A bratwurst (), más néven brat az amerikai angolban, a kolbász általában borjú-, sertés- vagy marhahúsból áll. A név az ófelnémet Brätwurst, a brät- szóból származik, ami finomra vágott hús és Wurst, vagyis kolbász. Bár a bratwurst-ban lévő kölyök leírta a kolbász elkészítési módját, a modern németek a német „braten” igével asszociálnak, ami azt jelenti, hogy serpenyőben sütjük vagy sült. Bratwurst általában grillezett vagy serpenyőben sütve, és néha húslevesben vagy sörben főzve.
A bratwurst húsból, általában sertés-, marha- vagy borjúhúsból készült kolbász. Köztudott, hogy nagyon ízletesek és kissé fűszeresek, és tökéletesek grillezéshez vagy sütéshez. Bratwursts-nek hívják, és nagyon finomak.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Mi az a Bratwurst?
A kolbász gazdag történelemmel
A bratwurst egyfajta kolbász, amely évszázadok óta létezik. Különféle fűszerekkel és fűszerekkel, például szerecsendióval, gyömbérrel, köménnyel és zsályával készül, és általában állati belekből készült természetes bélben kerül forgalomba. Népszerű választás grillezéshez, csomagtérajtóhoz és egyéb összejövetelekhez.
Mi van benne?
A bratwurst általában sertéshúsból készül, de megtalálható marha- vagy borjúhússal, illetve a kettő kombinációjával is. Grillezhető, párolható, süthető, vagy más módon főzhető.
A Bratwurst sokoldalúsága
A Bratwurst nagyszerű választás különféle ételekhez. Készíthet szendvicseket, például hot dogot, vagy felhasználhatja olyan receptek összetevőjeként, mint például a sörös bratwurst serpenyős vacsorák. Savanyú káposztával is finom, vagy mártogatósként, mint a sörös sajtos mártogatós. Ezenkívül megtöltheti különféle dolgokkal, például sajttal vagy paprikával, vagy megfőzheti sörben.
A lényeg
A Bratwurst egy ízletes, sokoldalú kolbász, amely évszázadok óta létezik. Szendvicsekhez, receptekhez, mártogatósokhoz és sok máshoz kiváló. Tehát, ha finom módot keresel a következő étkezésed fűszerezésére, vegyél egy kis bratwurst-et, és kezdj el főzni!
Minden, amit a Bratwurstről tudni kell
A Bratwurst története
A Bratwurst évszázadok óta létezik, és állítólag az ófelnémet „brat” és „wurst” szavakból ered. A „brat” szó jelentése „pazarlás nélkül”, a „wurst” pedig „kolbász”, és ennek van értelme, mivel a Bratwurst egy húsmaradékból készült kolbász, hogy elkerüljük a pazarlást. Egyes etimológusok azonban úgy vélik, hogy a „brit” szó „finomra vágott húst” jelent.
A bratwurst eredete még mindig vita tárgya, a frankföldi és thüringeniek azon vitatkoznak, hogy ki indította el az egészet. Még egy 600 éves thüringeni bratwurst recept sem tudta eldönteni a vitát! Heinrich Hollerl történész úgy véli, hogy a bratwurst egy kelta találmány, amelyet később frankokra és türingiaiakra adtak át.
A Bratwurst fajtái
A Bratwurst a hús állagától függően különböző fajtákban kapható. Lehet kapni nagyon finom (fein), durva (groß) vagy mittelgroß (valahol a közepén).
Bratwurst az Egyesült Államokban
A Bratwurst népszerű az Egyesült Államokban, különösen Wisconsinban. Német bevándorlók hozták be a kölyköket 1954-ben az Egyesült Államokba, és először egy baseball-mérkőzésen mutatkoztak be a Milwaukee County Stadionban. Manapság sportrendezvényeken, csomagtérajtókon, grillsütőkön, de még otthon is találkozhatunk a kölykökkel.
