Na što obratiti pozornost pri kupnji pušača za roštilj [Kompletan vodič za kupnju]

Stoga ste odlučili kupiti si pušač s roštilja, ali čim ste se uputili u svoju omiljenu trgovinu (bilo online ili lokalnu), bili ste zatečeni ogromnom količinom marki i mogućnosti.

Odjednom se nameću nova pitanja:

• Hoćete li koristiti drvo, drveni ugljen, plin ili električnu energiju?
• Trebate li da vaš pušač bude mali i prenosiv ili velik i da se i dalje lako kreće?
• Želite li i da vam meso može peći na roštilju ili jednostavno dimiti?

Nismo čak ni pokrili dizajne, posebne značajke i druge korisne kontrole koje će vam iskustvo učiniti zadovoljnijim.

Prije nego što zaronimo u najbolje roštiljade koje možete nabaviti, moramo razgovarati o stvarima na koje biste trebali paziti. To će vam pomoći da procijenite koja je najbolja za vas i što svaku čini izvrsnim izborom za svaku pojedinu situaciju.

Vodič za kupnju pušača s roštilja

Trošak i proračun

Kao i za većinu drugih artikala, pušači mogu varirati u cijeni od samo 50 USD do 10,000 USD ili čak i više. Ako tek počinjete ili ga nećete toliko koristiti, bolje je početi s malim vertikalnim pušačem koji se napaja vodom jer su oni najmanje skupi.

Koliko ste spremni potrošiti za svog pušača? Uvijek imajte na umu da skupo ne znači i visokokvalitetno. Neki kvalitetni pušači i roštilji su pristupačni. Samo trebate potražiti pravu marku i model.

Iako se o tome često ne govori, mnoge odluke o kupnji u životu ljudi sužene su na njihovu financijsku sposobnost i spremnost da potroše na materijalne stvari - roštilji za pušače padaju na isto razmišljanje kao i sve ostalo.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Marketinški trikovi ponekad potiču kupca da uloži više novca nego što obično želi potrošiti, ali nema razlike kada odlučnost preuzme vlast.

Prosječni troškovi pušača s roštilja

Uz različite izbore pušača s roštilja koji su dostupni na tržištu, prvo što morate uzeti u obzir pri kupnji je cijena ili trošak.

Ovisno o veličini i kvaliteti, cijene pušača s roštilja kreću se od 8 do 2000 USD. Jednostavan pušač u dvorištu može koštati između 40 i 400 dolara, dok vrhunski pušači s roštilja mogu varirati od 400 do 2000 dolara.

U nastavku donosimo troškove nekih od najčešće korištenih pušača:

• 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ Cameron posuda za roštilj od nehrđajućeg čelika za kuhanje - 15 USD
• Weber 7541 pušač na plinski roštilj -90 do 100 dolara
• Weber Smokey Mountain Cooker-220 do 350 dolara
• Veliko veliko zeleno jaje-700 do 900 dolara
• Char Broil Deluxe - 300 dolara

Kamadokeramički štednjaci i dimnjaci na pelete imaju početnu cijenu od najmanje 1,000 USD na tržištu.

U međuvremenu, možete dobiti super izdržljivu tešku robu offset pušač koji će trajati cijeli život ako se dobro brinete o njemu za 2,500 dolara.

Štoviše, pri izračunu ukupnih troškova pušača, također je najbolje uključiti trošak goriva. Razmislite da li se pušač napaja plinom, strujom ili drvenim ugljenom. O tim troškovima ću govoriti u odjeljku "Vrste goriva".

Sve dok ste odredili proračun za vrstu roštilja za pušenje koji želite dobiti, ne biste trebali imati problema s odabirom.

Gradnja

Morate paziti da je roštilj koji ćete kupiti izrađen od visokokvalitetnih materijala, pogotovo ako ga namjeravate ostaviti vani, inače neće obaviti posao onako učinkovito kako ste se nadali.

Pušač hrane koji je izrađen od tankih metalnih limova i loše radi zavarivanje nastavit će gubiti toplinu tijekom vjetrovitih, vlažnih ili hladnih uvjeta.

Za učinkovito kuhanje hrane potrebno vam je oko 225 - 275 stupnjeva Kelvina topline, a nekvalitetni pušač možda neće uspjeti uhvatiti korak s tim zahtjevom.

Provjerite jamstvo da biste vidjeli je li dizajnirano da traje više od godinu dana. To će vam reći je li to dobar proizvod ili ne.

U mom slučaju, i dalje stojim uz Weber Smokey Mountain Cooker jer se pokazao kao nevjerojatan pušač, a uz robnu marku Weber nisam mogao napraviti bolji izbor.

Vrsta goriva

Roštiljaši Pušači mogu koristiti mnogo različitih materijala kao gorivo. To uključuje električnu energiju, drveni ugljen, drvene pelete, propan i tvrdo drvo, od kojih svaki ima svoje prednosti i nedostatke o kojima ćemo govoriti u nastavku:

Električni pušači su iznimno jednostavni za korištenje što ih čini praktičnim. Međutim, većina njih ne uspijeva prenijeti taj autentični dimljeni okus. Njihova glavna prednost je u tome što vam kompjuterski upravljani električni dopuštaju da to postavite i zaboravite, dakle pušač prestaje čim je vaša hrana spremna. Bez brige s tim.

