Griddle: Végső útmutató a funkciókhoz, felhasználásokhoz és egyebekhez

Mi lehet jobb egy forró palacsintánál egy hideg reggelen? Forró palacsinta egy hideg reggelen serpenyőn!

A rács egy lapos főzőfelület, amely jellemzően fémből készül, és olyan ételek elkészítésére melegítik, mint a palacsinta, a tojás és a hamburger. Különböző formájú és méretűek, a téglalaptól a négyzetig, és elég szélesek ahhoz, hogy elférjenek egy teljes reggelire.

Ebben a cikkben mindent elmondok, amit a rácsokról tudni kell, beleértve azok történetét, típusait és előnyeit.

Minden, amit a grillrácsokról tudni kell

A rács egy lapos főzőfelület, amely jellemzően fémből, például öntöttvasból, rozsdamentes acélból vagy szénacélból készül. Ez egy szilárd fémdarab, amelyet felmelegítenek és ételek főzésére használnak. A rácsok különböző típusokban állnak rendelkezésre, beleértve az elektromos, hagyományos és megfordítható. Különböző formájú és méretűek, a téglalaptól a négyzetig terjednek, és sokféle étel elkészítésére használhatók.

A rácsok típusai

Különféle típusú rácsok állnak rendelkezésre, többek között:

• Hagyományos rácsok: Ezek jellemzően öntöttvasból készülnek, és tűzhelyen melegítik. Gyakran téglalap alakúak, és mindkét végén fogantyú van a könnyű emelés érdekében.

• Elektromos rácsok: Ezek elektromos árammal működnek, és különböző modellekben kaphatók. Könnyűek és rendkívül hasznosak nagy főzőfelület kialakításában az asztalon vagy a munkalapon.

• Megfordítható rácsok: Ezeknek a rácsoknak az egyik oldalon sima felületük van, a másikon pedig bordák, így különböző típusú ételeket készíthet.

A rács használatának előnyei

A rács használatának számos előnye van, többek között:

• Lehetővé teszi, hogy egyszerre sok ételt főzzön
• Sima és forró felület kialakítása a főzéshez
• Az alacsonyabb hő kevesebb füstöt és jobb főzést jelent
• A magasabb hő gyorsabb főzést jelent
• Egyszerűen használható és könnyen tisztítható
• Jobban alkalmas bizonyos ételek, például palacsinta, tojás és hamburgerek főzésére, mint a hagyományos serpenyők vagy grillek

Hogyan válasszuk ki a legjobb grillezőt

A serpenyő kiválasztásakor néhány dolgot figyelembe kell venni:

• Méret: Fontolja meg a rács méretét és azt, hogy elfér-e a tűzhelyen vagy a munkalapon.

• Anyag: Válasszon erős és tartós anyagból, például öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból készült rácsot.

• Ár: A rácsok az olcsótól a magas árig terjedhetnek, típustól és modelltől függően.

• Tapadásmentes felület: Gondolja át, hogy szeretne-e tapadásmentes felületet az egyszerű tisztítás érdekében.

• Nyitott vagy zárt: Döntse el, hogy nyitott vagy bordás, például grillsütőt szeretne-e.

Hogyan főzzünk rácson

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

A rácson való főzés egyszerű és egyértelmű. Íme néhány tipp, amit érdemes szem előtt tartani:

• Az étel hozzáadása előtt melegítse elő a rácsot.
• Használjon alacsonyabb hőt a hosszabb főzési időt igénylő ételek, például palacsinta és tojás főzéséhez.
• Használjon magasabb hőt olyan ételek elkészítéséhez, amelyek rövidebb főzési időt igényelnek, mint például a hamburgerek és a steakek.
• Az egyenletes főzés érdekében csak egyszer fordítsa meg az ételt.
• Gyakran ellenőrizze az ételt, nehogy megégjen.

Rács használata étteremben vagy kereskedelmi környezetben

A rácsokat általában éttermekben és más kereskedelmi környezetben használják. Asztali kivitelben kaphatók, és sokféle étel gyors és hatékony elkészítésére használhatók. Ha kereskedelmi környezetben használ rácsot, fontos, hogy:

• Futtassa a rácsot a főzendő ételnek megfelelő hőmérsékleten.
• Tartsa a rácsot tisztán és jól karbantartva.
• Használja a rácsot különféle ételek elkészítéséhez, beleértve a húsokat, zöldségeket és reggeli termékeket.

