Ako ste ljubitelj roštiljanja, vjerojatno ste se u nekom trenutku zapitali možete li staviti drvna sječka izravno na drveni ugljen.
Ali je li ih stvarno sigurno staviti izravno na vrući ugljen?
Svi znamo da je dodavanje drvne sječke vašem drvenom ugljenu izvrstan način za dodavanje okusa, ali kako to zapravo učiniti?
Ljudi se uvijek pitaju gdje ih je najbolje smjestiti, u nastavku kutije za pušače ili točno na ugljen. Naravno, ovo je opcija samo ako koristite pušač drvenog ugljena.
Pušenje drvena sječka se može staviti izravno na drveni ugljen ako pušite s pušačom drvenog ugljena. Alternativno, drvna sječka se može staviti u kutiju za pušače ako je vaš pušač ima ili možete dodati čelične kutije za pušače pune sječke izravno na drveni ugljen.
Dakle, sljedeći put kada budete ložili roštilj, ne zaboravite dodati komadiće drva izravno na vrući ugljen za dodatni okus!
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Možete li staviti drvnu sječku izravno na drveni ugljen za pušenje?
- 2 Zapali li se drvena sječka ako se stavi izravno na drveni ugljen?
- 3 Zašto stavljati sječku na drveni ugljen u pušač?
- 4 Stavljanje drvne sječke u vrećicu od folije prije upotrebe na roštilju na drveni ugljen
- 5 Hrana za ponijeti kući
Možete li staviti drvnu sječku izravno na drveni ugljen za pušenje?
Kada koristite pušač drvenog ugljena, da, možete staviti drvnu sječku izravno na drveni ugljen.
Sjajna stvar kod pušača drvenog ugljena je da su relativno jednostavni za korištenje.
Nakon što se vaš ugljen zapali i tinja, možete dodati šaku ili dvije željene drvne sječke odmah na drveni ugljen.
Mnogi pitmasteri također radije dodajete drvnu sječku zasebno u kutiju za pušače. To nije nužno ništa bolje od klasične metode izravnog stavljanja na drveni ugljen.
Međutim, ako ih imate u kutiji za pušače, lakše ćete vidjeti kada ponestane.
Ako vaš pušač nema ugrađeni nastavak za kutiju za pušače, možete kupiti zaseban, poput Char-Broil kutija za pušače od nehrđajućeg čelika.
To se može staviti na rešetke pušača u blizini hrane ili izravno na drveni ugljen.
Evo što trebate znati: drvnu sječku možete staviti u kutiju za pušače, a zatim staviti kutiju izravno na drveni ugljen.
Neki ljudi to vole raditi, neki radije stavljaju na rešetke unutar komore za kuhanje. I rad i sječka će se dimiti bez zapaljenja.
Znam, vjerojatno se pitate trebate li natopiti drvnu sječku prije nego što je stavite na vrući ugljen – sve ću vam dalje objasniti.
Želite stvarno lagano iskustvo pušenja? Tada bi električni pušač mogao biti bolja opcija
Možete li staviti mokru drvnu sječku na drveni ugljen?
Da, možete staviti mokru drvnu sječku na drveni ugljen. Namakanje drvne sječke u vodi pomoći će im da proizvedu više dima, a dodana vlaga pomoći će da se ugljen ne ugasi.
Dok neki pitmasteri vole namočiti sječku prije pušenja, neki kažu i da je to nepotrebno jer snižava temperaturu pušača i usporava proces kuhanja.
Ipak, ljudima se sviđa miris dimljenog dima koji dobivate od natopljene drvene sječke.
Mnogi ljudi vole potopiti drvnu sječku u vodu oko 30 minuta prije nego što je dodaju na roštilj ili pušač. To će pomoći u stvaranju gustog, aromatičnog dima.
Zapali li se drvena sječka ako se stavi izravno na drveni ugljen?
Općenito, drvna sječka se ne zapali kada se stavi na drveni ugljen izravno bez kutije za pušače. Međutim, morate kontrolirati količinu drvne sječke koju stavljate.
Dodavanje previše drvne sječke odjednom (zamislite 2 šake ili više) može uzrokovati požar ili dovesti do vrlo gust, gorak dim i proizvodnju kreozota.
U idealnom slučaju, stavite jedan sloj čipsa na drveni ugljen i pustite da tinja.
