Bármilyen grillezési módban a megfelelő felszerelés különbséget tesz a jó és a nem túl jó étkezés között.
Természetesen a főzési készségek jelentős szerepet játszanak, de még a leghíresebb szakácsok is nehezen viselik a főzést a megfelelő eszközök nélkül.
Az egyik kulcsfontosságú része dohányzás Az étel a hús elkészítése és darabolása, ezért van szüksége éles késekre, amelyeket füstöléshez és grillezéshez terveztek.
Beszéljünk azokról a késekről, hogy mire lesz szüksége a tökéletes faragáshoz, és milyen márkákat kell beszereznie.
A Oklahoma Joe 3 részes BBQ késkészlet a legjobb késeket kínálja, amelyek segítenek az ételek elkészítésében. Ezekkel a késekkel a vágástól, szeleteléstől és faragástól kezdve a csirke kicsontozásáig mindent elvégezhet, így azonnal kiveheti a fogyasztásra kész ételeket a dohányzóból, és azonnal elkezdheti a tálalást.
Ha kiváló főzési készségeket egyesít megfelelő eszközökkel, az eredmények mindig figyelemre méltóak.
Ha a grillezésről van szó, akkor a hús, a tűz és a jó kés ebben a sorrendben az alapvető dolgok. Ezért kell a megfelelő késsel rendelkeznie a megfelelő munkához.
Mielőtt azonban rátérnénk, nézzük meg a dohányzáshoz szükséges legfontosabb késeket:
|
A legjobb BBQ dohányzókések |
képek |
|
A legjobb alapvető dohányzókés készlet: Oklahoma Joe's Blacksmith 3 részes késkészlet |
 |
|
A legjobb komplett késkészlet és a legjobb pitmastereknek: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
 |
|
A legjobb BBQ csontozó kés: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2 hüvelykes csontozó kés |
 |
|
A legjobb ívelt csontozó kés: Dexter-Russell 6″ ívelt |
 |
|
A legjobb szeletelő és faragó kés: DALSTRONG szeletelő kés, 12 hüvelykes |
 |
|
A legjobb séf dohányzókés: DALSTRONG Chef Knife 8" Shogun sorozat |
 |
|
A legjobb BBQ henteskés: Dexter-Russell henteskés |
 |
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 BBQ kés vásárlói útmutató
- 2 Olyan típusú kések, amelyekre minden pitmasternek szüksége van
-
3 A legjobb dohányzási kések áttekintése
- 3.1 A legjobb alapvető dohányzókés készlet: Oklahoma Joe's Blacksmith 3 részes késkészlet
- 3.2 A legjobb komplett késkészlet és a legjobb pitmastereknek: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 A legjobb csontozó kés: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2 hüvelykes csontozókés
- 3.4 A legjobb ívelt csontozó kés: Dexter-Russell 6" ívelt
- 3.5 A legjobb szeletelő és faragó kés: DALSTRONG 12 hüvelykes szeletelő kés
- 3.6 A legjobb séf dohányzókés: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun sorozat
- 3.7 A legjobb BBQ henteskés: Dexter-Russell henteskés
- 4 Lényeg
BBQ kés vásárlói útmutató
Még a kések feltalálása óta is sokat fejlődtek.
A barlanglakó valószínűleg éles tárgyat keresett, hogy segítsen neki vágni az állatok húsának, de manapság ennél sokkal többre használjuk a késeket.
Szüksége lesz egy késre a vágáshoz, aprításhoz, szeleteléshez, sok egyéb munkához.
Tehát, amikor kést vásárol, nemcsak a minőségét kell figyelembe vennie, hanem azt is, hogy könnyű-e elvégezni a munkát.
A piacot ma elárasztják egymillió és egy kés, és a BBQ szerelmeseinek néha nehéz lesz megfelelő kést megfelelő áron megvásárolniuk.
Egyszerű használat
A kés olyan jó, amennyire vág, és ezért van szüksége olyan késre, amely könnyedén vág.
Egy jó késsel természetesen könnyen vághatónak kell lennie, és ez az egyik első dolog, amire figyelnie kell, amikor kést vásárol.
Figyelembe kell vennie a kés konkrét felhasználását és azt is, hogy milyen élelmiszerekhez fogja használni.
A mögöttes tényező azonban az, hogy a késnek természetesen hatékonyan kell ellátnia a feladatát.
Az elektromos késeket valószínűleg azért vezették be, hogy megkönnyítsék a vágási erőfeszítéseket, de a BBQ szerelmeseinek továbbra is a kézi kés a legjobb megoldás.
