A legjobb alacsony és lassú-füstölt hús? Próbálta már elérni ezt a gyengéd és leeső eredményt sikertelenül?
A titok benned rejlik dohányos és recept. A megfelelő módon elszívott hús soha nem lesz ugyanolyan ízű!
Nos, szüksége van egy BBQ dohányzóra. De nem akármilyen BBQ-füstölőre, hanem kifejezetten húsokhoz készült BBQ-füstölőre van szüksége.
Vessünk egy pillantást a legjobb választásokra.
Melyik a legjobb BBQ dohányzó húshoz?
Ebben a bejegyzésben a legjobb BBQ-füstölőket emeljük ki, amelyeket minden pénztárcán megtalálhat a piacon, de a legsokoldalúbb BBQ-füstölő húshoz a Weber 18 hüvelykes füstös hegyi tűzhely Ez tökéletes a szabadban, mert tartós, könnyen használható és páratlan ízt kínál.
Itt a BBQguys véleményezték a YouTube csatornájukon, amit érdemes megnézni:
Íme a toplistám áttekintése, és rögtön ezután megyek az egyes véleményekhez:
|
A legjobb BBQ húsfüstölő |
képek |
|
A legjobb függőleges szenes húsfüstölő: Weber 18 hüvelykes füstös hegyi tűzhely |
 (további képek megtekintése) |
|
A legjobb olcsó húsfüstölő: Realcook függőleges, 17 hüvelykes acél szénfüstölő |
 (további képek megtekintése) |
| A legjobb BBQ húsfüst és grill kombináció: PK Grill PK360 kültéri |
 (további képek megtekintése) |
|
A legjobb pellet grill húsfüstölő és a legjobb Bluetooth-on: Z GRILLS Fa pellet grill és füstölő |
 |
| A legjobb függőleges eltolású BBQ dohányzó húshoz: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Dohányzó |
 (további képek megtekintése) |
| A legjobb gáz/propán húsfüstölő: Masterbuilt MPS 230S propánfüstölő 30" |
 |
| A legjobb digitális elektromos BBQ dohányzó húshoz: Char-Broil 19202101 Deluxe fekete |
 (további képek megtekintése) |
Továbbá olvassa el, hogy betekintést nyerjen a dohányzáshoz használható legjobb húsfajtákba.
Ennek azonban van egy kihívása - a legjobb és legmegfelelőbb BBQ -dohányzó típus kiválasztása, mivel a piacon végtelen lehetőségek állnak rendelkezésre.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Mi az a BBQ dohányos?
- 2 BBQ dohányzó vásárlási útmutató
-
3 A legjobb húsfüstölők áttekintése
- 3.1 A legjobb függőleges szénfüstölő: Weber 18 hüvelykes Smokey Mountain Cooker
- 3.2 A legjobb olcsó húsfüstölő: Realcook Vertical 17 hüvelykes acél faszénfüstölő
- 3.3 A legjobb BBQ húsfüst és grill kombináció: PK Grills PK360 Outdoor
- 3.4 A legjobb fa pellet füstölő húshoz: Z GRILLS ZPG sorozatú grill
- 3.5 A legjobb függőleges eltolású BBQ dohányzó húshoz: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker
- 3.6 A legjobb gáz/propán húsfüstölő: Masterbuilt MPS 230S Propane
- 3.7 A legjobb digitális elektromos füstölő húshoz: Char-Broil 19202101 Deluxe Black
- 4 Melyik a legjobb füstölhető hús?
- 5 Mi kell a hús füstöléséhez és hogyan kell csinálni
- 6 Lényeg
Mi az a BBQ dohányos?
A dohányzó egy kültéren használt főzőberendezés, amely hosszú ideig alacsony főzési hőmérsékletet tart fenn. Füst keletkezik a hozzáadott anyagból faforgács vagy darab.
Ez a füst ízesített, és ízletes aromákat áraszt a húsból. Egy nagyon jó dohányos képes hosszú ideig fenntartani a füstöt, így a hús képes felszívni az ízeket.
Többet megtudni a legjobb dohányzásra alkalmas erdők az Ultimate Smoking Wood Chart-on
BBQ dohányzó vásárlási útmutató
Ezek a dohányosok segítenek a jobb grillezésben. Tehát soha többé nem fog panaszkodni, hogy rossz BBQ-dohányzója lesz!
Mindazonáltal számos dolgot figyelembe kell vennie, mielőtt kiválasztja a legjobb BBQ dohányzót. Ezek a következők:
típus
Mielőtt a dohányzók típusairól beszélnék, először szeretném megemlíteni, hogy a hús füstölésekor az íz a legfontosabb. Az Ön üzemanyagforrása az ízesített füstölőfákkal kombinálva megkülönbözteti a húst az alapvető bolti füstölt daraboktól.
Faszén
A szénnel és a faízű füstölt hússal semmi sem üti meg igazán. Ezért, ha autentikus BBQ füstölt húsra vágyik, nem járhat rosszul egy szénfüstölővel.
A legtöbb szenet dohányzó golyó alakú. Használatuk egyszerű, ha megtanulja a hőmérséklet szabályozását.
A kezdők nehezen tanulják meg a szellőzők használatát és hogyan lehet egyenletesen tartani a hőmérsékletet dohányzás közben.
A hús íze azonban ismét elképesztő. Ezeknek a dohányzóknak a karbantartása nagyon egyszerű, és a legtöbb esetben nincs szükség különleges gombokra vagy beállításokra.
Felkerekedtem A 10 legjobb faszéndohányzó, akiktől profiként fog dohányozni
Eltolt
Szintén szénfüstölők, az offset füstölők nagy főzőkamrával rendelkeznek, rengeteg grillrácstal és főzőfelülettel, valamint külön füstölő- és tűztérrel a tüzelőanyag és a fafüst számára.
Kicsit nehéz használja az offset dohányzót mert a hőmérséklet kikerülhet az ellenőrzés alól, és kissé szivárognak. Az íze azonban nagyszerű, és olyan, mint a klasszikus golyós szénfőzőé.
pellet
A pelletfüstölő az egyik legnépszerűbb modern dohányzó a piacon.
Ez a fajta dohányos kínál a füstképződés és a hőmérséklet jobb szabályozása. A hús tele van ízzel, és megőrzi természetes levének egy részét.
Van egy rúd, amely bekapcsoláskor meggyullad, és ez égni kezd, és fapelletet táplál.
A pellet azonban meglehetősen drágák lehetnek, és sok kell belőlük egy hosszú füstöléshez, például marhabordához.
Gáz/propán
A propánfüstölő könnyen használható és irányítható. Ez a típusú füstölő elképesztő ízeket kínál, mivel a gáz nem árasztja be a húst különös ízekkel, így csak a faforgács és a jó minőségű füst ízét kapja.
Ezt a füstölőt be is állíthatja és elhagyhatja, mert nem kell szenet vagy parazsat módosítania a hőmérséklet-változások korrigálásához.
