A legjobb receptek a grillkosárhoz: az egész haltól a zöldségekig

A szabadtéri főzés szórakoztató, kötetlen és pihentető, és a találmány feltalálásával a grill kosár, a szabadtéri főzés könnyebbé vált, mint valaha.

Kedvenc receptem a grillkosaramhoz egy finom egész hal ázsiai csavarral. Óriási siker a család és a barátok körében, és viszonylag egészséges is. Erre nem számítanak, ezért álljon készen arra, hogy lenyűgözze.

Ebben a cikkben alapvető útmutatásokat adok a grillkosár maximális kihasználásához, valamint 7 egyszerű, de ízletes receptet ajánlok, mint ez.

Ha mostanában vásárolt egy jó grillkosarat, vagy ajándékba kaptad, lehet, hogy ötleteket és recepteket keresel a grillkosárhoz, amelyek megmutatják, hogyan tudod a legjobban kihasználni.

Sok sokoldalúság rejlik ebben a nagyszerű kültéri főzőedényben!

Miért tökéletes a grillkosár hal grillezéséhez?

Bár van néhány remek receptem hús, csirke és zöldségek grillkosárban való grillezéséhez, a fő receptem a halra koncentrál, mert a grillkosár tökéletes ehhez az ételhez.

Ha valaha is próbált már halat grillezni, akkor tudja, milyen nehéz lángon sütni.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

A pelyhes halat köztudottan nehéz grillezni. Nehezen forgatható, és amikor készen van, gyakran szétesik, amikor leveszi a rácsról.

A grillkosár használatával mindezeket a problémákat elkerülheti.

Íme a legjobb hal grillkosár receptem:

Egész grillezett hal ázsiai csavarral

Joost Nusselder

Egészben grillezett hal ázsiai ferdítéssel a grillkosár segítségével.

Még nincs értékelés

Nyomtatási recept Pin recept

Prep idő 20 jegyzőkönyv mins

Főzési idő 25 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam Főétel

adagok 4 emberek

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1 egész vonalú hal – lazac sügér, királykáposzta, laposhal, sárgafarkú (bármilyen kemény, húsos hal)
• 1 lilahagyma
• 1 nagy marék koriander/koriander
• 2 tk fokhagyma finomra vágva
• 2 evőkanál édes chili szósz
• 2 tk gyömbér reszelt
• 1/2 csésze szójaszósz
• 2 tk sherry
• 1 tk szezámmagolaj
• 1 citrom

Utasítás

 

• Pikkelyezd fel a halat, ha még nem tetted meg. Ennek egyszerű módja, ha egy villát a gabonához húz, ami leveszi a pikkelyt.
• Győződjön meg róla, hogy a hal ki van kibelezve, és az üreg szép és tiszta.
• Vágja be a hal bőrét, hogy a pác ízei átjárják a húst.
• A lilahagymát és a koriandert felaprítjuk, és töltsük meg a hal üregét
• A citrom héját finomra reszeljük az üregbe.
• Keverje össze a fokhagymát, az édes chili szószt, a gyömbért, a szójaszószt, a sherryt és a szezámmagolajat.
• Ennek a keveréknek a felét dörzsölje be a halba, és vonja be. A maradékot a grillezési folyamat alatti rántáshoz tartsa.
• Olajozza ki grillkosarát magas hőmérsékletű étolajjal. Helyezze az egész halat a grillkosárba.
• A halat közepes lángon kb. 20-25 percig sütjük, 3-5 percenként megfordítva, hogy a bőre ne égjen le. Minden alkalommal megforgatjuk a halat a maradék páclével.
• A hal készen áll, ha a bőre megfeszült. Ha fogunk egy villát, és lehúzzuk a húst a gerincről, akkor könnyen el kell húzódnia.
• Párolt kókuszrizzsel és friss lime-szeletekkel tálaljuk.

Kulcsszó BBQ

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Tippek a hal grillezéséhez a BBQ-n

A halat grillen főzni nem olyan egyszerű, mint mondjuk néhány hotdogot.

Megosztok néhány általános tippet a halak parázson történő grillezéséhez. Nem számít, milyen receptet követ, ezek a tippek minden alkalommal használhatók.  

