Jeste li ikada skuhali roštilj i bili razočarani rezultatima?
Nije tvoja greška! Roštilj je umjetnička forma i potrebna je vježba da bi to bilo ispravno.
Ali kada to učinite, okus mesa je nenadmašan. Zato smo tu da vam pomognemo.
Možda ste vidjeli vaš omiljeni pitmaster otrtiping meso dok se kuha, a ja ću vas naučiti kako obrisati meso.
Ovo je važan korak u postizanju tog ukusnog okusa roštilja.
![Čišćenje mesa za roštilj | Kako radi i zašto [+recept]](https://www.lakesidesmokers.com/wp-content/uploads/2022/04/Mopping-meat-for-barbecue-How-it-works-why-recipe-1200x675.png)
Jedan od načina da zadržite te dragocjene sokove na mesu je da ih obrišete ukusnim umakom, marinadom od jabučnog octa ili pivom. Redovito premažite meso dok se kuha, a žlicom ili četkom za podmazivanje nanesite umak.
Također dijelim svoj omiljeni recept za bbq mop koji će vam pomoći da postignete najukusniji i najsočniji roštilj. Savjet: tajni sastojak je jabučni ocat.
U ovom ćemo članku obraditi:
Najbolji umaci za brisanje mesa
Mnogi ljudi pogrešno misle da brisanje mesa znači samo dodavanje BBQ umaka na meso četkom, ali to nije sasvim točno.
BBQ umak je vrsta krpe, ali postoje i različite vrste krpa koje možete koristiti tijekom kuhanja mesa.
Najbolji umaci za brisanje mesa obično su gusti i nemaju puno tekućine u sebi. To im omogućuje da se zalijepe za meso dok se kuha, dodajući okus i vlagu.
Međutim, rijetke tekućine poput piva i drugih vrsta alkohola mogu se koristiti za prskanje i brisanje mesa.
Bilo da odaberete gusti ili tanak umak za mop, cilj je da neka meso ostane vlažno, sočno i punog okusa.
Za najjednostavniji umak, samo upotrijebite malo vode u bočici s raspršivačem i prskajte meso dok se peče. Ali ova metoda ne daje sjajne okuse. Najbolje je koristiti druge umake.
Ako želite najmekše, sočnije meso, najbolji umak od mopa uključivao je malo octa, posebno jabučnog octa.
Ali ako želite iskustvo pečenja na roštilju učiniti nevjerojatnim, možete upotrijebiti ukusan recept za mop umak koji uključuje neke sastojke kao što su alkohol (pivo, vino), voćni sokovi, umak od češnjaka, Worcestershire umak, pa čak i teriyaki umak za taj slatki umami japanski roštilj aroma.
Evo nekih od naših omiljenih umaka za brisanje mesa:
- BBQ umak
- jabučni ocat
- sok od jabuke
- Voćni sokovi
- Medeni BBQ umak
- Teriyaki umak
- Marinara umak
- Umak od rajčice
- Umak od češnjaka
- Ljuti umak
- Pivo
- Vino
- Čili umak
- Alfredo umak
- Umak od senfa
- Worchestershire umak
Kako obrisati meso
Postoje dva načina brisanja mesa: na roštilju ili u pećnici.
Naravno, možete obrisati sirovo meso, a zatim ga ponovno obrisati dok se kuha, pogotovo ako koristite niske i spore metode kuhanja.
Na roštilju
- Započnite zagrijavanjem roštilja na srednje jaku vatru.
- Meso narežite na male komadiće, da se ravnomjerno ispeče.
- Stavite meso na roštilj i pecite 3-5 minuta sa svake strane ili dok ne bude pečeno.
- Dok se meso kuha, pomiješajte sastojke za bbq mop umak.
- Kada je meso pečeno, premažite ga umakom od bbq mopa i odmah poslužite.
U pećnici
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F.
- Meso narežite na male komadiće, da se ravnomjerno ispeče.
- Stavite meso na lim za pečenje i pecite 10-15 minuta, odnosno dok ne bude kuhano.
- Dok se meso kuha, pomiješajte sastojke za bbq mop umak.
- Kada je meso pečeno, premažite ga umakom od bbq mopa i odmah poslužite.