Alapvetően a gázfüstölő könnyen használható, mint az elektromos, és sok olcsó változata is elérhető.
elektromos
Az elektromos dohányzó a legkönnyebben használható mivel árammal működik, így bedughatja, és folytathatja a napot.
Az elektromos füstölő használatához nem kell mást tennie, mint bedugni, kiválasztani a kívánt hőmérsékletet, hozzáadni az ízesített füstfát, és hagyni füstölni annyi órát, amennyire szüksége van.
Nem kell folyamatosan tankolnod, így valóban egy be- és hagyd dohányos. Általában van egy alkalmazás, amely megmutatja a hőmérsékletet, és lehetővé teszi a beállítások távolról történő beállítását.
Egy elektromos dohányzóval, mint egy Masterbuilt, akár bent is dohányozhat!
Méret, kapacitás és főzési terület
A kisebb dohányosok lehetővé teszik, hogy egy átlagos méretű család számára ételt szívjon, míg a nagyobb dohányosok lehetővé teszik a dohányzást nagyobb tömegek számára.
A főzőfelület azonban rendkívül fontos, mert meg kell győződnie arról, hogy tudja főzzünk nagy szegyeket és a több bordatartó egyszerre, ha enni akarsz egy parti tömeget.
Ezenkívül szeretné mozgatni a rácsokat és beállítani, hogy elférjenek például a nagy madarak, például a pulyka horgán.
Amellett, hogy felméri, hány embert tud kiszolgálni a dohányosnak, azt is figyelembe kell vennie, hogy mekkora vágás fér el a dohányzójában.
Ne felejtse el megnézni a rendelkezésre álló tárolási lehetőségeket. Mindig vegye figyelembe a dohányzó körül szükséges helyet, mivel elegendő hely kell a levegőáramláshoz és a szellőzéshez.
A vásárolt dohányos alakja jelentősen meghatározza döntését.
Egy nagy dohányzóban körülbelül 700 négyzethüvelyk vagy több, míg egy kisebb elektromos vagy szenes dohányzóban 300-500 négyzethüvelyknyi főzési terület van.
Ez elég hely egy átlagos család számára!
Ne felejtse el ellenőrizni, hány főzőrács van. A függőleges eltolt füstölőnél például körülbelül 4 függőlegesen egymásra rakott rács lesz.
De ismételten, minél nagyobb a füstölő, annál több grillrács és annál több húst halmozhat fel.
Bluetooth-kapcsolat
Egyes modern dohányosok, különösen az elektromosak, rendelkeznek WIFI- vagy Bluetooth-kapcsolattal. Ez azt jelenti, hogy mindig tudhatja a sütőtér hőmérsékletét, és néhányan a hús hőmérsékletét is megmutatják.
Ez azt jelenti, hogy távolról irányíthatja a dohányzót, és más dolgokat is végezhet anélkül, hogy babázna!
Az igazság azonban az, hogy ez nem igazán szükséges a húsfüstöléshez. Ez egy szép bónusz funkció, de feldobhatja a dohányosok árát, és az igazi pitmasterek máris jó eredményeket érnek el egy egyszerű külső hőmérővel és hőmérsékletszondákkal.
Érték
A BBQ dohányzó értéke nem alapulhat teljesen az árán. Természetesen az ár az egyik olyan tényező, amelyet figyelembe kell venni a dohányos értékének meghatározásakor.
De figyelembe kell vennie a dohányos kialakítását, jellemzőit, tervezését, funkcionalitását, valamint az anyagok minőségét is.
A legjobb dohányosok rozsdamentes acélból készülnek, mert ez a fém tartós.
Tartósság
Amikor BBQ-dohányzót keres, rájön, hogy néhány dohányos gyengébb minőségű és gazdaságosabb alkatrészekből épült, mint például az alacsony minőségű alkatrészek és a festett acél.
Ezek az alkatrészek idővel elhasználódnak az extrém időjárási tényezők miatt.
Ezért tanácsos gondoskodni arról, hogy olyan dohányzót válasszon, amely tartós anyagokból, például öntött alumíniumból vagy rozsdamentes acélból készült, és amely soha nem korrodál vagy rozsdásodik.
Bár ezek a dohányosok jelentős pénzbe kerülhetnek, a tartósság és a teljesítmény tekintetében kiváló ár -érték arányt nyújtanak Önnek.
Végül is jó berendezést szeretne, amely hosszú évekig tart.
Egyes dohányosok porcelán vagy krómozott rácsokkal is rendelkeznek. Ezek jobbak, mert nem tapadósak, könnyen tisztíthatók és kiválóan tartják a hőt.
Sokoldalúság
A különböző modellek dohányzási és grillezési lehetőségeket is kínálnak. Tehát, ha ezt a típusú dohányzót választja, győződjön meg arról, hogy a modell jó kialakítású.
Egyes termékek ígérnek ilyen funkciókat, de nem fogja tudni elérni mindkettőt. A legjobb modellek lehetővé teszik a dohányzást és a grillezést.
A kombinált grillsütők különösen akkor hasznosak, ha helyet szeretnének megtakarítani a kertben. Egy terjedelmes füstölő ÉS grillsütő túl sok helyet foglalhat el, de ha igazi dohányos rajongó vagy, akkor a legjobb füstölőt is szeretné a BBQ grill mellett.
Hordozhatóság.
Ez az egyik legnagyobb tényező, amely meghatározza, hogy melyik modellt kell megvásárolni. A fogantyúk mindig jók, ahogy a kerekek is.
Hordozható BBQ dohányzó ez a legjobb választás, különösen akkor, ha a dohányzót kempingezésben és a csomagtérajtóban szeretné használni.
Végül, amikor csak lehetséges, vegyél egy dohányzót levehető lábakkal.
A legjobb húsfüstölők áttekintése
Szóval igen, sok mindent kell szem előtt tartani, amikor dohányfüstöt vásárolunk húshoz. Hogy könnyebb legyen egyet választani, itt felsorolom a kedvenceimet az egyes kategóriákban.
A legjobb függőleges szénfüstölő: Weber 18 hüvelykes Smokey Mountain Cooker
- típus: szénfüstölő
- méret: 18"
- főzési terület: 481 négyzet hüvelyk
- Bluetooth: nem
Ha intenzív füstös faízű húsra vágyik, a klasszikus szénfüstölő a legjobb választás. A Weber Smokey Mountain kategóriája csúcsa tartósság és teljesítmény tekintetében.
Bár ez nem olyan egyszerű, mint egy pelletfüstölő használata, a Weber's Smokey Mountain messze a legjobb ár-érték arány, nem is beszélve arról, hogy jó okkal kultikus klasszikus: az ételek hihetetlen ízűek!
Ha állandó hőmérsékletről van szó, a legtöbb vásárló egyetért abban, hogy ezt a szénfüstölőt nem igazán lehet legyőzni.
Megfizethető, nagy teherbírású rozsdamentes acélból készült, és elég tágas.
