Žudite li za raskošnim s roštilja odrezak za večeru još uvijek nema steak housea u vašoj blizini?
Moj omiljeni način je korištenje a roštilj na pelete jer vam omogućuje da skuhate slatki odrezak iz udobnosti svog doma tako da možete zadovoljiti svoju želju bez potrebe da napuštate kuću!
Ali kako skuhati odrezak na roštilju na pelete? Čitajte dalje da biste saznali.
U ovom ćemo članku obraditi:
Kako kuhati odrezak na roštilju na pelete
Nabavite prave alate
Da biste svoj odrezak pekli na profesionalnoj razini, morate imati odgovarajuće alate koji idu uz vaš roštilj na pelete s kutijom za pečenje. Na primjer, trebate a termometar za meso koji može točno provjeriti unutarnju temperaturu mesa. Postoje određeni recepti koji bi zahtijevali da meso bude na sobnoj temperaturi. Stoga vam je za provjeru potreban termometar.
Još jedan alat koji savršeno pristaje uz vaš roštilj su rešetke za roštilj. S ovim alatom pečenje mesa bilo bi mnogo lakše. Također vam može pomoći da postignete najbolje rezultate pečenja.
Priprema odrezaka za The Grill
Dakle, sada kada imate pravi alat za roštilj, vrijeme je za početak pripreme mesa. Upamtite da će rezultati vašeg odreska ovisiti i o kvaliteti mesa koje pečete. U osnovi postoji 8 komada goveđeg mesa, iako bi se većina odlučila za T-kosti, rebraste oči, biftek i odrezak. Ako ste veliki ljubitelj odrezaka, onda to znate rebro oko (ne zamijeniti s glavnim rebrom) je kralj!
Vrijeme je za kuhanje odrezaka
Dakle, sada kada imate alat i svoje meso, vrijeme je da počnete peći odreske na žaru. No, prije nego što pržite, provjerite je li meso bez vlage. Time se sprječava parenje i pomaže u postizanju najbolje moguće teksture.
Kako obrnuto pržiti odrezak
Stvari koje trebate:
- 2 odreska, rezovi po vašem izboru
- Sol i papar
Upute:
- Roštilj postavite na 180 stupnjeva. Nakon nanošenja soli i papra, odrezak stavite u roštilj. Pobrinite se da meso stavite na mjesto gdje bi većina dima potekla, ali ne na mjesto koje je izravno izloženo toplini. U tu svrhu meso stavite na gornju rešetku roštilja.
- Količina vremena za dimljenje mesa uvelike će ovisiti o tome koliko je gusto. Najbolje je povremeno provjeravati temperaturu mesa. Provjerite to 15 minuta nakon što počnete peći na žaru i okrenite odrezak da se ravnomjerno zagrije. Zatim provjeravajte meso svakih 5 do 10 minuta nakon toga.
- Pomoću termometra provjerite je li odrezak već dosegao 100 do 110 stupnjeva. Ako ima, izvadite meso i postavite temperaturu roštilja na 500 stupnjeva. U ovom trenutku nabavite rešetku, ali tek nakon što je neko vrijeme zagrijavate. Vaš odrezak obilno premažite pečenom trljavinom i stavite na rešetku.
- Prilikom pečenja čvrstog srednje rijetkog odreska, unutarnja temperatura od 130 do 135 stupnjeva. Što se tiče srednje, ona bi trebala biti na 145 stupnjeva, dok bi srednja jažica trebala biti na 155 stupnjeva.
- Kad vaš odrezak dosegne željenu temperaturu, skinite ga, a zatim ga narežite i poslužite
Na kojoj temperaturi pečete odrezak na roštilju na pelete?
Preporučuje se postavljanje roštilja na pelete na 375 stupnjeva prilikom pečenja odrezaka. Zagrijte ga 15 minuta i provjerite je li poklopac zatvoren. Zatim odrezak stavite na roštilj i počnite kuhati dok se ne postigne idealna temperatura odreska.
Možete li peći odrezak na roštilju na pelete?
Da definitivno! Searing se odnosi na postupak primjene velike topline na površinu mesa. Glavna svrha je zapečatiti prirodnu aromu mesa, a to se može omogućiti pomoću roštilja na pelete.
Kako kuhati odrezak od T kosti na roštilju na pelete?
Zagrijte roštilj na 250 stupnjeva F i zatvorite poklopac. Začinite t-kost utrljanjem odrezaka i stavite ga u roštilj oko 60 minuta dok ne postigne unutarnju temperaturu od 105-110 stupnjeva F.
Na kojoj temperaturi pečete odrezak na Pit Bossu?
Gazda jame mora se prethodno zagrijati na 250 stupnjeva celzijusa. Prilikom kuhanja srednje rijetkih odrezaka trebalo bi proći oko 45 minuta. Nakon što se postigne željena temperatura za meso, izvadite meso s roštilja.