Sheboygan a „világ Bratwurst fővárosának” nevezte magát. A helyiek nagyon sajátos módon készítik és fogyasztják a kölyköket. Faszén fölött megsütik, és egy zsemle tetején fogyasztják – egy speciális tekercs kemény kérgével és puha morzsákkal. Barna német mustárral, kapros savanyúsággal, néha kockára vágott hagymával ízesítik a kölyköt. És soha, de soha ne egyél egy hot dog zsemleben!
Nemzeti Bratwurst Nap
Augusztus 16-a a Nemzeti Bratwurst Nap! Ez a tökéletes nap arra, hogy reggelire, ebédre és vacsorára kóstolgassa meg a kölyköket. Készítse elő tehát grillét, és készüljön az ünneplésre!
A Bratwurst felemelkedése az Egyesült Államokban
A germán befolyás
Az 1800-as évek közepén óriási egymillió német vándorolt az Egyesült Államokba, sokan közülük Wisconsinban, Michiganben, Illinoisban, Ohióban és Minnesotában telepedtek le. És hoztak magukkal egy ízletes hagyományt: a bratwurst! Ez a sós kolbász tökéletes módja volt a húsdarabok tartósításának.
Bratwurst és Baseball: Mennyországban készült meccs
Az 1920-as évekre a wisconsini Sheboygan a bratwurst mekkája volt, ahol a hentesek minden nap friss bratwurst aprítottak. Aztán az 1950-es években összehozták a bratwurst és a baseballt, a többi pedig már történelem. Ez a finom kolbász hamar kedvence lett a labdarúgókon és azon kívül is.
Chorizo: The New Kid on the Block
Ahogy nőtt a latin népesség az Egyesült Államokban, úgy nőtt a chorizo népszerűsége is. Ez a fűszeres sertéskolbász ízletes kiegészítője minden grillezőnek vagy füstölőnek. Tehát, ha szeretné feldobni a következő főzést, a chorizo a megfelelő út!
Mi az a Scoop a Bratwurston?
Íz teszt
Ha a sertéskolbász rajongója, imádni fogja a bratwurst-et! Hasonló ízű, de nagyobb, merészebb gyógynövényes ütéssel. Ráadásul a főzéssel igazán kiemelheti az ízét. Tehát ha valami izgalmasabbat keres, mint az átlagos hot dog, a bratwurst a megfelelő út.
Mi a különbség?
Ha a bratwurstről és a hot dogról van szó, hasonlónak tűnhetnek, de valójában egészen más. A virsli általában őrölt hús keverékéből, míg a bratwurst általában sertéshúsból készül. Ezenkívül a bratwurst gyógynövényeket és fűszereket is tartalmaz, hogy extra ízfokozót adjon.
A végső ítélet
Tehát ha olyan finom csemegét keresel, amely egy kicsit izgalmasabb, mint az átlagos hot dog, akkor a bratwurst a megfelelő út. Egyedülálló íze és finom gyógynövényes ütése van, ami miatt még többet szeretne visszatérni. Tehát próbálkozzon vele – nem fog csalódni!
Bratwurst főzés: Útmutató az átlagos Joe számára
A Bratwurst főzésének legjobb módja
A bratwurst főzése nagyon hasonlít a művészethez: minden a személyes preferenciákon múlik. Függetlenül attól, hogy ropogósan, puhán vagy valahol a kettő között szereted, van mód arra, hogy ez megtörténjen.
Közepes lángon grillezzük, hogy kívülről szép barnuljanak. Vagy ha fel akarja emelni, használjon faszén grillet, hogy igazán kiemelje az ízét.
Ha gyorsabb megoldást keres, felforralhatja a porontyjait, mielőtt rádobja őket a grillre. Ez segít nekik elérni a tökéletes, 165°F (74°C) belső hőmérsékletet.
Tippek a bratwurst főzéséhez
- Ne törje fel a burkolatot, mielőtt elkészíti a porontyjait. Így az összes finom lé kifolyik, száraz és íztelen marad a kölykök.
- Közepes lángon grillezzük a kölyköket, hogy kívülről szép barnuljanak.
- Forrald fel a porontyjaidat, mielőtt a grillre adnád őket. Ez segít nekik elérni a tökéletes, 165°F (74°C) belső hőmérsékletet.