Anyag
Egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni a kés kiválasztásakor, az az anyag, amelyet a kés elkészítéséhez használtak.
Annak ellenére, hogy a pengék különböző anyagokat használnak, mindig az acélpenge a megfelelő választás.
Minél keményebb a penge, annál jobb, mert hosszabb ideig élesebb marad. kés amelyek tartománya 52 és 62 HRC között van, valószínűleg a legjobbak.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a kemény acél jó, de minél keményebb az acél, annál valószínűbb, hogy eltörik vagy feltörik.
A gyártók főként két anyagot használnak a penge elkészítéséhez: szénacélt és rozsdamentes acélt. A szénacél erősebb, mint a rozsdamentes, de hajlamos az elszíneződésre és foltosodásra.
A kés nyele
A fogantyúkat szintén fontos figyelembe venni, mivel ez az a pont, ahol a kezed érintkezik.
Válasszon jó markolatú késeket, hogy megfelelően tudja irányítani a kést. A legtöbb dohányzó késnek műanyag vagy szintetikus vagy fa nyele van.
A polipropilén fogantyúk a jobb választás, mert visszaszorítják a baktériumokat, és könnyebb tisztítani őket.
Egyensúlynak kell lennie a kés nyelének és a pengének súlya között. Ez biztosítja, hogy a kés használatakor könnyebb legyen a manőverezés.
Ha a hosszú késekről van szó, ügyeljen arra, hogy meghosszabbodjon. Így biztos lehet benne, hogy nem fog könnyen eltörni.
Ismét nézd meg véleményem egy másik nagyszerű pitmaster eszközről, amivel rendelkeznie kell: a BBQ füstölő kéményindítójáról
Olyan típusú kések, amelyekre minden pitmasternek szüksége van
Ahogy korábban említettük, a különböző kések különböző feladatokat látnak el, és a vásárlás előtt ismerni kell a kés rendeltetését.
A legfontosabb feladatok közé tartozik a cserzés, a szeletelés és a kések vágása. Itt megnézzük az egyes kategóriák konkrét munkáit és az egyes kategóriák legjobb késeit.
Essünk neki:
Csontozó kések
Sokszor mondják, hogy a legédesebb hús mindig a csont mellett van.
Ennek a húsnak a beszerzése azonban nem egyszerű feladat, ezért vezették be a csontozó kést.
Ezek azok a kések, amelyek erős nyéllel rendelkeznek, a penge vékony és körülbelül 5-6 hüvelyk hosszú.
Mivel ennek a késnek az elsődleges célja a csontozás és valószínűleg a pillangózás, lehet merev vagy rugalmas.
Attól függően, hogy milyen típusú hússal szokott foglalkozni, ennek a késnek a pengéje lehet ívelt vagy egyenes.
A steak csontjainak eltávolítása a következőképpen történik:
A legtöbb dákót kedvelő az egyenes és merev pengéket részesíti előnyben, ami megkönnyíti a sertéshús pengecsontjainak vagy a csirkehúsnak a megmunkálását.
Ráadásul a kés kiváló bordákon valamint a halak kicsontozása.
Lásd még: Hogyan főzzünk steaket pellet grillen
Szeletelő kések
A kiváló ételek elkészítése mellett a prezentáció is fontos szempont, és ezért kell hozzá a legjobb eszközöket.
Ebben a kategóriában többféle pengét kell figyelembe venni, mint például az egyenes, a csipkés és a fogazott.
Ez utóbbi a legjobb a szeleteléshez, de ha arra vágyik szeleteld fel a tökéletesen füstölt szegyedet, mindenképpen szükséged lesz egy egyenes késre.
Mindazonáltal mindháromnak hosszúnak, téglalap alakúnak (vonalzó alakúnak) kell lennie, és a hegyeknek lekerekítettnek kell lenniük. A légellenállás csökkentése érdekében egy jó szeletelő késnek fésűkagylóval vagy szeletelő légzsebekkel kell rendelkeznie.
Így tiszta szeleteket készíthet anélkül, hogy a puha húst felaprítaná.
A szakács kése
Ha van olyan kés, amely valóban jelentős feladatokat lát el a konyhában, akkor az a séf kése.
A késről ismert, hogy segít a szeletelésben, aprításban és kockázásban. Valójában a kés minden részének van egy feladata, amiben segíthet.
Vegye meg a tippet; Például ott használják, ahol kis szeletekre van szükség.
