Kako kuhati donje okruglo pečenje

Tražite li najbolji način kuhanja donje okruglo pečenje? Sigurno savršena i nepogrešiva ​​kriška mesa? Ne morate ići dalje jer imamo ono što tražite. A tako je jednostavno – baš kao što bi trebao biti dobar recept za govedinu – sve se tiče samog donjeg okruglog pečenog govedine i bez drugih punila.

Za razliku od uvriježenog mišljenja, donje okruglo pečenje prilično je ukusno. Zapravo ima veliki sadržaj nemasnih masti što bi ga moglo učiniti prilično žilavim, no ipak ga skuhajte na odgovarajući način i zasigurno će vam ostati sočno meso koje se topi u ustima.

Kako napraviti donji okrugli pečeni tender?

Čvrsti komadi mesa poput donjeg okruglog pečenja nisu samo jeftiniji od mršavijih vrsta mesa. Kad se kuhaju nježno i na odgovarajući način, mogu pružiti još više okusa. Ipak, možda nećete ništa od ovoga dobiti ako ništa ne učinite s mesom. Da bi donje okruglo pečeno meso postalo mekano, morate ga kuhati polako i na niskim temperaturama.

Zapamtite, niske temperature mogu omogućiti da se meso kuha još ravnomjernije. Ako se odlučite kuhati na visokoj temperaturi, izvana ćete se možda dobro zapeći, ali iznutra može imati mali dio željene gotovosti jer je većina prepečena.

Što sporije kuhate, možda ćete imati više vremena za razgradnju vezivnog tkiva mesa, čime ćete dobiti znatno nježnije pečenje. Osim toga, kad ga kuhate polako i na laganoj vatri satima, kolaž u mesu se na kraju može slomiti, pa će vam ostati komadići nježnog i sočnog mesa.

Kako skuhati donje okruglo pečenje srednje rijetko?

Preporučljivo je kuhati goveđe meso na najmanje 140 ° Fahrenheita. To je bitno za ubijanje bakterija koje se prenose hranom i koje se mogu brzo razmnožavati na toplim temperaturama ispod navedene točke. Unatoč tome, neki fanatici govedine misle da je to previše i da je 130 ° Fahrenheita najbolje za srednje rijetku govedinu.

Osim toga, okruglo pečenje na dnu idealno je za srednje rijetko kuhanje jer može postati suho i žvakati ako se pretjerano peče. No, uz pravilno praćenje unutarnje temperature, možda ćete moći stvoriti sočno, nježno pečenje.

1. Pripremite pečenje dan prije trljanjem željene paste za začinjavanje. Pobrinite se da je govedina dovoljno suha dok drži pastu. Ravnomjerno ga prekrijte tijestom, a zatim zatvorite u plastičnu foliju, a zatim stavite u hladnjak preko noći. Izvadite ga iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja, a zatim ga ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Zagrijte pećnicu na 475 ° Fahrenheita. Okrenite donje okruglo pečenje u posudu za pečenje, a zatim stavite meso termometar (poput ovih najboljih izbora) u najslađi dio mesa.
3. Pecite govedinu na 475 ° Fahrenheita oko 30 minuta. Zatim smanjite vatru na oko 350 ° Fahrenheita i nastavite peći. Za željenu razinu kuhanja promatrajte termometar za meso. Rijetko je sve što je ispod unutarnje temperature od 130 ° Fahrenheita. Ne biste trebali peći na unutarnjoj temperaturi iznad 140 ° Fahrenheita ili pečenje možda srednje, a ne srednje rijetko.
4. Pečeno premjestite iz pećnice kad konačno postigne željenu temperaturu. Ostavite da odmara 15 -ak minuta prije nego što ga narežete i poslužite. Površinski sokovi mogu se ponovno apsorbirati u donje okruglo pečenje.

