Tegyük fel, hogy két kisebb szelet sertéshasat vagy tokmány keresztbordás sültet próbál elszívni a dohányos. Felmerülhet az ötlet, hogy a húst a süti lap majd a dohányzóba. De lehetséges?
Igen, elhelyezheti az ételt egy sütilapra és a füstölőbe, és még mindig jó füstös eredményt érhet el, ha hűtőrácsot is helyez a tepsibe. A sütilap dohányzáshoz használatának titka az, hogy elő kell segítenie a maximális füstkeringést.
Valójában más fémedényeket is használhat, és még mindig rengeteg ízt kaphat. Az egyetlen különbség az, hogy a hús héja lágyabb lesz. Olvassa el a végleges választ, valamint további tippeket és trükköket dohányzója használatához.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Tudsz sütilapot tenni a dohányzóba?
- 2 Hogyan használjunk tepsit vagy tepsit húsfüstöléshez?
- 3 Paella serpenyő és hűtőrács kombó: a siker kulcsa
-
4 Tippek sütilapok vagy fém serpenyők használatához a dohányzóban
- 4.1 A tepsi mérete számít
- 4.2 A légáramlás maximalizálása érdekében adjon hozzá egy hűtőrácsot
- 4.3 Ne töltse túl a tepsit
- 4.4 Tartsd tisztán
- 4.5 Győződjön meg arról, hogy az étel készen áll a főzésre
- 4.6 Először mindig ellenőrizze a gyártót
- 4.7 Ne feledje, hogy dohányzás közben nem nyithatja ki az ajtót
- 5 Milyen ételt lehet szívni egy sütilapon?
- 6 Tudsz füstölőben sütni?
- 7 Hasznos eszközök egy dohányos számára
- 8 Záró gondolatok
Mivel a dohányosok úgy dolgoznak, hogy forró levegőt húznak a gép körül, hogy egyenletes füstöt hozzanak létre, sokan felteszik a kérdést, hogy helyezhetnek-e sütőtálcát a dohányzóba vagy sem.
A rövid válasz: igen! Az ételt közvetlenül egy süteménylapra helyezheti, és megfüstölheti, de nem lesz benne ugyanannyi kérges kéreg és a hús alja talán nem lesz olyan füstös.
Ezenkívül, ha nem használ sütőpapírt, az étel hozzáragadhat a serpenyőhöz, és tönkreteheti a füstölt hús állagát.
Ezért kell hozzá sütőbiztos hűtőrács a sütilap tetejére a légáramlás fokozása érdekében.
Egy tálca vagy nagy serpenyő használata csökkenti a füst keringését és az ízét?
Kicsit, de nem jelentősen. Az egyetlen alkalom, amikor óriási különbséget jelentene, az az, ha egy nagyon nagy darab húst szívsz el marhahús szegy.
Ezután érdemes megfontolni egy kisebb serpenyő használatát, hogy a levegő jobban keringhessen.
Ha a füst nem tud megfelelően keringeni, a faforgácsból származó íz nem tud behatolni az étel felületébe.
A legjobb íz érdekében a legjobb, ha hűtőrácsot használ a serpenyőben, vagy közvetlenül a rácsra helyezi a húst.
A sütilap vagy tálca használata azonban továbbra is lehetséges, és jó eredményeket hozhat, ha gondosan betart néhány fontos tippet.
A sütilapok, a tepsiek, a paella serpenyők, a sütőlapok és gyakorlatilag minden fémlapos tepsi nem teszi lehetővé a megfelelő légáramlást a hús alján.
Mivel a dohányosok a keringtetett forró levegőre támaszkodnak, ha közvetlenül egy tepsire helyezi a húst, nem lesz annyi füstíz vagy ropogós az alja.
Ezért fontos, hogy a tepsibe vagy serpenyőbe hűtőrácsot helyezzen el, majd erre tegye az ételt.
Ha követi a hűtőrács tippjét, akkor az Ön által kívánt optimális füstös ízt kapja.
Hűtőrácsok nélkül előfordulhat, hogy nem érheti el a legjobb eredményt, mivel a dohányzás különbözik a grillezéstől, és a füstnek szabadon kell keringnie.
Sütőlap vagy tepsi használata a hús füstölésére meglehetősen egyszerű.
Csak egy kis faforgácsra, hőforrásra, hűtőrácsra és kedvenc húsára van szüksége.
Helyezze a húst egy hűtőrácsra, majd tegye a tepsibe.
Ügyeljen arra, hogy hagyjon egy kis helyet a sütőlap és a rács között, hogy biztosítsa a füst és a forró levegő keringését, és az egyenletes hőmérsékletet.
A húst a kívánt hőmérsékletnek megfelelően sütjük.
Élvezze a finom füstölt húst!
Paella serpenyő és hűtőrács kombó: a siker kulcsa
Egy másik nagyszerű lehetőség a paella serpenyő használata. A paella serpenyőknek megemelt oldala van, ami ideális húsfüstöléshez, mivel lehetővé teszi a hő és a füst egyenletes áramlását.