A szélét nagy szeletek készítésére használják felkockázással együtt, a sarkát pedig aprításra.
Ez egy kötelező kés minden konyhai berendezésben, hossza 8 hüvelyk és 12 hüvelyk között van, így a legtöbb szakács a 10 hüvelykes kést használja.
A fő ok, amiért a legtöbben a 10"-es kést részesítik előnyben, az az, hogy a 12"-es kés könnyen elhasználja a kezét, és a 8"-os nem ideális masszív vágások készítéséhez, valamint nem ideális jelentős darabokra.
Csakúgy, mint a többi késnél, olyan kést válassz, amelynek a nyél és a penge egyensúlyban van, mivel ez segít a jó irányításban, valamint segít csökkenteni a kéz kopását.
Ezenkívül válasszon szélesebb pengét, mivel ez megkönnyíti a vastag tárgyak feldarabolását, valamint megóvja ujjait attól, hogy minden daraboláskor nekiütődjenek a vágódeszkának.
Mészáros kés
A henteskés sertéshús szeletelésére, felvágottak felkockázására, steakek vágására és friss hús vágására használható, mielőtt a füstölőbe helyezné.
Hatalmas húsdarabok vágásához és vágásához ez egy széles kés széles, ívelt hegyével. A nagytestű állatokat is meg lehet nyúzni vele.
Ez akkor lehet hasznos, ha szarvast lőtt, és el akarja füstölni a húst – semmi más frissen füstölt őz.
Egyes henteskéken lévő csipkés penge megakadályozza, hogy vágás közben a hús hozzátapadjon a pengéhez.
A hentes kések nagyok és erősek. Ez lehetővé teszi, hogy erőt alkalmazzon anélkül, hogy aggódnia kellene a penge eltörésétől vagy széttöredezésétől.
Az íves pengével könnyebb átvágni a nagy adag húst és a csontokat.
A legjobb dohányzási kések áttekintése
Most pedig nézzük meg a legjobb késeket a pitmasterek számára. Átgondoltam minden típusú kést, amelyre szüksége van, és minden kategóriában megtaláltam a legjobbat.
Egy unalmas kés tönkreteheti a grillezési élményt. Amikor előkészíti a hozzávalókat a dohányzóhoz, ki kell csontozni, le kell vágnia a zsírt, faragnia kell az ételeket, például a szegyet, majd fel kell szeletelnie a zöldségeket.
Ezekhez a különféle feladatokhoz szüksége van néhány éles késre, kiváló élekkel és ergonomikus fogantyúval, hogy biztonságosan és egyszerűen végezhesse el a feladatokat.
A legjobb alapvető dohányzókés készlet: Oklahoma Joe's Blacksmith 3 részes késkészlet
- Típus: szegykés, csontozókés, haszonkés
- Penge hossza: a szegykés 16.34 hüvelykes, a csontozókés 11.28 hüvelykes, a segédkés 9.18 hüvelykes
- Penge anyaga: rozsdamentes acél
- Fogantyú: műanyag
- Legjobb: szeleteléshez, daraboláshoz, aprításhoz
Ha te most kezdtem el a dohányzást, szüksége van egy késkészletre, amelyet minden vágási, szeletelési és aprítási feladathoz használhat.
Akár húst, akár zöldséget vág fel, a megfizethető Oklahoma Joe's BBQ késkészlet a tökéletes kezdőkészlet a háromféle késsel, amire szüksége van.
A pitmasterek ezt a késkészletet BBQ-versenyekhez és otthoni főzéshez is használják, mert tartalmazza a három kötelező pengét: egy szegyvágó kést a nagyobb húsok vágásához, egy kicsontozó kést a csontok eltávolításához, valamint a hal vagy baromfi vágásához, valamint a sokoldalú használati kést. amellyel minden ételt fel lehet vágni és szeletelni.
Egyes kések tompaak lehetnek, amikor kiveszi őket a dobozból, ezért használat előtt meg kell élezni őket. De miután megélezték, ezek a kések rendkívül éles élekkel és kiváló vágási képességekkel rendelkeznek.
A szegykés ennek a készletnek a főszereplője, mert könnyen használható, éles pengéje van, és kialakításának köszönhetően mindenféle húsba könnyen faragható. Ezzel a késsel gyerekjáték a szegy vágása és levágása.
A kicsontozó kést a hús darabolására, csirke vagy pulyka letörésére használhatjuk, de zsírvágóként is használható sertés-, bárány- és marhahúshoz.