Pušači na drveni ugljen i drvo tradicionalni su i pri kuhanju vam daju onaj autentični dimljeni okus. Neki od najjeftinijih pušača koriste ugljen, ali to rade i najskuplji.

Pušači s roštilja na peletima pružaju vam najbolje od oba svijeta budući da se napajaju električnom energijom koja im omogućuje opskrbu toplinom i dimom, ali peletima daje onaj autentični dimljeni okus.

Konačno, pušači s propanom zagrijavaju se brže i lakše od električnih pušača, a istovremeno su jednostavni za upotrebu.

Značajke

Ono što imate od svog pušača s roštilja i raspon cijena koji su potrebni za pokrivanje toga nisu nužno povezani, pa možete dobiti odličnog pušača uz male troškove i trud. U tom smislu najvažnije je razmotriti želite li biti vrlo uključeni u proces ili ne.

Roštiljanje, a posebno pušenje, smatraju se plemenitom tradicijom gdje ljudi sjede kraj vatre i čekaju dok spreme izvrsna jela. Želite li slijediti tu tradiciju i biti aktivni dio procesa ili želite samo postaviti sve i zaboraviti na to dok se ne završi? Odaberete li potonje, pobrinite se da nabavite elektroničke sa značajkama računalnog upravljanja kako bi one automatizirale dio procesa umjesto vas.

Veličina

Da biste odabrali koja bi vam veličina pušača najbolje odgovarala, morate razmisliti za koga ćete pušiti meso i drugu hranu. Manje jedinice mogu pušiti dovoljno hrane za do dvadeset ljudi, dok veće mogu napraviti dovoljno hrane da zabava potraje cijelu noć.

Dakle, ako planirate pušiti hranu za svoju obitelj samo vikendom i slobodnim danima, manji pušač trebao bi biti više nego dovoljan. S druge strane, ako želite pušiti na velikom skupu, trebat će vam mnogo više prostora. Dobra stvar je što će većina pušača s roštilja pokazati koliko se hrane može pripremiti.

Uvijek razmislite o veličini i kapacitetu pušača koji vam je potreban. Koliko bi jedinica trebala biti velika ili mala koliko mesa može primiti ili u kojim prilikama želite ga koristiti.

Imate li potreban prostor za smještaj roštilja za pušače?

Trebali biste nabaviti one male pušače bubnjeva ili uspravne vode ako imate ograničen prostor u kući ili stanu jer te stvari imaju relativno mali otisak.

Provjerite prostor koji ste uštedjeli u svojoj kući ili stanu za svoj roštilj jer će zauzeti dosta nekretnina.

Ponesite sa sobom mjernu traku samo kako biste bili sigurni da imate odgovarajuću veličinu roštilja za pušenje koji ćete kupiti; međutim, ako imate travnjak ili je vaša nekretnina dovoljno velika, ne morate se brinuti zbog toga.

Za koliko ljudi planirate kuhati?

Ovdje ću izaći na kraj i pretpostaviti da obično kuhate za 2 - 4 osobe u vašoj kući u prosjeku, ali bit će dana kad ćete kuhati za puno više ljudi nego članovi vaše uže obitelji.

Posebne prigode poput Božića, Dana neovisnosti 4. srpnja ili Dana zahvalnosti ispunit će vašu kuću gostima, a ako je to slučaj, bolje je biti spreman nego kratkovidan.

Cijenite li prenosivost?

Kultura tailgating-a koja je postala nacionalni trend natjerala je proizvođače roštilja za roštilj da razviju prijenosne pušače koje ljudi mogu ponijeti sa sobom u kolibama na jezeru, kampovima i parkiralištima.

Imena velikih roštilja za pušače poput Big Green Egg, Coleman i Weber u svojim su asortimanima naglasili masovnu proizvodnju na manjim štednjacima.

Prirodno tipična razmatranja za roštilj za pušače s pokretljivošću su težina i potrošeno gorivo. Kupite onu koju je lako ponijeti sa sobom u automobil i lako je postaviti nakon što stignete na odredište.

Ako cijenite prenosivost, razmislite o sljedećem:

1. Mali roštilj kao pušač metaka
2. Veći roštilj napravljen za prijenos poput ovog Colemana u našem postu o kampiranju i roštilju

Mnogostranost

Mnoge jedinice vani ne samo da mogu pušiti, već i roštiljati, pa ako želite biti u mogućnosti raditi oboje, na to morate paziti. Ove svestranosti najčešće se nude jedinicama ugljena. Međutim, mnoge druge jedinice po nižim cijenama također bi mogle ponuditi ovu značajku, samo zapamtite da će za to biti potreban fantastičan dizajn, pa neće moći isporučiti svaku jedinicu koja to obećava.

Koje specifične značajke tražite? Trebate pokretni pušač? Prijenosni? Želite li jednu s posudom za pepeo ili onu kojom možete jednostavno upravljati?

Brendovi

Na kraju, ali ne i najmanje važno, zapamtite da biste mogli prepoznati nazive robnih marki, ali to ne znači da su oni za vas. Kada tražite pušače za roštilj, istražite tvrtke koje ih proizvode.

