Mindannyian szeretjük a grillfüst csábító illatát a grillen. De használva a dohányos nem ez az egyetlen módja annak, hogy nagyszerű ízt varázsoljon a grillsütőbe.
Hasonló nagyszerű ízt érhetsz el dohányzással faforgács a szenes grillen egy füstölő doboz segítségével.
Akár hot -dog, hamburger, akár steak főzését tervezi, a faapríték dohányzáshoz való használatának alapvető technikáinak elsajátítása biztosan javítja a dohányzási élményt.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
A faforgács használata a dohányzáshoz
Lépésről lépésre Folytatás Íme tehát a faapríték faszénrácson történő használatának lépései.
- Keresse meg a tökéletes faforgácsot. A legjobb, ha keményfát használ a grillezéshez. Válasszon apró fadarabokat, amelyek megégtek és megszáradtak, mivel forrón égnek, és képesek autentikus fafüst -ízt árasztani a grillezőbe.
- Ezután gyújtsa meg a szenet kéményindítóval. Ez arra a henger alakú tartályra vonatkozik, amely üres rekesszel van ellátva, és alján lyukak vannak. Tegyen egy gyűrött papírt az üres rekeszre. Helyezze a kéményt a főzőrácsok alsó részébe. Töltse meg szénnel, és gyújtsa meg a papírt a rekeszben lévő lyukakon keresztül.
- Várjon körülbelül 30-45 percet, vagy amíg a szén készen áll. Tudni fogja, hogy készen áll a grillezésre, ha észreveszi, hogy már világosszürke hamu borítja.
- Használhat füstölgő dobozt a faforgácshoz, vagy előállíthat egy tasakot a faforgácshoz. Ehhez rétegezze be az alumínium fóliát, és a közepén rétegben terítse szét a forgácsot. Gyűjtse össze a fólia széleit a lezárás érdekében. Hozzon létre lyukakat a tasak tetején, hogy a füst kiszabaduljon.
- Helyezze a szenet közvetlenül a grillre. Tegye azt a terület alá, ahová az ételt elhelyezi, amikor grillezni kívánt húsokat grillez, például sertésszelet, hamburger és steak. Ha lassú sütést igénylő húst főz, helyezze el a szenet a grill egyik sarkában.
- Helyezze a főzőrácsot a grillbe. Helyezze a tasakot, amelyet a chipshez készített, a szén tetejére. Amikor a chips kezd füstöt termelni, adja hozzá a grillezésre tervezett húst.
- Végül takarja le a szénrácsot, hogy elzárja a füstöt. De eközben győződjön meg arról, hogy a levegő még mindig átjuthat. Nyissa ki a fedelet körülbelül egy -két centiméterrel, és grillezze az ételt, amíg alaposan meg nem sül.
A faforgács használata gázrácson
- Válasszon faaprítékot, amely megfelel az ízlésének és az ételeknek
- Helyezze a faaprítékot a füstölgő dobozba, ha nincs nála egy zacskó faforgácsból
- Gyújtsa fel a gázrácsot, és tegye a dohányzó dobozt vagy a faapríték zacskóját a rács alá (ne pazarolja a főzési területet) vagy a rács fölé, ha a gázrácsnak nincs helye.
- Várjon, amíg a faapríték füstöt termel, ha beáztatta a faforgácsot, győződjön meg arról, hogy nem füstöl az áramló faforgácsból
- Tegye a húst a gázrácsba, és zárja le a fedelet
- A húst addig főzzük, amíg elkészül
Tippek, amelyeket szem előtt kell tartani
Íme néhány fontos tipp, amelyet szem előtt kell tartani, amikor faforgácsot használnak a dohányzáshoz:
- Kerülje a megpirított húsok megfordítását, amíg egyik oldaluk meg nem sül. Próbálja megfordítani a húst, és ha ragaszkodik a grillhez, akkor ez azt jelenti, hogy még nincs kész.
- Hosszú sütésű húsok grillezésekor, mint pl sertésváll vagy sertésfenék és a grillezett bordák, próbáljon kevesebb szenet használni. Továbbá tartsa a hőt 200 ° F -on. Előfordulhat, hogy időnként több faaprítékot vagy szenet kell hozzáadnia a grillhez. Ha szeretné, tehet egy tál vizet a főzőrácshoz, hogy gőzt termeljen, és hogy a hús nedves legyen.
- Fontos, hogy készen álljon mellé egy vízzel töltött spray-palack, amellyel fellángolás esetén elolthatja a tüzet.
Dohányzó fa diagram
Egy amulett az Ön számára, ha úgy érzi, nem bízik a dohányzásban. Hidd el, sokat segít és igen, teljesen ingyenes !!
Faforgácsot közvetlenül a szénre tehet?
Igen, felhelyezheti közvetlenül a szénre, vagy elhelyezi a gázgrill füstölgő dobozában. Ha nincs dohányzó doboza, használhat alumínium fóliatasakot a faforgácshoz, és létrehozhat egy lyukat a tetején, hogy a füst kiszivárogjon.
Dohányzáskor nedves faaprítékot kell nedvesíteni?
Nem, nem döntő fontosságú, hogy füstölés előtt faforgácsot áztassanak be kivéve, ha meg kell akadályoznia a felkapott tüzet, vagy meg kell hosszabbítania a dohányzási idejét. Ha a füstölés előtt körülbelül 30 percig áztatja a fadarabokat a vaskosabbak esetében, áztassa őket legfeljebb egy-két órára.
Meddig áztatja a faforgácsot grillezéshez?
30 percig áztassa őket, majd 10 percig melegítse a faforgácsot.
