Elektromos dohányzók: talán a legkönnyebb bejutni, de a füst íze?

elektromos a dohányosok lényegében dobozdohányosok ill függőleges dohányosok acél főzőlappal a hőtermelés érdekében.

Mivel nincs égés, nincs cellulóz, lignin, szén vagy akár oxigén, nem égnek el égési gázok.

Mi az elektromos dohányzó?

Ez egy elektromos készülék, amelyet általában kültéren vagy beltéren használnak, és amely forró elektromos rudak segítségével füstöl és főz.

Mivel a hőforrás elektromos, ez különbözik a szén vagy pellet dohányosok, mint néhány ilyen modell, amelyek sok füstöt termelnek. Az elektromos dohányosok tisztábbak és könnyebben használhatók, mert nem igényelnek annyi felügyeletet.

Az elektromos dohányosok sokféle méretben kaphatók, a kis beltéri dohányzóktól a nagy beltéri dohányosokig kereskedelmi célokra és a szabadban dohányzókhoz. Bár a tervek eltérőek lehetnek, a legtöbb rozsdamentes acélból vagy öntöttvasból készül.

A funkciók eltérőek lehetnek, különböző méretű főzőfelületekkel, melegítőtartókkal, dohányzóládákkal és hűvös modern funkciókkal rendelkezhetnek. Ezek tartalmazzák:

• okostelefonnal működtetett Bluetooth funkciók
• egygombos bekapcsológombok, automatikus fűtés és hűtési ciklusok
• digitális vezérlőpanelek
• távirányító

A lényeg az, hogy az elektromos dohányosok finom, füstös és ízletes ételeket készítenek, és könnyebben használhatók és kezelhetők. Elektromos dohányzóval mindenki, kezdők is, ízletes ételeket szívhat.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ehhez azt javaslom, hogy szerezze be a Masterbuilt elektromos dohányzó, amely szintén benne van legnépszerűbb márkáink mert ez egy digitális dohányos amelyet beállíthat és elhagyhat:

(további képek megtekintése)

Szintén nincs füstíz, mert nincs füst.

Ennek kiküszöbölésére az elektromos dohányosok faforgácsot vagy pelletet is használnak, amelyeket fedéllel ellátott fém tálcára helyeznek, hogy megakadályozzák a villogást (ez opcionális), hogy a füstölt ízt a fa tűztől kapják.

A függőleges elektromos dohányzó előnyei

• Az elektromos dohányosok megfizethetőek, és általában darabonként 200-500 dollárért árulják.
• Könnyűek és könnyen használhatóak, ráadásul sokat használhat beltéren is!
• Szerencsére nem kell aggódnia a füst miatt, mert nem termelnek semmit a kamrán kívül.
• Egyes márkák fejlett számítógépes vezérléssel rendelkeznek. Ezek leveszik a főzési feladatokat a kezükről, így más fontos dolgokat is elvégezhet, amíg várakozik a hús főzésére.

Hátrányok

• A hőmérséklet nem elég magas ahhoz, hogy megkapja a kívánt pörkölt húst. Ezenkívül nem használhatja őket a szabadban, legalábbis valamilyen időjárási védelem nélkül. Eső esetén az elektromos alkatrészek megsérülhetnek.
• Nincs füstgyűrű, és a legtöbben egyetértenek abban, hogy nem kaphatja meg a füstölt hús ideális ízét.
• A fűtési problémák miatt korlátozott kapacitással rendelkeznek.

Jók az elektromos dohányosok?

Sajnos vannak olyan mítoszok, amelyek arról szólnak, hogy az elektromos dohányosok nem olyan jók, mint az „autentikus” fatüzelésűek. Az igazság az, hogy csak mások. 

Valójában az elektromos dohányosok egészségesebbek, mint a többi típus. Ezek használata is biztonságosabb, és használatuk során kisebb a sérülés esélye.

Főzés közben az elektromos dohányzó csökkenti a füstöt és a hőszivárgást. Ez kiküszöböli a fellángolást és a füstöt a nyílt lángból.

Végül ne feledje, hogy az elektromos dohányos kevesebb idő alatt főz, ezért hatékonyabb és költséghatékonyabb.

Hogyan működnek az elektromos dohányosok?

