Ako ste primijetili bijelu talog na tvoj roštilj, možda se pitate što je to i je li sigurno koristiti vaš roštilj. Evo što trebate znati.
Bijeli ostatak na vašem roštilju mogao bi biti pepeo ili plijesan, ali bijela praškasta tvar najvjerojatnije dolazi od mesa proteini koji se oslobađaju kada sok napusti meso. Ove bjelančevine pobijele kada se peku na žaru na visokoj temperaturi.
Čak i početnici znaju dovoljno da im se meso skuha na odgovarajuću temperaturu i da odstoji točno određeno vrijeme. Ali kada je u pitanju održavanje roštilja? Često zanemaruju jednu od najvećih opasnosti: bijeli talog. Razgovarajmo o svemu što trebate znati.
U ovom ćemo članku obraditi:
Bijeli talog na vašem roštilju: što je to i što ga uzrokuje?
Samo zamisli. Izbacili ste svoj roštilj ranije nego inače jer... pa, vaše iščekivanje vas pobjeđuje. Čak iu veljači. Otrgnete poklopac samo da biste otkrili debeli sloj pepeljasto bijele dlačice čak i nakon što ste ga temeljito očistili.
Ili ste barem mislili da ste ga temeljito očistili. Ali stvarnost je da i najmanji trag vlage i masnoće može pretvoriti blistavu čeličnu rešetku roštilja u muljeviti bijeli talog preko noći ako niste oprezni.
Ali što je zapravo taj bijeli talog? I kada je vrijeme za brigu o tome?
Proteini iz mesa
Najočiglednije objašnjenje je da talog potječe od sokova koji se ispuštaju iz mesa tijekom pečenja na roštilju.
Ovi se neizbježno nalaze na vašem roštilju stalci a toplina plamena zatim pretvara bjelančevine u soku u bijelu tvar.
Toplina također potpuno isušuje sokove, što rezultira praškastim ostacima na vašim rešetkama roštilja.
Lako je uočiti je li to problem kada pogledate radi li se o potpuno suhom puderu.
U tom slučaju trebali biste očistiti svoje police prije upotrebe.
Kada je Just Ash?
Pepeo je neizbježan dio roštiljanja, bez obzira na to koristite li drveni ugljen, drvo ili drvene pelete. I sam po sebi, pepeo se može činiti relativno bezopasnim. Postoji samo jedan problem.
Nakon što se drvo sagori, pepeo sadrži različite razine kalij hidroksid i kalijev karbonat (poznatije kao potaša)—oboje su vrlo kaustična sredstva koja mogu uzrokovati teške opekline na vašoj koži ako se ne zbrine na odgovarajući način.
Ali potaša nije samo kaustična. Također je visoko topiv u vodi, što navodi mnoge ambiciozne vrtlare da ga koriste kao gnojivo ili kompost. Ali ono što bi moglo biti dobro za vaš vrt teško da će biti dobro za meso.
Pogotovo kada vodi do kalup.
Kada je plijesan?
Kao i bilo gdje drugdje, plijesan je izravna posljedica vlage koja dolazi u dodir s vašim roštiljem ili rešetkama za roštilj—posebno nakon što nisu pravilno očišćeni i pohranjeni pod poklopcem za roštilj ili stavljeni na vlažno, neprozračeno mjesto.
Ostaci masnoće djeluju poput magneta za plijesan, a neuspješno uklanjanje masnoće može vaš roštilj pretvoriti u virtualnu farmu za njih. Da stvar bude gora, plijesan nije uvijek vidljiva na prvi pogled. Može varirati od zelenog, bočatog mulja do mutnih, prljavo bijelih mrlja koje oblažu vaše rešetke za roštilj. Može mirisati na pljesniv ili može imati praktički nikakav miris. Ali postoji jedan zajednički nazivnik kada je plijesan u pitanju: ona je rijetko bezopasna.
