Szóval, megvan vadonatúj dohányos, és alig várja, hogy elkezdhesse főzni a finom húsokat. De tudod, hogy először fűszerezni kell.
Ha nem biztos abban, hogy miért kell fűszerezni, és hogyan kell csinálni, hadd segítsek a teljes grillezésemben dohányos fűszerezési útmutató.
A fő ok, amiért a dohányzót használat előtt fűszerezni kell, az az, hogy leégeti a gyártási folyamatból visszamaradt potenciálisan veszélyes szennyeződéseket. Majd használat után a fűszerezés megakadályozza rozsdásodik. Fűszerezés bármilyen főzőpermettel, például repcével vagy növényi olajjal történik.
A dohányos fűszerezése más néven is ismert kezelés or előfűszerezés és elengedhetetlen lépés a tűzhely beállításához használat előtt. A dohányzót étolajjal fűszerezik.
Keresek egy hogyan kell fűszerezni a grillét? Nézze meg ezt a bejegyzést
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
- 1 Fűszerezni kell a dohányzót használat előtt?
-
2 Hogyan fűszerezzünk egy új dohányzót
- 2.1 1. lépés: Tisztítás
- 2.2 2. lépés: Törölje le a dohányzót étolajjal
- 2.3 A legjobb étolaj dohányosok fűszerezésére
- 2.4 3. lépés: Elektromos dohányosok számára
- 2.5 4. lépés: Szén- és gázrácsokhoz
- 2.6 Milyen hőmérsékleten fűszerezzem a dohányosomat?
- 2.7 5. lépés: Pellet dohányosoknak
- 2.8 Mennyi ideig tart a fűszerezés?
- 3 Milyen gyakran kell fűszerezni egy dohányzót?
- 4 Miért érdemes mindig fűszerezni és újra fűszerezni a dohányzót: rozsda
- 5 Elvitel
Fűszerezni kell a dohányzót használat előtt?
Az elsöprő válasz az, hogy igen, meg kell fűszerezni egy dohányzót az első használat előtt. A dohányzót azonban időnként fűszerezni kell, hogy megelőzze a rozsdásodást és optimális állapotban tartsa.
A dohányosok többségét nem kezelik különleges rozsdaálló anyagokkal, ezért Önön múlik, hogy jó állapotban tartsa-e az egységet. Ez a folyamat meghosszabbítja a készülék élettartamát, és még sok évig használhatja a dohányzót.
Itt van a dolog, ha fűszerezi a dohányosát, akkor:
- távolítsa el a szennyeződéseket az új dohányosból
- megakadályozza a rozsdásodást
- meghosszabbítani a dohányos életét
- tartsa fenn a belső hőmérsékletet főzés közben
A fűszerezés több órát vesz igénybe, de nem kell gyakran elvégezni.
Lásd még: Hogyan működik a BBQ dohányzó, mi a dohányos és mit csinál?
Szennyeződések gyártása
Nem látja, mi történik egy gyárban. A dohányos gyártók több száz, ha nem ezer egységet gyártanak, és nem szánnak időt arra, hogy a dohányzót helyettesítsék.
Az új dohányos fűszerezése egyszerű folyamat, de nem a gyárban történik.
Az igazság az, hogy amikor az új dohányzót becsomagolják, akkor a dobozba kerül a gyártási folyamatból származó összes maradék szennyezőanyaggal együtt. Zsír, olaj, festékek és egyéb maradványok borítják az új dohányosát.
A törmelék veszélyes, néha mérgező, és rossz ízt adhat az ételnek.
Milyen szennyeződések?
Számos szennyeződés vagy vegyi anyag maradhat a dohányos felületén, és egészségügyi problémákat okozhat. Tehát, mielőtt hozzáadja a fát és a húst és kapcsolja be a dohányzót, el kell távolítania az összes veszélyes részecskét.
Olyan dolgok maradhatnak a dohányoson, mint az oldószerek, a kikeményedett festék, olaj, szennyeződés, ragasztó, por és fémforgács. Offset dohányosok és a pellet rácsok különösen érzékenyek erre a törmelékre, mert többnyire fémből készülnek.
Tehát a toxinok és a szörnyű íz elkerülése érdekében új dohányzót kell fűszerezni, hogy eltávolítsa őket, majd megvédje az új egységet a sérülésektől.