Az elektromos dohányzó viszonylag egyszerű dohányzókészülék, és nem tartalmaz túl sok összetevőt.

A dohányos főzőkamrával és forró rudakkal rendelkezik, amelyek felmelegszenek, amikor a konnektorba csatlakoztatják. Ezek a rudak forró levegő keringtetésével melegítik a főzőkamrát.

Így az alapelv a következő: az elektromos dohányzó konvekcióval melegíti fel az ételt.

A dohányosnak grillező állványai is vannak, ahová ételt helyezhet el, egy serpenyő, amely elegendő nedvességet tart, és egy hely, ahol faaprítékot vagy darabokat helyeznek el a füst ízének érdekében.

A fa a fűtőberendezések mellett ég, és ezek felelősek a hús klasszikus füstös ízéért.

Az elektromos dohányzó fő alkotóelemei

Mielőtt mesterré válhat elektromos dohányzójának használatában, fontos megérteni, hogyan épül fel és hogyan működik.

Itt vannak a fő összetevők:

Fűtőhengerek

Minden dohányosnak van legalább, de általában több fémes fűtőrúdja. Ezek az alján találhatók, és felmelegítik a teret (sütőkamrát), és megfőzik a húst.

A meleg lassan felhalmozódik; így a hús lassan sül. Végül is a dohányzásról van szó alacsony és lassú főzés.

Faforgácsos tálca

Mindegyik modell kissé eltér, de mindegyik tartalmaz egy faforgácsos tálcát az elektromos fűtőelem közelében. Faforgácsot vagy apró darabokat kell helyeznie a tálcába.

Ezek lassan égnek és ízletes füstöt termelnek. Persze csak akkor lehet dohányzásra biztonságos faforgácsot használjon, például gyümölcsfák, és bizonyos keményfák, például a hickory.

A zsetonokat a füstölési folyamat mintegy negyedében adják a tűzhelyhez. Általában körülbelül néhány csészét ad hozzá, hogy ízt adjon a húsnak.

Víz serpenyő

A víztartály általában a faapríték tálca alatt vagy az állványok alatt található, ha a faapríték tálca az oldalán található.

A dohányzás megkezdésekor hideg vizet töltenek az edénybe, hogy a dohányos hőmérséklete ne legyen túl gyorsan túlmelegedett. Amint a víz felmelegszik, gőzt bocsát ki, és ez segíti a konvekciós főzési folyamatot.

Ezenkívül a víz biztosítja, hogy az étel kissé puha és nedves marad, és nem lesz kemény és rágós. A páratartalom elengedhetetlen a legjobban füstölt ételekhez.

Hogyan kell vagy érdemes használni elektromos dohányos víztartályt?

A legjobb a víztartály használata. Ez a berendezés sokkal könnyebbé teszi a hőmérséklet szabályozását.

Ha kint hideg van, forró vizet önthet a serpenyőbe. Segíti a dohányos gyorsabb magas hőmérséklet elérését.

Másrészt, ha kint meleg van, de a dohányzó hőmérséklete túl forró, akkor adhat hozzá hideg vizet a serpenyőbe. Segíthet a hőmérséklet fenntartásában a sütőtérben.

További információ: Miért kell vizet tenni egy BBQ dohányzóba? Előnyök + ha nem

Grillező állványok

A grillező állványokon helyezze el a húst vagy más ételeket, amikor dohányzik. Ezen állványok többsége tapadásmentes rozsdamentes acélból készül.

Az ételeket egyenesen az állványokra helyezi (különösen a hússzeleteket). Az öntöttvas serpenyőit a pörkölt ételek grillező állványaira is helyezheti.

Csillapítók és szellőzők

Zsaluk és szellőzőnyílások nélkül nem tudja szabályozni a dohányos hőmérsékletét. Az elektromos dohányzóban a hőmérséklet -beállításokat a légáram szabályozza.

Mivel az oxigén táplálja a lángokat, képesnek kell lennie arra, hogy szabályozza, mennyi oxigén jut be.

A dohányzó egység alján lévő csappantyúk nyitva vannak, így lehetővé teszik a levegő bejutását. Ha több levegő jut be, az oxigén táplálja azokat a lángokat, amelyek növelik a hőmérsékletet.

