Qin (221.-206. pr. Kr.) koristila je tradicionalnu tehniku kuhanja s glinom tzv. "kamado." (najbolji ovdje) Ova tehnika uključivala je izgradnju glinenog ognjišta s dimnjakom za učinkovitu distribuciju topline. Indonezijski narod također je koristio sličnu tehniku, gradeći ognjišta od opeke za kuhanje.
Pojava modernih plamenika
Kako je tehnologija napredovala, tako se razvijala i konstrukcija plamenika. U 1800-ima uvedeni su plamenici od lijevanog željeza, koji su bili izdržljiviji i učinkovitiji od plamenika od gline ili cigle. Početkom 1900-ih uvedeni su plinski plamenici, koji su bili još učinkovitiji od svojih prethodnika od lijevanog željeza.
Utjecaj plamenika na ruralne zajednice
Razvoj modernih plamenika imao je značajan utjecaj na ruralne zajednice. U prošlosti se često kuhalo preko otvorena vatra, što ne samo da je bilo neučinkovito, već je predstavljalo i sigurnosnu opasnost. Moderni plamenici učinili su kuhanje sigurnijim i učinkovitijim, omogućujući da se više vremena posveti drugim zadacima.
Kuhajte s ovim različitim vrstama plamenika za plinske štednjake
Standardni plamenik je najčešći tip plamenika koji se nalazi na plinskim štednjacima. To je plamenik s jednim elementom koji nudi mogućnost kontrole topline pomoću prekidača ili postavke na štednjaku. Ova vrsta plamenika izvrsna je za ravnomjerno kuhanje hrane i može se koristiti za kuhanje niza jela, od povrće (poput ovih dimljenih recepata) na strane. Također se lako održava i čisti, što ga čini odličnom opcijom za kuhare početnike.
The Power Burner
Snažni plamenik je veći tip plamenika koji zauzima više mjesta na štednjaku. Proizvodi veću količinu topline i izvrstan je za kuhanje vode ili kuhanje hrane koja zahtijeva veću toplinu temperatura. Ovaj plamenik također je izvrstan za stvaranje okusa dima u jelima kao što su luk na žaru ili crno povrće. Međutim, može biti teško kontrolirati toplinu i može zahtijevati malo vježbe za svladavanje.
Francuski vrhunski plamenik
Francuski gornji plamenik jedinstvena je vrsta plamenika koji nudi ravnu površinu s različitim toplinskim zonama. Omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline i odličan je za kuhanje jela koja zahtijevaju različite razine topline u isto vrijeme. Ovaj plamenik također je izvrstan za pripremu jela koja se moraju polako kuhati, poput variva ili složenaca. Međutim, zauzima puno prostora na štednjaku i možda nije najbolja opcija za manje kuhinje.
Indukcijski plamenik
Indukcijski plamenik je vrsta plamenika koji koristi električnu energiju za stvaranje topline. Nudi mogućnost precizne kontrole topline i odličan je za kuhanje delikatnih jela poput ribe ili povrća. Također nudi potencijal za brže kuhanje i lako se održava i čisti. Međutim, zahtijeva posebno posuđe i možda nije najbolja opcija za one s ograničenim budžetom.
Prednosti različitih vrsta plamenika
- Različite vrste plamenika nude različite značajke i funkcije, što omogućuje korištenje različitih stilova kuhanja i posuđa.
- Odabrati najbolju vrstu plamenika za svoje potrebe znači postići najbolje rezultate u kuhinji.
- Ugradnja odgovarajućeg tipa plamenika može kuhanje učiniti lakšim i ugodnijim, bilo da ste početnik ili kuharski majstor.
- Potencijalne prednosti različitih vrsta plamenika uključuju ravnomjernu raspodjelu topline, mogućnost kontrole topline i brže vrijeme kuhanja.