Hogyan fűszerezzünk egy új dohányzót
A fűszerezési folyamat meglehetősen hasonló az ofszet, a pellet és a propán rácsok. De szénnel a szenet is használnod kell. De ne aggódjon, van egy lépésről lépésre szóló útmutatóm, amely segít Önnek.
Hasonló a folyamat az elektromos és gáz- vagy szén -dohányosoknál. Ez utóbbi azonban megköveteli, hogy gyújtsa meg a tüzet, és hagyja, hogy a hő reagáljon az olajjal.
1. lépés: Tisztítás
A dohányos fűszerezésekor az első lépés magában foglalja az egység tisztítása.
Vegye ki az állványokat és a grillrácsokat, és tisztítsa meg vízzel, mosogatószerrel vagy más speciális eszközzel grill tisztító oldat. Ha tisztító spray -t használ, próbálja meg megbizonyosodni arról, hogy nincs -e tele vegyszerekkel, de haszna van a használatának.
Megszabadulhat a ragadt vegyszerektől és zsírtól (újrafűszerezéskor). Az öntöttvas grillrácsok és az acélrácsok könnyen tisztíthatók, speciális oldószerrel vagy anélkül.
Az egyszerű mosogatószer kiváló zsírtalanító, eltávolítja az olajokat, szennyeződéseket és szennyeződéseket. Használjon szivacsot vagy puha ruhát, hogy ne karcolja meg a felületet.
Ezután tisztítsa meg a grill teljes belsejét, majd hagyja az összes alkatrészt levegőn megszáradni. Miután megszáradt, szerelje össze a dohányosát.
2. lépés: Törölje le a dohányzót étolajjal
A fűszerezés lényegében azt jelenti, hogy a dohányzót le kell törölni vagy meg kell permetezni étolajjal. Nem kell nagy mennyiségű olajat használni, csak egy vékony réteget a fém alkatrészek borítására.
Az olaj felhordásának legjobb módja egy szórófejes doboz, miközben a dohányos nincs összeszerelve. Ez azt jelenti, hogy megfelelően le tudja fedni a széleket és a sarkokat.
Szüksége lesz egy könyöktérre, hogy bejusson a főzőkamrába és más részekbe anélkül, hogy károsítaná a dohányzót, ezért ne próbálja ezt megtenni, ha teljesen összeszerelt.
Ügyeljen arra, hogy a dohányos külsejét ne borítsa olajba. Csak a belső részeket kell fűszerezni. Amikor újra összeszereli a rácsot, ügyeljen arra, hogy ne távolítsa el ezt a védőbevonatot.
Ha azonban valóban hibázik, és olajat kap a dohányzó külsejére, akkor dörzsölje be egy nem koptató ruhával. Vízálló akadályt hoz létre.
A legjobb étolaj dohányosok fűszerezésére
Most említettem, hogy a fűszerezéshez kedvenc olajom konzerv, mert könnyen permetezhető. De használhat étolajkefét, papírtörlőt vagy kendőt, hogy a dohányzót olajjal lefedje.
A legjobb választás az Kirkland Signature repceolajos főzőspray
Íme a legjobb olajok, amelyekkel új dohányosokat fűszerezhet:
- repceolaj
- szezámolaj
- szójabab olaj
- növényi olaj
- pálmaolaj (magas hőmérsékleten)
- szőlőmag olaj
- mogyoró olaj
Az öntöttvas fűszerezésére a legjobb olaj szőlőmagolaj spray mert körülbelül 16% -ban egyszeresen telített zsírt tartalmaz, és egy mozdulattal letörli a zsírt és a szennyeződéseket. Ezenkívül a szőlőmagolaj meglehetősen megfizethető.
Alternatív megoldásként használhatja szalonnazsír vagy zsír ha nem szereti az olajat használni. Az állati zsír ugyanúgy működik, mint az olaj.
Ne aggódj; az olajok nem fogják negatívan befolyásolni a grillezést. Ízesebbé teszik, és nem érez különös utóízt.
Fűszerezhetem a dohányosomat olívaolajjal?
Valószínűleg észrevette, hogy nem tettem olívaolajat a legjobb olajok listájára. De technikailag igen, használhat olívaolajat a dohányzó belsejének bevonására. Ez nem a legjobb olaj, mert nem reagál jól a magas hőmérsékletre.
Mivel magas hőmérsékleten főz, magas égési hőmérsékletű olajra van szüksége, és az olívaolaj nem tartozik ezek közé. Ezért szerintem jobb kihagyni az olívaolajat. Ezenkívül a repce- vagy szójaolaj egyébként sokkal olcsóbb.