A dohányzó tetején lévő szellőzőnyílások szükség szerint nyithatók és zárhatók. Lehetővé teszik a hő távozását, amikor a hőmérséklet túl forró.

Az étel ellenőrzésekor némi hő is távozik, amikor kinyitja a készülék elülső ajtaját.

Hogyan válasszak elektromos dohányzót?

Ha rendelkezik megfelelő elektromos dohányzóval, elkészítheti a tökéletes darab füstölt húst. Képzelje el, hogy saját vacsoráját vagy pár kukoricás tyúkot elszív egy családi vacsorára.

Minden a berendezésen múlik.

Íme, mire kell figyelni elektromos dohányzó vásárlásakor:

Főzési kapacitás

Vegye figyelembe a dohányos méretét. A termékleírásban általában szerepel, hogy egy ételből mennyit lehet egyszerre főzni. Például néhány dohányos azt mondja, hogy egyszerre 2 egész csirkét szívhat.

A szükséges méret attól függ, hogy hány embert szeretne etetni.

Ha kis családnak főz, vásároljon kis dohányzót. Alkalmi családi események vagy vendégek számára válasszon egy közepes méretű rendezvényt. Végül, ha rendszeresen főz nagy csoportoknak, fektessen be egy kereskedelmi minőségű elektromos dohányzóba.

Mennyi helyet igényel

A dohányos lehet nagy vagy kicsi, de attól függ, hogy mennyi tárhely van az otthonában. Soha ne válasszon olyan nagy készüléket, amely elfoglalja a konyhát vagy a szabadtéri teraszt. Ezenkívül egy kis dohányos remekül elvégzi a munkát, és nincs szükség nagyméretű berendezések vásárlására.

Jellemzők

Olyan különlegességeket keres, mint a hőmérséklet-szabályozás, az erős anyagok és az átlátszó ajtó.

Ha látni szeretné, hogy a hús füstöl, és kezdő vagy, válassz egy dohányzót, amelynek ablaka az ajtón van. Így láthatja, hogy füstöl az étel, és nincs kedve kinyitni az ajtót, hogy ellenőrizze, mennyire jól füstöl.

ellenőr

Vásárolhat analóg dohányzót, amely megmutatja a hőmérsékletet egy mérőn. Ennek hátránya, hogy nehéz irányítani.

Az elektromos dohányzót sokkal könnyebb irányítani. Beállíthatja a hőmérsékletet és az időt, és hagyhatja, hogy a készülék füstöljön. A dohányos a hőt állandó hőmérsékleten tartja a főzési folyamat során.

Elektromos dohányos hőmérséklet biztonsági zóna

Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata azt ajánlja az elektromos dohányosok felhasználóinak, hogy a főzési folyamat során tartsák 225 ° F és 300 ° F közötti hőmérsékletet. Ez az oka annak, hogy az elektromos dohányzó nem alkalmas teljesen fel nem olvadt ételek főzésére. A hús akkor készül, amikor a belső hőmérséklet eléri:

• 165 ° F baromfi esetén
• 160 ° F sertés-, bárány-, darált marha- és borjúhús esetén
• 145 ° F marhahúsra, báránypecsenyére, sültekre és borjúhúsra

Amint korábban említettük, a legjobb elektromos dohányosok saját hőmérséklet -érzékelőkkel rendelkeznek. Vannak olyanok is, amelyek vezeték nélküli termosztátokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a dohányos hőmérsékletének figyelését mobiltelefonján vagy táblagépén.

Kiváló tulajdonságok, mivel lehetővé teszik annak biztosítását, hogy minden gördülékenyen menjen, és a szakácsok által kívánt „készenlét” megvalósuljon.

Az elektromos dohányos felépítésétől függően fontos megjegyezni, hogy a következők befolyásolhatják a berendezés hőmérséklet -stabilitását:

• Tömítse az ajtó épségét
• A szigetelés típusa
• Külső hőmérsékletek
• Dohányos teljesítménykapacitása

Hogyan használjunk elektromos dohányzót

Amikor elektromos dohányzójával főz, alacsony lángú, lassú főzésű, légkeveréses sütőt használ. Így működik, hogy a forró levegő körülveszi a húst (vagy más ételeket), és felmelegíti az étel belső hőmérsékletét, miközben füstös ízt ad hozzá.