Generički pušači obično ne nude nikakvu buduću podršku niti uslugu pa ćete zaglaviti s beskorisnom jedinicom ako na kraju ne uspije. Kad pronađete onu koja vam zapeče za oko, svakako pregledajte internet za recenzije korisnika i stručnjaka kako biste dobili najbolji izbor.

Zašto je marka pušača s roštilja važna?

Vjerojatno nikada niste čuli za imena ili logotipe utisnute na pušačima s roštilja koje ćete pronaći tijekom pregledavanja, ali uvijek je važno istražiti tvrtku koja ih proizvodi.

To je osobito važno ako vam je stalo do budućih usluga ili podrške. Mnogi generički brandovi ostavit će vas na cjedilu i suhima ako dođe do kvara, pa ćete završiti s uređajem koji je uzalud potrošio vaš novac i sada zauzima samo prostor u vašem domu pa odlazi ravno u smeće.

Obraćajući pozornost na marku, možete bolje razumjeti kvalitetu proizvoda koji nabavljate. Uključuje li vaš pušač jamstvo? Je li to na duži vremenski period? Hoćete li morati platiti dodatno održavanje?

Da biste odgovorili na ova pitanja, pogledajte recenzije stručnjaka i najkorisniji izvor informacija u današnje vrijeme: recenzije i preporuke kupaca. Ne zaboravite ih uzeti u obzir prije stjecanja jer vam mogu dati iskren uvid bez troškova.

Sada kada znamo na što treba obratiti pažnju kada kupujete novi pušač za roštilj, vrijeme je da pogledamo različite vrste pušaka za roštilj koje su dostupne na tržištu.

Vrste goriva za pušač za roštilj

Kao što već znate, imate mnogo mogućnosti kada su u pitanju pušači roštilja. U ovom odjeljku dat ću vam nekoliko brzih savjeta kako odabrati pravi pušač za roštilj za vas.

Svaka vrsta pušača može napraviti odličan roštilj, ali za to su potrebne odgovarajuće vještine. Ovaj se vodič odnosi na nekoliko vrsta pušača u kojima izvor topline nije samo ugljen, već i propan, električni ili na pelet. Svaki od njih je drugačiji - ima svoje dobre i loše strane. Ne mogu vam reći koji je od njih najbolji jer sve zapravo ovisi o situaciji. Naučite ključne prednosti i nedostatke svake od njih i donesite vlastitu odluku koja od njih najbolje odgovara vašoj situaciji.

Prvo, morate znati koji tip pušača odgovara vašim potrebama. Postoje četiri vrste roštilja za pušače koje možete birati.

Pogledajmo neke procijenjene cijene za svaku vrstu pušača:

• drveni ugljen pušači u prosjeku koštaju između 0.50-1.00 dolara za trčanje po satu
• Propan pušači u prosjeku koštaju između 0.40-1.00 dolara za trčanje po satu
• Pušači na pelete u prosjeku košta između 1.20-1.60 dolara za trčanje po satu
• Električni pušači u prosjeku košta između 0.20-1.00 USD za rad po satu, ovisno o lokalnim cijenama električne energije

Istina je da je potrebno malo pokušaja i pogrešaka pravi pitmaster, bez obzira na vrstu pušača koju imate. Međutim, neke je pušače lakše koristiti od drugih. Želim raščlaniti glavne vrste pušača koje možete kupiti i pružiti malo informacija o svakom od njih. Samo zato što je elektrika najjednostavnija za korištenje, to ne znači da ne možete početi s drugom vrstom pušača. I nakon nekoliko pokušaja možete naučiti koristiti roštilj na drveni ugljen, pa bi bilo najbolje ako želite onaj autentični okus roštilja na dimu. Pogledajmo različite vrste pušača:

Pušač na pelete

Pušač na pelete ima štap koji se brzo pali kad ga uključite i počne stavljati drvene pelete. Njegov proces pušenja prilično je automatiziran pa ne morate trošiti puno vremena na praćenje njegove unutarnje temperature.

Praktičnost, brzina i odlični rezultati pušenja tri su najvažnija aspekta ove vrste pušača. Izvrsna alternativa pušačima na drveni ugljen kada nemate vremena ili jednostavno ne želite kontrolirati cijeli proces pušenja.

Pušač na pelete je upravo ono što zvuči: pušač koji koristi sićušne drvene pelete kao izvor goriva. Ja bih ovo nazvao srednje lakim pušačem koji bi se koristio kao početnik. Nije tako zeznuto kao ugljen, ali je izazovniji od električnog. Budući da pušač radi na visokoenergetskim peletima, morate ih napuniti ako pušite mnogo sati. The Prednost ovog pušača je okus, aromatizirani drveni peleti dajte svom mesu duboki dimljeni okus. Nakon što kušate hranu kuhanu na peletima, teško je zaboraviti ukusnu aromu. Nije ni čudo da ova vrsta pušača brzo raste u popularnosti diljem Amerike. Poput pušača propana, pelet se pali i brzo postiže željenu temperaturu. Dakle, možete postaviti temperaturu prethodnog zagrijavanja i početi pušiti za nekoliko minuta. Većina modela ima digitalne tipke za temperaturu tako da odatle možete kontrolirati toplinu. Stoga je ova vrsta pušača izvrstan kompromis između pušača na drveni ugljen i električnog pušača. Je li najbolje za početnike? Ne baš, ali ako želite dobiti intenzivan okus, možete ga naučiti koristiti za nekoliko dana. Međutim, kupnja peleta ima jedan veliki nedostatak, a to je visoka cijena. Većina renomiranih modela skuplja je od ostalih vrsta pušača. Također, morat ćete ga priključiti na električna utičnica, tako da ne možete pušiti na terasi bez utikača. Ali, ako ti imaju proračun za pušače na pelete poput nekih od ovih koji su ovdje pregledani, to je izvrsna investicija i vrlo je jednostavno rukovati sve dok vam ne smeta paziti na pelete. Pušač troši dosta peleta, ali daje nevjerojatne okuse.

