Može biti teško znati odakle početi s odabirom drva, pogotovo ako ste novi u njemu pušenje meso. Dakle, daje li pamučno drvo izvrstan okus?
Cottonwood je vrlo blago drvo i odlično za dimljenje mesa. Iako mnogi uživaju u izrazitom okusu koji ovo najsuptilnije dimljeno drvo dodaje njihovim jelima, važno je napomenuti da ne proizvodi puno dima i najbolje ga je koristiti u kombinaciji s drugim drvima.
Dakle, kada možete koristiti pamučno drvo za dimljenje mesa? Hajde da vidimo…
Ovo može biti dobro ili loše, ovisno o vašem nepcu.
Ako vam je draži blaži okus, izvrstan je izbor držati se samo pamuka. Međutim, ako uživate u više okusa u svom meso (kao ovi vrhunski izbori), tada biste mogli htjeti uključiti i druga dugo goruća drva poput hikorija ili meskita za više okusa.
U ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Koje su prednosti pušenja s pamučnim drvetom?
- 2 Kako odabrati pravu vrstu pamuka?
- 3 Koliko je vremena potrebno za začinjavanje pamučnog drveta?
- 4 Možete li zapaliti pamučna drva na peći na drva?
- 5 Kutije za pušače i sječka
- 6 Korištenje offset pušača ili improvizirane kutije za pušače
- 7 Koji je najbolji način za dimljenje mesa s pamučnim drvetom?
- 8 Ostavljate li koru uključenu kada pušite pamučno drvo?
- 9 Koje se meso dobro dimi s pamukom?
- 10 Je li Cottonwood dobro za roštiljanje?
- 11 Kako izbjeći kreozot kada pušite s pamukom?
- 12 Završne misli
Koje su prednosti pušenja s pamučnim drvetom?
Cottonwood je jedna od najčešće korištenih vrsta drva. Ovdje su neke od prednosti koje ovo suptilno dimljeno drvo ima koje ga čine idealnim za pušenje.
To je jeftino
Drveće pamuka brzo raste i često se nalazi u SAD-u, Europi i mnogim dijelovima Azije, relativno je jeftino i lako ga je nabaviti. To ga čini odličnim izborom za one koji puše s ograničenim proračunom.
Ima blag okus dima
Još jedna prednost pušenja s pamukovom drvetom je da je to jedno od najblažih vrsta drva, sa suptilnijim okusom dima od drva poput crvenog hrast i bijeli hrast. To je zahvaljujući tome što sadrži visoku koncentraciju tanina – spoj koji drvu daje karakterističnu boju i poseban okus.
S obzirom da je blag okusa, savršen je za one koji tek puše meso ili koji nisu navikli na jake okuse koje se nalaze u drugim jačim vrstama drveta.
Kada se ti tanini puste u zrak, oni stupaju u interakciju s mesom i proizvode onaj blagi, dimljeni okus po kojem je pamukovo drvo najpopularnije. Ovo je izvrsno za suzbijanje kiselina koje se nalaze u drugim šumama, sprječavajući ih da pokvare okus vašeg mesa.
To je jako dimljivo drvo
To znači da iako je mekše drvo od johe, ima čvrst sastav. To znači da se neće lako slomiti ili raspasti kada je izložen visokim temperaturama.
Sada kada smo vas, nadamo se, uvjerili zašto biste trebali dimiti meso pomoću pamučnog drveta, prijeđimo na učenje kako odabrati pravu vrstu pamučnog drveta.
Kako odabrati pravu vrstu pamuka?
Prilikom odabira pamučnog drveta za pušenje, morate uzeti u obzir nekoliko stvari.
Prva je starost stabla. Općenito, što je drvo starije, to će drvo biti tvrđe i gušće. To ga čini savršenim za pušenje jer se neće lako slomiti ili rastrgnuti kada je izložen toplini.
Koje vrste pamuka trebam izbjegavati?
Iako je pamukovo drvo izvrstan izbor za dimljenje mesa, postoji nekoliko vrsta koje biste trebali izbjegavati.
Izbjegavajte korištenje pamučnog drveta koje je kemijski tretirano pesticidima ili slično. Oni ne mogu samo odavati a gorak okus koji otupljuje jezik i truju ljude.
Isto tako, izbjegavajte korištenje pamučnog drveta s područja u blizini prometnih cesta ili drugih područja s velikim prometom.
Zeleno drvo pamuka
Zeleno drvo pamuka je još jedna opcija za drvo koju ćete htjeti izbjegavati jer proizvodi puno dima kada se zagrijava. To stvara jak, neugodan okus na vašoj hrani, potpuno je uništava. Iz tog razloga, većina se radije odlučuje za mrtvo drvo ili koru.