A hőt forró fémrúd biztosítja. Ezek az eszközök könnyebben használhatók, mint a hagyományos pellet ill ellensúlyozza a dohányosokat mert egyszerűen beállítja a hőmérsékletet, és akkor folytathatja a napját.

Időnként több vizet és ízesített faaprítékot kell hozzáadnia, de csak néhány óránként.

Íme egy lépésről lépésre szóló útmutató az elektromos dohányzó használatához:

1. Kapcsolja be a dohányzót dugja be az elektromos aljzatba és kapcsolja be a gyújtást. Használja a dohányzók használati útmutatóját, hogy ellenőrizze, hogyan kell ezt a legjobban megtenni, mert minden dohányzómodell eltérő.
2. Töltse fel a víztálcát vízzel (télen forró vízzel). Hozzáadhat néhány gyógynövényt, ha extra ízt szeretne.
3. Adjon faforgácsot a faapríték tálcához vagy a faapríték -rakodóhoz. Zárja be a rakodót.
4. Néhány dohányosnak van egy kis tálcája a rácsok alatt, ahol csak lehet tárolja a faforgácsot, ha nincs külön tárolási megoldása. A farakodóból származó maradék ott felhalmozódhat, de ne aggódjon; ez csak fokozza a füstös ízt. Ne ürítse ki ezt a tálcát; hagyja, hogy a fadarabok ízt adjanak.
5. Most itt az ideje, hogy hozzáadja az ételt. A pácolt húsokat, tenger gyümölcseit, sajtot és zöldségeket most közvetlenül a rácsokhoz vagy öntöttvas edényekhez adhatjuk. Helyezze jól el az ételt, zárja be a rácsot, és ügyeljen a zár rögzítésére.
6. Keresse meg a hőmérőt és az időzítő beállításait. Az ételtől függően állítsa be az ideális hőmérsékletet és a főzési időt.
7. Miután a dohányzás jól halad; szükség lehet a szellőzőnyílások és a csappantyúk beállítására. A légáram szabályozza a hőmérsékletet, ezért tartsa szemmel; még ha távolság is van, ne hagyja túl sokáig felügyelet nélkül a dohányzót.
8. Miután az ételt elszívta és elkészítette, tisztítsa meg a dohányzót, hogy eltávolítsa a maradványokat és a szennyeződéseket.

Nézze meg ezt a rövid videót, amelyben egy nő bemutatta a Masterbuilt elektromos dohányzó használatát 5 egyszerű lépésben. Rövid és könnyen érthető, és követhető:

A grillhús jól füstölhető elektromos dohányzóban?

Természetesen egyszerű füstös és ízletes húst készíteni elektromos dohányzójában. Az ízletes füstölt hús receptek készítésének titka az, hogy megtanulják megfelelően beállítani és használni az elektromos dohányzót.

Ha egyszer rájössz, nem hagyod abba a dohányzást. Az elektromos dohányzó jól megfőzi a húst, segítve a hús lédússágának és érzékenységének megőrzését, miközben füstösséget áraszt, gyakran ízesített fából.

Vannak ilyen pitmasters -ek Meathead Goldwyn akik ragaszkodnak ahhoz, hogy az elektromos dohányzó nem olyan jó, mint a hagyományos szén, gáz vagy pellet dohányosok.

De elismeri, hogy az elektromos dohányosok nagyon finom ételeket tudnak főzni, és könnyen használhatók.

Végül is fontos a kényelem, és ha a hús tele van ízzel, nincs ok arra, hogy ne vásároljon elektromos dohányzót.

Mik az előnyei és hátrányai az elektromos dohányosoknak a főzéshez?