Általános tippek hal parázson történő grillezéséhez:

• Fontos, hogy a grillen főzött hal friss legyen.
• Grillezhet egy egész halat „nyitva” vagy „zárva”. A „nyitott” grillezés a hal nagyobb területét teszi ki közvetlen hőhatásnak, és gyorsabban sül meg.
• A grillezés a zsíros vagy olajos halak, például a lazac és az erős halak, mint a tonhal, a tőkehal, a sárgafarkú és a laposhal a legjobb. Győződjön meg arról, hogy a vásárolt hal nem szerepel a veszélyeztetett halak listáján, és kérje ki a kibelezést, pikkelyezést és a fej eltávolítását.
• A grillezés megkezdése előtt a halnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
• Mindig olajozza ki a grillkosarat (lehetőleg csuklós stílusú vagy egyedi halgrill kosarat) magas hőmérsékletű étolajjal vagy tapadásmentes spray-vel.
• Fontos, hogy a hal finom ízét ne árassza el nagyon erős fűszerekkel és fűszerekkel. Célszerű ragaszkodni a vajhoz, a fűszernövényekhez, a fokhagymához és a citromléhez, sózni és borsozni. A halat mindig ízletes szósszal együtt tálalhatjuk.
• Fontos, hogy ne süssük túl a halat, mert kiszárad. A hal akkor van készen, ha kifehéredik, és ha villát szúrunk bele, pelyhesedik.

Biztos vagyok benne, hogy ez óriási siker lesz a következő barbeque rendezvényén, és hogy értékes tippeket tanult a hal grillezéséhez.

Még több tippért olvassa el: Hogyan grillezzünk halat egy szénrácson

De azok számára, akik más ízeket és húsokat szeretnének felfedezni, az alábbiakban megosztottam a legjobb grillkosár receptjeimet csirkéhez, zöldségekhez és húshoz.

A legjobb csirkereceptek a grillkosárba

Mielőtt a csirkehúst a grillkosárba tenné, vegye figyelembe az alábbi tippeket.

Ezekkel minden alkalommal finoman zamatos csirkét grillezhetsz!

Általános tippek a csirke grillezéshez

• A csirke szereti a pácot, és sok grillrecept megköveteli, hogy a csirkedarabokat főzés előtt be kell pácolni. A pácolt csirkét grillezés előtt érdemes körülbelül 10 percig mikrohullámú sütőben sütni. Ez biztosítja, hogy a hús alaposan átsüljön, de kívül ne égjen el.
• Egy másik tipp, hogy pillangósítsa meg a csirkét, ha egész csirkét grillez. Ez lehetővé teszi, hogy a hús egyenletesebben süljön, és megnöveli a pác felületét.
• Helyezzen egy serpenyőt vízzel a parazsatok mellé, amikor csirkét süt. Ez segít nedvesen tartani a csirkét sütés közben. A pácolás is segít a csirke kiszáradásában.
• Csirke grillezésénél használjon közepes lángot.

Íme két kedvenc csirke alapú receptem a grillkosárhoz.

Egyszerű és finom pác grillkosárban sült csirkéhez

Hozzávalók

• Csirkedarabok – combok, alsócombok, szárnyak
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál barna cukor vagy méz
• 4 evőkanál Worcester szósz
• 2 evőkanál citrom vagy narancslé
• 4 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 szál rozmaring, apróra vágva
• 1 teáskanál füstölt paprika

Módszer

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. Hozzáadjuk a csirkedarabokat, lefedjük, és legalább egy órát a hűtőben pácoljuk. Időnként fordítsa meg a darabokat.
2. A csirkedarabok összetapadásának elkerülése érdekében használjon magas hőmérsékletű étolajat, például avokádó-, kukorica- vagy repceolajat, hogy enyhén vonja be a grillkosarat, mielőtt hozzáadja a csirkét.
3. Melegítse elő a grillt közepesre. Helyezze a csirkét a grillre, és süsse körülbelül hat percig, majd fordítsa meg és grillezze további hat percig.
4. További öt percre lehet szükség, hogy ne maradjon rózsaszín a csirke közepén.

