Füstölt sajt nagyon finom, és tökéletes snack vagy desszert lehet. Ha azt tervezi, hogy füstölt sajtot szolgál fel vacsorára, és összejön a barátokkal, akkor be kell ruháznia egy megbízható füstölőre vagy grillezőre.
De nem választhat egyetlen grillezőt sem. Szüksége van valamire, amely tökéletes a sajt füstöléséhez, hogy kiváló eredményeket érjen el. Ne feledje, hogy sajt füstölésekor nem használja a grillt hőforrásként.
Egyszerűen edényként szolgál a tartáshoz sajt és hagyja, hogy a grill füstje átfolyjon rajta. Íme tippjeink sajtfüstöléshez a pellet grill.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Tippek és trükkök Dohányzó sajt
Mint tudod, a sajt nagyon könnyen olvad. Ezért az első dolog, amit figyelembe kell venni a sajt füstölésekor, a hőmérséklet. Használva hőmérő (itt beszélünk róluk), ellenőrizze a hőmérsékletet, hogy ne maradjon 90 fok alatt. Annak érdekében, hogy a hideg dohányos (vagy szerezzen felső generátort), fontolja meg a csődohányos használatát. Ez az eszköz különböző fajtákban és méretekben kapható, bár a 12 hüvelykes cső ideális, mivel elegendő mennyiségű sajtot szív.
A füst íze attól függ fapellet (mint ezek a legjobb márkák) amit használni fogsz. Bármit választhat, amit szeretne, bár a leginkább ajánlott pekándió, juhar, cseresznye és alma.
Kezdje azzal, hogy meggyújtja a dohányfüstöt, majd helyezze a dohányzóba. Győződjön meg arról, hogy a lángot eloltották, és füst keletkezik. Rendezze a sajtot a grill rácsaiba. Győződjön meg arról, hogy a sajt nem érintkezik egyik oldalával sem, és hogy elegendő levegő áramlik a sajt minden rúdja körül. Fedje le a dohányzót, és hagyja füstölni a sajtot.
Amikor a sajt füstölgött, vegye le a rácsról, majd tekerje le sütőpapírral. Hagyja a sajtot egy ideig lélegezni, majd tegye a hűtőbe 24-48 órára. Válassza le a sajtot vákuumban, miután kivette a hűtőszekrényből. Ha nem rendelkezik vákuumzáróval, tegye a sajtot egy Ziploc fagyasztózacskóba, és távolítson el annyi levegőt, amennyit csak tud.
FAQ
Mennyi ideig kell hidegen füstölni a sajtot?
Amikor a sajtot a pellet grilljén füstölgeti, fordítsa meg a sajtot 30 percenként, hogy mindkét oldal egyenletes legyen. Ajánlatos a sajtot két -négy órán keresztül füstölni. Győződjön meg arról, hogy folyamatosan könnyű füstöt tart fenn. A folyamatos füstáramlás biztosítása érdekében ügyeljen arra, hogy pellet vagy faforgácsot adjon a dohányzó készülékhez.
Melyek a legjobb füstölhető sajtok?
Többféle sajt létezik, amelyek ideálisak a dohányzáshoz. A legnépszerűbbek közé tartozik a Cheddar, a Mozzarella, a Gruyere, a Colby és a Provolone.
Hogyan tárolja a füstölt sajtot?
Amikor a sajtot a pellet grilljén füstölgeti, egyszerűen helyezze a sajtdarabokat közvetlenül a rostélyba, majd kezdje el a könnyű füstöt. Ennek legfeljebb négy órát kell igénybe vennie. Ezt követően vegye ki a sajtot a rácsból, és tárolja újrazárható műanyagban. Hűtőbe tesszük legfeljebb három napra, aztán tálalhatjuk vendégeinknek!
Hideg füstöt tud szállítani egy Traegerre?
Igen, a Traegerrel hidegen füstölhet sajtot. Ha készen áll a dohányzásra, egyszerűen kapcsolja be a Hordozó. Hagyja nyitva a fedelet, és várja meg, amíg a tűz keletkezik. Ennek körülbelül 4-5 percet kell igénybe vennie. Ezt követően csukja le a fedelet, és hagyja a füstöt. Tegyen még jeget a serpenyőbe, és folytassa a dohányzást még egy órán keresztül.
Ezután vegye ki a sajtot a rácsból, és csomagolja sütőpapírral. Tegye a hűtőbe, és hagyja pihenni legfeljebb 3 napig. A vendégeknek való kiszolgálás mellett a füstölt sajt is nagyszerű ajándék karácsonyra és hálaadáskor.
