Előfordult már, hogy ki akarta próbálni a húsfüstölést, de habozott az időráfordítás miatt? Lépjen be a gyorsfőző edénybe.
Használhatja a kukta húst füstölni, és ez sokkal gyorsabb folyamat, mint a dohányos. A kukta aljára faforgácsot is helyezhet, vagy folyékony füsttel fafüst ízt ad az ételnek.
Ebben az útmutatóban megosztom, hogyan füstölhet húst és más ételeket gyorsfőző edényben, és így is finom füstös ízt kaphat!
Lépjen be az elektromos kukta. Ez egy praktikus konyhai készülék, amellyel ízletes füstölt ételeket készíthet.
De valószínűleg azon töpreng, hogy füstölhet-e húst gyorsfőzőben, tekintve, hogy ez annyira más főzési mód?
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Füstölhet-e húst és egyéb ételeket a gyorsfőzőben?
- 2 Faforgács vs folyékony füst: melyiket használjuk?
- 3 Hogyan füstöljünk gyorsfőzőben
- 4 Tűzhely vs dohányzó: mi a különbség?
- 5 Milyen gyorsfőzőt használjunk húsfüstöléshez?
- 6 Mi az a folyékony füst?
- 7 Milyen ételeket lehet szívni a gyorsfőzőben?
- 8 Elvitel
Füstölhet-e húst és egyéb ételeket a gyorsfőzőben?
Igen, a gyorsfőzőben lehet füstölni húst és más ételeket, például zöldségeket.
Valójában kétféle módszerrel füstölhet húst és más ételeket gyorsfőzőben.
- Először a beáztatott faforgácsot egy fólia tálcára helyezheti, és a kukta aljára helyezheti. Ezután egy párolókosarat kell használni a tetejére, és bele kell tenni a húst, hogy a füst behatolhasson.
- A második lehetőség, hogy folyékony füstöt használjon a húspácban, vagy tegyen néhány cseppet a gyorsfőzőbe. Ez a húst (vagy más élelmiszert) ízletes fafüst aromával tölti be.
A gyorsfőzőben történő húsfüstölés nagyszerű módja annak, hogy a klasszikus BBQ ízt a füstölő begyújtása nélkül érje el.
Tehát ha idő- vagy térhiánya van, ez egy nagyszerű lehetőség lehet az Ön számára.
Milyen a hús, ha gyorsfőzőben füstölöd?
A hús állaga kissé eltérhet, mivel a füstölőben nem főzik közvetett hőn. A nyomás alatt főzött hús lágyabb lesz, mivel a nedvesség elzáródik.
Az igazság kedvéért, nem várhatja el, hogy a hús ugyanolyan állagú legyen, ha füstölőben füstölné. De az íze nagyon hasonló lesz!
Ha lédúsabb és lágyabb húsdarabot keres, akkor a gyorsfőzőben történő füstölés nagyszerű lehetőség.
A gyorsfőzőben történő dohányzás előnyei
- Az étel meg fog főzni gyorsabb, mint egy dohányzóban
- A gyorsfőző felerősíti a füstös ízt
- Folyékony füstöt használhat az ételek ízesítésére
- Remek módja a hússütésnek, ha kevés az idő
- Füstölhet más dolgokat is, például halat vagy zöldséget
- Egy gyorsfőzőben könnyebb szabályozni a hőmérsékletet, mint a dohányzóban
- A gyorsfőzők sokoldalúbbak, mint a dohányzók (a húsfüstölésen kívül más célokra is használható)
Faforgács vs folyékony füst: melyiket használjuk?
A gyorsfőzőben történő dohányzás nagyszerű módja annak, hogy ízt kölcsönözzön ételeinek. De mi a legjobb módja ennek? Faforgácsot vagy folyékony füstöt használjon?
Íme egy pillantás az egyes módszerek előnyeire és hátrányaira:
A faforgács használatának előnyei
- Szabályozhatja az ételhez hozzáadott füstíz mennyiségét.
- A faforgács kínálja a legjobb füstös ízt, és számos ízben kapható.
- A faforgács könnyen megtalálható és viszonylag olcsó.
A faforgács használatának hátrányai
- A faforgácsot használat előtt be kell áztatni, ami gondot okozhat.
- Rendetlenséget okozhatnak a gyorsfőzőedben.
A folyékony füst használatának előnyei
- Használata egyszerű – csak adja hozzá a főzőfolyadékhoz.
- Nem csinál rendetlenséget.
A folyékony füst használatának hátrányai
- Ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá túl sokat, különben keserű lesz az étel.
- Nehéz lehet megtalálni a boltokban.
Szóval, melyik a legjobb módja a kuktában való dohányzásnak? Végső soron az Ön személyes preferenciáitól függ.
Ne feledje, hogy semmi sem veri felül a természetes faforgács ízét.
Milyen faforgácsot használjunk gyorsfőzőben?