Najbolji način kuhanja donjeg okruglog pečenja

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Kao što smo ranije rekli, budući da je donje okruglo pečenje neka vrsta nemasnog mesa, moglo bi biti teško kuhati. Možda nećete moći sušiti kuhanje ili pečenje na roštilju - budući da može postati žilavo i žvakati. Doista, to nije fileti mignon, ali kad ga skuhate na pravi način, može biti ukusan i izdašan komad mesa.

Stoga je najbolji način kuhanja donjeg okruglog pečenja pečenje i pirjanje. Ovo su najbolja rješenja. Spora i stalna toplina koja dolazi unutar pećnice omogućit će da vanjska strana donjeg okruglog pečenja postane smeđa, dok se unutarnja temperatura može polako povećati na 135.

Da biste postigli najbolji rezultat u kuhanju donjeg okruglog pečenja tijekom pečenja, morate tražiti i stvoriti najbolju vanjsku teksturu za nježni zalogaj. Imajte na umu da je najbolje kuhati nisko i polako jer visoka temperatura i brzo kuhanje mogu samo rezultirati tvrdom teksturom mesa.

Kako kuhati donje okruglo pečenje?

Donje okruglo pečenje jeftino je meso koje se uzima sa stražnje noge krave. Iako bi dolje okruglo pečenje zasigurno ponekad moglo biti robusno, uz odgovarajuću njegu i pažnju, ovo bi meso moglo u tren oka postići svoj vrlo nježan i ukusan potencijal.

Okruglo pečenje s dna u instant loncu

Stvari koje su vam potrebne:

• 2 žlice meda
• Obilna količina soli i papra
• 1 žlica majčine dušice
• 2 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice mljevenog češnjaka
• 3 šalice goveđe ili povrtne juhe
• 1 lb. krumpira, narezanog na kockice ili narezanog na četvrtine
• 2 do 3 šalice narezanih gljiva
• 1 veliki bijeli luk, narezan na kockice ili kriške
• 3 lb. donje okruglo pečenje

Upute:

1. Dodajte sve vlažne začine i sastojke u instant lonac, a zatim promiješajte da se pomiješa
2. Dodajte meso i povrće (nije obavezno), isključujući krumpir
3. Zatvorite poklopac, a zatim podesite mjerač vremena na 20 -ak minuta na niskom tlaku
4. Napravite brzo puštanje i dodajte krumpir
5. Kuhajte dodatnih 5 minuta na niskom tlaku, a zatim dopustite prirodno otpuštanje kad završi
6. Izvadite i poslužite!

Sous Vide Donje okruglo pečenje

Stvari koje su vam potrebne:

• ½ žličice. krupne košer soli po kilogramu mesa
• 1 donje okruglo pečenje - otprilike 3 kg.
• 1 žličica. mljevene majčine dušice
• 2 žličice. sušenog origana
• 2 žličice. luka u prahu
• 1 žlica. češnjaka
• 1 žlica. mljevenog crnog papra
• 1 žlica. suhe gorušice

Upute:

• Pripremite - začinite pečenje kosher soli. Dajte soli da meso upije oko 1-2 sata, ako možete.
• Dobiti sous vide uranjanje cirkulacijski spremnik, prema uputama i postaviti temperaturu vode na oko 131 ° Fahrenheita. Pomiješajte suhe sastojke u zdjeli i dobro promiješajte. Ovom smjesom začinite donje okruglo pečenje.
• Stavite začinjeno okruglo pečenje na dno u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti. Pažljivo uronite vrećicu u zamrzivač u vodenu kupelj dok većina zraka nije već uklonjena, a zatim zatvorite vrećicu. Kad je vrećica konačno potopljena, donje okruglo pečenje kuhajte oko 30 sati.
•  Nakon 30 sati izvadite vrećicu iz vode, a zatim je potopite u veliku posudu napunjenu mješavinom vode i leda 50/50 na najmanje 30 minuta, kako biste temperaturu jezgre mesa smanjili na sigurno temperaturni raspon od oko 34 do 38 ° Fahrenheita.
• Kuhajte - možete se odlučiti za pečenje pečenja na žaru. Kad je roštilj spreman, izvadite meso iz vrećice i stavite ga na hladniju stranu roštilja što dalje od vatre. Ostavite pečenje da se dimi, dok ne postigne unutarnju temperaturu od oko 125 ° Fahrenheita, otprilike 1 sat i 45 minuta. (Imajte na umu da je pečenje možda već skuhano do srednje rijetko zbog koraka sous vide. Vaš je cilj jednostavno ga popušiti.)
• Izvadite donje okruglo pečenje s roštilja, narežite na tanke ploške i poslužite!