Pros:

• Nevjerojatno zgodan i jednostavan za korištenje, čak i za početnike
• Vrlo brzo postiže odgovarajuću temperaturu, otprilike desetak minuta od početka
• Ne morate brinuti o količini goriva, kontroli protoka zraka ili temperaturi, za sve se brine sustav koji dodaje više peleta u peć kad je potrebno.

Cons:

• Prije svega, vrlo visoke cijene za pristojan model
• Pelet daje malo drugačiji okus od drvenog ugljena, ne sviđa se svima
• Ljudi su zavoljeli ovu vrstu pušača zbog praktičnosti, jednostavnosti korištenja i izvrsnih rezultata. Ne može se poreći da je sposobnost pripreme izvrsnog roštilja bez puno truda nešto vrlo ohrabrujuće za kupnju ove vrste pušača.
• Oglašava se i pod imenom roštilj na pelete ali u stvarnosti je predani pušač koji nije baš dobar u pečenju na žaru.

Pušač na propan ili plin

S druge strane, pušač na plin savršen je izbor ako ne želite paziti na svoje meso dok se puši. Prikladan je i vašem mesu može dati klasičan okus roštilja.

Pušače s propanom i plinom smatrajte svojim drugim najboljim izborom za pušače početnike. Za razliku od pušača na ugljen, gdje je teško kontrolirati temperaturu, pušače na plin relativno je jednostavno postaviti i održavati idealnu temperaturu. Zapravo, pušači propana jedan su od najomiljenijih pušača za one koji vole povremeno pušiti, ali i za početnike. Većina nestručnjaka preferira ovu vrstu jedinice zbog jednostavnosti korištenja. Cijeli postupak je jednostavan: uključite pušač, dodajte drvnu sječku, postavite temperaturu i stavite meso na rešetke. Ne morate stalno provjeravati jer temperatura ne varira mnogo. Stoga obično nema flarepa, a meso je skuhano do savršenstva. Krajnji rezultat je ukusan dimljeni okus bez pepela. Još jedna prednost pušača propana je ta što se lako kreću i kompaktiraju pa ne zauzimaju previše prostora. Ovo je idealno ako imate malo dvorište ili dvorište i ne želite krupno kuhalo. Što se tiče okusa, pušač propana leži negdje između električnog i peleta ili pomak na spektru. Većina pušača propana pristupačna je i dugotrajna. Međutim, smatrajte izvor goriva jedinim nedostatkom. Spremnike s propanom lako je pronaći i kupiti, ali oni su prilično skupi u usporedbi s količinom korištenja koje imate iz jednog spremnika. Također, spremnik može nestati usred pušenja, pa morate imati rezervnu kopiju u blizini.

Pušač s ugljenom

Za razliku od pušača na plin i elektriku, postoji strmija krivulja učenja za rukovanje i postavljanje temperature pušača na drveni ugljen. Međutim, pušač ugljena pristupačniji je i može vašem mesu dati intenzivnu zadimljenost.

Ova vrsta pušača povezana je s dugotrajnim procesom pušenja koji zahtijeva mnogo pažnje. Suprotno uvriježenom mišljenju, to je nešto što voli svaki ljubitelj pušenja, počevši od dobivanja spaljivanje drvenog ugljena, za kontrolu temperature, protok zraka, količinu goriva, pa sve do sjajnih rezultata koji proizlaze iz vašeg napornog rada i velike količine provedenog vremena.

Pušač ugljena najbolji je pušač za prave ljubitelje roštilja. Ova vrsta pušača radi na drveni ugljen kao izvor goriva. Većina pušača drvenog ugljena ima tradicionalni okrugli, cilindrični ili bačvasti dizajn. No, većina se udvostručuje kao roštilji. Jedan od najpopularnijih pušača drvenog ugljena je jedinica u obliku jajeta u stilu kamada, poput Velikog zelenog jaja, hibrida s roštilja i pušača. Glavna prednost pušača na drveni ugljen je ta što pružaju klasičan okus dimljenog drveta koji ljudi vole. Nijedan drugi izvor goriva ne može dati mesu tako intenzivan dimljeni okus. Da biste stvorili zadimljene arome, pušaču dodajte komade drveta ili drvnu sječku. Čips ima različite okuse, od blagog i voćnog poput jabuke do jakog i slanine poput hikorija.