Inkább a 18 hüvelykes, mint a 14 hüvelykes, mert nagyobb a főzőfelület. Ha dohányozni készül, sok ételt el kell szívnia egyszerre. Ennek a modellnek két nagy állványa van.
A többi golyófüstölőhöz hasonlóan ennek is van egy alsó állványa és egy nagy víztálca, egy faszéntartó gyűrű és két ételtartó.
Ellentétben a márka nélküli olcsó dohányzókkal, a Smokey Mountain nagyon jól megtervezett, és porcelánzománcozott acélból készül, amely rendkívül tartós.
Ezenkívül a füstölőhöz egy védő alsó hőpajzs is tartozik, amely biztosítja, hogy a dohányzó ne tegye tönkre a teraszt vagy a pázsitot.
Az egyetlen nehézség, amellyel szembesülhet, a hőmérséklet egyenletes tartása, mivel a hő megfelelő kezelése némi próbálkozást és hibát igényel.
Három alsó szellőzőnyílás van, amelyeket szükség szerint nyithat és zárhat, valamint egy felső szellőző, amely a hőmérséklet fenntartását szolgálja. Ezzel a füstölővel az a helyzet, hogy könnyebb fenntartani a magasabb hőmérsékletet olyan ételek elszívására, mint a szegy.
Ellenőrizheti a beépített fedélhőmérőt, hogy megnézze a hőmérsékletet, de én továbbra is javaslom a külső Bluetooth hőmérőt, mert a beépített nem elég pontos.
Amikor alacsonyabb hőmérsékleten dohányzik, például marhahúsból (200 fok), óvatosabbnak kell lennie a szellőzőnyílások beállításával, mert nehéz egyenletesen tartani a hőt, mivel az hajlamos túl meleg lenni.
A Smokey Mountain egy nagy ajtóval rendelkezik, ahol könnyen hozzáférhet az üzemanyagforráshoz (szén), hogy több vagy több faforgácsot adjon hozzá.
Összességében ez egy nagyon jó dohányzó, és finom eredményeket kínál. Miután rászokott egy ilyen szenes dohányzó használatára, nehezen fog más típusra váltani.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb olcsó húsfüstölő: Realcook Vertical 17 hüvelykes acél faszénfüstölő
- típus: szénfüstölő
- méret: 17"
- főzési terület: 453 négyzet hüvelyk
- Bluetooth: nem
Emlékszel még arra az időre, amikor a nagyszüleid füstölték a húst egy egyszerű golyós füstölővel? Nos, a Realcook egy olcsó, masszív, egyszerű szénfüstölő, amely tökéletes azok számára, akik csodálatos, ízesített húsokat keresnek.
Van valami vonzó ebben a könnyen összeszerelhető grillsütőben, amely meleg és hideg füstöléshez egyaránt ideális.
Ez egy kisebb, 17 hüvelykes dohányzó, de könnyen összeszerelhető és könnyű, így hordozható. Ezenkívül a terasz vagy az udvar bármely sarkába elhelyezheti, és nem lesz túl terjedelmes. Két bakelit fogantyúval rendelkezik az egyszerű oda-vissza szállítás érdekében.
A 453 négyzethüvelykes főzőfelület a tűzhely méretéhez képest elég nagy. Két szintje van, ahol sok húst süthet egyszerre. Akár horgokat is használhat hús, például csirke vagy pulyka felakasztására.
A füstölőt egy retesz tartja össze, és ha két rácsmá vagy tűzrakóvá szeretné alakítani, akkor a reteszek eltávolításával módosíthatja a beállítást.
Ez egy alapvető kialakítás, de nagyszerű kezdőknek, és ha nem szereti az alkalmazás által vezérelt dohányosokat, értékelni fogja ezt a régi stílusú felépítést.
Az egyik figyelemre méltó tulajdonság a beépített hőmérő, amely a többi dohányoshoz képest viszonylag pontos és megbízható. Állítható levegőellátás is van szellőzőnyílásokkal, így jobban szabályozhatja a hőmérsékletet.
Csak arra kell figyelni, hogy nincs alsó szellőzőnyílás, és egyesek szerint ez nagy hiba.
Másrészt jól tartja a hőt, és ezt szeretik a vásárlók a legjobban ebben a dohányzóban.
Az egyetlen hátránya azonban az, hogy 1-2 óránként kell hozzá szenet és fát, így biztosan nem ez a beállítás, és hagyja füstölősebben, mint a Char-Broil elektromos füstölő.
Két bejárati ajtó van a faszénnek/fának és a vízedénynek. Ez nagyszerű, mert nem rontja el a hőmérsékletet a füstölőkamrában.
Íme, a véleményem a Realcook függőleges dohányzójáról: nem a legmodernebb vagy csúcstechnológiás dohányzó, de nagyon olcsó és remek munkát végez. Valójában minden alapvető funkcióval rendelkezik, amire szüksége van, és egy kis gyakorlással elkészítheti a tökéletes grillezést.
Nem annyira szigetelt, mint a Weber modellek, így tovább tarthat a hús füstölése. De elég jó anyagokból készült, például krómozott rozsdamentes rozsdamentes acélból és porcelán bevonatú grillrácsból.
A lényeg az, hogy ez egy sokoldalú tűzhely, grillezhető és tűzrakóhelyként is használható, így remek kiegészítője lehet a háztartásnak.
Nézze meg a legújabb árakat itt
Weber Smokey Mountain vs Realcook Vertical Smoker
Ez két hasonló, golyó alakú, függőleges szénfüstölő csatája. A legnagyobb különbség azonban a márka és a minőség.
A Weber valószínűleg a legnépszerűbb szénfüstölő márka, amelyről ismert, hogy kiemelkedő ízt ad a húsnak. A Realcook egy olcsóbb alternatíva, amely szintén nagyszerű, de nem olyan jól megépített és tervezett.
A Realcook füstölő valamivel kisebb, de mindkét tűzhely hasonló főzőfelülettel és állítható rácsokkal rendelkezik. Sokkal sokoldalúbb és átalakíthatóbb, mint a Smokey Mountain, mert ennek megfelelően eltávolíthatja és összeszerelheti a reteszeket.
A Weber masszívabb felépítésű, és olyan prémium anyagokból készült, mint a porcelánzománcozott acél, így nem talál itt semmilyen vékony reteszt. Ezenkívül az állványok nagyon masszívak, és bármilyen hús elfér benne.
De a legjobb az egészben, hogy nem rozsdásodik és korrodálódik olyan könnyen, mint az olcsóbb szénfüstölők, és ez bónusz, mert csökkenti a karbantartási költségeket.
Ami az üzemanyag-fogyasztást illeti, a Weber összességében üzemanyag-hatékonyabb, és hosszabb füstidőket érhet el azonos mennyiségű üzemanyaggal, mint a Realcook.
