Dječja stražnja rebarca dimljena na pelete
Ukusna dječja leđna rebarca sa sokom od jabuke i suhom paprikom od češnjaka.
obroka 5 ljudi
Koštati $8
Sastojci
- 2 stalci dječja leđna svinjska rebra
- 1-2 šalice sok od jabuke
- BBQ umak u južnjačkom stilu
- Roštilj suho trljanje po vašem izboru
Domaće suho trljanje
- 2 žlica smeđi šećer
- 2 žlica bijeli šećer
- 1 žlica crni papar
- 1 žlica češnjak u prahu
- 1 žlica paprika
Instrukcije
Suho trljanje
- Suho trljanje daje vašem mesu lijepu koricu za rad. Iako se sastojci mogu zamijeniti, svakako upotrijebite neku vrstu šećera, papra i paprike kako biste stvorili zadovoljavajući okus, teksturu i boju.
- Sastojke dobro promiješajte i stavite u mućkalicu za začine.
- Prije prvog dimljenja na roštilju obilno namažite prednju i stražnju stranu rebara.
Baby rebra
- Dodajte odabranu aromu drvenih peleta u svoju pušnicu i prethodno zagrijte na 225F sa zatvorenim poklopcem.
- Uklonite membranu sa stražnje strane rebara nožem i papirnatim ubrusom.
- Velikodušno utrljajte suhim trljanjem.
- Iskusna bebina rebra stavite na roštilj i pušite 2 sata.
- Nakon 2 sata izvadite rebra iz pušača i zamotajte u aluminijsku foliju.
- Obilno marinirajte rebra sokom od jabuke, zatvorite foliju i vratite rebra na roštilj još 2 sata.
- Uklonite rebra i premažite ih umakom od roštilja, pa vratite na rešetku na 15 minuta.
- Tijekom ove posljednje faze pripazite na roštilj kako premazi ne bi izgorjeli.
- Rebra ostavite 10 minuta na roštilju, a zatim poslužite lijepo i vruće.