Használjon ízletes, közepesen erős faforgácsot, mint a hickory, a pekándió vagy a mesquite. Ha enyhébb ízt szeretne, használjon faforgácsot, például almát vagy cseresznyét.
Általában, ha igazi déli stílusú BBQ aromát szeretne, a hickory vagy a pekándió faforgács megteszi a trükköt, még gyorsfőzőben is.
Tanul itt minden arról szól, hogyan párosítsd a fát a füstölésre szánt élelmiszerrel
Áztatod a faforgácsot?
Igen, a legjobb, ha beáztatja a faforgácsot, mielőtt a kuktában használná, mert ez segít megelőzni, hogy leégjenek.
Áztassa a faforgácsot vízben 30 percre, majd használat előtt csepegtesse le.
Be is áztathatod őket kedvenc BBQ szószod vagy pác az extra ízért.
Hogyan füstöljünk gyorsfőzőben
A gyorsfőzőben történő füstölésnél az a cél, hogy a főtt hús, mint a füstölt szegy, hasonló füstölt ízt adjon, mint a szabadban, faszénfüstölőn, ízesített faforgácson.
Tehát a dohányzás módja:
Pácoljuk és fűszerezzük a húst
Tegyük fel, hogy marha szegyet szeretne füstölni – az első lépés a hús ízesítése.
Ennek kézenfekvő módja a száraz vagy nedves dörzsölés.
Ha folyékony füstöt kíván használni, hogy a marha szegyet (vagy más húst) gazdag füstössé tegye, használjon pácot.
Áztassuk be a faforgácsot
Azok, akik húst szívtak a gyorsfőzőben, azt javasolják, hogy használat előtt áztassák be a faforgácsot 30 percig.
Így kevésbé valószínű, hogy megégnek, ha a kuktába helyezi őket.
Ha folyékony füstöt használ, nem kell áztatnia a faforgácsot.
Adja hozzá a faforgácsot vagy a folyékony füstöt
Használjon 2 vagy 3 csepp folyékony füstöt kiló húshoz. Keverheti a pácba, vagy közvetlenül a kuktába.
Fogj alufóliát és készíts egy csomagot.
Ha faforgácsot használ, helyezze az alufóliára, és készítsen egy kis csomagot. Ügyeljen arra, hogy néhány lyukat szúrjon a tetejére, hogy a füst el tudjon távozni.
Ha kész a fóliacsomag, helyezzük a kukta aljára. Így füst keletkezik, amely ízesíti az ételt főzés közben.
Adjunk hozzá folyadékot
Hozzá kell adni egy főzőfolyadékot, lehetőleg marha- vagy csirkehúslevest. Egy csésze víz is megteszi, de fontos, hogy adjon hozzá folyadékot, mert a gyorsfőzőnek gőzre van szüksége.
Szeretek egy kanál barbecue szószt is beletenni az extra íz érdekében.
A folyadék megakadályozza a faforgács égését is.
Helyezze rá a párolókosarat
Tegye a húst a párolókosárba, és zárja le a gyorsfőzőt.
Ha a húsdarabok túl nagyok, vágjuk kisebb darabokra, hogy beleférjenek a párolókosárba.
Győződjön meg arról, hogy a szelep tömítési helyzetben van.
Mennyi ideig kell nyomás alatt főzni a húst?
Itt az ideje, hogy a gyorsfőzőt alacsony nyomásra állítsa, és húsonként 1 órát főzzön.
Alacsony fokozaton, alacsony hőmérsékleten kell főzni, hogy utánozza az „alacsony és lassú” módszert.
A húst, különösen a marha szegyet és más nagy darabokat legalább 90 percig kell főznie, mert eltart egy ideig, amíg a kukta felveszi a nyomást.
A kukta gyors nyomásoldó funkcióval rendelkezik, de 20-30 percig hagyja a nyomást természetesen felengedni.
Most az ételed készen van és „füstölve”.
Rengeteg instant pot recept létezik, amelyeket különféle füstölt húsokhoz használhat.
Tűzhely vs dohányzó: mi a különbség?
A nagynyomású főzőlapok és a füstölők egyaránt kiválóan alkalmasak az ételek gyors elkészítésére. Van azonban néhány lényeges különbség a kettő között.
A dohányosok közvetett hőt használnak az étel lassú főzésére egy bizonyos ideig, míg a gyorsfőzők közvetlen hőt használnak az étel gyors, nagy nyomás alatti főzéséhez.
A füstölés alacsony és lassú módszerrel történik, ami azt jelenti, hogy órákba telhet a hús megfelelő elkészítése. Ez lehetővé teszi, hogy a füst behatoljon a húsba, és klasszikus ízt kapjon.
Másrészt a nyomás alatti főzés egy gyorsfőzési módszer, amely nagy nyomást használ az ételek zárt környezetben történő főzéséhez.
Ez azt jelenti, hogy a húst az idő töredéke alatt megsütheti, de nem lesz olyan füstös íze, mint ha füstölőben sütné.