Itt van azonban a Realcook előnye: ez egy igazi dobfüstölő, 2 ajtóval a csepegtetőtálcához és a fadobozhoz. Ezért a hőmérséklete stabil marad a füstölőben, amikor vizet vagy fát ad hozzá.
A kezdők nagyon áradoznak a Realcook füstölőről, mert meglehetősen egyszerű a használata, és olyan olcsó, hogy nem lehet vele hibázni.
A legjobb BBQ húsfüst és grill kombináció: PK Grills PK360 Outdoor
- típus: szénfüstölő/grill kombó
- méret: 23 x 54 x 43 hüvelyk
- főzőfelület: 360 négyzetméter négyzethüvelykben
- Bluetooth: nem
Ha nem szeretné eltömni teraszát grillezővel és külön füstölővel, a legjobb megoldás a PK Grills grill és füstölő kombó, amely szintén hordozható és valóban sokoldalú. A PK360 grill magasra tette a lécet a szénsütőiparban.
Ez egy minden az egyben főző- és előkészítő állomás, mivel az egység levehető talapzattal rendelkezik, amely ideális, ha kempingezés közben kell grilleznie. De van két oldalsó polca is, ahol elkészítheti és tálalhatja az ételt.
Ennek eredményeként ez egy nagyszerű kombinált dohányzó és grillező kempingezéshez, csomagtérajtóhoz, valamint vadász- vagy horgászkabinokhoz. Mivel ez a grill szenet használ, nincs szükség hosszabbító kábelre.
Az ok, amiért ez a tűzhely kiemelkedik az átlagos füstölő vagy grillező közül, az a kiváló minőségű anyagok, amelyekből készült. Szigetelt alumínium főzőedénye van, amely jobb a hőmérséklet szabályozására.
Ezenkívül ez az anyag rozsda- és korrózióálló is, így grillje és füstölője sok évig kitart, mint egy olcsó készülék.
Az egyik figyelemre méltó dolog a PK360 széngrillben és a dohányzóban az, hogy gyors és grillezhető, vagy lassú és alacsony grillezési lehetőséggel rendelkezik, mivel egyedi kapszulaformája és 4 szellőzőnyílása megkönnyíti a kívánt szállítást.
Két főzőzóna van. Az első zóna perzselő hús gyors grillezésére, a második pedig füstölésre és közvetett hőfokon sütésre szolgál. Ide kell tenni a húst, ha órákig akarsz lassan füstölni.
Itt van azonban az igazi újítás: négy szellőző van, nem kettő, mint más hasonló kombinált grilleknél.
A 4 szellőzőnyílás és a vastag öntött alumínium kombinációja hatékony grillezési és füstölési kamrát hoz létre, és jobb hőkezelést biztosít a standard 2 szellőzőrácshoz képest.
Emiatt a szellőzőnyílások 4 helyen állíthatók és a henger alján két forgó rúd található. Ezek növelik a légáramlást, és sokkal jobban szabályozzák az üzemanyag elégetésének sebességét, és könnyebben szabályozható a főzési hőmérséklet.
Alapvetően, ha elforgatja a rudakat, ez növeli vagy csökkenti a légáramlást a dohányzó alján. A felső grillfedélen két szellőzőnyílás található, és ezek beállításával még jobban irányítható.
A PK Tel-Tru hőmérővel van felszerelve, és ez az egyik legjobb hőmérő, amelyet a piacon találhat, +/- 1%-os pontossággal.
Az utolsó funkció, amelyet meg szeretnék említeni, a hamukezelő rendszer, amely az összes hamut beszívja, így Ön egy pillanat alatt kidobhatja és megtisztíthatja a rácsot.
Ennek az egységnek az egyik hátránya, hogy alacsony hőmérsékleten főzve nem tartja olyan jól a hőmérsékletet, mint egy Weber dohányzó. Tehát ébernek kell lennie, és készen kell állnia a szellőzőnyílások beállítására.
A legtöbb felhasználó egy dologban egyetért: a dohányzót könnyű használni, és egyenletes eredményeket ad. A versenytársak számára készült és a kezdők számára készült, alumínium felépítése pedig az egyik legtartósabb a piacon.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb fa pellet füstölő húshoz: Z GRILLS ZPG sorozatú grill
- típus: pellet füstölő és grill kombó
- méret: 45 x 28 x 49 hüvelyk
- főzési terület: 452 négyzet hüvelyk
- Bluetooth: igen
A kortárs dohányos mindig egy modern dohányost keres olyan funkciókkal, mint a Bluetooth-kapcsolat. Ezért van szüksége a Z-Grills frissített pellet grillre, amelyet okostelefonjáról vezérelhet.
A Z Pellet Grilleket mindig a Traeger grillekhez hasonlítják, mert hasonló tulajdonságokkal rendelkező, versengő dohányzók.
A Z Grill azonban olcsóbb, és vonzó azoknak, akik alacsonyabb költségvetéssel rendelkeznek, vagy azok, akik nem akarnak Traegerre költeni, mivel ez a Z Grill is megteszi mindezt.
A Z-Grills egy amerikai székhelyű márka, amely büszke arra, hogy kiváló minőségű füstölőket és grillsütőket gyárt, és az elmúlt 30 éve foglalkozik ezzel az üzlettel. De csak az elmúlt néhány évben kerültek be a dohányzók kötelező listájára, mert kiváló minőségű tűzhelyeket kínálnak, amelyek kiváló hőmérséklet-stabilitással és Bluetooth távvezérléssel rendelkeznek.
A ZPG-450A modell nagyon sokoldalú, mert 8 az 1-ben funkciókkal rendelkezik. Így grillezhet, füstölhet, piríthat, grillezhet, süthet, párolhat és használhatja sütőként.
Az egyik oka annak, hogy ez a modell olyan népszerű, mert könnyen használható, még a Traeger dohányzóknál is könnyebben használható. Van egy egygombos indítás, amely szükségtelenné teszi az indítófolyadékot.
A füstölő állítólag pontos hőmérséklet-szabályozó rendszerrel rendelkezik, így a hús nem ég meg és nem romlik meg. A hőmérséklet 10 fokon belül marad a beállított hőmérsékleten, de természetesen bármikor módosíthatja azt, hogy 1 vagy 2 fokon belül maradjon.
A probléma azonban itt van: egyes felhasználók azt mondják, hogy a hőmérséklet hirtelen túlságosan felmelegedhet, és a füstbeállítás magasabb a szükségesnél.
A legjobban viszont az tetszik benne, hogy beállíthatod és dohányzás közben otthagyhatod. Mivel az alkalmazás megmutatja a hőmérsékletet a főzőkamrában, mindig Ön irányítja az irányítást, és többé nem kell ápolnia a dohányzót.
Ha a hatékonyságot illeti, ez a füstölő elég jó, mert mindössze 20 kiló pellettel átlagosan 20 órán át lehet grillezni/füstölni. Ha elvégzi a számításait, rájön, hogy a pellet grillezés és a füstölés gazdaságosabb a gázsütéshez képest.