A kisebb pengékkel zöldségeket is vághat, pucolhat és apríthat, így ez a készlet mindent tartalmaz, amire szüksége van a következő grillezéshez.
Ezek a kések nem mosogatógépben moshatók, ezért használat után feltétlenül mossa ki őket kézzel.
Bónuszként egy késtekercset is kapsz, ami nagyszerű, mert a késeket viheted a dohányzóba és onnan, vagy magaddal viheted őket kempingezéskor.
De ami igazán kiemelkedik, az az, hogy ezek a kések nagyon tiszta vágásokat készítenek, anélkül, hogy károsítanák a húst. Általában az ilyen olcsóbb kések durva vágásokat készíthetnek, amelyek esztétikailag kellemetlenek.
A Chicago Cutlery 3 részes készletéhez képest az Oklahoma Joe készlet jobb fogantyúkkal rendelkezik.
A chicagói kések durva fa fogantyúi nem kényelmesek, de megsérülnek, és nem olyan tartósak, mint az Oklahoma Joe 3 részes készlete.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb komplett késkészlet és a legjobb pitmastereknek: Ross Henery Eclipse Premium
- Típus: 9 részes készlet
- Penge hossza: 8-12"
- Penge anyaga: magas széntartalmú rozsdamentes acél
- Fogantyú: rozsdamentes acél
- Legjobb: szeleteléshez, daraboláshoz, aprításhoz, faragáshoz és vágáshoz
Pitmasterként vagy kezdő grillmesterként egy komplett késkészlettel kell rendelkeznie, amely tartalmazza az összes pengét, amely az elszívott étel levágásához, vágásához, elkészítéséhez és felszolgálásához szükséges.
Ahelyett, hogy több száz dollárt költene drága grillezőeszközökre, beszerezheti a Ross Henery professzionális 9 részes készletet.
Ezt kapja:
- 14”-os szakácskés
- 14”-os faragó kés
- 13”-os kenyérvágó kés
- 5”-os használati kés
- 12”-os csontozó kés
- 8”-es vágókés
- 12” élezőrúd
- Egy húsvágó
- faragó villa
- nagy teherbírású cipzáras tok
A készlet cipzárral ellátott hordtáskában van, hogy kései biztonságban legyenek. Ez egy nagyszerű lehetőség a kések tárolására és mozgatására, amikor a szabadban grillez vagy kempingezik.
Ezeket az eszközöket az különbözteti meg egymástól, hogy minden kést megvan, ami a dohányzáshoz és a grillezéshez szükséges. Még egy húsvágót is kapsz, ami szükséges, ha saját húst vágsz.
Tartalmaz egy faragóvillát is, ami kötelező, ha fel akarod vágni és tálalni az ételt anélkül, hogy tönkretenné az állagát.
Minden kést kézzel éleznek és csiszolnak a gyárban. A megfizethető árat tekintve ezek a kések jó ár-érték arányú vásárlást jelentenek, mert tartósak és nagyon jól tartják az élüket.
A kések karbonból és rozsdamentes acélból készültek, ami sokkal erősebbé teszi a fémet, így hosszabb ideig tart élesebb élt.
Összességében a legtöbb kés majdnem tökéletes egyensúlyban van, így precíz vágásokat végezhet. A kicsontozó kés különösen jó a csirke vágásánál.
Mivel ezek csúcsminőségű kések, rendszeres gondozásra van szükség a tartósság és a funkcionalitás biztosítása érdekében. Az ilyen kések gondozásához kézmosás és szárítás szükséges, mielőtt visszahelyezné a tokba.
Ezenkívül meg kell élesítenie a késeket a mellékelt acélrúddal, amikor a penge kezd tompanak érezni. Ezekkel az egyszerű dolgokkal pengéi borotvaélesek, rozsdamentesek és védettek maradnak sok éven át.
Ez a késkészlet magas széntartalmú, prémium rozsdamentes acélból készült, amely megőrzi a kés élét, miközben ellenáll a rozsdának.
Mindegyik kés rozsdamentes acél nyéllel rendelkezik, amely higiénikus, de nem olyan könnyen tisztítható, mint a műanyag. Ezenkívül hajlamos arra, hogy egy kis szennyeződés a hornyokba szoruljon, ezért alapos tisztítást kell végeznie.
A vágókés a gyengébb elem a csokorban, mert egyszerűen nem vágja át simán a húst és a zöldségeket, és bordákat és durva éleket hagy maga után.
Tehát nagy nyomást kell kifejteni vágás közben.