Tehát, ha gyorsfőzőben szeretne ételt füstölni, folyékony füstöt kell használnia a kívánt íz eléréséhez, vagy elhelyezheti a beáztatott faforgácsot egy fóliatasakba a gyorsfőző alján.
Hogyan működik a nyomás alatti főzés?
A nyomás alatti főzés az ételek gőznyomással történő főzésének módja.
A gőzfőzőt az 1680-as években találták fel, és azóta számos különféle modell született.
A kukták gőzbe zárva működnek, ami növeli a belső nyomást és hőmérsékletet.
Ez lehetővé teszi az ételek gyorsabb elkészítését, mint más módszerekkel, például forralással, sütőben főzéssel és füstöléssel.
Lényegében az étel főzésekor nyomás alatt a készülék megemeli a víz forráspontját, és az összes gőzt a főzőkamrába zárja.
Így a főzési idő akár 70%-kal is csökken.
Milyen gyorsfőzőt használjunk húsfüstöléshez?
Ha a húst gyorsfőzőben kell füstölni, akkor érdemes elektromos gyorsfőzőt használni.
Ennek az az oka, hogy az elektromos gyorsfőzők képesek állandó hőmérsékletet fenntartani, ami kulcsfontosságú a húsfüstöléshez.
Rengeteg gyorsfőző opció található a piacon.
A legtöbb ember szívesebben használja az instant főzőlapot, amely számos funkcióval rendelkezik. Mások szeretik az intelligens gyorsfőzőt, amely számos funkcióval és főzési lehetőséggel rendelkezik.
A legnépszerűbb gyorsfőző főzőlapok, amelyek nagyon jól működnek az élelmiszerek füstölésére, közé tartoznak a
- Azonnali Pot Duo 7 az 1-ben elektromos főzőlap: Ez egy klasszikus pénztárcabarát többcélú gyorsfőző.
- CHEF iQ intelligens gyorsfőző 10 főzési funkció: Ez a gyorsfőző lassú sütési funkcióval rendelkezik, amely tökéletes hús és egyéb ételek lassú füstölésére folyékony füsttel.
Bár a kuktában biztosan lehet dohányozni, tudtad, hogy füstölőben is lehet sütni?
Mi az a folyékony füst?
A folyékony füst egy vízben oldódó oldat, amely a fafüst tömény ízeit és aromáit tartalmazza. Élelmiszerekben ízesítőként használják.
Így a folyékony füst NEM faforgács vagy fadarabok égéséből származó természetes füst.
Ha folyékony füstöt szeretne használni húson, baromfihúson vagy halon, keverje össze vízzel, ecettel vagy olajjal, majd kenje meg vele az ételt. Hozzáadhatja pácokhoz, szószokhoz vagy dörzsöléshez is.
Ha folyékony füsttel szeretne főzni, a Colgin válogatott vegyes doboza kezdésnek jó készlet. Ez a legnépszerűbb füstfa ízű alma, hickory, pekándió és mesquite.
Hogyan készül a folyékony füst?
A folyékony füstöt fának speciális kamrában történő elégetésével állítják elő. A keletkező füst lecsapódik és vízben összegyűlik.
Ezt az oldatot ezután szűrjük és bepároljuk, így folyékony füst keletkezik.
Milyen ételeket lehet szívni a gyorsfőzőben?
A legkézenfekvőbb lehetőség a hús, például a füstölt szegy vagy a füstölt sertésszelet. A csirke és a pulyka is jó választás, ha a sovány húst kedveli.
De dohányozhat más dolgokat is, például halat vagy akár zöldséget is. Kicsit szkeptikus vagyok a zöldségekkel kapcsolatban, mert lehet, hogy túl pépes lesz.
Íme néhány ötlet arra vonatkozóan, hogy miket füstölhet a kuktában:
- Füstölt szegy
- Füstölt sertésszelet
- Füstölt csirke
- Füstölt pulyka
- Füstölt hal – beleértve a lazacot is
- Füstölt zöldségek, például kukoricacsutka vagy sárgarépa.
A füstölt szegy klasszikus gyorsfőző étel, és ennek jó oka van.
A sütési idő rövid, így a húsnak esélye sincs kiszáradni. A gyorsfőző pedig felerősíti a füstös ízt.
Elvitel
A hús gyorsfőzőben történő füstölése nagyszerű módja annak, hogy gyorsan és intenzív ízzel készítsünk ételt.
Használhat faforgácsot vagy folyékony füstöt, hogy még több ízt adjon ételéhez, és a gyorsfőzőben történő füstölés nagyszerű módja a hús elkészítésének, ha kevés az idő.
Bármilyen márkájú gyorsfőzőt használhat, amely csak elektromosan működik. A rövidebb főzési idő miatt a nyomás alatti főzés nagyszerű módja a füstös ételek készítésének.
Ezután derítse ki ha tehetsz egy sütilapot egy dohányzóba?