Saznajte više o u ovom pregledu ovdje prikazana su različita šuma za pušenje.

Još jedna prednost pušača drvenog ugljena je njihova svestranost. Možete ih koristiti kao roštilje za brzo kuhanje odrezaka ili kao pušače za kuhanje niskih i sporih prsa. Također, možete kuhati više od mesa. Dakle, možete pušiti plodove mora, ribu, sir, orahe, povrće, pa čak i tofu. Najveći izazov pri korištenju pušača na drveni ugljen je postići odgovarajuću temperaturu i zatim održavati tu temperaturu tijekom dugog procesa kuhanja. Čak se i profesionalci bore s bakljama, a pušaču se prevruće. Stoga ćete se, kao pušač početnik, boriti s ovom vrstom pušača i možda ćete zapaliti hranu. Budući da morate stalno biti u blizini pušača kako biste kontrolirali temperaturu, ne preporučujem pušače na drveni ugljen kao svoju prvu jedinicu.

Pros:

• Ugljen daje hrani najbolji okus
• Dimljenje ugljena daje bolje rezultate stvaranje dima prstena roštilj i kora
• Zahtijeva puno pažnje i vremena što je na neki način mnogima jako zabavno

Cons:

• Nažalost, oni zahtijevaju najviše vremena za sve vrste pušača
• Prije nego počnete kuhati, morate uzeti u obzir vrijeme da se ugljen zagori, a zatim isto toliko da postignete odgovarajuću temperaturu.
• Bez sumnje, a pušač na drveni ugljen je najbolja opcija ako želite naučiti sve vezano za pušenje od A do Ž. Suprotno uvriježenom mišljenju, nije da dugotrajni, dobri modeli omogućuju vrlo jednostavnu kontrolu temperature.

Električni pušač

Posljednje, ali ne i najmanje važno, je električni pušač. Kao što naziv govori, pokreće ga električna energija. Ako želite jednostavnu upotrebu, ovo je najbolji pušač za vas. Sve što trebate učiniti je priključiti ga, odabrati odgovarajuću temperaturu i pričekati da se vaš obrok skuha.

Jednako zgodno i brzo kao pušači na pelete, ali mnogo jeftinije. Savršeni su kad razmišljate o jako dugom pušenju jer ne morate brinuti o punjenju gorivom i održavanju fiksne temperature.

Električni pušač je kralj kada su u pitanju pušači prilagođeni početnicima. Najjednostavniji je za korištenje, a najbolji dio je što ne morate pratiti hranu dok se kuha. Iako nisu toliko popularni kao tradicionalni pušači na pelet i drveni ugljen, elektrika je izvrsna opcija za kućanstvo. Budući da je električni pušač relativno nov izum, obično dolazi s njim sve vrste zanimljivih nadogradnji i značajki kao što su WiFi i Bluetooth kontrola. Stoga možete digitalno postaviti temperaturu, dodati drvnu sječku, vodu, hranu, a zatim pušač kontrolirati sa svog pametnog telefona ili daljinskog upravljača. To je definitivno nepropustan i prikladan način pušenja, posebno za početnike. Daleko najbolja prednost električnog pušača je to što namještate temperaturu i ostavljate je jer uopće ne varira. Stoga možete pušiti na stalnoj temperaturi unaprijed zadano vrijeme. To znači preciznije pušenje i bolju hranu jer je manje pokušaja i pogrešaka. Električni pušači dolaze u svim veličinama, a neki su čak i prikladni za unutarnje pušenje jer rade isključivo na struju. Stoga su i jeftini za rad. Jedini nedostatak električnih pušača je taj što im nedostaje dubina arome dima u usporedbi s drugim sortama pušača. Naravno, hrana ima dimljen okus, ali nije baš poput stvari dimljenih na drveni ugljen.

Također pročitajte: Najbolje kuharice za električne pušače | Inspiracija za recepte za sve razine vještina

Pros:

• Praktičnost, brzina i preciznost
• Ne morate razmišljati o kontroli temperature ili goriva
• Svestrani su i sposobni za učinkovito hladno pušenje (ako kupite odgovarajući pribor)

Cons:

• Nažalost, njihov najveći nedostatak je sklonost kvarovima, električni elementi poznati su po svojim problemima. Ako se pojavi bilo kakav problem, u većini slučajeva pušač postaje beskoristan dok se ne popravi, što često košta puno
• Problemi nastaju mnogo češće i prije, osobito ako kupujete jeftino električni pušač
• Okus hrane nikada neće biti tako sjajan kao kod pušača drvenog ugljena ili čak peleta
• Dobar izbor za nekoga tko uopće ne voli roštilj ili je super lijen. Odličan izbor za one koji misle pušiti osim mesa. Hladno pušenje pruža mnogo mogućnosti, ribe, sira ili kobasica.
• S takvim pušačem zapravo nećete naučiti ništa o pravom pušenju, za mene je njegova najveća prednost uglavnom sposobnost hladnog pušenja.