Recept za krpu za roštilj
Sastojci
- 1/4 kup jabučni ocat
- 1/4 kup kečap
- 3 žlice smeđi šećer
- 2 žlice maslinovo ulje
- 1 žlica Umak Worcestershire
- 1 čajna žličica dimljena paprika
- 1/2 čajna žličica češnjak u prahu
- 1/4 čajna žličica luk u prahu
- 1/2 čajna žličica crni papar
Instrukcije
- Pomiješajte sve sastojke u maloj posudi.
- Nanesite bbq mop umak na meso dok se peče.
- Poslužite odmah.
Bilješke
Koji su vam alati potrebni za brisanje mesa?
Ljubitelji roštilja znaju da je ključ za ukusno, sočno meso u umaku.
A ima li boljeg načina da potaknete te ukusne sokove nego da ih obrišete tijekom procesa kuhanja?
Sve što vam zaista treba je četka za podmazivanje ili mini mop i zdjela vašeg omiljenog umaka.
Kao umak možete koristiti gotovo sve – od umak za roštilj iz trgovine na jednostavnu mješavinu kečapa, smeđeg šećera i jabučnog octa.
Natopite kist za podlijevanje u umak, a zatim njime rasporedite umak po cijelom mesu.
Svakako uđite u sve zakutke! Možete koristiti i bočicu s raspršivačem za nanošenje umaka ako želite.
Najbolja četka za brisanje mesa je minijaturna četka za mop glavu – the Krpe za grillhogove izgledaju kao malene krpe s drvenim ručkama.
Mop je draži od četke jer pokupi više tekućine pa je idealan ako koristite tanki umak za mop.
Koliko često brisati meso?
Kuhanje određenog komada mesa do određenog stupnja gotovosti ima utjecaja na odgovor na ovo pitanje.
Čistite češće – svakih 10-15 minuta – za tvrđe komade mesa poput rebara ili prsa. Možete brisati svakih 20-30 minuta ako kuhate piletinu ili svinjetinu, koji nisu tako čvrsti.
PITANJA I ODGOVORI
Možete li obrisati meso pivom?
Da, meso možete obrisati pivom. Zapravo, mnogi ljudi pri pečenju na roštilju koristite umak od beer mop umaka.
Pivo daje ukusan okus mesu i također pomaže u održavanju vlažnosti.
Također provjerite ovaj nevjerojatan recept za piletinu u limenci piva za pelete!
Koji je najbolji način pohranjivanja umaka za krpice?
Najbolji način pohranjivanja umaka za krpice je u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Zadržat će se oko tjedan dana.
Također ga možete zamrznuti do 3 mjeseca. Prije upotrebe samo ga odmrznite u hladnjaku.
Možete li unaprijed obrisati meso?
Da, možete prethodno obrisati meso. Zapravo, mnogi to radije rade jer će umak imati više vremena da se upije u meso.
Samo obavezno spremite meso u hladnjak, a umak držite u posebnoj posudi. Kada ste spremni za kuhanje, jednostavno premažite meso umakom i počnite peći na roštilju.
Kako znati kada treba obrisati meso?
Najbolji način da znate kada treba obrisati meso je da ga pažljivo pratite dok se kuha.
Umak će se početi karamelizirati, a meso će početi blistati. Kada vidite ove znakove, vrijeme je da počnete brisati.
Hrana za ponijeti kući
Očistite meso za sočan, ukusan roštilj koji će vam se gosti vraćati po još.
Sve što vam treba je zdjela vašeg omiljenog umaka, četka za podmazivanje ili mini mop i malo vremena za kuhanje mesa.
Kao umak možete koristiti gotovo sve - od umaka za roštilj iz trgovine do jednostavne mješavine kečapa, smeđeg šećera i jabučnog octa.
Natopite kist za podlijevanje u umak, a zatim njime rasporedite umak po cijelom mesu. Svakako uđite u sve zakutke!
Možete koristiti i bočicu s raspršivačem za nanošenje umaka ako želite.
Svakako ga pažljivo promatrajte kako biste znali kada početi brisati i pustiti te sokove!
Mislim da ste sada spremni početi pripremati odličan roštilj!
Dalje, pogledajte ultimativna top 3 najbolja roštilja od nehrđajućeg čelika [recenzija] za kuhanje sa stilom
