Persze, tűzhelyes dohányzót venni viszonylag olcsó és remekül működik. De ha szeretsz ravaszkodni, valószínűleg gondoltál a barkácsolásra főzőlap már dohányosok.
Szóval, hogyan készíts házi ételt dohányos?
Ez a legjobb módja annak, hogy elkészítse saját tűzhelyes dohányzóját, és valójában nem is olyan nehéz, így bárki meg tudja csinálni. Nem kell más, mint egy nagy fazék, némi alufólia és egy párolóbetét.
Emellett egy kis beltéri tűzhely nagyon hasznos, ha rossz az idő, vagy ha nem tervezed befektetés egy nagy szabadtéri dohányzóba.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan készítsünk főzőlapon füstölőt és használjuk: lépésről lépésre
Ennek az egyszerű tűzhelypárolónak az az előnye, hogy nem kell aggódnia a terjedelmes dohányzók tárolása miatt, és pénzt takaríthat meg.
Kellékek, amelyekre szüksége van
- Nagy, kör alakú edény
- Fém gőzölő betét / szűrőedény
- Alufólia
- Faforgács füstölése (vannak kifejezetten a tűzhelyfüstölőhöz készült faforgács kötegek)
Mielőtt elkezdené a dohányzást, győződjön meg arról, hogy a szűrőedény vagy a gőzölő betétje nem nagyobb, mint az edény mérete, és belefér-e.
Ezenkívül kisebb darabokra szeretné vágni az ételt, amelyek elférnek a gőzölő betétén, és marad egy kis hely, hogy a füstnek elegendő helye legyen a mozgáshoz, és átitassa ételeit ezzel a finom füstös ízzel.
Be kell áztatni a faforgácsot?
Egyes szakácsok azt mondják, hogy használat előtt körülbelül 30 percig áztassa a faforgácsot, míg mások szerint ez a lépés szükségtelen.
Ha kültéri dohányzóját használja, nem igazán kell áztatni a faforgácsot de egy rögtönzött, barkácsolt tűzhelyfüstölő esetében valóban segíthet, és itt van, hogyan.
Ha a faforgácsot körülbelül fél órára áztatja a füstölés előtt, nedves marad, és nem ég meg, amikor az edényben melegíti.
Mivel az edény egyenesen a tűzhelyre megy, a nagy hő hatására a forgács égni kezd, különösen, ha nagyon kicsik.
Ha beáztatja a faforgácsot, sokkal tovább füstölhet, és jobb füstminőséget érhet el. Ezért azt javaslom, hogy áztassa be őket, amikor a tűzhelyen egy fazékkal dohányzik.
Utasítás
- Az üres edény aljára tegyünk alufóliát.
- Adjunk hozzá körülbelül 3 vagy 4 evőkanál füstölgő faforgácsot. Baromfihoz használjon enyhe gyümölcsfákat, például almát halat és valami finomabbat mint a hickory, juhar vagy tölgy a sertés- és marhahúshoz.
- Most adjunk hozzá egy réteg alufóliát a faforgács tetejére.
- Helyezze a pároló betétet vagy szűrőedényt az alufólia tetejére. Nyomd be olyan laposra, amennyire csak tudod.
- Most adja hozzá a húst, de hagyjon egy kis helyet a húsdarabok között, hogy a füstnek elegendő helye legyen a keringéshez.
- Tegye rá a fedőt, és zárja le az edényt alufóliadarabokkal a fedél minden szélén. Ez biztosítja, hogy a füst az edényben maradjon, és ne folyjon ki, és ne füstölje fel az egész konyhát.
- Kapcsolja be a tűzhelyet, és tegye nagy lángra az első 5-7 percben, amíg füstölni nem kezd.
- Ha füstölni kezd, csökkentse a hőt közepes-alacsony fokozatra. Hagyja az ételt körülbelül 15 percig főzni, ha halat és kis darab baromfit főz. Sertéshús esetén körülbelül 40 perc füstölési időre van szükség. Ezenkívül előfordulhat, hogy még mindig a sütőben kell befejeznie.
- Miután megfüstölte a húst, kapcsolja le a hőt. Hagyja pihenni és kissé lehűlni az ételt a füstölőben körülbelül 10 percig.
- Távolítsa el a fóliát, és ellenőrizze az ételt. Ha jól átsült, elkezdhetjük tálalni. Alternatív megoldásként ráteheti a tepsire, hogy a sütőben folytathassa a főzést.
- Most távolítsa el a maradék fóliát és a faforgácsot, és dobja el. Mossa el az edényt, és máris készen áll a következő alkalomra, amikor ételt szeretne füstölni a tűzhelyen.
Mint láthatja, az ilyen típusú dohányzók otthoni elkészítésében nincs semmi bonyolult.
Az egyetlen lehetséges probléma az, hogy a konyhába és a házba kerülhet a füst egy része, ezért készüljön fel arra az esetre, ha a füstérzékelő kialszik.
Inkább kivigye a barkácsdohányzóját a szabadba? Íme, hogyan építs BBQ-dohányzót: 2 ötlet, amit 8 lépés alatt elkészíthetsz
