Ha szeretsz dohányzás ízesített fákkal, de még nem próbáltad ki az őszibarackot, jó lesz.
Az őszibarack (Prunus persica) az a lombhullató fa, és a Prunus nemzetséghez tartozik, amely magában foglalja a cseresznyét és a szilvát. Az őszibarack és a nektarin ugyanaz a faj, mint a faanyaguk, bár a kereskedelemben más gyümölcsnek tekintik őket.
Mindenki tudja, hogy a hickory fa jól párosul a sötét húsokkal, ill gyümölcserdők mint az alma, ideálisak baromfihoz.
De nem sokan használják barackfát dohányzás közben.
Valószínűleg azon gondolkodik, hogy a barackfa jó -e a dohányzáshoz?
A fűszerezett barackfa kiválóan alkalmas dohányzásra. A barackfa íze hasonló a körtéhez, mivel enyhén gyümölcsös és enyhén édes ízű. Elég finom a könnyű húsok füstölése, de az emberek megízlelik ezt az édességet a szájukban, mivel kellemes utóízt hagynak.
Az igazság az, hogy nem sokan ismerik a barackfa chipset, mert ez nem olyan gyakori a boltokban.
Ez sajnálatos, mert az őszibarack finom, elragadóan gyümölcsös ízű, amely jól illeszkedik a csirkéhez, a pulykához, a kukoricás tyúkokhoz és még a sertéshúshoz is.
Tehát a válasz igen, mindenképpen!
Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcsfák enyhe füstölésű ízűek, így jobban kiegészítik a könnyebb ételeket.
Egyes dohányosok azt állítják, hogy az őszibarackfa legyőzi az almát, ha íze van!
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan kell használni az őszibarackot dohányzáshoz
A barackfa használatának titka, hogy mértékkel és kis mennyiségben használja.
Ha segítségével bárányfüstölni, sertéshús vagy olyan ételek, mint a tarja, nagyobb mennyiséget is használhatsz, mert ezek a húsok több ízt igényelnek.
De nem kell túl sok füst baromfi főzésekor, vagy fennáll annak a kockázata, hogy elnyomja a hús ízét.
Használjon fűszerezett barackfát, amely legalább 6 hónapig, de legfeljebb egy évig száradt, vagy túl száraz lehet.
Ebben az esetben túl gyorsan ég és ég. Ne feledje, hogy soha ne használjon zöld barackfát a hús füstöléséhez.
A többi erdőhöz hasonlóan a barackfaforgácsot is áztathatja vízben 30 percig, de ezt a lépést nem kell elvégeznie.
Az őszibarack különleges ízekkel rendelkezik, és hogy a legtöbbet hozza ki belőle, próbálja meg az offset pálcikaégőt füstöléskor a fa parázslása helyett.
Még mindig jó dohányzót keres? Olvas: Mit kell keresni dohányos vásárlásakor | tippek, típusok és 3 áttekintve.
A dohányzó fa számít
Az igazi grillmesterek tudják, hogy az a fa, amellyel füstöl, óriási különbséget jelent a hús ízében.
Van néhány általános iránymutatás, amelyek segítenek kiválasztani, hogy melyik fa melyik húsfajtához illik a legjobban.
Például egy gyümölcsös fa, például őszibarack vagy körte jól illik a csirkéhez.
A fa íze határozza meg, hogy a füst mennyire lehengerlő. A füstölgő erdők íze enyhe és erős.
A világosabb és finomabb fák, mint például a gyümölcsfák, „enyheek”, míg a hickory -k „közepesek”, a keményfák, mint a mesquite, „erősek”.
A kezdő dohányosok számára a barackfa használata könnyebb, mint az erős keményfáké. Az őszibarack világosabb ízű, így nehezebb félreérteni.
Hol vásárolható barackfa dohányzáshoz
A barackfaforgácsot nehéz beszerezni, mert kevésbé népszerű, mint más gyümölcsfa, például alma vagy cseresznye.
Ha azonban szívesen kipróbálná az őszibarackfát, vásárolhat különféle csomagokat, például a WESTERN BBQ Smoking Chips 4 csomag.
Négy fa ízzel érkezik: juhar, alma, cseresznye és természetesen őszibarack. Ideális elektromos vagy gázgrillhez.
A legjobb füstölhető ételek a barackfával
Amint már említettem, a barackfával füstölhető legjobb ételek a könnyű húsok, mint a baromfi.
De disznóhúst vagy bárányhúst is füstölhet, ha nem bánja a finom ízt!
Itt van az őszibarackfával füstölhető ételek listája:
- Csirke
- Kis vadmadarak
- Sertés csikk
- Kasfogó
- bárányborda
- Törökország
- Szegy (hagyja, hogy a hús tovább füstöljön, hogy érezze az őszibarack ízét)
Azt javaslom, hogy ha akarja, keverje össze az őszibarackot egy másik fával, mint a hickory füstölje a sertéshúst.
Ha ezt nem teszi meg, előfordulhat, hogy az íze nem elég erős, így az emberek azt mondhatják, hogy a sertéshús nem elég hosszú ideig füstölt.
Ezért használhat 75% őszibarackot és 25% hickory -t, hogy csak egy kis fafüst -ízt adjon neki.
Lásd még: A pácolt édes gumifa alkalmas a hús füstölésére? Nem! Íme, miért
Biztonságos a dohányzás őszibarackkal? Mérgező?
Ne aggódjon, a barackfa biztonságosan használható füstölt ételekhez.
Van egy mítosz, amely arról szól, hogy a barackfa mérgező, de ez egyszerűen nem igaz. Az őszibarack egyetlen mérgező része a gödör.
Valójában az őszibarack és a sárgabarackmag veszélyes, de csak akkor, ha megeszik.
A gödrök cianogén glikozidot tartalmaznak, amely lenyeléskor nagyon mérgező. De amikor dohányzik, nem használ gödröt.
Így, amikor a fát égetik és szénné alakítják, nincs toxicitás.
Összefoglalva, az őszibarack teljesen biztonságos a dohányzáshoz.
A Peachwood Bottom Line
A barackfát baromfi füstölésére ajánlom, mert finom íze van, amely nem nyomja túl a könnyű húsokat.
Így, ha korábban gyümölcsfát használt füstölésre, rájön, hogy az őszibarack nem különbözik a cseresznyétől vagy az almától.
Így a hús édes, gyümölcsös és ízletes lesz!
Dohányzáshoz egzotikusabb erdőt keres? Tudja meg, hogy a Hackberry jó -e a füstöléshez.