Grillkosárban főtt szalonnába csomagolt alsócombok

Hozzávalók

• 12 csirkecomb
• 1 ½ teáskanál só
• ½ teáskanál bors
• 3-4 gerezd fokhagyma finomra zúzva
• 12 kiütés csíkos szalonna, héja eltávolítva

Módszer

1. Mikrohullámú alsócombokat körülbelül 10 percig. A csülköt megszórjuk sóval, borssal és megkenjük egy kevés zúzott fokhagymával.
2. Nyújtsa ki a szalonnát, és tekerjen egy-egy kiütést minden alsócomb köré, a vékony végétől kezdve. Rögzítse fogpiszkálóval.
3. Kenje be a grillkosarat egy kevés magas hőmérsékletű étolajjal. Rendezzük el a alsócombokat a grillkosárban. Közepes lángon grillezzük, gyakran forgatva, amíg a szalonna szép barna színű lesz, és a csirke meg nem fő.
4. Édes mártogatós szósszal tálaljuk.

További tippekért olvassa el Hogyan kell csirkét főzni Weber faszénrácson

Legjobb zöldségreceptek a grillkosárhoz

Azok számára, akik vegetáriánus recepteket szeretnének a grillkosárba, az alábbiakban megosztottam két legjobb receptemet.

Általános tanácsok a zöldségek grillkosárban főzéséhez

• A zöldségek grillezésre való felvágásának kulcsa, hogy ne szeleteljük túl vékonyra. Ha „kemény” zöldségeket, például burgonyát, sárgarépát és karfiolt használ, érdemes pár percig párolni vagy mikrohullámú sütőben sütni grillezés előtt.
• Szinte bármilyen zöldséget rátehetsz a grillre, és finom ízeket fejleszt. A zöldségek grillezése felszabadítja a természetes cukrokat, ugyanakkor hozzáadja azt a finom sörízt a grillen.
• Egyes zöldségek gyorsabban megfőnek, mint mások, és kivehetők, míg a többiek tovább főznek.
• Egyes kemény zöldségek, például a burgonya és a sárgarépa elkészítése akár 45 percig is eltarthat, míg más puha zöldségek, például a gomba és a bab nagyon gyorsan megsülnek.
• Megrázhatja a grillkosarat, vagy fogóval megforgathatja a zöldségeket, így egyenlő felületi időt kapnak.

A legjobb grillezett zöldségek receptje kosárban

Hozzávalók

• 8 oz cremini gomba
• 1 cukkini 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 1 pirospaprika kimagozva és 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
• 1 vörös vagy fehér hagyma, 1/4 hüvelyk vastag karikákra vágva
• 1/3 csésze balzsamecetes salátaöntet

Módszer

1. Melegítsük elő a grillt közepesre.
2. Keverje össze az összes hozzávalót egy sekély edényben, és hagyja pácolódni a zöldségeket, amíg a grill felmelegszik.
3. Tegye a zöldségeket a grillkosárba, és grillezze körülbelül négy hüvelykkel a tűz felett, néhányszor megforgatva, amíg a zöldségek meg nem főnek és enyhén megpirulnak, körülbelül 20 percig. Tedd át egy tálba és tálald.

Könnyen grillezett zöldségek receptje kosárban

Hozzávalók

• 4 csésze zöldség apróra vágva vagy nagyjából egyenlő darabokra szeletelve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál darált fokhagyma (kb. 3 nagy gerezd)
• 1/2 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1/2 teáskanál pirospaprika pehely választható ízlés szerint
• választható fűszernövények és fűszerek: olasz, chili por, hagymapor stb.

Módszer

1. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban, és dobja meg őket az olajjal és a fűszerekkel.
2. A grillt előmelegítjük. A zöldségeket olajozott grillkosárba tesszük, egyenletesen elosztjuk, és nagy lángon főzzük.
3. Körülbelül 10 percig főzzük időnként megkeverve. Vigyázz rájuk, nehogy leégjenek.
4. Ízlelje meg, hogy lágyak-e, amikor elkezdenek elszenesedni, és átsültnek tűnnek, szükség szerint állítsa be a sütési időt.
5. Ázsiai ízhez: az olívaolaj és a só helyett adjon hozzá szezámolajat és szójaszószt.
6. A curry íze érdekében grillezés előtt adjunk hozzá egy teáskanál curryport, majd főzés után dobjuk fel egy doboz kókusztejjel, és tálaljuk rizs mellé.