- Ha kalandvágyónak érzi magát, próbáljon ki egy faszén grillet, hogy igazán kihozza az ízét.
Első a biztonság
Nem számít, milyen módot választ a bratwurst elkészítéséhez, mindig ügyeljen arra, hogy alaposan megsüljön. A belső hőmérsékletnek el kell érnie a 165°F-ot (74°C). További információért tekintse meg ezt az útmutatót a kolbász belső hőmérsékletéről.
Mi a különbség a kolbász és a bratwurst között?
Mi az a Kolbász?
A kolbász egyfajta darált hús, általában sertés-, borjú-, marha- vagy csirke, amelyet sóval, zsírral, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítenek. Megtalálható szárított, füstölt vagy friss változatban, és gyakran bélelve árusítják, mint linkek vagy ömlesztve.
Mi az a Bratwurst?
A Bratwurst egyfajta friss linkkolbász, amely Németországból származik. Általában sertés- és borjúhúsból készül, gyömbérrel, szerecsendióval, korianderrel vagy köménnyel ízesítik. A hagyományos receptek szerint tejszínt és tojást is kell használni az elkészítéshez.
Mi a helyzet a hot dogokkal?
A virsli egyfajta kolbász, amely húsdarabokból, fűszerekből és vékony bélből készül. Általában teljesen főzve árusítják őket, mivel csomagolás előtt a gyárban párolják.
Szóval, mi a különbség a kolbász és a bratwurst között?
- A kolbász darált húsból készült készítmény, amely szárított, füstölt vagy friss változatban is megtalálható, míg a bratwurst a sertés- vagy borjúhúsból készült friss linkkolbász egy sajátos fajtája.
- A szárított kolbászt ritkán találják béléssel, míg a füstölt kolbászt főzve, a friss kolbászt pedig nyersen árulják ömlesztve és linkként is.
- A Bratwurst egyfajta friss linkkolbász, amely Németországból származik, és általában sertés- és borjúhúsból készül, gyömbérrel, szerecsendióval, korianderrel vagy köménnyel fűszerezve.
- A virsli egyfajta kolbász, amelyet húsdarabokból, fűszerekből és vékony bélből készítenek, és általában teljesen főzve árusítják.
Különbségek
Bratwurst vs Currywurst
A bratwurst és a currywurst két nagyon különböző kolbász. A Bratwurst egy sertés-, borjú- vagy marhahúsból készült friss kolbász, míg a currywurst egy enyhén pácolt és füstölt sertéskolbász. Az elkészítési különbség nagy ízbeli különbséget eredményez. A bratwurst lédús és zamatos, míg a currywurst füstös ízű és enyhén száraz állagú. Tehát ha lédús, sós kolbászt keres, válassza a bratwurst-et. De ha egy füstös, száraz kolbászra vágyik, a currywurst az Ön számára való.
Bratwurst vs Hot Dog
A hot dog és a bratwurst hasonlónak tűnhet, de van néhány jelentős különbség. A bratwurst sertés- vagy marhahúsból, míg a hot dog sertés-, marha-, csirke- vagy pulykahúsból készül. A bratwurst vitaminokban gazdagabb, ötször több B1-vitamint tartalmaz, mint a virsliben. Kevesebb nátriumot és telített zsírt is tartalmaznak. Másrészt a hot dogban több ásványi anyag és folsav, kevesebb cukor és koleszterin van. Tehát, ha egészségesebb lehetőséget keres, válassza a bratwurst-et. De ha valami ízesebbre vágyik, a hot dog a legjobb választás.
Következtetés
A bratwurst kolbász ízletes és sokoldalú étel, amelyet többféleképpen is el lehet fogyasztani. Akár egy nyári piknikre grillezed, akár mártogatsz is velük, akár egy recept fő összetevőjeként használod őket, biztosan élvezni fogod egyedi ízüket. Ne felejtse el használni az ORRT, amikor főzzük őket – nem akarja túlzásba vinni! Tehát készítse elő a grillét, és tegye fel a BRATS-t – nem fogja megbánni!