3. lépés: Elektromos dohányosok számára
Ha nincs elektromos dohányos, ugorjon a 4. vagy 5. lépésre.
Ez egy opcionális lépés, de a legtöbb elektromos dohányos fűszerezési útmutató megmondja, hogy kövesse ezeket a lépéseket. Végül is az új víztálcát és a faforgács -tálcát is tisztítani kell.
Helyezze a víztartályt a speciális nyílásba, de HAGYJA EL A VÍZTARTÓT ÜRESEN.
Tegye hozzá a faforgács tálcát is, és hagyja üresen.
Amikor először fűszerez egy dohányzót, nem kell vizet, fát vagy ételt hozzáadni.
Nyissa ki a dohányzó szellőzőnyílását, és állítsa a hőmérsékletet a maximális értékre, majd hagyja a dohányzót futni egy teljes főzési ciklust. Ez általában körülbelül 3 óra, de ez a dohányzótól függ.
A kulcs itt az, hogy ürítse ki a dohányzót magas hőmérsékleten. Az olajbevonat beleesik a fémekbe, és tökéletes akadályt képez a grillező dohányosának.
4. lépés: Szén- és gázrácsokhoz
A a széngrilljét, miután a dohányzót olajjal fűszerezte, fűtött szenet kell hozzáadnia a tűztérhez. Ez egy extra lépés a folyamatban, de az étel szuper finom ízű lesz.
Ezután egyszerűen hagyja, hogy a szén hamuvá égjen. Ez eltarthat egy ideig.
Milyen hőmérsékleten fűszerezzem a dohányosomat?
Ez a dohányos típusától és az adott modelltől függ. Általános szabályként azonban 225 és 300 Fahrenheit fok között kell melegíteni a dohányzót.
Miután több órán keresztül melegítette, le kell hűlnie. Ha a hamu kihűlt, dobja ki.
De ismét ügyeljen arra, hogy ne adjon hozzá ételt az első dohányos fűszerezésével.
Vannak, akik bezárják a szellőzőnyílást, vannak, akik nyitva hagyják őket, de ellenőrizze az adott dohányosmárka használati utasítását vagy utasításait. Szerintem a szellőzőnyílások kinyitása a legjobb, hogy nagyobb legyen a légáramlás.
További tippek
- Fel kell tölteni egy kéményt szénnel, és meg kell gyújtani. Ezután várjon körülbelül 10 percig, amíg felmelegszik.
- Nyissa ki a szellőzőnyílásokat és a csappantyúkat, hogy maximális légáramot és a legmagasabb hőmérsékletet érje el a dohányzó belsejében.
- Adjunk hozzá még néhány szenet, majd tegyük hozzá a forró szenet a tetejére.
- A legjobb eredmény érdekében lassan emelje fel a hőmérsékletet 300 fokra.
Ne feledje, hogy ha először dohányzik, a húsnak finom fafüst illata lesz, attól függően, hogy milyen fát használ.
Ha nem fűszerezi a dohányzót, akkor a grillező tele lesz szennyeződésekkel.
5. lépés: Pellet dohányosoknak
A pellet dohányos fel kell melegíteni a teljes főzési ciklushoz. Tehát töltse fel a garatot fapellet (mint ezek a választások).
Olajozza be a dohányzó belsejét és az összes rácsot.
Ezután válassza a magas hőfokot, és hagyja hatni körülbelül 4 órán keresztül, vagy amíg a fapellet teljesen fel nem ég. Miután elfogyott a pellet, a fűszerezési folyamat befejeződött.
Mennyi ideig tart a fűszerezés?
- elektromos dohányzó: 2-5 óra
- gáz- és széndohányos: 2-4 óra
A dohányosok fűszerezése némi időt vesz igénybe, így néhány perc alatt nem lehet gyorsan megtenni.
Az új dohányos fűszerezésének teljes folyamata néhány órát vesz igénybe. Az elektromos dohányzó 2-5 órát vehet igénybe, beleértve a tisztítást, olajozást és a teljes főzési ciklust.
Egy propán dohányos, szénfüstölő és pelletfüstölő, ez ugyanannyi ideig vagy kevesebbet is igénybe vehet, ha nem éget el sok szenet és fát.