Paljenje plamenika: iskra informacija
Kad se radi o kuhanju s plamenicima, paljenje je ključni korak. Paljenje je proces paljenja plamena na plameniku, bilo plinskom ili električnom. Sustav paljenja je ono što proizvodi iskru ili plamen koji pali gorivo, omogućujući vam kuhanje hrane.
Vrste sustava paljenja
Postoji nekoliko vrsta sustava paljenja, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke:
- Ručno paljenje: Ovo je najosnovniji tip sustava paljenja. Uključite plamenik i šibicom ili upaljačem zapalite plamen.
- Stalno pilot paljenje: Ovaj sustav koristi mali plamen koji neprekidno gori za paljenje plamenika kada je uključen. Upravljački plamen nalazi se u blizini plamenika i kontrolira ga ventil.
- Automatsko ponovno paljenje: Ovaj sustav koristi iskru ili plamen za paljenje plamenika kada je uključen. Ako se plamen ugasi, sustav će ga automatski ponovno zapaliti.
- Električno paljenje: Ovaj sustav koristi električnu energiju za stvaranje iskre ili plamena koji pali plamenik. Obično se nalazi na modernim plinskim štednjacima i pećnicama.
Kako paljenje radi
Sustav za paljenje je spojen na napajanje i proizvodi iskru ili plamen za paljenje plamenika. Evo kako to funkcionira:
- Plinski plamenici: Kada okrenete gumb na željenu veličinu, plinski ventil se otvara i omogućuje protok plina do plamenika. Sustav paljenja proizvodi iskru ili plamen koji pali plin, stvarajući plamen.
- Električni plamenici: Kada okrenete gumb na željenu veličinu, električni element se zagrijava. Sustav paljenja proizvodi iskru ili plamen koji pali električni element stvarajući toplinu.
Sigurnost i kontrola
Sustavi paljenja dizajnirani su imajući na umu sigurnost. Oni osiguravaju da se plamenik zapali samo kada treba i da plamen nastavi gorjeti. Evo nekih sigurnosnih značajki na koje treba obratiti pozornost:
- Prekidač za isključivanje: Omogućuje vam da isključite električno napajanje sustava paljenja radi održavanja ili popravka.
- Suhi test: Ovo je jednostavan test za provjeru može li sustav paljenja proizvesti iskru ili plamen.
- Pregled: trebali biste povremeno pregledati cijeli sustav paljenja kako biste bili sigurni da radi ispravno.
- Poravnanje: Kontakti u sustavu paljenja moraju ostati poravnati sa vretenom ventila kako bi se osiguralo pravilno paljenje plamenika.
- Automatsko ponovno paljenje: Ovaj sustav je prednost jer osigurava da plamen i dalje gori, ali manji nedostatak je što kontinuirano troši gorivo.
Rješavanje problema s paljenjem
Ako vaš plamenik ne pali, postoji nekoliko stvari koje možete provjeriti:
- Provjerite je li dovod plina ili struje uključen.
- Provjerite je li plamenik ispravno postavljen na površinu.
- Uklonite sve ostatke ili hranu koji bi mogli blokirati plamenik.
- Provjerite proizvodi li sustav paljenja iskre ili plamen.
- Ručno zapalite plamenik šibicom ili upaljačem.
Odabir pravog plamenika za vašu tehniku kuhanja na plinskom štednjaku
Plinski štednjaci dolaze s plamenicima različitih veličina koji su dizajnirani za posebne tehnike kuhanja. Evo raščlambe različitih veličina plamenika i njihove upotrebe:
- Mali plamenici: savršeni su za krčkanje i pirjanje. Idealni su za kuhanje delikatnih umaka, variva i juha za koje je potrebna dugotrajna niska temperatura.
- Višenamjenski plamenici: Ovo su plamenici srednje veličine koji su prikladni za pirjanje ili prženje. Daju dovoljno topline za brzo i ravnomjerno kuhanje hrane.
