Ha Ön egy BBQ-rajongó, valószínűleg elgondolkozott már valamikor, hogy megteheti-e faforgács közvetlenül a faszén.
De valóban biztonságos-e közvetlenül a parázsra tenni őket?
Mindannyian tudjuk, hogy faforgács hozzáadása a faszénhez nagyszerű módja annak, hogy ízt adjon, de hogyan csinálja ezt?
Az emberek mindig azon töprengenek, hogy hol lenne a legjobb elhelyezni őket, a dohányzó doboz mellékletében vagy közvetlenül a szén tetejére. Természetesen ez csak egy lehetőség, ha használja egy szénfüstölő.
Dohányzó a faforgács közvetlenül a faszén tetejére helyezhető, ha szénfüstölővel dohányzik. Alternatív megoldásként faforgácsot is helyezhet a füstölődobozba, ha a dohányzója rendelkezik ilyennel, vagy közvetlenül a faszénre helyezheti a faforgácsokkal teli acél füstölődobozokat.
Tehát, amikor legközelebb felgyújtja a grillt, ne felejtsen el egy kis faforgácsot közvetlenül a forró faszénre tenni az extra íz érdekében!
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Lehet faforgácsot közvetlenül faszénre tenni füstöléshez?
A szénfüstölő használatakor igen, közvetlenül a faszénre helyezhet faforgácsot.
A szenet dohányzókban az a nagyszerű, hogy viszonylag könnyen használhatók.
Miután a szén meggyullad és parázslik, közvetlenül a faszén tetejére tehet egy-két maréknyi faforgácsot.
Sok pitmaster a faforgácsot is inkább külön adják hozzá a füstölődobozba. Ez nem feltétlenül jobb, mint a klasszikus módszer, amikor közvetlenül szénre helyezzük őket.
Ha azonban a dohányzódobozban vannak, könnyebben láthatja, mikor fogynak el.
Ha dohányzójának nincs beépített dohányzódoboz-tartozéka, vásárolhat egy különállót, például a Char-Broil rozsdamentes acél füstölő doboz.
Ezt elhelyezheti a füstölő rácsokon az étel közelében, vagy közvetlenül a faszénre.
A következőket kell tudni: faforgácsot helyezhet a dohányzódobozba, majd közvetlenül a faszénre helyezheti.
Van, aki ezt szereti csinálni, van, aki inkább a főzőkamrában lévő rácsokra teszi. A munka és a faforgács is füstölni fog anélkül, hogy meggyulladna.
Tudom, valószínűleg azon tűnődsz, hogy be kell-e áztatnod a faforgácsot, mielőtt a forró faszénre helyezed – ezután mindent elmagyarázok.
Egy igazán könnyű dohányzási élményre vágysz? Akkor egy elektromos dohányzó lehet a jobb választás
Lehet nedves faforgácsot szénre tenni?
Igen, lehet nedves faforgácsot faszénre tenni. A faforgácsot vízbe áztatva több füst keletkezik, a hozzáadott nedvesség pedig megakadályozza, hogy a szén kialudjon.
Míg egyes pitmasterek szívesen áztatják a faforgácsot füstölés előtt, vannak, akik azt is mondják, hogy ez felesleges, mert csökkenti a dohányzó hőmérsékletét és lelassítja a főzési folyamatot.
Ennek ellenére az emberek szeretik a gőzölgő füstös ízt, amelyet az áztatott faforgácsból kapunk.
Sokan szeretik a faforgácsot körülbelül 30 percig vízben áztatni, mielőtt a grillezőbe vagy a füstölőbe teszik. Ez elősegíti a sűrű, ízes füst előállítását.
A faforgács meggyullad, ha közvetlenül a szénre helyezik?
Általában a faforgács nem gyullad meg, ha közvetlenül a faszénre helyezik, dohányzódoboz nélkül. Azonban ellenőriznie kell az elhelyezett faforgács mennyiségét.
Ha túl sok faforgácsot ad hozzá egyszerre (gondoljon 2 maroknyi vagy több), tüzet okozhat, vagy nagyon sűrű, keserű füst és a kreozot előállítása.
Ideális esetben egyetlen réteg forgácsot helyezünk a faszénre, és hagyjuk, hogy parázsló legyen.
Túl kevés faforgács hozzáadása nem ad elég ízt, és meghosszabbíthatja a teljes füstölési időt. Az egész az egyensúlyról szól, szóval mérsékelten használja a faforgácsot.