The Origins of the Griddle: Utazás időben és szavakon keresztül

A „rács” szónak hosszú és lenyűgöző története van, amely a latin gyökerekkel kezdődik. A latin „craticula” szó, melynek jelentése „finom fonás”, a kulcs a serpenyő eredetének megértéséhez. Innentől kezdve a szó több nyelven, köztük a francián keresztül fejlődött, ahol „gridil” lett, mielőtt végül az angolban átült a jelenlegi formájába.

A rács funkciójának fejlődése

A rács funkciója is fejlődött az idők során. Eredetileg a rácsok fémből készültek, és az ételek sima tányérfelületen történő sütésére szolgáltak. Manapság az elektromos rácsok a legkülönfélébb ételek főzésére népszerűek, a palacsintától a pogácsán át a süteményig.

A legtöbb használatban lévő rács

A rács népszerűsége az idő múlásával csak tovább nőtt. Valójában a legtöbb használatban lévő rács az ausztrál háztartásokban található, ahol hasznos eszközt jelentenek minden főzéshez, a szelettől a szilvaföldön át a puffadt palacsinták tésztájáig.

A rácsok és más főzőeszközök közötti kapcsolat

A rácsokat gyakran hasonlítják össze más főzőeszközökkel, például serpenyőkkel és grillsütőkkel. Noha vannak hasonlóságok, a rácsok saját egyedi jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek alkalmasabbá teszik őket bizonyos feladatok elvégzésére. Például a rácsok ideálisak nagy adag étel egyidejű főzéséhez, míg a serpenyők jobbak a kisebb adagokhoz.

A rácsok gondozása és karbantartása

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozhassa ki a sütőrácsából, fontos, hogy alaposan vigyázzon rá. Ez magában foglalja a rendszeres tisztítást és a megfelelő fűszerezést, hogy megakadályozza az élelmiszerek leragadását. Megfelelő gondozással és karbantartással a serpenyő egy életen át kitarthat, és a háztartás szeretett tulajdonává válhat.

A Griddle sok változata

A rácsnak számos változata és dupla változata van, beleértve a grillt is, amely egy hasonló eszköz, amelyet gyakran hússütéshez használnak. További változatok közé tartozik a lapos tányéros rács és a sütőrács, mindkettő hasznos a különböző típusú főzésekhez.

A Griddle tartós hasznossága

Annak ellenére, hogy a főzés világában az évek során számos változás következett be, a rács továbbra is sok háztartás kulcsfontosságú eszköze marad. Akár palacsintát készít reggelire, akár csirkét süt vacsorára, a rács elengedhetetlen eszköz, amellyel könnyedén elkészítheti a finom ételeket.

Griddle: A tökéletes főzőfelület reggelihez és még sok máshoz

• A rács egy lapos főzőfelület, amely tipikusan téglalap vagy négyzet alakú.
• Lehet elektromos vagy tűzhely.
• A grillsütővel ellentétben a rács sima felületű, bordák nélkül.
• Jellemzően el van választva a főzőlaptól, így bőven elegendő helyet biztosít nagyobb ételek elkészítéséhez.
• A rácsok felemelhetők vagy süllyeszthetők, ami csökkenti a főtt étel zsírtartalmát, mivel az összegyűlik a süllyesztett területen.

Tökéletes rács kiválasztása főzési igényeihez

Ha rácsot keres, a méret és az anyag kulcsfontosságú szempont, amelyet figyelembe kell venni. A serpenyő mérete a konyhában rendelkezésre álló területtől és az elkészítendő étel mennyiségétől függ. Ha nagy embercsoport kiszolgálására keres rácsot, akkor egy legalább 18 x 10 hüvelyk méretű négyszögletes rács az ideális. Ha azonban kisebb a konyhája, vagy csak néhány embernek kell ételt készítenie, egy kisebb rács megfelelőbb lehet.