Želite li samo pušenje? Ili na roštilju

Osobno preporučujem kombinirani roštilj samo u situacijama kada imate vrlo ograničen proračun ili se jednostavno želite po prvi puta okušati u pušenju i ne znate hoće li vam se svidjeti. U takvoj situaciji odlično rješenje je roštilj za čajnik, poput Weberovog nečega. Vrlo je jeftin u usporedbi s tipičnim pušačima i izvrsno djeluje i za pušenje i za roštilj. Posvećeni pušač ima potpuno drugačiju strukturu, nepropusniji je za zrak, osmišljen samo s obzirom na pušenje. Dolazi sa svim potrebnim značajkama koje olakšavaju kontrolu temperature i povećavaju praktičnost pušenja. Isto vrijedi i za namjenski roštilj, čija je struktura također potpuno drugačija. Zato, kad god je to moguće, preporučujem kupnju namjenskog pušača za pušenje i zasebnog namjenskog roštilja za roštilj.

Pogledajte i moj post na Pregradne ploče za roštilj za pušače - kako ih koristiti i gdje ih kupiti

Koji ste tip ličnosti pušača?

Svi počinju negdje u životu i nije ništa drugačije za one koji žele pokušati postati ljubitelj roštilja za pušače

Negdje oko jeseni i nekoliko tjedana prije zime trgovci žele smanjiti zalihe hardvera za roštilj. Posjetite li lokalno skladište za kućnu uporabu u svom području, trebali biste pronaći jeftine roštilje koji su još uvijek u netaknutom stanju. U nekim slučajevima daju popuste koji idu i do 75% popusta na cijenu.

Prije nego odete u kućni depo, najprije morate odlučiti koji roštilj za pušenje želite posjedovati, jer postoje razne vrste ovih stvari i postoje tisuće proizvođača koji ih prodaju.

Odabir savršenog roštilja za pušače uvelike ovisi o nekoliko čimbenika, kao što su vaše iskustvo s pušačima na roštilju, vaš proračun, ciljevi i broj ljudi za koje povremeno kuhate. Htio bih nazvati ove čimbenike vašom osobnošću pušača.

Prije nego što nastavimo, dopustite mi da vam istaknem 7 osobnosti pušača; kako biste mogli pronaći gdje se nalazi vaša osobnost.

Koji pušač s roštilja je pravi za mene?

Početnik: Pušač koji želite je nešto male veličine, po mogućnosti ima manje prekidača i gumba kako biste mogli lako upravljati njime. Dobar primjer za to je uspravno pušač bačva, keramičko kuhalo, pušač na vodi, roštilj na drveni ugljen u stilu čajnika ili drugi slični roštilji s visokim poklopcima. Kako biste počeli pušiti i još uvijek izgledali kao dio s pristupačnim roštiljem, predlažemo kuhalo za kuhanje s bačvama.

Ljubitelj roštilja, ali želi probati pušenje: Ti si ovisnik o roštiljanju, ali također voliš pušiti. Roštilj za pušenje koji će odgovarati vašem ukusu su offset pušnica s ložištem i rešetkom, roštilj na drva, keramičko kuhalo, roštilj na drveni ugljen s prednjim punjenjem ili kotlić. Preporučili bismo ovaj Char-Broil Offset Smoker za ljubitelje roštiljanja, jer vam daje mogućnost pečenja na roštilju i dodavanja dima po želji.

Pušač orijentiran na praktičnost i rezultate: Slažete se s jelima s roštilja i dimljenom hranom, ali više volite udobnost plinskog roštilja s pritiskom na gumb. Roštilj na pelet ili električni plinski pušač su za vas. Traeger Tailgater Pellet Smoker bi mogao biti za vas.

Pušač orijentiran na proces: Niste samo ljubitelj roštilja, već ste zaljubljeni u svaki detalj pušenja, poput načina na koji cijela stvar funkcionira. Možete izabrati offset pušača ili pušača vode kako biste zadovoljili svoju neutaživu želju da promatrate cijeli proces pušenja. Možda biste htjeli razmotriti pušač vode s prednjim punjenjem, pa možete provjeriti postupak kako se razvija.

Ovisnik o dimljenoj hrani: Dugo ste bili ovisni o dimljenoj hrani i jelima s roštilja, a ne biste to imali drugačije. Pušač vode ili pušač s offsetom bili bi dobri za vas, poput onih o kojima smo govorili u prethodnom odjeljku, ali također možete izgraditi vlastitu pušnicu kako biste pokazali svoje vještine pušenja.

Komercijalni narkoman s roštilja: Za vas je mogućnost da se natječete za najboljeg roštilja najveća koju možete zaraditi. Volite zadovoljiti publiku svojim kuhanjem i nadate se da ćete jednog dana pokrenuti tvrtku za prijevoz hrane, restoran ili ugostiteljski objekt. Ono što vam je potrebno da biste ostvarili svoje snove je komercijalni pušač u stilu vrtuljka ili offset pušač za velike platforme. Ne mora biti toliko skupo.

Pušač vezan za stan ili stan: Budući da živite u skučenom urbanom okruženju, imate malo ili nimalo prostora za pušenje na otvorenom ili roštiljanje. Da biste riješili ovaj problem, samo kupite ručni pušač ili pušač sa štednjakom. Trebali biste nabaviti inox od vrhunske marke.

Nemojte se zbuniti. Roštilj na drveni ugljen nije isto što i pušač, ali je ugljen također najbolje gorivo za svakog pušača.