Mnogi oblici plijesni mogu sadržavati mikotoksine koji mogu dovesti do astme, osipa, nekontroliranog kašlja, a kod mnogih ljudi oslabljenog imuniteta, teških infekcija pluća koje zahtijevaju hospitalizaciju. Srećom, ne treba vam nužno zaštitno odijelo kako biste uklonili bijele ostatke (štetne i neštetne) s vašeg roštilja.
Ostaci sapuna
Posljednja mogućnost je da je malo sapuna ostalo na roštilju nakon čišćenja. MOŽETE primaknuti nos dovoljno blizu da osjetite miris je li sapunast, ali vjerojatno je najbolje da svejedno ponovno očistite roštilj :)
Mast za koljeno, a ne mast—Kako ukloniti bijele ostatke i plijesan s vašeg roštilja
Prvi korak u uklanjanju ostataka stvrdnutih s vašeg roštilja jest utvrditi radi li se o relativno bezopasnoj tvari (kao što je pepeo ili masnoća) ili se radi o plijesni ili nekom drugom toksinu. Provjerite jesu li vaš roštilj i rešetka za roštilj temeljito ohlađeni (vjerujte mi, ne želite preskočiti ovaj dio!) i koristite komercijalno sredstvo za čišćenje roštilja i rešetke. Većina ih dolazi u različitim oblicima, u rasponu od instant pjena i sprejeva do sredstava za čišćenje tijekom noći, pa svakako slijedite upute ispravno.
Ako nakon što se vaš roštilj ili rešetka za roštilj potpuno osuše, još uvijek primjećujete tvrdokorne ostatke duž rešetki ili unutrašnjosti, evo nekoliko savjeta koje trebate imati na umu:
Roštilji na propan, plin i ugljen
- Ako koristite roštilj na propan ili plin, upalite ga na najjaču postavku najmanje 15 minuta kako biste ubili potencijalnu plijesan ili spore plijesni. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, bacite sve ostatke drvenog ugljena ili pepela u vatrostalnu posudu i upotrijebite novi ugljen i tekućinu prije paljenja na visokoj temperaturi isto toliko puta.
- Nakon što se temeljito ohladi, uklonite unutarnje dijelove i stavite ih na sigurnu, pokrivenu površinu. Uklonite sve kamenje ili brikete i zatvorite ih u hermetički zatvorenu plastičnu vrećicu prije nego što ih bacite.
- Poprskajte unutrašnjost i dijelove roštilja komercijalnim sredstvom za čišćenje i ostavite da odstoji najmanje 10 minuta prije nego što ih izribate četkom za ribanje. Očistite i isperite vrtnim crijevom ili raspršivačem. Ponovite ako je potrebno.
- Pustite da se osuši i ponovno sastavite svoj roštilj, dodajući nove brikete, drveni ugljen ili kamenje. Zagrijte roštilj na jakoj vatri 10 – 15 minuta kako biste ubili zaostalu plijesan ili spore.
Sigurnosne upute za čišćenje vašeg roštilja
- Učinkovito sredstvo za svakodnevno čišćenje roštilja može se napraviti od jednakih dijelova octa i vode. Ako koristite plinski roštilj, uklonite rešetke prije prskanja kako biste izbjegli ulazak vode u plamenik. Upotrijebite žičanu četku za pečenje kako biste uklonili stvrdnutu masnoću i ostatke.
- Nakon temeljitog sušenja, čistom krpom nanesite lagani ugljen maslinovog ulja na vrata roštilja kako biste smanjili ostatke i svoje vrijeme i trud u budućim čišćenjima.
- U najmanju ruku, uvijek nosite duge hlače, majicu dugih rukava, cipele, vodootporne rukavice i masku za prašinu kada čistite svoj roštilj od potencijalno štetnih ostataka poput plijesni i spora. Zaštitne naočale također mogu zaštititi vaše oči od izlaganja toksinima.