Beszéljünk a nagy főzőfelületről is. A 452 négyzetméteres porcelánbevonatú öntöttvas rácsokkal 10 hamburgert, 3 bordás rácsot vagy 3 egész csirkét főzhet meg egyszerre. Határozottan családi méretű dohányzó, és rengeteg főzési helyet kínál.
A jó hír az, hogy ízesített fapelletet és finom almafát vagy hickory-füstölt húsokat kaphatunk, akárcsak egy faszén grillnél.
A pellet grill az egyik olyan rács, amely segít abban, hogy a fán füstölt hús minden ízét megkapja, amire szüksége van. Csak próbálja ki, és látni fogja a különbséget.
Nézze meg a legújabb árakat itt
PK Grills vs Z Grills Pellet Smoker
A két kombinált füstölő és grillező közül nem könnyű választani. A PK Grill a modern szénfüstölő és grill kombó, míg a Z-Grills az egyik legnépszerűbb kombinált pellet grill.
A fő különbség itt az üzemanyagforrásban van: ha ön egy kemény szénrajongó, valószínűleg nem szeretne pellet grillre váltani, de hadd mondjam el, hogy a hőmérséklet szabályozása mindkét grillsütővel meglehetősen egyszerű.
A Z-Grills nagyobb főzőfelülettel és egy hatalmas garattal rendelkezik, automata adagolórendszerrel, így nem kell gyakran feltölteni, kivéve, ha a füstölőben kifogy a pellet.
Ennek eredményeként az egész füstölési folyamat automatizált, és Ön más dolgokat is végezhet, miközben az étel füstöl. Ezenkívül van egy intelligens digitális vezérlő, amely a kívánt hőmérséklet 5 fokos tartományában tartja a hőmérsékletet.
De a funkció, amely ezt a dohányzót a következő szintre emeli, a Bluetooth funkció. Távolról szabályozhatja a tűzhelyet és a hőmérsékletet okostelefonjáról és táblagépéről.
A PK Grill felépítése és kialakítása szempontjából jobb. Nagyon erős és strapabíró öntött alumíniumból készült, amely nagyjából sérülésálló. A fém jobb, mint a pellet grillé.
Azonban nem rendelkezik Bluetooth vezérléssel, így ha egy modern dohányzót keres a legújabb funkciókkal, a Z-Grills nagyszerű választás.
A PK Grill is nagyszerű kialakítású, két asztallal, így elkészítheti a húst és hozzáadhatja a száraz dörzsölést közvetlenül a füstölőhöz, és ha lustának érzi magát, akár kóstolóállomást is létrehozhat ott.
Mindkét dohányzó hordozható és többfunkciós, így a költségkereten múlik.
A PK grillsütő sokkal drágább, ezért el kell döntenie, hogy szeretne-e ennyit költeni egy faszén grill/füstölő kombinációra, amikor a pellet Z-Grill ugyanazt az eredményt tudja nyújtani.
Lásd még: infravörös a rácsokon, hogy még simább legyen a főzés
A legjobb függőleges eltolású BBQ dohányzó húshoz: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker
- típus: függőleges szénfüstölő
- méret: 45.5 x 24.9 x 58.8 hüvelyk
- főzési terület: 1382 négyzet hüvelyk
- Bluetooth: nem
Ha szeret nagy mennyiségű húst szénnel füstölni, a Dyna-Glo a pénztárcabarát dohányzó, amely csodálatos ízeket kínál, és hatalmas, összesen 1,382 négyzetméternyi főzőterülettel rendelkezik.
A Dyna-Glo Wide Body Vertical Offset faszénfüstölővel kedvenc faforgácsával, valamint kedvenc tüzelőanyagával – faszénnel – füstölheti húsát.
Ez a függőleges füstölő népszerű a maximális füstíz megörökítésére, és 6 állítható magasságú főzőrácsot tartalmaz.
Gyakran hasonlítják a Char-Broil offset dohányzókhoz, de az oka annak, hogy ez a dohányos csökkentette az árát. A Char-Broil drágább, de hasonló funkciókat és teljesítményt kínál, de a Dyna-Glo egy nagyszerű költségvetési alternatíva, amely minden fillért megér.
A Dyno-Glo hatalmas, 1,382 négyzethüvelyknyi főzőfelületet biztosít, és különféle típusú, formájú és méretű ételeket tud fogadni.
Valójában minden rács akár 25 font ételt is tud tárolni. Ez azt jelenti, hogy felakaszthat nagy méretű baromfit, például pulykát, vagy egyszerre több csirkét is füstölhet a bordatartókon és más ételeken kívül a rácsokon.
Ennek a grillnek az egyik figyelemre méltó eleme az előre telepített ajtóülése, amely elősegíti a hővisszatartást, valamint csökkenti a füstveszteséget, ezáltal javítva a főzési hatékonyságot.
Mivel az indirekt hő alkalmas a lassú főzésre, valamint a füstös íz betöltésére, ennek a BBQ -füstölőnek az alapvető kialakítása távol tartja a hőt az ételeitől, és ez megakadályozza, hogy az alsó rácson lévő ételek túl gyorsan főzzenek.
Őszintén szólva, a függőleges füstölőnek ez a funkciója minden pitmaster álma, mert egyszerűen csodálatos ízűvé varázsolja az ételt!
A dohányzó porcelán zománcozott kamrával rendelkezik, amelynek kialakítása lehetővé teszi a megfelelő és szoros egymásra rakást a brikett (ügyeljen arra, hogy minőséget vásároljon)– és ez javítja az égési hatékonyságot.
Minél kevesebb üzemanyagot kell vásárolnia, annál jobb, igaz?
Bár létezik rozsdamentes acél hőmérő, amely állítása szerint ideális hőmérsékletet biztosít a füstíz infúzióhoz, a legjobb, ha külső hőmérőt használ, mert az egy kicsit pontatlan.
Ez a dohányzó kivehető hamutartóval is rendelkezik, amelyet kifejezetten nagy mennyiségű hamu kezelésére terveztek - így hosszú órákon át grillezhet.
Itt van a helyzet, bár a Dyna-Glo meglehetősen egyenletes hőmérsékletet tart fenn, és többnyire egyenletes is marad, de még mindig vigyázni kell rá.
Ez az oka annak, hogy egyes felhasználók úgy gondolják, hogy nem olyan jó, mint a Weber Smokey Mountain, amely jobban szabályozza a hőmérsékletet.
De összességében ez az a fajta dohányzó egy komoly pitmaster számára, aki sokat szeretne dohányozni különféle ételekkel. A füstölő festéke még több éves használat után sem hámlik és nem válik le, mert jól van elkészítve.
A legjobb gáz/propán húsfüstölő: Masterbuilt MPS 230S propán
- típus: propánfüstölő
- méret: 30"
- főzési terület: 734 négyzet hüvelyk
- Bluetooth: nem
A propánfüstölés továbbra is nagyon népszerű és üzemanyag-hatékony, így nem csoda, hogy a Masterbuilt Propane füstölő még mindig az egyik legkeresettebb. Komoly dohányosok számára készült, akik nagy darabokra vágott marhahúst, sertéshúst és egész madarat szeretnének főzni, de szeretik hallal és tenger gyümölcseivel is keverni.