Az Eclipse Premium készlet lényegesen jobb minőségű, mint a piacon kapható sok olcsó késkészlet. Bár rengeteg névtelen márkakészlet található az Amazonon alacsonyabb áron, nem kapsz jó minőségű pengéket.
Sok késkészlet fantasztikusnak tűnik a fényképeken, de a felhasznált költségvetési anyagok miatt nem tart sokáig.
Ezért sokkal jobban jársz a Ross Henery készlettel, mert valójában bármilyen vágási, szeletelési, aprítási, faragási és vágási feladatot biztonságosan és hatékonyan végezhetsz.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb csontozó kés: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2 hüvelykes csontozókés
- Típus: csontozó kés
- Penge hossza: 5.5 hüvelyk
- Penge anyaga: rozsdamentes acél
- Fogantyú: műanyag
- Legjobb: csontozáshoz, hús és hal filézéséhez
Előtt a száraz dörzsölések és a a faforgácsot, ki kell csontozni a húst, különösen a baromfit.
De ahhoz, hogy az összes húst eltávolíthassuk a csontról, nagyon éles, egyenes pengével és éles hegyű csontozó késre van szükség.
A Henckels kicsontozó kés valamivel kisebb, mint az átlagos kicsontozó- és filézőkések, de ez nagyobb erőt biztosít, és megkönnyíti a használatát.
Az egyik fő előnye, hogy ez a kicsontozó kés szupertiszta vágásokat készít.
A minőségi csontozó kés segít eltávolítani a húst a csontokról. Pontosan oda kell kerülnie a csont körvonalai mentén, különben sok húst veszíthet el, amely a csonthoz tapad.
A kés éles hegye segít kiszúrni a porcot és szinte mindent eltávolítani, így csupasz csontok maradnak.
Egyes felhasználók azt mondják, hogy a kés nem tartja jól az élét, és fénytelen, amikor kiveszi a dobozból, de úgy tűnik, nem ez az általános élmény.
Valójában a legtöbb vásárló azt mondja, hogy ennek a késnek nagyon éles pengéje van, és tökéletes rugalmasságot kínál.
Amikor csirkét, pulykát vagy vadmadarat csontoz ki, enyhén alakítható pengével kell rendelkeznie, hogy igazán közel kerülhessen a csonthoz, hogy eltávolítsa a húst.
Ez a kés akkor is kiváló, ha steakeket, sülteket és nagyobb darabokat, például szegyet szeretne vágni. Még ha kisebb késről is van szó, éles éle alkalmassá teszi minden húsdarab átvágására, legyen az nyers vagy füstölt.
Ezenkívül az eladó gondoskodott arról, hogy a pengék kisebb súlyúak legyenek előre, de a markolat nehezebb, ami azt jelenti, hogy a felhasználók egyensúlyban vannak a kés használatával.
Bár a spektrum olcsóbb végén vannak, jó minőségűek és rendkívül tartósak.
Az erős támasztéknak köszönhetően az egyensúly is jó, így nem fárad el a keze, ha nagy mennyiségű húst kell kicsontozni.
A duplaszegecses műanyag és acél fogantyú jól kidolgozott és könnyen megfogható, még akkor is, ha csúszós vagy zsíros a keze. A kés mosogatógépben is könnyen mosható, de a speciális kések kézi mosását továbbra is javaslom.
Összességében ez a kés jó ár-érték arányú termék, és sok használat után is elég jól tartja az élét.
Az árakat és a rendelkezésre állást itt ellenőrizheti
A legjobb ívelt csontozó kés: Dexter-Russell 6" ívelt
- Típus: ívelt csontozó kés
- Penge hossza: 6 hüvelyk
- Penge anyaga: szénacél
- Fogantyú: polipropilén (műanyag)
- Legjobb: baromfi csontozásához
Az ívelt pengével ellátott kicsontozó kés megkönnyíti az ízületek, szalagok és a hús levágását közvetlenül a csontról. A Dexter-Russell pengéje ugyanolyan éles, mint a korábban áttekintett Henckels késé, de hosszabb ívelt pengéje van, hegyesebb hegyével.
A Dexter-Russell kés hasonló kialakítású, mint egy klasszikus japán kicsontozó- és filézőkés, mint a Shun, de az ár töredékébe kerül.
Ha kint dohányzik és ízletes amerikai BBQ-t sütöget, valószínűleg nincs szüksége különleges japán késre. Ennek a pénztárcabarát Dexter késnek elképesztően éles éle van, és azonnal mindent levág a csontról.
