A mandula nagyon tápláló és finom. Sok rostot, E -vitamint, magnéziumot és fehérjét tartalmaznak, és ajánlott vérnyomás-, cukor- és koleszterinszint csökkentésére.
És ha az ízlésről van szó, akkor egyszerűen mennyei. Gazdag, édes ízűek, és különféle ételekhez használhatók, az édes desszertektől a sós húsokig és tésztákig.
Egyesek ezt állítják dohányzás a mandula még finomabbá teheti az ízét.
Ez a cikk megvizsgálja a mandula füstölésére alkalmas legjobb erdőket és egyéb lépéseket, amelyekkel ezek a diófélék minden alkalommal finomak lehetnek.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Milyen fa alkalmas a mandula füstölésére?
Egy remek ízű füstölt mandula a megfelelő fával kezdődik. Íme néhány erdő, ahol megpróbálhatja elszívni a manduláját:
- Almafa: Az almafa enyhe és gyümölcsös ízt kölcsönöz az ételnek, amely elragadó, ha mandulába és bizonyos baromfitípusokba töltik.
- Maplewood: A juharfa enyhe, finom és édes ízű. A cukor juhar különösen alkalmas a dió cukrozott ízének megadására.
- Pekándió: A pekándió diós ízű, így nem baj, ha mandulával jól működne. Gyümölcsökhöz és baromfikhoz is kiváló.
- Cseresznyefa: A cseresznye könnyű és gyümölcsös ízt kölcsönöz a mandulának.
Íme a kedvenc választásom a mandula füstöléséről:
Alma faforgács:
Western Premium
Juharfa forgács:
Western PremiumTekintse meg a BBQ dohányzó termékeket, amelyeket minden főzésem során használok itt az ajánlott terméklistámban.
Milyen erdőt kell kerülni a mandula dohányzásakor?
Vannak erdők, amelyek nehezebb, sósabb ízt kölcsönöznek az ételeknek. Ezek az erdők hajlamosak túlterhelni bizonyos baromfitípusokat, ezért képzeld el, mit tennének, ha diófüstölésre használnád őket!
Ha azonban a sós ízeket részesíti előnyben, kísérletezzen bátran.
Az erdők, amelyek a mandulának ízletesebb ízt kölcsönöznek, a következők:
- Tölgy
- Hikori-fa
- Mesquite
- Spanyol paprika
- Cédrus
Hickory, pl. tökéletes a vadhús füstölésére, mint az Elk. Látod tehát, hogy minden fának van haszna. Nos, szinte minden fa, néhány, amivel csak nem dohányzik, soha.
Hogyan készítsünk füstölt mandulát?
Most, hogy tudja, melyik erdőt érdemes a mandula füstölésére használni, nézzük meg az ajánlott elkészítési módokat.
A legtöbben édes ízesítésű mandulát készítenek, hogy kandírozott ízt kapjanak, de sós fűszereket is adhatunk hozzá, hogy jobban feldobják őket.
- Édességként kezdje enyhén sózott mandulával, tojásfehérjével, cukorral, vaníliával és fahéjjal.
- Ezután készítse elő a dohányosát. Ehhez állítsa a füstöt, és hagyja öt percig felmelegedni, majd fordítsa 225 fokra. Ha dohányosának nincs füstölt beállítása, akkor állítsa be 225 fokra az elejétől.
- Vegyünk 16 oz sós mandulát, és tegyük félre.
- Ezután a tojásfehérjét egy tálban habbá verjük. Hozzáadjuk a vaníliát és a fahéjat, és belekeverjük a mandulát.
- Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és mandulát teszünk a fóliára. Megszórjuk cukorral és betesszük a dohányzóba. Hagyja füstölni 1-2 órán keresztül.
- Ha inkább a sós ízeket kedveli, a fahéjat és a cukrot helyettesítheti fokhagymaporral, hagymaporral, folyékony füsttel, rozmaringgal, chiliporral vagy bármi mással, ami illik az ízléséhez.
Kamado Joe -nak van egy nagyszerű videója is a füstölt mandula elkészítéséről:
Íme néhány füstölt mandula ízkombináció, amelyet érdemes kipróbálni:
- Juharszirup és fahéj
- Worcester szósz és forró mártás
- curry por
- Fokhagyma por és oregánó
Használjon helyette sütőt
Ha nincs dohányzója, akkor sütővel is elfogyaszthatja a mandulát. Ehhez ugyanazokat az utasításokat kell követnie, mint ha dohányzóban készítené őket, csak a sütőt kell előmelegíteni 250 fokra.
Azt is meg kell keverni a mandulát 15 percenként, hogy egyenletesen barnuljon.
A mandulát egy órán keresztül melegíteni kell a sütőben.
… Vagy próbáljon ki egy grillezőt
A füstölt mandula elkészítéséhez grillezőt is használhat. Csak készítse elő a mandulát tetszés szerint.
Ezután dohányozzon 30 percig 225 fokon, és fordítsa meg őket a 15 perc jelzésnél. Hagyjon 2 órát főni és megkeményedni, majd tálalja.
Hogyan együnk füstölt mandulát
Miután a mandulát elfüstölték, szinte minden olyan receptben felhasználhatja, amelyben normál mandulát használna. Íme néhány, amit ajánlunk.
Mézes mandula Granola: A mandula és a granola kéz a kézben jár. Édesebb füstölt mandulával ajánlott, hozzáadhat aszalt gyümölcsöt, zabot, mézet és fahéjat.
Ezután élvezze a joghurttal és a tejjel.
- Romesco gnocchi szósz: Ez a hagyományos spanyol recept pirospaprikát, mandulát, fokhagymát és hagyományos kikötőt igényel. Remek gnocchi tölteléket készít.
- Csokoládé mandula torta: Ez a finom desszert lisztet helyett mandulát használ a hihetetlenül gazdag textúra érdekében. Adjon hozzá juharszirupot és csokoládé chipset, és olyan csemegét kap, amelynek senki sem tud ellenállni.
A mandula meglehetősen sokoldalú, és a füstölés valóban kiemeli az ízét. Füstölje őket, és adja hozzá ételeihez, vagy önállóan tálalja őket egy finom élvezetért. Mi a kedvenc módja az egészséges dió elkészítéséhez?