30 hüvelyk átmérőjű, ez egy elég nagy függőleges dohányzó, rengeteg főzőterülettel (734 négyzethüvelyk). Egyszerre 8 egész csirkét, 2 nagy pulykát és 4 bordatartót vagy sertéscsikket készíthetsz – ez bőven elég egy társaság etetéséhez!
Ez egy nagyszerű dohányzó, ha füstgyűrűt szeretne a kolbász összekapcsolásakor. Ha a füstölőben az egyetlen rácsot a legfelső pozícióba állítja, rákötheti a kolbászokat, és a füst teljesen átitatja őket.
A dohányzó nagyon kedvező árú, és ugyanazon az áron, mint a pénztárcabarát szénfüstölők, de könnyebben használható. Nem kell küzdenie, hogy eloltsa a tüzet, mert van egy nyomógombos gyújtás.
Ha teljes grillsütőt szeretne, megtöltheti, de gazdaságos és hatékony kis húsdarabok, különösen lazac és egyéb halak füstölésére is.
A füstölőnek két ajtója van a könnyű hozzáférés érdekében, valamint négy krómozott grillrács. A nagyobb húsokhoz szükség szerint beállíthatja, baromfihoz pedig horgokat használhat.
Az ajtón van egy hőmérsékletmérő, ami viszonylag pontos, de ismét, mint minden más dohányosnál, a pontosság nem elég a nagyon precíz dohányzáshoz, ezért a legjobb, ha beszerez egy külső hőmérőt, amely megmutatja a telefon hőmérsékletét.
A Masterbuilt propánfüstölője 15.400 BTU hőégő elemmel készül, amely rozsdamentes acélból készül. Van egy porcelán lángos edény is, amely az égő tetején található, hogy megóvja a zsírcseppektől.
Hozzáadhatja kedvencét füstölgő erdők a csodálatos ízért is. Ha össze kellene hasonlítanom ennek a propánfüstölőnek a füstölt ételek ízét az elektromos dohányzókéval, akkor szerintem sokkal jobb, és szinte egyenrangú a pellet- és szénfüstölőkkel.
Ez a füstölő meglehetősen könnyen tisztítható, különösen azért, mert a rácsok krómozottak, így az étel nem ragad le. Csak használjon egyszerű nylon sörtéjű kefét, és finoman kaparja le. Ezután tisztítsa meg a lángtárcsás edényt is, mert az hajlamos megtelni a zsírral.
Az egyik probléma ezzel a dohányzóval, hogy a zsírcseppek és a zsírlerakódások miatt a hőmérséklet túl magasra emelkedik a dohányzó belsejében.
A megoldás a belső tér gyakori tisztítása és a faforgács beáztatása füstölés előtt.
Összességében elmondható, hogy ha szereti az egyszerű dohányzást, és olyan dohányzót szeretne, amely akár 5 +/- fokig is képes tartani a hőmérsékletet, ez a propánfüstölő kategóriájában a legjobbak közé tartozik. Ez a modell azonban kiemelkedik, mert megfizethető és ár-érték arányban kiváló.
Nézze meg a legújabb árakat itt
A legjobb digitális elektromos füstölő húshoz: Char-Broil 19202101 Deluxe Black
- típus: digitális elektromos dohányzó
- méret: 30"
- főzési terület: 725 négyzet hüvelyk
- Bluetooth: nem
Ha egyszerű, könnyű dohányzási módot szeretne, az elektromos dohányzó a legjobb választás. Tökéletes kezdőknek vagy azoknak, akik dohányozni szeretnének anélkül, hogy aggódniuk kellene a hőmérséklet-szabályozás miatt.
A Char-Broil az igazi, és hagyd dohányozni. Ja, és a legjobb az egészben, hogy bent is dohányozhatsz!
A Char-Broil digitális füstölő nagyszerű továbbfejlesztése a hagyományos analóg dohányzónak, mert pontosabb, csúcstechnológiás és nagy főzőfelülettel rendelkezik.
Emellett jobban szigetel és megtartja a hőt. Ezenkívül melegen tartó funkcióval rendelkezik, így a füstölt hús forró, amíg el nem fogyasztja. Ezek a húsok a legjobbak elektromos füstölőben füstölni.
Ezt a modellt azoknak ajánlom, akik szűk helyen szeretnének dohányzót elhelyezni. Kicsi, kompakt és elég erős, és kevesebb, mint 3 láb magas.
Felteheti a hátsó udvarra vagy erkélyére is, és nem foglal el minden helyet.
A Weber és Traeger elektromos modellekhez képest a Char-Broil márka sokkal megfizethetőbb és szép kialakítású, így valóban versenyelőnyben van számos jól bevált márkával szemben.
Ennek az új modellnek van egy népszerű kiegészítője: egy behelyezhető húshőmérő. Ez az a funkció, amivel az analóg modellek nem rendelkeznek.
Ezért a hőmérő szondáját a húsba helyezheti, és figyelmeztet, ha az étel elérte a kívánt hőmérsékletet.
A füstölő elég erős, mert 1000 wattos fűtőeleme van. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 4 óra alatt körülbelül 15 fontot szívhatsz el. húsból, mint a pulyka.
Persze ez nem olyan, mint a fával füstölni, de így is lehet igazán finom eredményeket elérni.
Egy hátránya van: kisebb a főzési területe, mint a szenes és pellet grillsütőknek. Ezzel a modellel és 725 állítható fogasléccel 4 négyzethüvelyk található.
Íze nem egészen egy pellet- vagy szénfüstölőé, de előnye, hogy könnyen használható.
Ha készen áll a dohányzásra, beállíthatja a hőmérsékletet a felhasználóbarát kezelőpanelről. LED-es kijelzővel rendelkezik, amely a hőmérséklet-beállításokat és a belső hőmérsékletet mutatja.
Kicsit tovább tart, amíg a dohányos eléri az ideális, 200 F-os dohányzási hőmérsékletet.
Ez a modell jobban szigetelt, mint az előző modellek. Van egy nagy füstzáró retesz, amely bezárja az összes füstöt, és a füstölőszekrény kettős szigeteléssel rendelkezik. Ezért a hőmérséklete egyenletes marad belül.
Egy másik szórakoztató funkció a nagy ablak, ahol láthatja a füstölő húst. Mindig jó szemmel tartani a dohányost, miközben dolgod intézi.
A fatálca meglehetősen nagy, így hozzáadhatja kedvenc ízesített faanyagait, hogy finom ízeket árasszon a húsban. A fát körülbelül 4-7 óránként kell újratölteni.
Tehát, ha az elektromos füstölő vagy a szén/pellet között próbál dönteni, akkor az ízétől és a füstölés intenzitásától függ.
