Vodeni hrast (ili Quercus nigra), drvo u skupini crvenih hrastova (Quercus sect. Lobatae), vrsta je hrast koja je prilagođena vlažnim, močvarnim područjima. Izvrstan je za okoliš i dobar je izvor drva i goriva, ali što je s njim pušenje sposobnosti?
Može li dati hrani isti sjajan okus koji pružaju druge vrste hrastovog drveta? Možete li dimiti meso s vodenim hrastom?
Neki kažu da daje sličan okus pekanu, a drugi da svi hrastovi imaju približno isti okus. Budući da vodeni hrast može dugo gorjeti i daje blagi okus vašoj hrani, savršen je za crveno meso poput janjetine, govedine i prsa.
Čitajte dalje kako biste saznali više o pušenju mesa i druge hrane s vodenim hrastom.
Je li vodeni hrast dobar za pušenje mesa?
Jednostavan odgovor na ovo pitanje je da, vodeni hrast je dobar za pušenje mesa. Gori dulje vrijeme pa može biti korisno za dim koji traje čak 24 sata. Ostavlja i ukusnu aromu.
Ukusnog žirija nema kad je riječ o okusu koji hrast daje hrani. Neki kažu da vodeni hrast daje hrani okus sličan pekanu.
Drugi kažu da okus nije baš poput pekana ili mesquita te da je najbolji kad se dodaju začini. Neki kažu da su, kad je riječ o kulinarskoj uporabi, svi hrastovi isti.
Iako je istina da se ljudi mogu raspravljati naprijed -natrag o vrsti okusa koje hrast daje hrani, ako pregledamo ovdje navedena mišljenja, jasno je da vodeni hrast neće pružiti snažan okus.
Većina hrastova daje srednje do jak okus koji je rijetko nadmoćan. Drvo se preporučuje za crveno meso poput:
- janjetina
- govedina
- prsa
- i kobasice.
Oni koji smatraju da je vodeni hrast sličan drugim vrstama hrasta što se tiče okusa koji daje hranu, htjet će ga upotrijebiti za dimljenje ovog crvenog mesa.
Oni koji smatraju da vodeni hrast daje više okusa pekana opisat će okus kao sladak i orašast.
U svakom slučaju, vidimo preklapanje u mesu koje će biti najbolje pri dimljenju iznad vodenog hrasta jer se preporučuje da pekan ima najbolji okus pri izradi:
- prsa
- pečenja
- i rebra.
Dakle, ukupni vodeni hrast bit će izvrstan za pušenje gore navedenog crvenog mesa.
Što još možete pušiti s vodenim hrastom?
Budući da vodeni hrast nije snažan, dobro će funkcionirati s raznim namirnicama osim mesa. Evo nekoliko koje možete isprobati.
- rajčice: Pušenje rajčice može dati jedinstven okus vašim salatama, umacima i sendvičima. Samo ih narežite, stavite na stalak i stavite u svoju pušačicu za uživanje povrće s dimljenim uvijanjem.
- breskve: Hrastov orah slatkog okusa koji pruža hrast bit će izvrstan s voćem poput breskvi. Prerežite ih na pola, a zatim ih stavite na pušač. Odličan su dodatak salatama, desertima i ostalom.
- Cheese: Sirevi poput Gruyerea, Monterey jacka i cheddara imat će izvrstan okus kad se doda okus dima. Pojačat će okus vaših sendviča, a čak možete upotrijebiti dimljeni sir kako biste svom macu i siru dali jedinstveni zaokret.
- Krumpir: Za najbolje rezultate, prije pušenja krumpir natrljajte maslacem i solju. Zatim ih možete poslužiti vruće ili zgnječiti u izvrsnu salatu od krumpira.
- Morske kapice: Ovi će biti ukusni nakon što su pušeni samo pet minuta sa strane. Zatim ih dodajte na tanjure s tjesteninom i salate kako biste ovim jelima dali začinjen okus.
- masline: Rasporedite masline u jednom sloju na posudu od folije. Zatim dimite oko 20 minuta kako biste martinijima dali više okusa i uzmite ovakva predjela na sljedeću razinu.
- Matice: Bademi, orasi i orasi mogu imati koristi od orašastog okusa vodenog hrasta (imam cijeli ovaj članak o pušenju badema ako ste sami zainteresirani za popušenje oraha). Nakon što ste ih popušili, možete ih koristiti u salatama, desertima ili ih jednostavno grickati u bilo koje vrijeme.
- Tvrdo kuhana jaja: Nakon tvrdo kuhanih jaja, možete ih staviti u pušač na 15 minuta kako biste im dali izvrstan okus. Oni će imati izvrstan okus kad se nasjeckaju u salate ili naprave od jaja.
- kamenice: Pušenje kamenica dat će im okus koji ih pretvara u ukusna predjela. Dimite ih samo 18 minuta kako biste podigli okus i poslužite s maslacem i umakom od limuna ili krem sira.
Evo Rica koji pokazuje kako se puši s hrastovim drvetom:
Vodeni hrast možda nije toliko poznat kao neki njegovi rođaci, posebno kada je u pitanju svijet pušenja mesa; ali njegova sposobnost da osigura dugo sagorijevanje i izvrstan okus i miris izdvaja ga kao omiljenog kuhara.
Koje vrste hrane volite pušiti s vodenim hrastovim drvetom?