Adjon hozzá körülbelül 30-45 percenként egy marékkal, attól függően, hogy mennyi ideig dohányzik.
Miért rakjunk faforgácsot a szénre a dohányzóba?
Számos oka lehet annak, hogy a faforgácsot a füstölőben lévő szén tetejére helyezik. A legnyilvánvalóbb ok az, hogy a forró szén felmelegíti a faforgácsot, amely füstölni kezd.
A faforgács azonban nem ég el egyszerre, hanem a faszén és a faforgács együtt ég el, és az ízesített faforgács létrehozza azt az ízletes, erős füstös ízt.
Ez a faforgács típusától függ, de egyesek gyorsabban égnek, mint mások. Például a mesquite fa gyorsan ég, így sűrűbb, erősebb füstöt kap.
Ha szereti az enyhe ízt, az almafa vagy más gyümölcsfa használata finomabbá teszi a füstös finomságot, és a füstölt húst édes ízűvé varázsolja.
Jelölje be a teljes füstölési táblázatomat az egyes füstfák összes jellemzőjéhez
A faforgács közvetlen faszénre helyezésének előnyei
A faforgács gyorsabban termel sok füstöt, ha a faszénre helyezik.
Ha szárazon helyezzük be a füstölődobozba, akkor a fa is sok füstöt termel. Ha azonban beáztatott faforgácsot használ a füstölődobozban, hosszabb ideig tart, amíg elkezd füstölni.
Áztatott faforgács hozzáadásával hatékonyabban termelik a nedvességet, és megakadályozzák az élelmiszerek túl gyors kiszáradását.
Bármilyen faforgácsot használhat, attól függően, hogy milyen ízt keres. Még ha használod is enyhe fa, mint az őszibarack, akkor is rengeteg füstös ízt kap.
Ha fát éget a szénen, az nem okoz további rendetlenséget a dohányzójában.
A hamu a tűzgödörben marad, így ki tudod takarítani, amikor a forró szén már nem ég. Ezért könnyű eltávolítani a rendetlenséget.
Ha fém dohányzódobozt használ, az égett hamu kiszivároghat a lyukakon, és rendetlenséget okozhat a dohányzó belsejében. Ezek a hamuk még a füstölgő húsra is rátapadhatnak.
Faforgácsot tegyen egy fóliatasakba, mielőtt szénsütőn használná őket
Ha nem közvetlenül az égő faszénre tesz faforgácsot, elhelyezheti egy alumínium tasakban.
A fóliacsomag használatával a forgács egy helyen marad, és egyenletes égést biztosít.
Ennek jó módja, ha megtölt egy extra üres csepegtetőedényt, és megtölti faforgácsával.
Ezután fedje le őket alufóliával, és szúrjon ki néhány kis lyukat a fólia tetejére, hogy a füst kiszabaduljon, és füstös ízeket árasszon az ételben.
Ha a faforgács túl keveset füstöl, szúrjon ki valamivel nagyobb lyukakat.
Helyezze ezt a faforgácstálcát a sütőrácsokra a hús közelében. Várja meg, amíg a faforgács füstölni kezd.
Alternatív megoldásként a faforgácsot vagy fadarabokat közvetlenül a forró szénre helyezheti a füstölődobozban.
A parázslás és a füstölés néhány perc múlva következik be de akár 20 percet vagy akár fél órát is igénybe vehet, dohányzójától függően.
Ha észreveszi, hogy füst jön ki a fóliából, elkezdheti főzni a hot dogot.
Elvitel
Amikor alacsony és lassan főz, adjon faforgácsot közvetlenül a dohányzó szén tetejére.
Így lehet a legjobban használni a szénfüstölőt, és még pénzt sem kell külön dohányzó dobozokra költenie.
A faforgács áztatásával füstös ízt és extra nedvességet adhat. Ezenkívül a nedves faforgács lassan ég, így Ön ne legyen túl sok füst.
De akár száraz faforgácsot is adhatunk hozzá, és finom ételeket kapunk.
Tehát a lényeg az, hogy igen, a faforgácsot közvetlenül a faszén tetejére helyezheti, amikor szénfüstölőjét használja, és ez a legjobb módja a füstölő faforgács vagy fadarabok használatának.
Ezután tanuljon meg mindent A fa pellet használata szénrácson