Ugljen je puno lakši za rad od roštilja na prirodni plin ili propan. Sve što trebate učiniti je slijediti korak-po-korak postavljanje iz priručnika o postavljanju roštilja na ugljen, dodati ugljen ili drvnu sječku i komade i spremni ste za polazak!

Upamtite, da bi vam kuhanje bilo dobro, trebat će vam roštilj na ugljen koji ima čvrsto prianjajući poklopac.

Također mora imati donji i gornji otvor za kontrolu topline i veliki razmak između rešetke roštilja i poklopca u slučaju da ćete dimiti velike komade mesa poput goveđeg ramena ili puretine.

Koje različite vrste pušača na roštilju postoje?

Sada kada ste utvrdili kakav ste entuzijast u pušenju, pogledajmo različite vrste pušača s roštilja koje možete dobiti i koje su njihove prednosti i slabosti.

Pušač iz uspravne bačve

Tu je i novi pušač koji dobiva na popularnosti i zove se, pušač u bubnju ili uspravni bačvar kako bi ga neki nazvali, jer izgleda kao oni bačve za ulje koje vidite u rafinerijama nafte.

Gornji je poklopac uklonjen kako bi se napravilo mjesta za rešetku, a ispod se nalazi košara s ugljenom koja se nalazi na dnu.

Budući da je veći od roštilja za pušenje standardne veličine, imate mogućnost kuhati hranu s njim okomito koristeći kuke s armaturnih šipki za razliku od standardnih metoda pušenja.

Dodavanjem drvne sječke u ugljeno gorivo stvarate dim iz nje. Toplina je i blistava i konvektivna, pa se hrana puši brže u uspravnoj bačvi. Za 300 USD možete imati vlastitog uspravnog pušača u bačvi kod kuće.

Pušač vode

Druga vrsta roštilja za pušače koji donosi nevjerojatne performanse, lagan i pristupačan, je pušač za vodu.

Pušač vode ima prilično složen dizajn kako bi vašoj hrani s roštilja dao pravi okus.

Na dnu se nalazi drveni ugljen, komadići drva i čips kako bi se stvorila potrebna toplina, zatim se dimna komora nalazi iznad nje i na kraju se posuda za vodu postavlja iznad.

Posuda za vodu pomaže u stabilizaciji topline i vlage u komori za kuhanje, ali pazite da je ne napunite do vrha jer će previše vlage učiniti da vaš okus ima drugačiji okus od onog što ste očekivali.

Posljednji dijelovi koje treba dodati su rešetke za roštilj i poklopac. Idealni temperaturni raspon od 225 do 275º Kelvina, a toplinom možete upravljati pomoću gornjih i donjih ventilacijskih otvora.

Postoje i veliki modeli pušača za vodu koji mogu podnijeti stalke svinjskih rebara; međutim, možete jednostavno kupiti stalak za rebra kako biste postigli istu stvar.

Offset pušač

Stari pušač s lokomotivom na parni pogon (pušač s offset bačvama) reći će cijelom vašem susjedstvu što namjeravate jer je vidljivo s udaljenosti od 300 metara.

Gotovo u bilo kojem krugu natjecanja u roštilju vidjet ćete kako ovi tvrdoglavi pušači mačo izgledaju u središtu pozornosti dok ocjenjuju svaku kategoriju natjecanja.

Danas možete kupiti nove modele sa zapečaćenim jamstvom kvalitete koje će redefinirati riječ "cool" u industriji roštilja za pušače.

Pušač s offset bačvama prvi je put viđen u državama poput Oklahome i Teksasa. Građene su od ostataka naftnih cijevi, a kao gorivo koristite drveni ugljen ili drvo.

Ovaj roštilj za pušače lako je prepoznatljiv bilo gdje jer ima karakteristične karakteristike profila, poput komore za kuhanje u obliku bačve koja ima vodoravni poklopac, ložište uz njega, ali spušteno kako bi iskoristilo toplinu, te dimnjak s otvorom na vrhu.

Mogli biste izgubiti nekoliko stotina ili čak nekoliko tisuća dolara za ove loše momke, ovisno o veličini i vrsti koju želite kupiti, a i oni su teški!

Offest pušači su još jedan od favorita pitmastera. Svestrani su i mogu pušiti i peći na roštilju, ali su izdržljivi pa će vam trajati mnogo godina. Ovaj vrsta pušača naziva se offset zbog načina na koji vrući zrak cirkulira unutar jedinice. Dakle, hrana se kuha na neizravnoj toplini. Ložište se nalazi sa strane komore za kuhanje, pa otuda i naziv "pomak". Kao rezultat ovog jedinstvenog dizajna, dim se pomiče iz ložišta u komoru. Dakle, dim je stalan, a meso se kuha zbog neizravne topline. Da biste koristili offset pušač, morate se upoznati s raznim otvorima i prigušivačima koji hvataju i ispuštaju zrak. Dakle, kad se temperatura u komori za kuhanje previše zagrije, morate pustiti da se malo zagrije. Dakle, nije tako jednostavno koristiti električni pušač ili propan. Još uvijek morate imati znanje o kontroli temperature i morat ćete pratiti hranu dok se puši. No, ako se bavite pušenjem velikih serija mesa, tada je offset pušač najbolja opcija jer ima veliku površinu za kuhanje. Također, okus je fantastičan jer dodate drvo koje mesu daje dimljene arome. Međutim, velike su šanse da ako želite lako dimljeno meso, nema potrebe za složenim jedinicama za kuhanje. Dok ne naučite upravljati prigušivačima i otvorima za ventilaciju, imat ćete određene poteškoće s offset pušačima.