De a dohányzás elektromos dohányzóval a legegyszerűbb, ehhez nem fér kétség!
Nézze meg a legújabb árakat itt
Tartsa a Char-Broil-t újszerű állapotban, és ügyeljen arra hébe-hóba tisztítsa meg rendesen, a következőképpen
Masterbuilt Propane Smoker vs Char-Broil Electric
Sokan mindig megkérdezik hogy a propánfüstölő és az elektromos ugyanazt az eredményt adja-e teljesítmény és íz szempontjából.
Nos, a válasz nem egészen, de elég közeli. De kétségtelenül megkóstolhatja a propán Masterbuilt füstölő kiváló füstízét.
Egészségesebb, tisztább és tisztább füstös faízt ad a húsnak.
Az elektromos dohányzó is jó, de a fő előnye a kényelem, nem az íz.
Ha elfoglalt ember vagy kezdő, ha dohányzásról van szó, ha egy beállít és hagyd füstölőt szeretnél, megtöltheted hússal, beállíthatod és addig hagyhatod, amíg az étel elkészül.
A Char-Broil egy jó árú elektromos dohányzó, amely pontos hőmérsékleti értékeket ad, amelyekre számíthat, így nem kell állandóan a tűzhely közelében tartózkodnia.
Az emberek azért szeretik az elektromos dohányzókat, mert nem kell hamuval, szénnel, propántartályokkal és drága pelletekkel foglalkozni.
Valójában a Masterbuilt propánfüstölő hátránya, hogy mindig kéznél kell lennie egy tele tankkal arra az esetre, ha kifogyna. Nincs annál rosszabb, mint amikor füst közben kifogy az üzemanyag, mert tönkreteszi a húst!
Ami a méreteket illeti, ezek a dohányzók hasonlóak, de a Masterbuilt erős, 15.400 XNUMX BTU-s égővel rendelkezik, míg a Char-Broil nem olyan erős, de jól működik.
Ha szereti látni a húst, ahogy sül, imádni fogja, hogy az elektromos füstölőnek üvegajtója van. A propándohányzó nem, így neked kell elképzelned, mi folyik ott.
Melyik a legjobb füstölhető hús?
Nincs semmi, ami legyőzi a grillezett ételeket. Ezért kell kipróbálnia a hús dohányzását - hogy lássa a változást ebben az évszakban.
Akár hiszed, akár nem, a legolcsóbb húsdarabokat a legjobb füstölni, mert keményebbek és zsírosabbak.
Íme néhány a legjobb vágások közül, amelyeket érdemes figyelembe venni a dohányzás során:
Marhaszegy
Ez a legjobb vágás, amely a legjobb eredményt biztosítja a dohányzás után. Mindazonáltal meg kell győződnie arról, hogy a legjobb húsdarabot választja, ha jó eredményeket szeretne elérni.
Az egészséges zsírréteg és a nagy márványozású vágás segít a húsnak megőrizni nedvességét. Kérje meg hentesét, hogy adja meg a legszelídebb húst.
Amikor marhaszegyet vásárol, a hentes emelje fel - minél jobban hajlik a szegy, annál gyengédebb lesz, amikor elszívja. Ne felejtse el elkészíteni a vágást dörzsöléssel, ha jobb eredményeket szeretne elérni.
Lásd még: egy finom füstölt mac és sajt recept, amelyet füstölt hús köretként lehet elkészíteni
Sertésváll vagy bostoni popsi
Ez a vágás elképesztő arányban tartalmaz sovány húst és zsírt - ezért ideális vágás azok számára, akik szeretik a lassú dohányzást.
Ennek a vágásnak a végeredménye egy ízletes és finom húzott sertéshús lesz, amelyhez nincs szükség szószra vagy bedörzsölésre.
Ha elkészült, élvezheti a sertésszendvicseket, és más izgalmas recepteket is megfontolhat, például húzott mac és sajt, rakott ételek és húzott sertés taco.
Végtelen füstölt Boston Butt receptek találhatók a piacon.
Marha- és sertésborda
Nos, szinte mindenki szerette a füstölt tartalék bordákat, különösen a nyári napokon. Ezek a legjobb és legegyszerűbb füstölési lehetőségek, miután eltávolította a membránt, majd dörzsölje őket kedvenc fűszereivel és fűszereivel.
Ezek az ízletes, gyengéd és élvezetesen fogyasztható darabok nem hiányozhatnak a dohányzás receptjéből. Íme néhány a legjobb receptek közül amely segít a legjobb eredmények elérésében.
Csirke
A csirkefüstölés legjobb módja az egész madár füstölése. Szükséged lesz egy jó fűszeres dörzsölés és egy kis olívaolajat.
Egy jó fűszerkombináció sót, borsot, paprikát és friss fűszernövényeket tartalmaz. Az extra íz érdekében fontolja meg a citromhéjat.
A füstölt csirke problémája az, hogy a külső kéreg gyakran bőrös ízű. Ennek elkerülése érdekében, és kérges külső réteget kapjon, füstölés előtt borítsa be a csirkét olívaolajjal.
Az olajból származó zsír puhábbá és puhábbá teszi a csirkét.
Ha ropogós bőrt szeretne, győződjön meg róla, hogy legalább 400-500 F-ra melegíti a dohányzót.
A gyors dohányzáshoz válasszon csirkeszárnyakat. Íze csonttörésű és zamatos lesz.
Bárány vállát
A bárány vállának magas zsírtartalma van, amely úgy bomlik le, hogy a hús olyan füstös textúrát kapjon, amire mindenki vágyik. A bárány vállát azonban nehéz megtalálni és drága a többi vágáshoz képest.
Lábvágások
Csakúgy, mint a bárány vállához, a lábak vágásához is alacsony és lassú főzésre van szükség. Ennek a vágásnak azonban van egy kihívása - sok kreativitás a helyzetük szempontjából az egyenetlen alakjuk miatt.
A lábvágás dohányzásakor feltétlenül ellenőrizze a belső hőmérsékletet, nehogy túl- vagy alulhús legyen.
Ennek a szeletnek a füstölésekor választhatja, hogy a húst kettévágja, és egyenként füstölje el, mivel ez segít az egyenletes füstölés elérésében.
Törökország
Ha úgy gondolta, hogy a sült pulyka a legjobb, várjon, amíg kipróbál egy füstölt pulykát. Ha jól elkészíti és elszívja, akkor a legjobb ízű és nedves eredményeket kell elérnie.
Ezen kívül a textúrának valahol a lágy és a rendkívül gyengéd között kell lennie. Mindig jó ötlet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól pucolja a pulykát, majd lassabban szívja el a többi vágáshoz képest.
Meg kell értenie, hogy a pulyka kevesebb zsírt tartalmaz, és ez azt eredményezheti, hogy a hús kiszárad, ha nem pácolja és nem főzi jól.
Kecskehús
Ez egy másik érdekes húsfajta, amely füstölve biztosítja a legjobb eredményt.