A rács anyaga is fontos. A hagyományos rácsok jellemzően öntöttvasból vagy zománcozott rozsdamentes acélból készülnek, amelyek kiválóan alkalmasak a hő egyenletes elosztására és a forró pontok megelőzésére. Az elektromos rácsok viszont olyan fűtőelemekkel vannak ellátva, amelyek működéséhez áramra van szükség. Jellemzően fémből készülnek, és különböző vastagságban kaphatók, a vékonyabb változatok olcsóbbak, de nem képesek olyan jól tartani a hőt, mint a vastagabbak.

Válasszon a földgáz és az elektromos között

A földgáz- és elektromos rácsok közötti választás az Ön igényeitől és preferenciáitól függ. A földgázrács kiválóan alkalmas olyan professzionális konyhákba, ahol folyamatos gázellátásra van szükség. Általában drágábbak, de jobban képesek fenntartani a hőt, mint az elektromos rácsok. Az elektromos rácsok viszont könnyebben használhatók és karbantarthatók, és nem igényelnek gázellátást. Otthoni konyhákba is alkalmasabbak.

Vegye figyelembe a funkciókat

A rács vásárlásakor számos olyan funkciót kell figyelembe venni, amelyek megkönnyíthetik és hatékonyabbá tehetik az ételkészítést. Néhány ilyen funkció a következőket tartalmazza:

• Több hőzóna: Ez lehetővé teszi, hogy különböző ételeket különböző hőmérsékleten főzzön.
• Zsírcsatorna: Ez segít megakadályozni, hogy a zsír az egész rácsra kerüljön, és megkönnyíti a tisztítást.
• Kosár: Ez egy nagyszerű funkció azok számára, akiknek mozgatniuk kell a rácsot.
• Szikla pozicionálása: Ez lehetővé teszi, hogy megdöntse a rácsot, hogy a zsírt eltávolítsa az ételről.
• Rizsfőzési lehetőség: Egyes rácsokhoz rizsfőző elem is tartozik, amely kiválóan alkalmas rizsételek készítésére.

A klasszikus: Alapvető útmutató a normál grillezőhöz

A szabványos rács alapvető kialakítása lehetővé teszi, hogy az emberek egyidejűleg különféle ételeket készítsenek, így népszerű választás reggeli ételek, például palacsinta, tojás és szalonna főzéséhez. A rács lapos tányérja több serpenyő és serpenyő elhelyezésére is alkalmas, így különböző ételeket készíthet egyszerre.

Miben különbözik egy szabványos grillrács a többi grillezőtől?

A szabványos rács egyik előnye, hogy több égőre is elfér egy tűzhelyen, ami azt jelenti, hogy egyszerre több ételt főzhet. További előnye, hogy bel- és kültéren egyaránt használható, így remek választás kempingezéshez vagy szabadtéri főzéshez.

Hogyan használjunk szabványos grillezőt?

A szabványos rács használata egyszerű és egyértelmű. Így kezdheti el:

• Melegítse elő a serpenyőt a kívánt hőmérsékletre.
• Adjon hozzá egy kis mennyiségű olajat vagy vajat a rács felületéhez, hogy megakadályozza a ragadást.
• Helyezze az ételt a rácsra, és főzze készre.
• Használjon spatulát ill fogó (mint ezek a legjobb választások) hogy szükség szerint megfordítsa az ételt.
• Minden használat után tisztítsa meg a rácsot, nehogy leragadjon az étel.

Milyen ételeket főzhetsz normál rácson?

A szabványos rács számos étel elkészítésére alkalmas, többek között:

• Palacsinta és gofri
• Tojás és omlett
• Szalonna és kolbász
• Grillezett szendvicsek és paninik
• Quesadillák és fajitasok
• Steak és csirke

A grillserpenyő: Egyedülálló és kiváló alternatíva a grillezéshez

A serpenyő úgy működik, hogy az öntöttvas vagy a serpenyő lapos felületét magas hőmérsékletre melegíti. A hő ezután átadódik az ételnek, egyenletesen főzve, és természetes végeredményt eredményezve. A serpenyő vastagsága és a felhasznált hőforrás befolyásolhatja a serpenyő teljesítményét, ezért főzés előtt feltétlenül tesztelje az edény hőjét. A serpenyő hőjének növeléséhez először alacsony fokozaton melegítse, majd fokozatosan növelje a hőt, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.