Általában a gáz- vagy szénfüstös fűszerezése 2-4 órát vesz igénybe.
Sok tipp és trükk létezik, de azt javaslom, hogy ne vágja le az egész fűszerezési folyamatot.
Milyen gyakran kell fűszerezni egy dohányzót?
Nincs pontos hónapok vagy felhasználások száma arra vonatkozóan, hogy mikor kell újra dohányozni.
Vannak egymásnak ellentmondó információk. Az utasítások a Charbroil elektromos dohányosokpéldául állítsa, hogy miután egyszer megfűszerezte a dohányosát, nem kell újra végigmennie a fűszerezési folyamaton.
Sok felhasználó azonban azt fogja mondani, hogy sok előnye van annak, ha időnként fűszerezi a dohányosát. Az igazság az, hogy az étel jobban ízlik!
Amit észre fog venni, hogy a dohányos idővel szenet, hamut és zsírt halmoz fel. Ez lesz az egész rostélyon és serpenyőn, valamint a dohányzó belső falain. Ha siet, gyorsan hozzáadhat további olajat főző spray -vel.
De a dohányos megfelelő újrafűszerezéséhez meg kell mosni, szárítani és olajozni kell a dohányzó belsejét, a rostélyokat és serpenyőket, majd újra mehet.
Tippek és trükkök a dohányos fűszerezéséhez
Szeretnék megosztani néhány extra utat, amelyeket az út során megtanultam, hogy segítsen a sikerben, ha olajjal fűszerez.
- A dohányzót mindig sima, vízszintes talajra helyezze. Ha nem vízszintes padlóra helyezi, akkor az olaj jobban csöpög az egyik oldalra, mint a másik, és ez nem jó.
- Ha nem főzőspray -t használ, és olaját nagy palackokban tartja, akkor tegye át egy szórófejes edénybe, majd szakaszosan permetezze a dohányzót. Puha törlőkendővel permetezzen és törölje, szórja és törölje, amíg be nem takarja és le nem törölte az összes belső alkatrészt.
- Ne kerüljön olaj az elektromos vagy gázgrill fűtőelemeire, mert ez károsítja őket, és tűzveszélyes is.
Miért érdemes mindig fűszerezni és újra fűszerezni a dohányzót: rozsda
Nincs rosszabb annál, mint ha dohányzója rozsdafoltot fejlesztene ki némi használat után.
A rozsda a dohányos első számú ellensége, és az alkalmi fűszerezés megakadályozhatja ezt. De ez nem csak az idősebb dohányosok számára fontos.
Amint már említettem, a gyártó nem alkalmaz különleges rozsdaálló kezelést az új dohányzó felületén. Ezért gondoskodnia kell az egységről.
Mindenféle olajat és bevonatot alkalmaznak, de ezek nem fűszerezésre szolgálnak.
Tehát, mivel semmi olyat nem használtak, ami megakadályozná a rozsdásodást, az Ön vadonatúj offset dohányzó némi használat után berozsdásodhat. Főzés közben mindig van nedvesség a füstölőben, ami öregíti a készüléket, és sebezhetővé teszi a rozsdásodás és a bomlás ellen.
A rozsda megelőzésének legjobb módja a fűszerezés és a védőbevonat hozzáadása. Fűszerezéskor hozzáad egy réteg szenet és füstöt, és ezért a kondenzvíz lecsöpög, ahelyett, hogy a dohányosba szivárogna.
A nedvesség nem tud behatolni a fémbe, ezért nem rozsdásodik.
Végül is rozsda is kialakulhat a tűztérben, ezért ne hagyja ki a felületet.
Elvitel
Most, hogy a dohányosát olajjal fűszerezte, elkezdheti az elkészítését finom hús, zöldség, sajt receptek a dohányzórácsán. A nagyszerű dolog az, hogy ha meg tudja fűszerezni a dohányzót, akkor bármilyen grillt fűszerezhet.
A fűszerezési eljárás megóvja az egységeket a rozsdától, és eltávolítja a gyári szennyeződéseket, így a hús csodálatos ízű, és nem táplál potenciálisan káros toxinokat a családjának.
Ne hagyja ki a fűszerezést, annak ellenére, hogy körülbelül 2–4 órát vesz igénybe, mert így tovább tart a dohányzó, így évekig ízletes BBQ -t készíthet!
Olvassa el legközelebb: 7 legjobb BBQ Smoker recept szakácskönyv kezdőtől haladóig