Füstölt kecskehúst készíthet vacsorára, ha valami egészségeset és ízleteset kell adnia családjának.
A kecskehús kevesebb koleszterint, kalóriát és zsírt tartalmaz, mint más típusú vörös húsok.
A hús füstölése kiemeli rejtett édességét, és kiegészíti rostos textúráját. Sóoldattal és füstölje a kecskehúst ugyanúgy, mint a szarvas- vagy bárányhúst.
Mi kell a hús füstöléséhez és hogyan kell csinálni
A leggyakoribb hibák akkor fordulnak elő, amikor az emberek úgy próbálnak füstölni, hogy nem tudják, hogyan kell helyesen csinálni. Ezenkívül sok dohányos nem ismeri a BBQ dohányzóját, és ezért nem használja megfelelően.
Ez azt eredményezheti, hogy a grillezés rosszul sikerül. Vizsgáljunk meg néhány gyakori kérdést vagy problémát, és keressünk egyszerű megoldásokat.
Mi kell a hús füstöléséhez?
Íme néhány tipp, amelyek segítenek a húsfüstölési úton.
Zsíros hús
Először is olyan húst kell választania, amely előnyös a lassú főzés során. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg a legjobb sertéshúst, marhahúst vagy vadat választani.
A húsnak megfelelő mennyiségű zsírt kell tartalmaznia. Ha egy húsdarab sok kötőszövetet és zsírt tartalmaz, akkor „márványozásnak” nevezik. Így a hús ízletesebb és zamatosabb.
Javasoljuk, hogy szerezzen be egy nagy darab steaket. Amikor dohányzik, minél nagyobb a hús, annál jobb az íze. Szóval, miért nem próbálja ki a sertésvállát vagy a marhaszegyet?
Az elképzelés szerint a dohányzás hosszú folyamat. Így egy kemény húsdarab lágy lesz a főzési folyamat során.
Ha gyengéd húsvágással kezdi, túlmelegszik, és ezt szeretné elkerülni.
A lényeg az, hogy olyan húsdarabokat kell keresnie, amelyek sok zsírt, fehérjét és kollagént tartalmaznak. Ezek a vágások füstölve teljesítenek a legjobban.
Wood
Nem dohányozhatsz jó fa nélkül. Attól függően, hogy milyen faanyagot választ, más ízt kölcsönöz a húsnak. Minden fafajta jól illeszkedik bizonyos húsfajtákhoz.
Például egy világos fa, mint az éger, édes és sós, ezért jól illeszkedik a fehér húshoz.
A gyümölcsfa általában jól illeszkedik minden húsfajtához. Fontolja meg az almát vagy a sárgabarackot az édes finom ízért.
Ha vörös húsokat, például bordákat és nagy darab sertéshúst füstöl, akkor erős füstös ízű fát, például hickory -t ajánlunk. Ennek a fának az íze intenzív.
A tölgy egy másik kiváló választás a lassú főzéshez, például a dohányzáshoz, mert finom ízt kölcsönöz, amely idővel felerősödik.
pellet
Ha pellet dohányzója van, akkor a megfelelő ízű pelletet kell kiválasztania. Ezeket könnyű megtalálni, és sok íz áll rendelkezésre. A pellet nagy előnye, hogy könnyen használható. Egyszerűen csak adjon hozzá többet a tűzhöz, ha szükséges.
Sós víz
Sok amatőr elfelejti vagy teljesen kihagyja a pácolási folyamatot. A sózás nagyon fontos, mert megakadályozza, hogy a hús szárazon vagy rágva legyen.
A sóoldat elkészítéséhez csak só, víz és néhány kedvenc gyógynövény és fűszer szükséges. Hagyja a húst ebben a keverékben néhány órára vagy egy éjszakára, és a hús csodálatos ízű lesz.
Az előkészítési folyamat mögött tudomány rejlik. A sós víz hatására a húsfehérjék több vizet szívnak fel, ami megakadályozza, hogy füstölés közben kiszáradjon.
Főzzük alacsony lángon
A dohányzás megközelítésének legjobb módja az alacsony és lassú haladás. Tehát ez azt jelenti, hogy alacsony hőfokon kell elindítani a folyamatot, valahol 230 Fahrenheit fok körül.
Ezen a hőmérsékleten a hús megtartja a legtöbb tápanyagot.
Ne felejtse el lassan venni, és hagyja, hogy a hús füstöljön néhány órát.
Meddig szívom a húst?
Itt van egy fontos különbség a füstölés és a grillezés között. Ha húst grillez, akkor nagy valószínűséggel 30 perc és 3 óra között fog grillezni (általában).
De ha füstölsz húst, az sok órát vesz igénybe. Átlagosan 6-8 órát vesz igénybe a nagy húsdarabok elszívása.
Egy nagy darab szegy akár 22 óráig is eltarthat, ezért ügyeljen arra, hogy legyen elég ideje.
Mi a célja a hús füstölésének?
Először is ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a füstölt húst a szárítással, ami egészen más folyamatra utal. A hús szárítása vagy pácolása nem egyenlő a dohányzással.
A dohányzás a hús tűz feletti főzésének folyamatát jelenti. Annak érdekében, hogy a húst ízesítse, fát kell a tűzbe tenni rönkök, fadarabok vagy faforgácsok formájában. Ez adja a hús klasszikus füstös ízét.
Alapvetően a dohányzás húsokat vagy más ételeket tölt be a fa ízével.
Milyen húst szívjak először?
Ha először szív húst, javasoljuk, hogy válasszon valami egyszerűt. Olyan húst válassz, amelyik füstölve a legjobb.
Próbálja ki például a marhaszegélyt, a tarját vagy a sertés lapockát. Ez azért van, mert ezek a húsdarabok rágósak, kemények és zsírosak. Ezért grillen füstölve ízlik a legjobban.
Válasszon olyan fát, mint a hickory vagy a mesquite a legjobb íz érdekében.
Amíg sóold, fűszerez és betartja az ajánlott főzési hőmérsékletet, annak jó ízűnek kell lennie.
Lényeg
A legjobb BBQ dohányzógép beszerzése a húshoz, amely jó ár -érték arányt nyújt a pénzéért, a legjobb dolog, amit valaha is kaphat. Ezért minőségi időt kell töltenie, amikor BBQ -dohányzót keres.
Mindent összevetve, a fent kiemelt termékek lehetővé teszik a legjobb BBQ dohányzási élményt, és nem fogja megbánni, hogy bármelyiket is megvásárolta.
De ha hallott már embereket áradozni arról a füstös ízű húsról, amelyet csak otthoni füstölés közben kaphat meg, akkor próbálja ki a Weber 18 hüvelykes füstös hegyi tűzhely mert ez egy nagyszerű családi méretű dohányzó, rengeteg főzési hellyel és kiváló hőmérsékletszabályozási lehetőségekkel.
Garantáltan a következő szintre emeli dohányzós játékát.