Érvek

• Könnyen be- és kikapcsolható, és elkezdhet dohányozni
• A legtöbb hordozható vagy legalább könnyen mozgatható
• A főzőfelület egyenletesen osztja el a hőt
• A karbantartás egyszerű
• Vannak beltéri és kültéri modellek
• Nem igényel folyamatos felügyeletet. Miután beállította és hozzáadta a fát, csak négy -hat óránként kell ellenőriznie a vizet és a fát.
• Minden költségvetéshez elérhető
• Nem költséges a használata
• Ha vízbázisú dohányzója van, további összetevőket, például gyógynövényeket adhat hozzá az étel ízesítéséhez.
• Az étel nedves és gyengéd
• Elég megfizethető a használata
• A száraz hőségű dohányosok ropogós réteget kölcsönöznek a húsnak, és nagyon finom
• Kevesebb időbe telik az ételek elszívása

Hátrányok

• A legújabb és leginnovatívabb elektromos dohányzó modellek Bluetooth-szal és okostelefon-vezérlésű alkalmazásokkal drágábbak, mint a szén, pellet vagy gáz dohányosok
• Típustól függően nehéz lehet összeszerelni és megtanulni használni
• Egyes modellek nem alkalmasak beltéri és kültéri használatra
• A kültéri elektromos dohányosoknak közeli konnektorra van szükségük
• Kellemetlen füstöt és szagot kelthetnek
• A tűzveszély elkerülése érdekében folyamatosan tisztítani kell a zsírzóedényeket

Elektromos dohányos vs szén

Az elektromos dohányosok különbözőek, mivel hőforrásuk az elektromos áram.

Az elektromos dohányosnak fűtött rúdja van az egység alja közelében. A forró levegő kering és összekapcsolódik a füsttel, hogy megfőzze és füstös ízű legyen az étel.

Miután beállította az időzítőt és a hőmérsékletet, alapvetően hagyhatja, hogy elvégezze a munkát.

A faszén -dohányzó egyszerű elven működik - a forró faszén ég és hőt termel az ételek elkészítéséhez. Fadarabok vagy forgácsok égnek a szén tetején, és hozzáadják ezt a füstös ízt.

A faszén dohányosok hátránya, hogy folyamatosan figyelmet igényelnek. A hőmérséklet ingadozik, ezért gyakrabban kell beállítani a csappantyúkat és a szellőzőnyílásokat.

A szén -dohányos füstesebb ízt kölcsönöz az ételnek, mint az elektromos egység. Ezenkívül olyan ropogós bőrt adhat a húsnak, amit egy elektromos egyszerűen nem tud.

A lényeg az, hogy bár a szénfüstölők általában olcsóbbak és népszerűbbek, nehezebb használni őket.

Read more on Fa pellet vs faszén vs faforgács vs fa darabok

Elektromos dohányos vs pellet dohányzó

Az elektromos és pellet -dohányzókat egyaránt áramforráshoz kell csatlakoztatni. Míg az elektromos dohányzó elektromos árammal főzi az ételt, a pellet füstölgő égéssel dolgozik.

De a fő különbség a kettő között az, hogy pellet dohányzik használjon speciális keményfa pelletet, amely égeti és elszívja az ételt. A pellet közvetett hőforrást biztosít a hús főzéséhez.

A pellet dohányzó előnye, hogy mindenféle ételt meg tud főzni, és ez nem csak a dohányzás. Ezen egységek főzési lehetőségei közé tartozik a sütés, grillezés, dohányzás, elszenesedés és pörkölés. Mit szólna pellet dohányos szalonna?

Az íz tekintetében a pellet füstölõ intenzívebb füstös ízt ad, mert a fa égése más ízt kölcsönöz az elektromos egységeknek.

A lényeg az, hogy a pellet dohányosok nagyszerűek, mert olyan ételeket adnak, amelyekre a klasszikus füstös pitmasters vágyik. Még mindig nehezebb használni őket, mint az elektromos dohányosok.

Elektromos dohányos kontra propán dohányos

Az elektromos dohányzó akkor a legjobb, ha olyan finom ételeket szeretne szabályozni és főzni, mint pl sajt és halat. Amikor propán dohányzót használ, kevésbé tudja szabályozni a hőmérsékletet.

A gázfüstölők sokoldalúbbak, és magasabb hőmérsékleten is tudnak főzni, de használatuk során állandó felügyeletet igényelnek.

A propán dohányosok propántartállyal rendelkeznek, amely üzemanyagforrásként működik. A dohányzóhoz faaprítékot is adhat, és így csodálatos fafüst ízű ételeket kap.

A gázfüstölés leginkább a szén -dohányosokhoz hasonlít, és ugyanolyan eredményeket érhet el.