Koliko je vremena potrebno za začinjavanje pamučnog drveta?
Za razliku od drugih vrsta drva, pamučno drvo ne treba nikakve začine prije upotrebe. To znači da s njim možete odmah početi pušiti!
Možete li zapaliti pamučna drva na peći na drva?
Možda je moguće spaliti cjepanice od pamučnog drva na štednjaku, iako nije dovoljno snažno da stvori intenzivnu toplinu.
To znači da je malo vjerojatno da će vam hranu skuhati do kraja, posebno s većim rezovima poput ramena ili noge. Iz tog razloga meso voli svinjetina koje je potrebno temeljito kuhati da bi bile sigurne za jelo se ne savjetuju.
Također postoji rizik da će pamučno drvo puknuti ili previše dimiti, što ga čini nesigurnom opcijom peći na drva.
Kutije za pušače i sječka
Ako želite svojoj hrani dodati okus dima, kutije za pušače i drvna sječka su izvrstan način za to. Kutije za pušače dizajnirane su za postavljanje preko plamenika na vašem roštilju. Dodavanje drvne sječke u kutiju za pušače ili izravno na ugljen omogućuje da dim cirkulira oko vaše hrane, dajući joj ukusan okus dima.
Novo u korištenju kutije za pušenje? Nauči kako saznajte temperaturu, položaj i drva u našem zgodnom vodiču.
Najbolja sječka od pamuka za kutiju za pušače
Kada tražite najbolju sječku od pamučnog drveta za kutiju za pušače, važno je uzeti u obzir starost stabla. Starija stabla imat će tvrđe, gušće drvo koje je manje vjerojatno da će se slomiti ili rascjepkati kada je izloženo toplini pa se toplo preporučuje.
Gdje kupiti pamučnu sječku za pušenje
Ako želite da se dočepate sječke od pamučnog drveta za dimljenje mesa, postoji nekoliko mjesta na kojima možete isprobati.
Jedna od opcija je otići u lokalnu trgovinu hardvera. Mnoge prodavaonice hardvera nude niz opcija kutija za pušače i drvne sječke, što olakšava pronalaženje prave vrste pamučnog drveta za nadolazeću sesiju u jami.
Kako napraviti sječku od pamučnog drveta za dimljenje mesa
Ako se osjećate avanturistički, možete pokušati sakupiti vlastitu sječku od pamučnog drveta. Da biste to učinili, jednostavno idite do stabla pamuka i otkinite nekoliko malih grana. Svakako izbjegavajte sve grane koje su tretirane pesticidima ili drugim kemikalijama.
Nakon što ste sakupili svoju sječku, vrijeme je da počnete pušiti! Jednostavno ih stavite u kutiju za pušače ili izravno na ugljen i uživajte u ukusnom okusu dima koji dodaju vašoj hrani.
Korištenje offset pušača ili improvizirane kutije za pušače
Alternativa korištenju ložišta je korištenje offset pušača ili izgradnja improviziranog pušača za roštilj.
Ovo je izvrsna opcija za sesije pušenja u zadnji čas gdje već nemate pristup kutiji za pušenje.
Druga mogućnost za one koji žele pušiti s pamučnim drvetom je korištenje offset pušača.
Offset pušači (kao ovi) mogu se pohvaliti velikim površinama za kuhanje i zasebnim ložištem, što im omogućuje ravnomjerno raspršivanje topline. Pokušajte umiješati malo hrasta, johe ili hikorija u posudu i pobrinite se da ograniči protok zraka kako bi zapaljeni pepeo ostao na mjestu.
To će dati najintenzivniji okus mesu koji ste ikada iskusili. Jednu koju obećavamo da nećete zaboraviti!
Koji je najbolji način za dimljenje mesa s pamučnim drvetom?
Cottonwood je po našem skromnom mišljenju možda najbolje drvo za dimljenje mesa. Ili barem jedan od njih. Nježni okus koji daje nije previše nadmoćan i dodaje sočnost i okus vašim jelima uz očuvanje hrane.
Slijedite ove jednostavne savjete za dimljenje mesa s pamučnim drvetom i brzo ćete uživati u ukusnim, dimljenim jelima!
Počnite tako da provjerite je li roštilj čist.
Napraviti suho trljanje ili marinadirajte koristeći luk, češnjak, papar i začinsko bilje po želji. Stavite meso na roštilj oko tri minute po strani. Svaki put kada preokrenete meso, premažite ga dodatnim slojem suhog ruba ili marinade i ostavite dim.