Milyen ételek alkalmasak serpenyőben főzéshez?

A serpenyő sokféle étel elkészítésére alkalmas, beleértve:

• Hús: A serpenyők kiválóan alkalmasak húsdarabok, például steak, csirke és sertéshús sütésére.
• Tenger gyümölcsei: A serpenyő sima felülete ideális választássá teszi finom tengeri ételek, például garnélarák és tengeri herkentyűk főzéséhez.
• Zöldségek: A serpenyők tökéletesek olyan zöldségek főzésére, mint a spárga, a cukkini és a paprika.
• Palacsinta és tojás: A serpenyő lapos felülete megkönnyíti az olyan ételek elkészítését, mint a palacsinta és a tojás.

Melyik a legjobb grillsütő?

A legjobb serpenyő kiválasztása az Ön egyedi igényeitől és preferenciáitól függ. Néhány szempont, amelyet figyelembe kell venni a serpenyő kiválasztásakor:

• Méret: Válasszon olyan serpenyőt, amely elég nagy ahhoz, hogy a szükséges mennyiségű ételt elkészítse.
• Forma: A serpenyők kerek vagy téglalap alakúak, ezért válassza ki az Ön számára legmegfelelőbbet.
• Anyaga: A serpenyők öntöttvasból vagy más anyagból készülhetnek, ezért válassza ki a főzési stílusának megfelelőt.
• Fűtés: Keressen olyan serpenyőt, amely egyenletesen melegszik és állandó hőmérsékletet tart fenn.

Általában véve az öntöttvas serpenyő kiváló választás a legtöbb főzési igényhez. Az öntöttvas tartós, egyenletesen melegszik, és kiváló eredményeket produkál.

Elektromos rács: Konyhai berendezés, amely egyszerűvé és hordozhatóvá teszi a főzést

A legtöbb elektromos rács tapadásmentes bevonattal rendelkezik, amely megkönnyíti a főzést és a tisztítást. Néhány elektromos rács azonban öntöttvasból készül, amely tartós és hosszú élettartamú anyag.

Biztonság és szabályozás

Az elektromos rács használatakor fontos betartani a biztonsági szabályokat és előírásokat. Egyes elektromos rácsok PTFE-t vagy PFOA-t tartalmazhatnak, amelyek olyan vegyszerek, amelyek melegítéskor károsak lehetnek. Vásárlás és használat előtt mindig ellenőrizze a sütőlap címkéjét.

Teljesítmény és fűtés komponens

Az elektromos rácsok elektromos árammal működnek, és beépített fűtőelemekkel rendelkeznek. Ez egyenletes melegítést tesz lehetővé a rács teljes felületén.

Tisztítás és karbantartás

Az elektromos rács hosszú élettartamának biztosítása érdekében fontos a megfelelő tisztítás és karbantartás. Tisztítás előtt mindig húzza ki a rácsot, és kerülje a súroló hatású anyagok használatát, amelyek károsíthatják a tapadásmentes bevonatot.

Népszerű elektromos rácsmárkák

Néhány népszerű elektromos rácsmárka a Presto, a Broil King és a Griddlean. Ezek a márkák különféle méreteket és funkciókat kínálnak, hogy megfeleljenek az Ön főzési igényeinek.

Mit lehet felverni egy rácson?

A grillsütő tökéletes eszköz a reggeli ételek elkészítéséhez. Íme néhány étel, amit rácson is elkészíthetsz:

• Szalonna: A szalonna rácson való főzésének kulcsa, hogy lassú tűzön hagyjuk főni. Ez lehetővé teszi a zsír kiürülését és ropogós szalonnát.
• Palacsinta: A rács sima felülete ideális tökéletes formájú palacsinta készítéséhez. Egyszerűen öntse a tésztát a forró felületre, és hagyja főni, amíg buborékok keletkeznek a felületen, majd fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is.
• Tojás: Akár sütni, akár omlettet szeretne készíteni, a rács nagyszerű módja a tojás elkészítésének. Az egyenletes hőeloszlás biztosítja, hogy a tojások egyenletesen süljenek meg.
• Francia pirítós: Mártsuk a kenyeret tojás, tej és fahéj keverékébe, majd a rácson süssük mindkét oldalát aranybarnára.
• Házi sült krumpli: Vágjon fel néhány burgonyát és hagymát, és süsse őket a rácson ropogósra és aranybarnára.