A propánfüstölést az teszi, hogy nincs szüksége áramra a működtetéséhez, de rendszeresen fel kell töltenie a propántartályt.

De a szabadtéri dohányzáshoz nagyon kényelmes. Ezenkívül ezek a dohányosok olcsóbbak, mint az elektromos dohányosok.

Elektromos dohányzó hőmérsékleti tartománya

Az elektromos dohányosok, mint a Masterbuilt, hőmérsékletük 100-275 fok (37-135 Celsius fok) között van.

Vannak azonban olyan elektromos dohányosok, amelyek szélesebb hőmérsékleti tartománya 100 F és 500 F között van. Ez a legjobb megoldás, ha különféle húsok és egyéb ételek dohányzását tervezi.

Mielőtt aggódnia kezdene, hogy az elektromos dohányos nem melegszik fel eléggé, tudnia kell, hogy a dohányzás ideális hőmérséklete 225-250 F.

Ez csak általánosítás, és egyes húsok más hőmérsékletet igényelnek, hogy jól főzzenek. Ezenkívül vegye figyelembe a hideg dohányzást és a forró dohányzást.

Milyen faforgácsot használjon elektromos dohányos számára

A faforgács különböző ízű. A gyümölcsfák, például az alma, édesek és gyümölcsösek.

Az Ön által használt faforgács típusa befolyásolja a füstölt étel általános ízét. Ezért a legjobb fa kiválasztása az ételhez való párosítás rendkívül fontos.

A faapríték ugyanolyan fontos, mint a fűszerezés. A rossz fa használata tönkreteheti a hús ízét.

Ha azt szeretné, hogy a húsnak ne legyen elég aromája, akkor válasszon olyan fát, amely kiegészíti a füstölt étel típusát.

Nincs különbség az elektromos dohányzóban használt faforgács között az offset vagy más dohányosokhoz képest.

Íme a legnépszerűbb faforgácsok listája az elektromos dohányosok számára:

• Hikori-fa
• Tölgy
• Mesquite
• Apple
• Cseresznye
• kor
• Pekandió
• Dió

A legjobb tippek a dohányzáshoz elektromos dohányzó egységgel

Az elektromos dohányosok egyik előnye, hogy az egység szabályozza a hőmérsékletet, így kevesebb találgatásra és felügyeletre van szükség.

1. Használjon hőmérséklet-érzékelőt, és ne hagyatkozzon a beépítettre

Az elektromos dohányosok beépített hőmérővel rendelkeznek, amelyet termosztátnak neveznek. De a legtöbb dohányos esetében ezek nem a legjobb minőségűek, és gyakran pontatlanok.

Persze, ha nagyon drága dohányzót vásárol, a termosztát jó lehet, de a legjobb, ha saját külső hőmérséklet -érzékelőt használ.

Használja, és megmutatja a tényleges hőmérsékletet, így minden alkalommal el tudja szívni a tökéletes húst.

2. Mindig a megfelelő hőmérsékleten főzzen

Nem minden étel főz azonos hőmérsékleten. Tudom, ez józan észnek hangzik, de az emberek általában elfelejtik ellenőrizni az ideális főzési és füstölési hőmérsékletet minden húsdarab vagy étel esetében.

Például baromfit kell főzni 275 F fokos hőmérsékleten, míg a szegyet és a bordákat 225 F -en füstölni kell.

3. Tartson tiszta dohányzót

Fárasztó lehet, de használat előtt mindig meg kell tisztítani a dohányzót. Ha egy dohányos nem tiszta, akkor nem működik optimálisan, és az étel íze sem lesz olyan jó.

Az elektromos dohányzó annyira vonzó, mert nagyon tisztán ég. Ezért távolítson el minden elszenesedett ételt vagy lerakódást a dohányosról.

A hamut és a zsírlerakódásokat el kell távolítani, hogy a dohányos jó formában maradjon.

Minden dohányzás után alaposan tisztítsa meg a főzőfelületet, különösen a rácsokat és serpenyőket.

Ha kevesebb tisztítást szeretne, akkor mindig használjon csepegtető edényt a dohányzó alján. Ez összegyűjti a zsírt és a cseppeket, és amint elkészült, vagy amikor megtisztítja a készüléket, megtisztíthatja.