- Veliki plamenici: Ovo su najjači plamenici na plinskom štednjaku i savršeni su za prženje i kuhanje. Mogu brzo zakuhati veliki lonac vode ili ispeći odrezak do savršenstva.
Usklađivanje vašeg posuđa s pravim plamenikom
Odabir odgovarajućeg plamenika također ovisi o vrsti posuđa koje koristite. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da svoje posuđe uskladite s pravim plamenikom:
- Mali plamenici: Koristite male lonce i tave koji odgovaraju veličini plamenika. To će osigurati ravnomjernu raspodjelu topline i pravilno pečenje hrane.
- Višenamjenski plamenici: Koristite lonce i tave srednje veličine koji mogu podnijeti visoku temperaturu. Lijevano željezo i nehrđajući čelik dobre su opcije za ovu veličinu plamenika.
- Veliki plamenici: Koristite velike lonce i tave koje mogu podnijeti visoku temperaturu. Ovi plamenici idealni su za kuhanje u woku ili velikom loncu.
Ovladavanje vašom tehnikom kuhanja
Nakon što svoje posuđe prilagodite pravom plameniku, vrijeme je da svladate svoju tehniku kuhanja. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da maksimalno iskoristite svoju plinsku peć:
- Kuhanje: Smanjite temperaturu i često miješajte kako biste spriječili da zagori.
- Pirjanje: Koristite tavu koja se ne lijepi i prethodno je zagrijte prije dodavanja hrane. Nemojte pretrpavati tavu i koristite lopaticu za preokretanje hrane umjesto vilice.
- Prženje: Provjerite je li tava vruća prije dodavanja hrane. Nemojte previše pomicati hranu i pustite je da se nesmetano kuha nekoliko minuta prije nego je okrenete.
- Kuhanje: Upotrijebite veliki lonac i zakuhajte vodu prije dodavanja hrane. Nemojte dodavati previše hrane odjednom, jer to može sniziti temperaturu vode.
Zapamtite, odabir pravog plamenika za vašu tehniku kuhanja ključan je za postizanje ukusnih i savršeno kuhanih jela na plinskom štednjaku.
Plamenici za roštilj: srce vašeg iskustva kuhanja na otvorenom
Održavanje plamenika vašeg roštilja čistima ključno je kako bi vaš roštilj ispravno radio i trajao godinama koje dolaze. Evo nekoliko savjeta za čišćenje plamenika vašeg roštilja:
- Upotrijebite žičanu četku za uklanjanje svih krhotina s površine vaših plamenika.
- Koristite sudoper ili crijevo za ispiranje plamenika.
- Koristite obloge ili izolacijske komplete kako biste zaštitili svoje plamenike od oštećenja.
- Pokrijte svoje plamenike kada ih ne koristite kako biste ih zaštitili od vremenskih nepogoda.
Koji su savjeti za korištenje plamenika za roštilj?
Ispravno korištenje plamenika za roštilj ključno je za osiguravanje da vaša hrana ispadne kako treba. Evo nekoliko savjeta za korištenje plamenika za roštilj:
- Koristite pravi plamenik za hranu koju kuhate.
- Zagrijte svoj roštilj prije kuhanja kako biste bili sigurni da se vaša hrana ravnomjerno ispeče.
- Koristite termometar za meso kako biste bili sigurni da je vaše meso pečeno na odgovarajuću temperaturu.
- Za vegetarijance, koristite poseban plamenik za kuhanje povrća kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.
- Za par koristite manji plamenik kako biste uštedjeli vrijeme i energiju.
- Za luksuzni roštilj dodajte dodatne plamenike za veću udobnost i kontrolu.
- Koristite slavinu za kontrolu temperature vašeg roštilja.