Pušač u stilu Kamado ili keramički

Japanci su također vrlo dobri u projektiranju roštilja za pušenje jer je njihova tradicionalna japanska peć za kuhanje poznata i kao pušači u stilu Kamado (keramički štednjaci) poznati u Americi i drugim zemljama.

Na japanskom Kamado znači "mjesto za kotlić", a ovaj roštilj za dimljenje proslavio je američki dućan Big Green Egg.

Ovi štednjaci osebujnog izgleda zauzeli su svijet roštilja. Za gorivo s ovim roštiljem za pušenje možete koristiti ugljen, drvene komade ili sječku, a oni se postavljaju na donji dio pušača.

Vrući zrak diže se do rešetke za kuhanje koja će zagrijati hranu koju želite pušiti, a ako želite kontrolirati toplinu unutar pušača, tada samo upotrijebite velike otvore na dnu i vrhu poklopca.

Ovi keramički pušači vrlo štede gorivo i zadržavaju toplinu što vam može pomoći da skuhate nekoliko namirnica sa samo pola kilograma goriva.

Dolaze u različitim oblicima i veličinama, ali postoji jedna zajednička stvar kod njih - prilično su skupi. No, sada su dostupni i jeftiniji modeli.

Ovaj vrlo pristupačan Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Roštilj na ugljen je definitivno onaj koji će vas pokrenuti s ovom vrstom roštiljanja bez trošenja ogromnih količina novca.

Koji je pribor potreban vašem pušaču?

Kad dobijete pušača, shvatit ćete da vam je potreban i jedinstven pribor. Nema potrebe pretjerivati ​​i zgrabiti sve, ali neki od ovih alata su od pomoći.

Sonda za pušenje termometar

Većina pušača opremljena je ugrađenim termometrom koji vam pokazuje temperaturu. Ovo je izuzetno korisno i zgodno. Međutim, postoji jedan problem: termometri nisu uvijek točni, pa na kraju možete uništiti svoje meso. Pravi majstor pitmasa zna da je zasebni termometar sonde ključ uspješnog pušenja. Činjenica je da hranu morate kuhati dok se potpuno ne skuha. Različite namirnice imaju različito vrijeme kuhanja, a unutarnja temperatura mora biti točna. Stoga vam je potrebna vanjska temperaturna sonda koja će ući u hranu radi provjere unutarnje temperature.

Provjeriti moj zgodan vodič kroz razna mesa i koliko ih dugo treba kuhati.

Drvna sječka

Ako želite autentičan okus roštilja, morate koristiti komade drvne sječke. Većina pušača na struju i propan ima ladice za drvnu sječku, pa možete dodati svoje omiljene okuse drvne sječke. Cijela je svrha sporog pušenja u tome da se hrani unese aroma dima, pa je drvna sječka bitan dio pušenja. Tamno meso dobro se slaže sa jakim šumama poput hikorija, meskita i johe. Perad i plodovi mora imaju nevjerojatan okus s voćnim šumama poput čipsa jabuke i trešnje. Postoji još toliko mnogo vrsta iverice, samo provjerite.

Rukavice otporne na toplinu

Iako pušite na laganoj vatri, istina je da lako možete opeći ruke. Za rukovanje ladicama, hranom i dodirivanjem pušača uvijek koristite rukavice otporne na toplinu. preporučam nabaviti dobar par rukavica kako biste spriječili opekline ili ozljede. Rukavice koje preporučujem imaju neklizajuće prste, tako da ne ispuštate hranu dok njome rukujete. Također se lako čiste i vrlo su izdržljive.

Noževi i trimeri

Ne podcjenjujte korisnost dobrog para noževa za meso. Većina mesa zahtijeva odrezivanje i rezanje, pa morate imati par noževa prilagođenih pušačima. Pomoću njih možete izrezati hranu kako bi se uklopila u pušač. Na primjer, nož za rezanje grudi može biti vrlo korisno jer vam pomaže ukloniti masnoću i učiniti meso nježnijim. Noževi s dugim oštricama također su dobri za rezanje drugih komada mesa, pa čak i ribe.

Provjeriti ovi najbolji noževi za dimljenje mesa također

Final Misli

Općenitu ideju ste dobili iz ovog članka, no pronaći najbolji roštilj za vas je teže nego odabrati bilo koji drugi roštilj jer će se određeni pušač za vas razlikovati ovisno o cijeni i potrošnji vremena.

No, budući da su pušači dostupni u toliko mnogo oblika i veličina, pa čak i sadrže različite vrste goriva, ako odvojite vrijeme, pronaći ćete onu koja vam najviše odgovara.

Ako imate nedoumica, usredotočite se na najbolju podršku koju možete pronaći i prođite kroz recenzije kupaca

Također pročitajte: koji pušač za roštilj trebam kupiti?

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.