Valószínűleg azon gondolkodik, hogy milyen gyakran kell tisztítani az elektromos dohányzót?

Nos, a válasz minden használat után, amint fentebb említettem. De néhány havonta mélyen meg kell tisztítani a dohányzót.

Ezután újra kell fűszerezni, hogy szép és olajos maradjon. Ez nemcsak megakadályozza a fém alkatrészek rozsdásodását, hanem sokkal jobb ízűvé teszi az ételt.

4. Mindig adj magadnak több időt

A dohányzás sok tervezést és időbeosztást igényel. Egyes húsok, például a sonka elkészítése akár 24 órát is igénybe vehet. Tehát ezen a napon éjjel -nappal felügyeletet kell végeznie!

Itt a dolog. Az elektromos dohányosok lassabban főznek ételeket sokkal alacsonyabb hőmérsékleten, mint a hagyományos szénszívók. A húsnak lágynak, füstösnek és jól főzöttnek kell lennie belül.

Ehhez fel kell készülnie egy hosszú főzésre. Egyes ételek, például a bordák füstölése több órát vesz igénybe. De ha hűvösebb az idő, akkor egy -két órát is igénybe vehet.

Tehát a legjobb tipp, ha elegendő időt szánsz magadra, és elkerülöd a frusztrációt.

5. Kísérletezzen a fa ízekkel

A dohányzás mulatságos része annak eldöntése, hogy melyik fa ízt adja hozzá a dohányoshoz. A füst ekkor ízesíti az ételt.

A legtöbb elektromos dohányos fatüzelési lehetőséggel rendelkezik, és ízlés szerinti faforgácsot adhat hozzá. A gyümölcsfák, például az alma, a cseresznye és a sárgabarack népszerűek.

De olyan keményfák is, mint a hickory, az éger és a mesquite. Nincs semmi olyan, mint a hickory szalonnás íze sonkával vagy szegyvel.

Ha kísérletezőnek érzi magát, akár fát is keverhet. Az alma és a hickory jó párok, amelyek kiegészítik egymást.

A marhahús keményfákkal működik a legjobban finom baromfi almával vagy cseresznyével ízlik a legjobban.

Hogyan fűszerezzük az elektromos dohányzót

A dohányzó használata előtt fűszerezni kell. Ne aggódj; nem nehéz megtenni.

A fűszerezés feladata, hogy eltávolítsa és elégetje a maradványokat a grillrácson, a forgácstartón vagy a dohányzó többi részén. Gyakran talál sok maradványt a dohányzó oldalán, különösen a rozsdamentes acélon.

A gyártási folyamat során néhány maradék marad a dohányzó belsejében, ezért az első használat előtt meg kell tisztítani.

Fogjon egy kis kefét, és fedje le a dohányzó belső felületét egy könnyű étolajjal. Nem kell, hogy mindenhol csöpögjön, de ügyeljen arra, hogy bőséges mennyiségű sütőtálcát használjon.

Ezután futtassa a dohányzót 3 órán keresztül 275 ° F -on. Ha a profikhoz hasonlóan szeretné csinálni, 2 óra elteltével adjon hozzá faforgácsot a tálcához. Ez füstöt képez, és a füstölgő füstös illatúvá teszi a dohányzót, mielőtt még először főzne húst.

Mit kell főzni elektromos dohányzóban?

Az elektromos dohányzók ugyanolyan sokoldalúak, mint a pellet, a szén vagy a gáz dohányzók, és ez azt jelenti, hogy bármilyen ételt szívhat.

Íme néhány remek ételötlet az új elektromos dohányzójában:

• Szegy
• Marhavágások
• Borda
• Sertéshús (karaj, váll, popsi, szalonna)
• Sonka
• Csirke
• Kasfogó
• Törökország
• Vadmadarak
• Tenger gyümölcsei, mint a homár
• Hal
• Lazac
• Sajt
• Tofu
• Zöldségek
• Prime borda
• Bárány

A fenyőfaló Derrick Riches kezdőknek olyan egyszerű húsdarabokat ajánl, mint a kis sertésváll vagy a piknik.