Donja okrugla pečena nizozemska pećnica

Stvari koje su vam potrebne:

• 3 žlica. višenamjensko brašno
• ¼ šalice hladne vode
• 1 mala rutabaga
• 6-8 srednjih mrkvi
• 8-12 malih bijelih lukova
• 10 ½ oz. kondenzirane goveđe juhe
• 1 žličica. soli
• ¼ žličice mljeveni crni papar
• 1 ležaljka
• 1 žličica. osušenog lišća mažurana
• 1 žličica. lisne dušice
• 1 češanj češnjaka
• 1 šalica luka
• 3-4 lbs. donjeg okruglog pečenja
• 2 žlice. maslaca
• 2 žlice. maslinovog ulja

Upute:

1. Skupite sve sastojke.
2. Zagrijte maslac i ulje u nizozemskoj pećnici na umjerenoj vatri. Donje okruglo pečenje popržite oko 20 minuta, pri čemu mu sve strane postaju smeđe.
3. Dodati narezani luk, majčinu dušicu, lovorov list, češnjak, papar, mažuran i sol u mesne ostatke. Promiješajte i kuhajte otprilike 30 sekundi.
4. Ulijte goveđu juhu i pustite da zavrije.
5. Smanjite vatru, poklopite, a zatim polako pirjajte oko 2 sata. Meso morate povremeno okretati.
6. Dodajte rutabagu, mali luk i mrkvu.
7. Pokrijte i zatim pirjajte otprilike 30 minuta ili dok povrće već ne omekša.
8. Prebacite povrće i meso na vrući tanjur i ostavite ih na toplom.
9. Pečeno izvadite, narežite i poslužite s umakom (po izboru).

Također provjerite ove nizozemske pećnice vs kamp nizozemske pećnice za to savršeno gulaš i pečenje

Donji okrugli recept za pečenje

Donji okrugli pekač za sporo pečenje

Sastojci:

• Sol i papar
• 2 žlice. kukuruzni škrob
• 2 žlica. umak od soje
• 1 šalicu vode
• 1 klinčić
• 1 mljeveni češanj češnjaka
• 2 lovorika
• 2 narezani luk
• 3 lbs. okruglo pečenje od goveđeg dna

Upute:

1. Namažite svaku stranu pečenja solju i paprom.
2. Meso lagano narežite i napunite mljevenim češnjakom.
3. Na dno lonca stavite 1 do 2 kriške luka, a na njega meso.
4. Dodajte preostale kriške luka, lovorov list, češnjak, vodu, soja umak i klinčić.
5. Stavite poklopac i postavite štednjak na niske temperature kuhanja. Kuhajte ga otprilike 8 sati.

Ovo sporo kuhano okruglo pečenje od goveđeg dna najbolje se poslužuje s umakom i pireom od krumpira crvene kože i povrćem na pari.

Joost Nusselder, osnivač Lakeside Smokers-a, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s BBQ Smokingom (i japanskom hranom!) U središtu njegove strasti, a zajedno sa svojim timom od godine stvara detaljne članke na blogu 2016. kako bi vjernim čitateljima pomogli s receptima i savjetima za kuhanje.