A szarvashús a Föld egyik legfinomabb finomsága. Ha tudod, hogyan kell helyesen főzni, akkor egész életen át elvarázsol az íze és az íze.
Azonban tudni, hogyan kell helyesen füstölt jávorszarvas a hús önálló feladat. Nagyon sok ismeretet foglal magában arról, hogy melyik fát használjuk a készítés során, és melyeket kerüljük el.
De ne aggódj, mert ma minden részletet megadunk neked. Dőljön hátra, és készüljön fel arra, hogy ma este lakomát rendez a füstölt jávorszarvasból.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Melyik erdő a legjobb a szarvas füstölésére?
Többféle fa közül lehet választani, amikor a füstölt jávorszarvas rántást készít. De ne feledje, hogy bármelyik választást is választja, ez javítja vagy eloszlatja a hús ízét.
Hikori-fa
A Hickory az egyik legsokoldalúbb faforgács. Kiválóan alkalmas mindenféle hús, különösen a szarvashús füstölésére. A legjobb a hickory faforgács használatával kapcsolatban az, hogy kellemes szalonnát ad a húsnak.
Nem lenne túl erős, de éppen elég ahhoz, hogy a hús ízletesebb legyen. Ezenkívül meglehetősen hagyományos ízt kölcsönöz a húsnak, ami merészebbé és robusztusabbá teszi.
Pekandió
A pekándió faforgács kiválóan alkalmas szinte mindenféle hús füstölésére. Hasonló ízprofilokkal rendelkeznek, mint a Hickory. Íze enyhébb, ezért jobb választás lehet. Az is lehet bármely más fával párosítva az íz fokozására.
Mesquite
A Mesquite egy nagyszerű keverő faforgács, amely önmagában vagy bármilyen más faforgácshoz keverhető. Merész földi ízt ad a húsnak. Ha szeretnéd erős füstölt íz, a mesquite az a faforgács, amelyre érdemes menni.
Ha azonban kissé le akarja tompítani az ízét, keverje meg cseresznyefaforgáccsal. A kettő keveréke megnyugtatja az ízt.
Almafa
Az almafaforgács sűrű fából származik, édes, füstös ízű. Ez az íz örömet okoz az ízlelőbimbóknak. Használhatja önmagában, vagy keverheti a többi fával. Akárhogy is lesz, varázsát fogja élvezni, hogy enyhe, édes ízt adjon a szarvashús rántottnak.
Cseresznye
A cseresznyefaforgács a dohányzó család mindenkori kedvence. Szinte bármilyen húshoz jól illeszkednek, és különösen ízletesek a jávorszarvashoz. Gyümölcsös és enyhe ízt kölcsönöz a húsnak, így ellenállhatatlan az evés.
Ahogy a neve is sugallja, a cseresznyefaforgács érzéki édes, testes ízű. Kicsit erősebb hatása van, mint az almafa, ezért legjobb, ha keverjük mesquithez vagy a hagyományos hickoryhoz, hogy kiegyensúlyozzuk erős és merész ízüket.
Hickory faforgács:
Western Premium
Pekándió faforgács:
Western PremiumTekintse meg a BBQ dohányzó termékeket, amelyeket minden főzésem során használok itt az ajánlott terméklistámban.
Mennyi ideig kell füvet dohányozni?
A szarvashús füstölése közben emlékeznie kell arra, hogy az a célja, hogy rugalmas és rágós legyen.
Ne dohányozzon túl sokat, hogy kemény legyen, mint egy szikla, és lehetetlen rágni. Tehát ideális esetben a dohányos 180 ° F -ig történő előmelegítésével kell kezdenie az Ön által választott faforgács segítségével.
Ezután adja hozzá a jávorszarvashúst, és hagyja füstölni 2 órán keresztül. 2 óra múlva kezdje el ellenőrizni, hogy megkapja -e a kívánt húst. A dohányzásnak nem tarthat tovább 4 óránál, ezért ügyeljen arra, hogy ne lépje túl ezt az időt.
Ideális esetben 1/4 hüvelykes hússzeletekhez körülbelül 3 órát kell igénybe vennie, hogy megfelelően megfőzze, és a faforgács ízét keverje hozzá.
Mi az Elk Meat Jerky?
Mostanra biztosan kíváncsi rá, hogy mi is az a jávorszarvas. Megértjük a zavart. Sokan nem ismerik ezt az örömöt.
A jávorszarvas rántássá tételének célja a felesleges nedvesség eltávolítása a húsból. Ehhez először el kell döntenie a felvágott húst.
Szerencsére mindannyiunk számára a szarvashús sovány, és minden vágás rángatózóvá válik. Azonban a legjobb vágás rántásra a felső kör.
Mely erdőket kell kerülni ennek elkészítésekor?
Míg adtunk egy listát azokról a fákról, amelyek a legjobb ízt hozzák ki, több fafajta is kerülendő.
Szőlő
Míg a szőlőfaforgács édes bogyós ízű, és almafával is keverhető, inkább baromfi füstölésére alkalmas, és nem hozna kellemes ízt a jávorszarvasból.
Tölgy
Tölgyfaforgács használata megnehezítheti a jávorszarvas húst, mert sűrű fából származik, amely hosszú ideig és lassan ég.
Körte
A körtefaforgács finom, mégis édes ízt kölcsönöz, de leginkább baromfi- és madárhúst. Bár az ízét érdemes megkóstolni, nem ideális a szarvashús füstölése.
Ezenkívül olvassa el ezeket a cikkeket dohányzás közben:
Cornish tyúkok, 8 gyümölcs és keményfa
Készítsen finom füstölt chilit ezzel a 4 fával