Rugalmas pengével rendelkezik, ami azt jelenti, hogy nem törik ki vagy reped, ha valóban lenyomja a húst és a szalagokat. Mivel a penge ívelt, ez a kés tökéletes kis madarak, csirke és pulyka csontozására.
Mivel nagyon közel tud kerülni a csonthoz, a végén eltávolítja az élelmiszer-pazarlást, és több húst kap az állatból.
Használhatja a kést a szegy és a sült füstölőből való kivágására is anélkül, hogy ki kellene vennie egy speciális szeletelő- vagy faragókést.
Más hasonló késekhez képest a „rugalmas” penge meglehetősen merev és nem olyan rugalmas, mint amilyen lehet, ezért ne feledje, hogy nem lesz ugyanolyan manőverezőképessége, bár a pengéje nagyon erős.
Ezt a kést gyakran a Mercerhez vagy a Victorinoxhoz hasonlítják, mert ezeknek nagyon éles pengéi vannak. Sok gödörmester azonban ezt a kést részesíti előnyben, mert nem rozsdásodik, és a nyele sokkal jobb. Továbbá, ha sonkákat vagy nagyobb darabokat vág, a Dexter kés jobban tartja az élét.
A fogantyú csúszásmentes műanyagból készült, így könnyen tisztítható és higiénikus marad.
Nézze meg a legújabb árakat itt
JA Henckels vs Dexter Russell ívelt csontozó kés
Amikor az egyenes pengéjű Henckels kés vagy az ívelt pengéjű Dexter kés között kell választani, a személyes vágási stíluson és az előnyben részesített technikákon múlik.
A Henckels kés fél hüvelykkel kisebb, és klasszikus nyugati stílusú egyenes pengéjével rendelkezik, amelyet sokan kedvelnek.
Az íves kicsontozókés használata némi gyakorlatot igényelhet, mert meg kell szokni a penge rugalmasságát.
Ezenkívül a Henckels kés mosogatógépben is mosható, és ha utál dohányzás után takarítani, kihagyhatja a kézmosást.
Mindkét kés hasonló felépítésű, és extra éles pengékkel rendelkezik. A tartósság és az érték tekintetében a Henckels kés az első helyet foglalja el.
A Dexter kés azonban jobban tartja az élét, ami azt jelenti, hogy egyszerre nagyobb mennyiségű húst is kicsontozhat vele.
Ha pénztárcabarát kicsontozó kést keres a legjobb húsok elkészítéséhez dohányzójában, a Dexter Russellt nehéz legyőzni.
Ez egy nagyszerű éles kés, ergonomikus nyéllel és nagyon tartós felépítéssel.
Lásd még: ezek a dohányosok tökéletes BBQ grill húsok füstölésére
A legjobb szeletelő és faragó kés: DALSTRONG 12 hüvelykes szeletelő kés
- Típus: faragó és szeletelő kés
- Penge hossza: 12 hüvelyk
- Penge anyaga: damaszkuszi acél
- Fogantyú: G10 üvegszálas laminált
- Legjobb: nagy húsok szeletelésére, sonka vágására
A hússzeletelésnél a pontosság a kulcs. Nem szeretné, hogy a végén durva élek és egyenetlen szeletek legyenek.
Egy damaszkuszi acélból készült kovácsolt késnek, mint például a Dalstrongnak is van egy hosszú pengéje és élei, amelyek biztosítják, hogy a hús ne tapadjon a pengék oldalához, és segít tiszta hússzeleteket vágni.
Ez a Dalstrong sorozatú, extra hosszú, 12 hüvelykes szeletelőgép remek kiegészítője a konyhának, és képes a precíz szeletelésre.
A legtöbb esetben a szegyek, sültek, pulyka, sonka és más nagy húsdarabok szeleteléséhez olyan késre van szükség, amely hosszú és a hús felaprítása nélkül vágható.
Mivel hosszú, éles és ultravékony, így egyetlen és sima mozdulattal képes szeletelni.
A kés mindössze 2 milliméter vastag; ezért egységes szeleteket tud biztosítani, amelyek biztosítják, hogy a hús olyan lédús legyen, amennyire szeretné.
A kés nemcsak elegánsnak tűnik, de a gyártó fantasztikus munkát végzett egy erős és tartós kés létrehozása érdekében.
Ez a kés AUS 10V japán szuperacélból készült, ami hosszú élettartamot biztosít, és hosszú élettartamot biztosít a felhasználóknak.
67 acélréteg van, és az acél skálája 62 felett van a Rockwell keménységi skálán.