A paella serpenyő kerek formája bőséges főzési helyet biztosít, így akár nagyobb húsdarabokat is füstölhet, mint például sertés csikk.
Csakúgy, mint a süteménylapoknál, itt is érdemes hűtőrácsot helyezni a serpenyő aljára, hogy a levegő keringhessen, és az étel ne ragadjon le.
Ezenkívül a tisztítás is könnyebb lesz, ha serpenyőt és hűtőrácsot használ, mintha a húst közvetlenül a füstölő rácsokra helyezné.
Ha barbecue-szerű ízt és ropogós széleket szeretne elérni, feltétlenül olvassa el az alábbi tippeket, hogy nagyszerű eredményeket érjen el, amikor süteményes lapon vagy paella serpenyőn szívja az ételt:
- Tegye a húst egy hűtőrácsra, mielőtt a füstölőbe tenné.
- Ügyeljen arra, hogy a serpenyő teljesen lapos és stabil legyen, hogy ne boruljon fel és ne mozduljon el főzés közben.
- Soha ne takarja le a serpenyőt alufóliával, mert ez felfogja benne a nedvességet, amitől az étel füst helyett gőzölög.
- Használjon olyan serpenyőt, amely elég nagy az elszívott ételhez, de nem túl nagy, hogy elegendő hely legyen a levegő áramlásához.
- Ha nagy darab húst szívunk, vágjuk kisebb darabokra, hogy egyenletesen süljön át.
- Helyezze a serpenyőt a füstölő alsó rácsára, hogy közelebb kerüljön a hőhez és a füsthöz.
- A lehető legritkábban nyissa ki a dohányzó ajtaját, hogy a legjobb füstízt érje el, és ne veszítsen értékes főzési hőjéből.
- Dohányzás közben locsolja meg vagy permetezze meg az ételt egy kis almalével vagy más folyadékkal, ha szeretné további nedvesség és gyengédség.
A következőket kell szem előtt tartania, ha sütilapot szeretne használni a sütőrácson:
A tepsi mérete számít
A tepsi mérete határozza meg, hogy mennyi hő szükséges ahhoz, hogy valamit megsütjön a sütőben.
Ha szabványos 9 × 13 hüvelykes tepsit használ, akkor a sütőt körülbelül 180 Fahrenheit-fokra kell előmelegítenie, mielőtt a tálcát beletenné.
Így elegendő időt kell hagynia ahhoz, hogy a sütés megkezdése előtt minden megfelelően előmelegítsen.
A légáramlás maximalizálása érdekében adjon hozzá egy hűtőrácsot
Ha az ételt közvetlenül a sütilapra vagy tepsire helyezi a füstölőbe, akkor nem lesz erős kéreg, és előfordulhat, hogy a füst íze nem lesz olyan erős, mint szeretné.
A jó hír az, hogy van megoldás erre a problémára.
Be kell szerezned egy sütőálló hűtőrács biztonságosan használható a dohányzóban. Kicsit kisebbnek kell lennie, mint a sütilapod, hogy beleférjen.
Ezért ügyeljen a tálcák méretére, hogy biztosan együtt lehessen őket használni.
Ezután helyezze az ételt a hűtőrácsra, majd a tepsibe. Ez a lépés maximalizálja a légáramlást, és finom füstös ízt ad a húsnak.
A végén lágyabb kérget kapsz, de ha nem bánod, füstölhetsz egy sütilap segítségével.
Ha ki akarja hagyni a hűtőrácsot, akkor kevésbé tökéletes ugatásra számíthat.
Ne töltse túl a tepsit
Ha túltölti a tepsit, a füst nem tud megfelelően keringeni.
Fennáll a veszélye annak is, hogy a húsdarabok egymáshoz érnek, és nem hagynak helyet a füst áthaladásának.
A probléma elkerülése érdekében mindig hagyjon egy kis helyet a húsdarabok, valamint a tálca felső széle és a füstölő fedele között.
Tartsd tisztán
Ha azt tervezi, hogy a tepsit egynél több adag ételhez használja, a legjobb, ha minden használat után megtisztítja.
Ez segít csökkenteni a tálca felületén lerakódó zsír és szennyeződés mennyiségét.
Érdemes megnézni ezt a profi videót a sütilap utólagos tisztításáról:
Győződjön meg arról, hogy az étel készen áll a főzésre
Ha sütőtálcát helyez a dohányzóba, akkor azt lényegében magas hőmérsékletű környezetbe helyezi.
Emiatt meg kell győződnie arról, hogy minden étel, amelyet a tálcán belül szeretne főzni, már teljesen készen van.
Ez magában foglalja annak biztosítását, hogy az összes hozzávalót összekeverjük, és a húst fűszerezzük és pácoljuk (ha ez a helyzet).
Először mindig ellenőrizze a gyártót
Egyes gyártók azt javasolják, hogy ne helyezzenek sütőtálcát dohányzó készülékbe, mert az károsíthatja a készüléket.