Prednosti plinskih plamenika u kuhanju
Plinski plamenici savršen su izbor za one koji vole kuhati i žele s lakoćom kontrolirati toplinu. S plinskim plamenicima možete trenutno podesiti toplinu na željenu temperaturu, omogućujući vam savršeno kuhanje hrane. Britanska toplinska jedinica (BTU) za plinske plamenike kreće se od 5,000 do 18,000, što znači da se možete lako kretati između razina topline. Ova trenutna toplina i kontrola posebno su važni za kuhanje delikatne hrane kao što je pizza s hrskavom koricom ili sočni hamburger s pougljenjem.
Brže vrijeme kuhanja
Plinski plamenici su iznenađujuće brži od električnih štednjaka. Brže se zagrijavaju i brže hlade, što znači da brže možete prijeći s kuhanja na lagano kuhanje. Ovo je velika prednost kada kuhate za veliku grupu ljudi ili u komercijalnoj kuhinji gdje je vrijeme od presudne važnosti. Jednostavnost upotrebe i brzo zagrijavanje čine plinske plamenike preferiranim izborom za restorane i druga mjesta s hranom.
Niži troškovi energije
Plinski plamenici izvrsna su alternativa električnim štednjacima jer se oslanjaju na prirodni plin ili propan umjesto na struju. To znači da crpe manje energije iz električne mreže, što rezultira nižim troškovima energije. Osim toga, plinski plamenici pružaju veću kvalitetu izlazne topline, što znači da svoju hranu možete kuhati ravnomjernije i s manje energije. To se posebno odnosi na konvekcijske pećnice koje za grijanje koriste plinske plamenike.
Prijatelj okoliša
Plinski plamenici su iznenađujuće ekološki prihvatljivi. Iako se oslanjaju na fosilna goriva, izgaranje prirodnog plina ili propana proizvodi manje stakleničkih plinova od proizvodnje električne energije. Osim toga, plinski plamenici su učinkovitiji od električnih štednjaka, što znači da ukupno troše manje energije. To ih čini izvrsnim izborom za one koji žele smanjiti svoj ugljični otisak, a pritom uživati u jednostavnosti i praktičnosti plinskih plamenika.
Savršeno za kuhanje u zatvorenom i na otvorenom
Plinski plamenici su svestrani i mogu se koristiti u zatvorenom i na otvorenom. Savršene su za roštiljanje, dimljenje i kuhanje na štednjaku. Plinski plamenici pružaju trenutačni plamen koji vam omogućuje savršeno kuhanje hrane, bilo da kuhate u zatvorenom prostoru ili na otvorenom. Uz to, plinski plamenici savršeni su za one koji vole kuhati na ugljen ili drva jer pružaju alternativu tradicionalnim rezovima na ugljen.
Prati kvalitetu zraka
Plinski plamenici opremljeni su monitorima koji mjere kvalitetu zraka u vašoj kuhinji. Ovo je posebno važno za kuhanje u zatvorenom jer plinski plamenici proizvode ugljični monoksid, koji može biti štetan ako se ne nadzire. Monitori u plinskim plamenicima osiguravaju da je kvaliteta zraka u vašoj kuhinji sigurna i zdrava za vas i vašu obitelj.
Plinski plamenici i utjecaj klime: što trebate znati
Plinski plamenici čest su uređaj u većini kućanstava, no jeste li znali da imaju značajan utjecaj na klimu? Svaki put kad uključite plamenik ili zagrijete pećnicu, vaš plinski raspon proizvodi ugljični dioksid. Zapravo, procjenjuje se da plinske peći u SAD-u ispuštaju 6.8 milijuna tona CO2 svake godine. To je jednako utjecaju na klimu 1,889,915 automobila s plinskim pogonom.
Zaključak
Dakle, plamenici su odličan način kuhanja hrane, pogotovo kada nemate kuhinju. Pružaju trenutnu toplinu i mogu se koristiti na tradicionalnim štednjacima i pločama za kuhanje.
Dakle, nemojte se bojati isprobati novu tehniku kuhanja s plamenikom i uživati u ukusnoj hrani!