Ez azt jelenti, hogy a gyártó nagyon jól tette, hogy ez a kés kemény és készen áll a borzalmas konyhai feladatra.
Ennek a késnek a markolata ergonomikus kialakítású, hogy a felhasználók erős és szilárd fogást biztosítsanak. A híres G10 katonai minőségű fogantyú biztosítja a fogantyú hosszabb élettartamát.
Ezenkívül a fogantyú rendkívül hő-, nedvesség- és hidegálló; így a konyhára épül.
Az egyenletes rugalmasság érdekében a gyártó hármas szegecset használ, amely bármilyen hosszú késhez ajánlott. Az eladó a zárósapkát gravírozva, valamint egy rézmozaikot tartalmaz a szépség és a többi késtől való megkülönböztetés érdekében.
Egyes felhasználók azt mondják, hogy ez a kés nagyon könnyű, és ez problémás, ha sok zöldséget kell feldarabolni.
Mivel nem olyan kiegyensúlyozott, mint a nehezebb japán kések, nem lesz elég stabilitása és súlya sok zöldség feldarabolásához. A kés elcsúszhat, és nehéz nedves kézzel használni.
A kés is nagyon éles, így nem kell kínlódnia a használat során. A kést nemcsak hús szeletelésére használják, hanem más élelmiszereket is, például gyümölcsöket, zöldségeket, kenyeret, sőt süteményt is.
A Dalstrong Shogun sorozat remek kiegészítője konyhájának, és nem csak szeleteléshez, hanem egyéb funkciókhoz is használható.
Az a tény, hogy erős és strapabíró, a kés különféle feladatokat tud végrehajtani anélkül, hogy a felhasználó aggódnia kellene a könnyen elhasználódás miatt.
Vannak, akik ezzel a késsel vékony szeleteket szeletelnek házi füstölt marhahúshoz és pulyka rántáshoz!
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb séf dohányzókés: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun sorozat
- Típus: szakácskés
- Penge hossza: 8 hüvelyk
- Penge anyaga: damaszkuszi acél
- Fogantyú: tömörfa
- Legjobb: húshoz és zöldségekhez
A séfkés valószínűleg a legsokoldalúbb konyhai kés, amelyet minden dohányzási és főzési igényhez használhat.
Ezért érdemesebb beruházni egy jó minőségű szakácskésre, mint a Dalstrong Shogun sorozata, mintsem olcsó, haszontalan késeket vásárolni.
A szakácskéseknek erősnek és tartósnak kell lenniük, mert használhatod a sonka felszeletelésére vagy a köretnek való burgonya aprítására – rajtad múlik, hogyan használod a kést.
Ez a kés gyönyörű, kalapált felülettel rendelkezik, amely biztosítja, hogy az étel ne tapadjon a penge oldalához, így gyorsabban vághat anélkül, hogy meg kellene állnia a ráragadt élelmiszerek eltávolításához.
Ha szereted a szuper éles éleket, akkor a Shogun sorozat ezt nyújtja! Ezen az áron nehéz élesebb kést találni.
Ezért van a Dalstrongnak ekkora rajongótábora – az érték elképesztő, a kés pedig nagyon strapabíró.
Ez a kés jól vág, jó éltartással rendelkezik, és meglehetősen könnyű. Ha szereti a nehezebb nyugati késeket, meg fog lepődni, hogy milyen könnyű ez a kés. Súlya megegyezik a szeletelőkéssel.
Vannak, akik azt mondják, hogy a penge kissé ki van egyensúlyozva, és ez problémás lehet, ha minden vágási és szeletelési feladathoz használja. De dohányzóként és grillkésként valószínűleg észre sem veszi.
Ennek a Shogun X séfkésnek az elemei egy kicsit összevissza.
Összességében hasonló a nyugati szakácskéké, de az őrlés és a keménység inkább a japán késekre jellemző, így ez amolyan „mindkét világ legjobbja” helyzet.
Ezek a jellemzők azonban többnyire nem ütköznek egymással.
Mivel kiváló éltartással rendelkezik, ez a kés egész napos használatra alkalmas éttermi konyhában, de grillezéshez is kiváló.
Mivel nagyon sokoldalú, válthat a szegy zsírjának levágása, a csirkemellek eltávolítása vagy a grillezéshez való kaliforniai paprikás feldarabolása között.
Ezzel a késsel lehet fokhagymát aprítani és hagymát sima szeletekre vágni, így más kések cseréjére is használhatja.
