Télen a kinti hideg időjárás jót tesz arra, hogy elriassza a szabadban töltött időt, nemhogy dohányzás. A legtöbben lemondanak erről, de még mindig sok a BBQ rajongó, aki nem tud ellenállni húsfüstölés még télen is.
Be kell vallanom, hogy ez minden bizonnyal lehetséges, feltéve, hogy megfelelően felkészült.
Télen ellenségei az alacsony hőmérséklet, a hó, a fagyos eső és a nagyon hideg szél. Dohányzáskor nagyon fontos, hogy a dohányzó belsejében a hőmérséklet stabil legyen. Sajnos az időjárás kiválóan megnehezíti, különösen akkor, ha a dohányos nagyon rosszul szigetelt.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan füstöljünk húst hideg időben - 8 tipp
A sikeres téli dohányzás kulcsa egy nagyon jó szigeteléssel és megfelelő előkészítéssel rendelkező dohányzó. Az alábbiakban elkészítettem néhány tipp, amelyek véleményem szerint kulcsfontosságúak a hússzívásnál télen.
Nem hiszem bármelyik népszerű füstölt hús szakácskönyv fedje le az ilyesmit, ezért itt vannak a legfontosabb tippek:
1. A helyes dohányos
Télen nagyon fontos a megfelelő típus és méret grillező dohányzó. Némelyikük nagyjából a téli körülmények figyelembevételével készült, mint a kamado, amely híres a nagy hőszigeteléséről.
A legtöbb tipikus dohányos azonban sajnos elég vékony falakkal rendelkezik, ami megkönnyíti számukra a hőveszteséget, amikor a külső hőmérséklet nulla alatt van. Felejtsd el a nagy dohányosokat, minél nagyobb a terület, annál nehezebb elérni, majd fenntartani a hőmérsékletet.
Sajnos a legtöbb modell további szigetelést igényel, amelyről alább olvashat.
2. Tegyen helyet a dohányosának
Mielőtt elkezdené a dohányzást, ki kell választania a dohányosának megfelelő helyet. Főleg arra kell koncentrálni, hogy a helyszín megvédje a dohányzót a széltől. Ha télen soha nem volt lehetősége kint főzni, akkor tudnia kell, hogy a hideg szél elég jól megnehezíti a rögzített hőmérséklet fenntartását.
A kényelem érdekében távolítsa el a felesleges havat, és válasszon olyan helyet, ahol a dohányos legalább részben védett a lehulló havatól vagy esőtől.
3. Készítse el saját szigetelését
A szigetelés a kulcs télen a problémamentes dohányzáshoz. Mindenekelőtt megkönnyíti a rögzített hőmérséklet fenntartását, megvédi a széltől és a nagyon alacsony hőmérséklettől, és sokkal kevesebb üzemanyagot éget el.
Nem minden gyártó kínálatában van egy dedikált hideg időjárási kabát, vagy egyszerűen túl drága. Ne feledje, hogy saját, ugyanolyan hatékony szigetelést készíthet olcsó anyagok felhasználásával, például hegesztő takarókkal vagy kemence szigeteléssel.
Sok különböző dohányos van, ezért javaslom, hogy kezdje el keresni a szigetelési útmutatókat a YouTube -on, valamint a különböző BBQ üzenőfalakat. Így rengeteg érdekes inspirációt és megoldást talál a legnépszerűbb dohányosok többsége számára.
4. Vásároljon hideg időjárási kabátot
Ha van egy kicsit több tartalék készpénze, akkor egyszerűen vásároljon egy külön Cold Weather Jacket. Az ilyen megoldás előnye a megbízható működés és az adott modellhez tökéletesen illeszkedő méret.
A hideg időjárási kabát másik hatalmas előnye az a képesség, hogy egyszerűen használhatja szokásos huzatként, ha befejezte a főzést.
Sajnos nem minden gyártó kínál hideg időjárási kabátot, ezért előfordulhat, hogy saját szigetelést kell készítenie. Egy másik hatalmas hátránya a hideg időjárási kabát ára, ha a pénz számít Önnek, és a garázsban végzett barkácsolás nem jelent nagy gondot, akkor javaslom, hogy készítse el saját szigetelését. A legegyszerűbb szigetelés nem tűnik a legjobbnak, de minden bizonnyal szolgálja a célját.
5. Ne emelje fel a fedelet
Még a nyári időszakban is túl gyakran emeli a fedelet a hiba, hogy sokat vitatkozom. Akkor nem csoda, hogy határozottan ellenzem a fedél téli nyitását. Ha 3-5 percre fent hagyja a fedelet, az gyors hőmérsékletvesztéshez vezethet, ami a következő 15 perc hőmérsékletproblémáit eredményezi.
Mindez ahhoz vezet, hogy az egész dohányzási folyamat meghosszabbodik, ezért érdemes a minimálisra csökkenteni. A legjobb a megfelelő vásárlás hús hőmérő így nyomon követheti a hőmérsékletet a hús belsejében és a dohányzó belsejében egyaránt.
6. Készítsen elő több üzemanyagot
Vegye figyelembe, hogy télen a nyári hőmérséklet fenntartása sokkal több üzemanyagot igényel. Ezért a főzés megkezdése előtt sokkal nagyobb üzemanyag -készletet kell készíteni, mint nyáron. Nincs értelme kockáztatni, hogy a főzés felénél el kell mennie a boltba.
Egy másik fontos dolog, hogy a főzés megkezdése előtt megfelelően melegítse fel a dohányzót. Csak akkor kezdje el a főzést, ha a belső hőmérséklet megfelelően stabilizálódott.
7. Soha ne használjon dohányzót beltérben
Annak ellenére, hogy nyilvánvalónak tűnik, szeretném emlékeztetni soha ne használjon dohányzót beltérben. Nem a füst kellemetlen illatáról van szó, hanem arról, hogy az említett füst felhalmozódik az egyik szobában, ami akár életveszélyt is jelenthet.
Az égési folyamat során keletkező szén -dioxid többnyire veszélyes, mert nem is érezhető (okkal „csendes gyilkosnak” nevezik). Egy igazi dohányos a kinti főzéshez készült, és maradjunk is így.
8. Tárolja megfelelően a dohányzót
Miután befejezte a főzést, ne felejtse el megfelelően tárolni a dohányosát. Valóban jó ötlet olyan huzatot vásárolni, amely megvédi dohányosát a külső tényezők (eső, hó, szél, por stb.) Káros hatásaitól.
Használhat hideg kabátot, ha nincs rendszeres huzata. Ezután rejtse el a dohányzót biztonságos és fedett helyen (lehetőleg a garázsban vagy valahol a hátsó udvarban egy tető alatt).
A dohányos készen áll arra, hogy télen füstöljön, ami azt jelenti, hogy van még egy nagyon fontos tennivaló. Ne felejtsd el magad, télen könnyű elveszíteni a hőt és elkapni a fogást, ezért érdemes melegen öltözni. Az étel és a dohányzás nagyon fontosak, de mindig az egészséged az első.