Dodavanje premalo drvne sječke neće dati dovoljno okusa i može produžiti ukupno vrijeme dimljenja. Sve je u ravnoteži dakle umjereno koristite drvnu sječku.
Dodajte otprilike šaku svakih 30-45 minuta, ovisno o tome koliko dugo pušite.
Zašto stavljati sječku na drveni ugljen u pušač?
Postoji nekoliko razloga zašto se drvna sječka stavlja na drveni ugljen u pušnici. Najočigledniji razlog je taj što vrući ugljen zagrijava drvnu sječku koja se tada počinje dimiti.
Međutim, drvna sječka ne izgara odjednom – umjesto toga, drveni ugljen i drvena sječka izgaraju zajedno, a aromatizirana drvna sječka stvara onaj ukusan i jak okus dima.
Ovisi o vrsti drvne sječke, ali neke gore brže od drugih. Na primjer, mesquite drvo je brzi plamenik pa dobivate gušći i jači dim.
Ako volite blag okus, korištenje drva jabuke ili drugog voćnog drva čini dimljenu dobrotu suptilnijim i daje dimljenom mesu slatkast okus.
Provjeriti moja potpuna tabela dimljenja za sve karakteristike svakog dimnog drva
Prednosti stavljanja drvne sječke izravno na drveni ugljen
Drvna sječka brže proizvodi puno dima kada se stavi na drveni ugljen.
Ako ih stavite suhe u kutiju za pušače, i drvo proizvodi puno dima. Međutim, ako koristite natopljenu drvnu sječku u kutiji za pušače, potrebno je više vremena da počnu pušiti.
Dodavanje natopljene drvne sječke učinit će ih učinkovitijim u proizvodnji vlage i spriječiti prebrzo sušenje hrane.
Možete koristiti bilo koju vrstu drvne sječke koju želite, ovisno o okusu koji tražite. Čak i ako koristite blago drvo poput breskve, još uvijek dobivate dosta dimljenih okusa.
Spaljivanje drva na drvenom ugljenu neće napraviti dodatni nered u vašem pušaču.
Pepeo ostaje u ložištu tako da ga možete očistiti kada vrući ugljen prestane gorjeti. Stoga je lako ukloniti nered.
Ako koristite metalnu kutiju za pušače, izgorjeli pepeo može iscuriti kroz rupe i uzrokovati nered u vašem pušaču. Taj se pepeo može zalijepiti čak i za dimljeno meso.
Stavljanje drvne sječke u vrećicu od folije prije upotrebe na roštilju na drveni ugljen
Ako drvnu sječku ne stavljate izravno na drveni ugljen, možete ih staviti u aluminijsku vrećicu.
Korištenje paketa od folije će zadržati čips na jednom mjestu i osigurati ravnomjerno izgaranje.
Dobar način da to učinite je da napunite dodatnu praznu posudu za kapanje i napunite je drvenom sječkom.
Zatim ih prekrijte aluminijskom folijom i probušite male rupice na vrhu folije kako bi dim izašao i dao hranu okusima dima.
Ako drvena sječka dimi premalo, probušite rupe koje su malo veće.
Stavite ovaj pladanj za drvene sječke na svoje rešetke za kuhanje blizu mesa. Pričekajte da se sječka počne dimiti.
Alternativno, možete staviti drvnu sječku ili komade drva u kutiju za pušenje izravno na taj vrući ugljen.
Tinjanje i pušenje se javljaju nakon nekoliko minuta ali može potrajati do 20 minuta ili čak pola sata, ovisno o vašem pušaču.
Kada primijetite da iz folije izlazi dim, možete početi kuhati te hrenovke.
Hrana za ponijeti kući
Kada kuhate lagano i sporo, dodajte drvnu sječku ravno na drveni ugljen u pušnici.
Ovako ćete najbolje iskoristiti pušač drvenog ugljena i ne morate trošiti novac na odvojene kutije za pušač.
Natapanjem drvne sječke možete dodati okus dima i dodatnu vlažnost. Također, mokra drvena sječka polako gori tako da vi nemojte završiti s previše dima.
Ali možete dodati i suhu sječku i to će rezultirati ukusnom hranom.
Dakle, poenta je da da, možete staviti drvnu sječku izravno na drveni ugljen kada koristite pušač drvenog ugljena i ovo je najbolji način za korištenje drvne sječke ili komada za pušenje.
Zatim naučite sve o tome Kako koristiti drvene pelete na roštilju