Összességében a vágási képesség sokkal jobb, mint bármely típusú Cuisinart vagy Mercer kés, és jól versenyez az olyanokkal, mint a Wusthof.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb BBQ henteskés: Dexter-Russell henteskés
- Típus: henteskés
- Penge hossza: 10 hüvelyk
- Penge anyaga: szénacél
- Fogantyú: polipropilén (műanyag)
- Legjobb: nagy húsdarabok vékony szeletekre vágásához, halak darabolásához
Ha akarod füstölj egy nagy tokmánysültet, marha szegy, vagy sertés lapocka, a probléma az, hogy ezeken a nagy húsdarabokon nehéz bármilyen régi késsel átszeletelni.
Használja ezt a Dexter-Russell henteskést, hogy vékonyabb darabokra szeletelje a sülteket, amelyeket barátainak és családjának tálalhat.
Minden az ívelt pengeformáról szól, amely becsúszik a hús rostjaiba, hogy tiszta vágásokat készítsen.
Ha sokoldalú, többcélú kést keres, a Dexter-Russell henteskés megfizethető lehetőség. Hosszú, 10”-es ívelt pengéje van, amely meglehetősen egyszerűvé teszi a nagy húsok feldarabolását és darabolását.
De amikor azt mondom, hogy sokoldalú, komolyan gondolom! Ezzel a késsel nagy halakat, bárányt, sertéshúst és természetesen marhahúst vághat és szeletelhet.
Azok, akik grilleznek és füstölnek halat, nagyszerű alternatívának találják ezt a henteskést a japán késekkel szemben, mert szuper éles éle van.
Ezért fel lehet vágni és felaprítani egy 100 kilós tonhalat ill filézett harcsa grillezéshez és a penge nem fog eltompulni a folyamat során.
Vannak, akik ezt a kést vadhúsok, például karibu vágására is használják, és még a rágós hús feldarabolására is használható.
Bár baromfihoz nem használnám, csak azért, mert nem csontozó kés, és például a csirkének túl sok csontja van, így tönkreteheti a kés pengéjét.
Amint kicsomagolja ezt a kést, rá fog jönni, hogy a penge borotvaéles.
Ez egy igazi „BBQ kés”, ami azt jelenti, hogy szinte minden ételhez használja grillezéskor. Spatulaként, grillvillaként és természetesen késként is szolgál.
A kés „gerince” meglehetősen vastag, és van némi súlya is, de így is jól kiegyensúlyozott.
Ennek a Dexter-Russell henteskésnek a csúszásgátló markolata „Sani-Safe”, ami azt jelenti, hogy könnyen tisztítható, és ellenáll a szélsőséges hőmérsékleteknek.
Ezért biztonságosan használható forró grillsütőkön vagy füstölőben, ha szükség esetén felvágja a húst.
A kést úgy tervezték, hogy kibírja a kereskedelmi konyhákat, és hosszú ideig eláll magánban is – ráadásul mosogatógépben is mosható, ami praktikus funkció, mert mindenki utálja a dohányzás utáni takarítást.
Az egyetlen kisebb kritika az, hogy a penge kissé vékony, így előfordulhat, hogy időnként inog, ha hatalmas zsíros húsokat vág.
Ez egy pénztárcabarát kés, tehát nem kovácsolt, de jól össze van rakva. Ennek eredményeként a penge éles marad, és a fogantyú nem válik szét. Ez az a fajta termék, amely sok évig kitart.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Lényeg
A kés kis eszköznek tűnhet a konyhában, de az egyik fontos eszköz.
De ha az alapvető húskészítési feladatokat szeretnéd elvégezni, egy kis készlet pl Oklahoma Joe's Blacksmith 3 részes késkészlet segít levágni a felesleget.
Ráadásul egy késtekercset is kapsz, hogy elvihesd a késeket egy BBQ kemping kirándulás.
A kések folyamatosan fejlődnek, és a felhasználóknak folyamatosan figyelniük kell az újdonságokat a piacon.
Ahogy a BBQ szerelmesei továbbra is új utakat és eszközöket fedeznek fel a nagyszerű cue-élmény fokozására, továbbra is szükség van az ehhez szükséges eszközökre.
A vásárlóknak azonban óvatosnak kell lenniük ahhoz, hogy jó ár -érték arányú eszközöket szerezzenek be. Úgy gondoljuk, hogy a fenti kések a piacon a legjobbak közé tartoznak.
Következő: trükközze ki grillét a 9 legjobb BBQ Grill & Smoker matricával + matricákkal!