A legjobb húsreceptek a grillkosárhoz

A hús grillkosárban való főzése is egy sikeres módja annak, hogy nagyszerű ízt adjon a húsnak. Íme két legjobb grillkosár receptem húshoz.

Általános tanácsok a hús grillezéséhez

• Ha van időd, grillezés előtt pácoljuk be a húst. Ez lágyítja és nedvesen tartja
• Grillezés előtt a húsnak legalább 30 percig szobahőmérsékleten kell lennie
• Fektessen be egy húshőmérőbe ha biztos akar lenni abban, hogy a húsa az Ön ízlése szerint sül meg
• Csak egyszer fordítsa meg a húst
• Szeletelés előtt legalább 10 percig pihentetjük
• Szeletelje fel a húst a gabonához képest

Grillkosárban sült faros, hátszín vagy filé steak pác receptje

Hozzávalók

• Steak – far, hátszín vagy filé
• 1 / 2 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/2 csésze balzsamecet
• 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
• 1/4 csésze Worcestershire szósz
• 1/4 csésze ananászlé
• 2 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál dijoni mustár – sima
• 1 teáskanál őrölt fekete borsot
• 2 tsp fokhagymás por

Módszer

1. A hús kivételével az összes hozzávalót összedolgozzuk. Jól összekeverjük és cipzáras zacskóba töltjük. Adjuk hozzá a húst, és hagyjuk pácolódni egy éjszakán át vagy legalább négy órán keresztül.
2. Olajozza be grillkosarát magas füstpontú olajjal. Hozzáadjuk a steakeket, és forró grillen sütjük. Használjon húshőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a steak ízlése szerint sül meg. Szeletelés előtt ne felejtse el legalább tíz percig pihenni.

Sish kebab receptje grillkosárban

Hozzávalók

• 1-2 kilogramm far, bordaszem vagy hátszín 3 cm x 3 cm-es kockákra vágva
• 2 nagy hagyma kockákra vágva, rétegeket szétválasztva
• 2 paprika eltávolított magoktól, négyzet alakú kockákra vágva
• 250 g kis gomba
• 250 g cseresznyeparadicsom

Hozzávalók a páchoz

• ½ csésze olívaolaj
• ½ csésze citromlé
• 2 ½ teáskanál őrölt kömény, őrölt koriander, őrölt paprika
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál fekete bors

Módszer

1. Egy nagy tálban keverjük össze a páchoz való összes hozzávalót. Dobja a marhahúskockákat a keverékbe, keverje addig, amíg az összes kocka be nem vonódik. Fedjük le a tálat, és pácoljuk legalább három órán keresztül, de lehetőleg egy éjszakán át.
2. Távolítsa el a bepácolt darabokat, és fűzze fel a nyársakra, felváltva a hagyma, a paprika, a gomba és a koktélparadicsom darabjaival, szorosan összecsomagolva.
3. Kenjük meg a kebabot a maradék páclével.
4. A kebabok nagyon törékenyek lehetnek, ezért a grillkosár használata a legjobb módja annak, hogy tökéletes legyen, anélkül, hogy szétesnének. Forró grillen körülbelül 8 percig sütjük.
5. Kókuszos rizzsel és zöldsalátával tálaljuk.

Inkább elmegy a dohányzójával? Ezek A 10 legjobb BBQ dohányzó recept (a bordáktól a zöldségekig)

Elvitel

A grillkosár nagyszerű kiegészítője a kültéri főzőedényeknek. A halreceptektől a csirkén, húson és zöldségen át a grillkosár igazán feldobhatja a következő grillét.

Remélem, ezek a tippek és receptek önbizalmat adtak ahhoz, hogy kipróbálja a sajátját, amikor legközelebb rágyújt a grillre – bármi legyen is az étlapon.

Itt van egy másik nagyszerű eszköz, hogy többet hozzon ki a grillezésből: a grillszőnyeg (+ hogyan kell használni)

Joost Nusselder, a Lakeside Smokers alapítója tartalommarketing, apa, és szeret új ételeket kipróbálni a BBQ Smoking (és japán ételek!) Középpontjában, és szenvedélyével együtt, és csapatával együtt mély blogcikkeket készít azóta 2016, hogy receptekkel és főzési tippekkel segítse a hűséges olvasókat.