Ebéd és vacsora lehetőségek

A rács nem csak reggelire való. Íme néhány rácson elkészíthető ebéd és vacsora étel:

• Grillezett sajt: A rács sima felülete tökéletes ropogós kéreg létrehozásához a grillezett sajtos szendvicsen.
• Quesadillák: Főzzük meg a tortillákat a rácson, majd adjuk hozzá a tölteléket, és hajtsuk össze, hogy finom quesadillát kapjunk.
• Sertésszelet: A sertésszelet nagyszerű alternatívája a hagyományos grillsütőnek. Az egyenletes hőeloszlás biztosítja, hogy egyenletesen főznek.
• Zöldségek: A zöldségek rácson való grillezése kiemeli természetes édességüket, és finom szenet hoz létre. Egyszerűen felaprítjuk, és a rácson kevés olajjal és fűszerezéssel megsütjük.
• Vékonyra vágott hús: A rács tökéletes vékonyra vágott hús, például steak vagy csirkemell sütéséhez. A magas hő lehetővé teszi, hogy gyorsan és egyenletesen főzzük őket.

Szakács különlegességei

A híres éttermek szakácsai rácsokkal készítik el legnépszerűbb ételeiket. Íme néhány példa:

• Almás palacsinta: Adjon apróra vágott almát a palacsintatésztához, és főzze meg a rácson, hogy egy klasszikus reggeli étel finom csavarja legyen.
• Piros bársonyos palacsinta: keverj piros ételfestéket a palacsintatésztába, és süsd meg a rácson, hogy vidám és színes reggelit kaphass.
• Dupla sajtburgerek: Süsd meg hamburgereidet egy serpenyőben, hogy kívül ropogós kéreg, belül pedig lédús közepe legyen.
• A rács kaparása: Egyes szakácsok spatulákkal vagy késekkel kaparják meg a rácsot, hogy ropogós kérgét hozzanak létre az ételeiken. Ez a technika jól használható olyan ételekhez, mint a hash browns vagy apróra vágott zöldségek.

Összességében a rács egy sokoldalú eszköz, amellyel sokféle étel elkészíthető. Függetlenül attól, hogy reggelit, ebédet vagy vacsorát készít, a serpenyő nagyszerű módja annak, hogy gyorsan és egyenletesen elkészítse ételeit. A rács sima, téglalap alakú formája megkönnyíti a különböző típusú ételek elkészítését, ellentétben egy tipikus serpenyővel. Elektromos rácsok is rendelkezésre állnak, ami azt jelenti, hogy bárhol elkészítheti ételét, ahol van elektromos konnektor. A serpenyő használatának előnye, hogy egy kis munkát igényel az előkészítés és a tisztítás, de a végeredmény mindig megéri.

A grillező gondozása és tisztítása

Mielőtt elkezdené a serpenyő tisztítását, néhány dolgot meg kell tennie a felkészüléshez:

• Kapcsolja ki a fűtést: Győződjön meg róla, hogy a sütő teljesen kihűlt, mielőtt elkezdi tisztítani.
• Kaparja le a felesleges ételt: Kaparóval vagy spatulával távolítsa el a rács felületéről az ételmaradékokat.
• Törölje le a maradék zsírt: papírtörlővel törölje le a rács felületéről a maradék zsírt vagy olajat.

A Griddle tisztítása

Most, hogy elkészítette a rácsot, ideje elkezdeni a tisztítást:

• Használjon rácsos tömböt vagy habkövet: Ezeket az eszközöket kifejezetten a rácsok tisztítására tervezték, és segítenek eltávolítani minden törmeléket vagy ételmaradékot.
• Dörzsölje meg a felületet: Használjon súrolópárnát vagy törülközőt a sütőlap felületének súrolásához, különös figyelmet fordítva minden olyan területre, ahol az étel megakadhatott.
• Víz hozzáadása: Öntsön egy kis vizet a sütőrács felületére, hogy segítsen fellazítani a maradék törmeléket.
• Dörzsölje újra: Használja a súrolópárnát vagy törülközőt a rács felületének ismételt súrolásához, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a maradék törmeléket.
• Törölje le a maradékot: papírtörlővel törölje le a rács felületéről a maradék maradékot.