Kad je meso pečeno po vašoj želji, skinite ga s roštilja i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
Uživajte u svom ukusnom dimljeno meso!
Ostavljate li koru uključenu kada pušite pamučno drvo?
Preporučujemo da ostavite koru tijekom procesa dimljenja. Kora će pridonijeti puno okusa mesu dimljenom s pamučnim drvetom.
Opće je poznato da kada gradite ili kupujete ložište, neki od najboljih materijala za korištenje su trupci, kamenje i korijenje koje se nalazi u blizini mjesta na kojem će te značajke biti postavljene. Mogu se koristiti trupci
Koje se meso dobro dimi s pamukom?
Cottonwood je jedno od onih drva za pušenje koje se slažu s širokim rasponom mesa. To je uglavnom zahvaljujući tome što ima vrlo blag okus koji ne nadjača hranu.
Evo nekoliko ideja za vašu sljedeću sesiju u boksu:
Svinjska rebarca
Cottonwood ima sposobnost da postane sočan rebra još sočnije. Zato je to jedno od naših omiljenih šuma za pušenje. Njegovo sporo izgaranje održava meso mekim. I dok njegova niska proizvodnja dima samo pridonosi prirodnoj slatkoći samog mesa, a da je ne nadjača.
Odrezak
Planiranje izrade ukusni odresci po čemu će vaši najmiliji i suparnici ostati u sjećanju iduća ljeta? Cottonwood vas je pokrio.
Ima sposobnost da brzo ispeče vaš odrezak savršeno. To se najbolje postiže uz pomoć brzogoruće vatre i dobre količine ugljena.
Također je odličan za dimljenje govedine i drugog crvenog mesa, pod uvjetom da su tanki.
Piletina
Kao i većina perad, piletina je jedno od onih mesa koje je odlično kad se dobro skuha, ali se previše lako osuši. To je poznato kao s pilećim prsima.
Cottonwood je najbolje dimno drvo koje pomaže u borbi protiv toga. Gori polako i ravnomjerno, što ga čini posebno dobrim za dimljenje piletine i druge peradi.
Riba
Mnogi biraju pamuk za dimiti ribu s zbog svog sporog, niskotemperaturnog izgaranja. Vidjet ćete da ste u mogućnosti zadržavaju puno vlage u vašoj ribi koristeći pamukovo drvo uz dodavanje blagog okusa dima postojećim okusima ribe.
Popularan izbor ribe među pitmasterima koji puše s pamukom je losos. Iako ćete sigurno uspjeti koristiti bilo koju vrstu ribe s ovim drvetom.
Ostali komadi mesa
Za dimljenje drugih komada mesa, možda ćete morati ugraditi druge vrste drva u svoj pamuk. Debljim rezovima mesa poput svinjske lopatice potrebno je duže gorenje drva da bi se temeljito skuhali. Naći ćete neke sjajne Ideje za recepte za pušač za roštilj ovdje.
Je li Cottonwood dobro za roštiljanje?
Cottonwood je izvrsno drvo za dimljenje za roštilj jer ima blag okus koji neće nadjačati vašu hranu. To je također pristupačna opcija, što ga čini odličnim izborom za one s ograničenim proračunom.
Samo pazite da je drvo suho kako ne bi stvaralo puno dima. Također ćete htjeti koristiti veću toplinu nego što biste koristili s drugim drvima, jer pamučno drvo brzo gori.
Kako izbjeći kreozot kada pušite s pamukom?
Kako biste izbjegli kreozot tijekom pušenja s pamučnim drvetom, svakako koristite odgovarajuću mješavinu zraka, svjetla i malo dima. Kreozot je rezultat dima od gorenja drva ili ugljena koji nije dovoljno vruć. Ako nema dovoljno kisika za toplinu da se drvo razgradi u ulja, može stvoriti previše dima i kreozot.
Završne misli
Dimljenje mesa s pamučnim drvetom izvrstan je način za dodavanje okusa i sočnosti jelima uz očuvanje hrane. To je također pristupačna opcija, što ga čini odličnim izborom za one s ograničenim proračunom.
Za najbolje rezultate kada pušite s pamučnim drvetom, svakako koristite jaku toplinu i suho drvo. Na taj način neće stvarati puno dima.
Također ćete htjeti koristiti veću toplinu nego što biste koristili s drugim drvima, jer je pamučno drvo mekše drvo i brzo gori.
Ako nema dovoljno kisika za toplinu da se drvo razgradi u ulja, može stvoriti previše dima i kreozot. To možete izbjeći korištenjem odgovarajuće mješavine zraka, svjetla i dima.
Hvala za čitanje!