Javasoljuk, hogy egyeztessen a gyártóval, mielőtt saját maga próbálkozna.
Ne feledje, hogy dohányzás közben nem nyithatja ki az ajtót
Egy másik dolog, amit érdemes megjegyezni, amikor a grillben lévő tepsiben főzünk, hogy a füstölő működése közben sem lehet kinyitni az ajtót.
Ha így tesz, forró levegő és füst távozhat a dohányzó elejéből.
Természetesen használhat süteménylapot ételek füstölésére, de a legjobb füstölnivalók a húsok és más ételek, mint például:
- sertéshús
- marhahús
- bárány
- zöldségek
- sajt
- hal vagy tenger gyümölcsei
Figyeld meg, hogyan hagytam ki a baromfit. Ha főzni szeretne a füstölt pulyka or füstölt csirke, a legjobb, ha nem használunk tepsit a feladathoz.
Csirke- és bordatartók
Ehelyett használjon speciális grillrácsok csirke, pulyka és egyéb vadszárnyasok számára.
Ezek a grillrácsok lehetővé teszik a hús elhelyezését anélkül, hogy közvetlenül hozzáérne az alumínium serpenyőhöz vagy a sütilaphoz.
Ezzel elkerülheti, hogy a bőr letapadjon és elszakadjon, amikor eltávolítja.
Ezenkívül elősegíti a hő jobb keringését, ami egyenletesebb főzést eredményez. És lehetővé teszi, hogy a zsír jobban megjelenjen a ropogósabb bőrért.
Ha szeretné kipróbálni az ételt süteményes lapon elszívni, próbálja ki.
Az egyik legjobb grillrács tartalmazza a 3 az 1-ben bordatartó csirkecomb állvány dohányzáshoz és grillezéshez amelyben bőven van hely a csirkecombnak, egy egész csirkének és bordatartóknak.
A rácsokat a füstölő sütőrácsaira vagy nagyobb tepsire helyezheti.
Egy másik többfunkciós rack a Cave Tools csirkeszárny és lábtartó állvány grillsütő dohányzókhoz. Ebben van egy nagy rács az összes csirkevágás számára, de tartalmaz egy nagy serpenyőt is, amely csepptálcaként is szolgál.
Ezért minden zsíros csepegés összegyűlik a serpenyőben. Olyan, mint egy fóliás serpenyő vagy csepegtető, de sokkal jobb és praktikusabb.
Még azt is mondanám, hogy jobb, mint a sütilap, mert kapsz egy rácsot és a serpenyőt.
Tudsz füstölőben sütni?
Valóban megteheted füstölőben sütjük ha megfelelő típusú serpenyőt vagy tálcát használ.
Fontos azonban megjegyezni, hogy a füstölőben sütés nem hoz ugyanolyan ropogós eredményt, mint a sütő használata.
Ennek egyik legjobb módja a dohányzó előmelegítése. Ha elér egy bizonyos hőmérsékletet, vegye ki az ételt a füstölőből, és fejezze be a sütőben.
Milyen dolgokat lehet sütni a dohányzóban?
- Kenyér
- Cookies
- sütemények
- Pizza
- Tészta
- keksz
- Brownies
Hasznos eszközök egy dohányos számára
Amikor dohányzóban készít ételt, gondoskodnia kell arról, hogy ezek az eszközök kéznél legyenek. Íme néhány hasznos tipp, amit érdemes szem előtt tartani:
- Csipesz – Kiváló az étel gyors kiszedéséhez és a hús megfordításához.
- Kés – Ez elengedhetetlen a nagy húsdarabok feldarabolásához.
- Vágódeszka – Helyezze ezt a hús alá, hogy felfogja a cseppeket és a kiömléseket.
- Spatula – Ezzel sütés közben fordítsa meg a húst.
- Olló – Ez hasznos a gyógynövények és más apró hozzávalók levágásához.
- Élelmiszermérleg – Győződjön meg róla, hogy mindent lemér, mielőtt a dohányzóba helyezi.
- BBQ hőmérő – Kövesse nyomon a húsok belső hőmérsékletét a teljes folyamat során.
Termékajánlatokhoz, Tekintse meg a 22 legjobb BBQ dohányzótartozékomat
Záró gondolatok
Igen, sütőtálcát vagy tepsit mindenképpen használhatunk a füstölőben, feltéve, hogy nem túl nagy ahhoz, hogy ne zavarja a légáramlást, és megfelelő anyagból készült, amely jól bírja a magas hőmérsékletet.
Ezenkívül, ha hűtőrácsot tesz hozzá, akkor nincs különbség a füst íze között ahhoz képest, hogy a húst közvetlenül a rácsokra helyezi.
Mossa meg és vigyázzon grillező- és füstölőeszközére, és egy életen át kitart, ha jó minőségű termékekbe fektet be!
Nagyszerű út tartsa tisztán a grillrácsokat, és még mindig jól illatosítsa a húst, ha grillszőnyeget használ