Főzés rácson – minden, amit tudnod kell

• A bacon csíkokat egy rétegben elrendezzük a rácson
• Közepes-magas lángon ropogósra és barnára sütjük
• A szalonnát időnként csipesszel fordítsa meg
• A felesleges zsírt a szalonnát papírtörlőre téve leszűrjük

Hús főzés egy rácson

• Melegítse elő a serpenyőt magas hőfokra
• Kevés olajat vagy zsírt adunk a tepsihez, hogy ne ragadjon le
• Helyezzük a húst a rácsra, és süssük pirulásig az egyik oldalát
• A húst megfordítjuk, és addig sütjük, amíg el nem éri a kívánt készet
• Szeletelés előtt a húst néhány percig pihentetjük

Zöldségek elkészítése rácson

• Vágja a zöldségeket vékony, egyenletes darabokra az egyenletes főzés érdekében
• Melegítse elő a serpenyőt közepesen magas hőfokra
• Kevés olajat vagy zsírt adunk a tepsihez, hogy ne ragadjon le
• A zöldségeket egy rétegben elrendezzük a rácson
• Időnként megkeverjük, amíg a zöldségek megpuhulnak és kissé megpirulnak

További tippek és trükkök

• Dupla rács esetén helyezze el az ételt az egyik oldalon, és használja a másik oldalát, hogy melegen tartsa
• Ha egy kis vizet ad a serpenyőhöz, akkor gőz keletkezhet, és az étel gyorsabban elkészíthető
• Használjon markáns ajakkal rendelkező rácsot, hogy megakadályozza az étel leesését
• A serpenyő méretétől függően több ételt is meg tud készíteni egyszerre
• Az olyan vékony ételek, mint a palacsinta és palacsinta jobban megsülnek a rácson, mint a hagyományos serpenyőben
• A legjobb módja annak, hogy megállapítsa, hogy a serpenyő elég forró-e, ha egy kevés vizet szór rá – ha serceg és gyorsan elpárolog, akkor használatra kész.

Rácsos főzés: A végső, egészséges főzési technika

Igen, ez az! A rostélyos főzés nagyszerű módja annak, hogy egészséges és ízletes ételeket készítsünk. Íme a rácson való főzés néhány előnye:

• A rostélyos főzés nem igényel olajokat, így egészségesebb megoldás, mint a sok olajat igénylő hagyományos főzési módok.
• A rácsok segítségével sokféle ételt főzhet, a zöldségektől a húson át a rizsig és még sok más.
• A rácsok könnyen tisztíthatók és minimális karbantartást igényelnek.
• A rostélyos főzés gyors és egyszerű, így remek választás hétköznapi zsúfolt vacsorákhoz vagy hétvégi ebédekhez.
• A rácsok lehetővé teszik az étel mindkét oldalának egyszerre történő elkészítését, ami segíthet csökkenteni az étkezésben lévő kalóriák számát.

Milyen tippeket adunk a rostélyos főzéshez?

Íme néhány tipp, amelyek segítségével a legtöbbet hozhatja ki a rácsból:

• Mindig használjon rácskaparót a sütőlap tisztításához minden használat után. Ez segít megelőzni az olyan káros vegyületek felhalmozódását, amelyek akkor keletkezhetnek, ha az ételeket közvetlenül forró felületen sütik.
• A serpenyő védelme érdekében mindig használjon dupla réteg fóliát vagy rácsfedelet, amikor szalonnát vagy más, fröcskölésre hajlamos ételt főz.
• Ha a húst rácson sütjük, tálalás előtt feltétlenül hagyjuk néhány percig pihenni. Ez lehetővé teszi a lé újraeloszlását, és segít megőrizni a hús nedvességét és puhaságát.
• A kiegyensúlyozott étkezés érdekében adjon néhány friss zöldséget a serpenyőjéhez a hússal vagy más fehérjeforrással együtt.
• A grillezés népszerű technika a szakácsok körében, és számos híres étteremben használják szerte a világon. Próbáld ki, és nézd meg, mit tudsz alkotni!

Griddle vs Grill: Mi a különbség?