Ezek a vágások olcsók és meglehetősen megbocsátóak, mert jól illeszkednek a legtöbb fához, így nem igazán tévedhet az ízekkel.

Hogyan dohányozzunk sertésvállról elektromos dohányzóban

A füstölt sertésváll az egyik legfinomabb étel, amelyet a dohányosával készíthet. De valamiért az emberek mindig azt hiszik, hogy ez nagyon nehéz.

Az emberek mindig azt kérdezik: „könnyű -e a sertésváll elszívása elektromos dohányzóban?”

Hadd tisztázzam ezt: van egy egyszerű módja ennek!

Ha húzott sertéshúst szeretne készíteni, amelyet könnyen feldarabolhat és hozzáadhat a szendvicsekhez, körülbelül 7-8 órán keresztül kell dohányoznia, de egy nagy húsdarab akár 12 órát is igénybe vehet.

Végül is minden a vágott hús méretétől függ. Valójában ez az egyik könnyebben elszívható étel, ha az alacsony és a lassú módszert követi, és nem sok mindent elronthat.

Íme néhány alapvető szabály, amelyet be kell tartani:

• Adja hozzá száraz dörzsölés körülbelül 12 órával a dohányzás megkezdése előtt.
• Vegye ki a húst a hűtőszekrényből 1 órával a dohányzás előtt, hogy legyen ideje felmelegedni.
• Melegítse elő az elektromos dohányzót, és adja hozzá a faforgácsot (az alma és a cseresznye a legjobb).
• Helyezze a sertéshúst zsíros oldalával felfelé a dohányzóba.
• Kezdje el a dohányzást 250 fokon. Ezen az alacsony hőmérsékleten dohányoznia kell.
• Körülbelül 60-90 dohányzás szükséges kiló húsonként. Mivel a sertés váll zsíros, a legjobb, ha minden fontot 90 percig hagyja.
• A hús kész, ha a belső hőmérséklet eléri a 195–205 fokot. Győződjön meg róla, hogy húshőmérőt használ, és méri a hőmérsékletet a húson belül, nem a dohányzóban.

A beltéri elektromos dohányosok előnyei és hátrányai

Mint minden dohányosnak, a beltéri dohányzóknak is vannak előnyei és hátrányai, amelyeket érdemes megfontolni, mielőtt befektetne egy dohányosba. Nagyon ajánlom beltéri dohányosok beszerzését, ha kisvállalkozása vagy étterme van, és friss füstölt ételeket szeretne felszolgálni.

Érvek

• A dohányzót bármikor használhatja egész évben, az időjárástól függetlenül.
• A beltéri dohányzó a legjobb megoldás, ha nincs szabadtéri területe, vagy a terasza túl kicsi.
• A beltéri dohányosoknál nem pazarol drága közműveket, például szenet, sok fát vagy gázt/propánt. Ezek a dohányosok kevesebb faaprítékot használnak, mint más típusú dohányosok.
• Jobban szabályozhatja a hús főzésének módját. Más dohányosokkal ellentétben, amelyeket folyamatosan ellenőriznie kell, az elektromos készülékek minimális beavatkozást igényelnek. Miután beállította a hőmérsékletet, meg kell töltenie a víztálcát, és faaprítékot kell hozzáadnia, de csak körülbelül 4 óránként.

Hátrányok

• A beltéri dohányosok büdösek lehetnek a házban, különösen, ha kis konyhája és lakása van.
• Még mindig elég sok helyet foglalnak el, ezért előfordulhat, hogy ki kell hagynia más készülékeket.
• A beltéri dohányosok drágák és gyakran drágábbak, mint a kültéri modellek.
• Óvatosnak kell lennie, és vigyáznia kell a dohányosra, hogy elkerülje a tüzet vagy kárt. A dohányosok rendkívül felforrósodnak.

Lásd még: a beltéri elektromos dohányzó tökéletes azok számára, akik kényelemre vágynak.

Joost Nusselder, a Lakeside Smokers alapítója tartalommarketing, apa, és szeret új ételeket kipróbálni a BBQ Smoking (és japán ételek!) Középpontjában, és szenvedélyével együtt, és csapatával együtt mély blogcikkeket készít azóta 2016, hogy receptekkel és főzési tippekkel segítse a hűséges olvasókat.