A rácsok és a grillsütők két gyakran használt főzési mód, amelyeket az emberek általában az elkészíteni kívánt ételtől függően választanak. A rácsok laposak, simaak és jellemzően fémből készülnek, míg a grillek egy sor rudat vagy bordát tartalmaznak, amelyek füstös, elszenesedett szélt hagynak az ételen. Íme néhány fő különbség a kettő között:

• A rácsok nagy, lapos felülettel rendelkeznek, amelyet a hőforrás fölé helyeznek, míg a grillek közvetlen, száraz hőt használnak, és az összetevőket közvetlenül nyílt lángnak teszik ki.
• A rácsok általában könnyebben irányíthatók, és sima, egyenletes sütőfelületet biztosítanak, míg a grillsütők gondos odafigyelést igényelnek, hogy megakadályozzák az égést vagy az alulsütést.
• A rácsok tökéletesek olyan ételek készítésére, mint a tojás, szalonna és palacsinta, míg a grillsütők kiválóan alkalmasak olyan húsokhoz és zöldségekhez, amelyeknek jót tesz a füstös íz.
• A rácsokat általában a szabványos tűzhely kis kiegészítő elemeként találják meg, míg a grillek különféle méretűek, és önálló készülékként is megvásárolhatók.

Melyiket válassza?

Végső soron a rács és a grill közötti választás az Ön személyes preferenciáitól és főzési igényeitől függ. Íme néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani, amikor döntést hoz:

• Ha sokoldalú főzési módot szeretne, amely sokféle ételt képes kezelni, akkor valószínűleg a rács a megfelelő út.
• Ha Ön húsimádó, aki ezt a füstös ízt szeretné, és nem bánja, ha a szabadban tölti az időt, akkor a grill a jobb választás.
• Ha korlátozott a helyed vagy kisebb a költségvetésed, akkor a rács nagyszerű választás, mivel a hagyományos tűzhely kis kiegészítőjeként is megtalálható.
• Ha nagyobb főzőfelületet szeretne, és nagy csoportok számára is főzni szeretne, akkor a grill a megfelelő út.

Grillező vs lapos tetejű grill: melyik a jobb főzéshez?

A főzés során a felület és a hőeloszlás kulcsfontosságú tényező, amelyet figyelembe kell venni. A rácsok szilárd, fém felülettel rendelkeznek, amely egyenletesen oszlatja el a hőt a teljes főzőfelületen. Másrészt a lapos tetejű grillsütők általában fél hüvelyknyi távolságra lévő rácsokkal rendelkeznek, ami az ételeket nyílt lángnak és változó hőfokozatnak teszi ki. Ez füstöltebb húsokat és különböző főzési lehetőségeket eredményezhet, beleértve a zöldségeket és a tenger gyümölcseit is.

Főzési kapacitás és használatra kész

A rácsok nagyobb sütési kapacitással rendelkeznek, mint a lapos tetejű grillek, így ideálisak egy sor étel egyidejű főzésére. Jellemzően használatra készek is, csak gyors felmelegítést igényelnek a főzés előtt. A lapos tetejű grillsütők viszont hosszabb ideig tartanak felmelegedni, és több előkészületet igényelnek a főzés előtt.

Főzési stílusok és javasolt ételek

A rácsok kiválóan alkalmasak ételek, például palacsinta, tojás és szalonna sütésére, valamint húsok és zöldségek főzésére. A lapos tetejű grillek jobbak roston sütés húsok és zöldségek, valamint füstösebb ízt igénylő termékek, például hamburgerek és steakek.

Következtetés

Tehát ez az, amit a rács – egy lapos főzőfelület, amely általában fémből készül. A palacsintától a hamburgerig sokféle étel elkészítésére használhatod, és minden konyhában hasznos eszköz. 

Tehát most már tudja, mi az a sütőlap, és vásárolhat egyet a konyhájába!

Joost Nusselder, a Lakeside Smokers alapítója tartalommarketing, apa, és szeret új ételeket kipróbálni a BBQ Smoking (és japán ételek!) Középpontjában, és szenvedélyével együtt, és csapatával együtt mély blogcikkeket készít azóta 2016, hogy receptekkel és főzési tippekkel segítse a hűséges olvasókat.