A pellet grill olyan, mint az offset füstölő elektronikus változata. Az offset füstölőhöz hasonlóan mindkettőnek tűzhelye van, amelyek a grillezés helyéhez csatlakoznak.
A pellet-rács azonban kizárólag a fapelletek füstös ízt ad az ételnek, míg az offset szenet is használhat.
LCD kijelzővel is rendelkezik, amivel szabályozható a hőmérséklet. Ez a funkció kényelmesebb választássá teszi, mint egy offset dohányzó, mivel kevesebb gyerekfelügyeletet igényel.
Azonban annak ellenére, hogy könnyebben használható, sokan azt mondják, hiányzik belőle az a füstös íz, amelyet csak ellentételezéssel kaphat meg.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Pellet Dohányzó vagy Grill?
A legjobb módja ennek a főzőberendezésnek a hőkonvekciós leírásának dohányos. Ez nem éppen egy grill, de egyes modellek képesek grillezni és sütni a húst, mint egy normál grillnél.
Hogyan éri el ezt a dohányos? Váltogatva az ételt a láng hatásának. A Camp Chef nevű márka kiadott egy WoodWind pelletfüstölőt, amelyhez gáz, földgázüzemű fűtőszekrény is tartozik, amely melegebb, mint a pokol konyhája.
Alternatív megoldásként rácsot is helyezhet a dohányosra, amint az felmelegszik a magas hőmérsékletre. Csak adjon hozzá egy csipet olajat, nehogy a hús a felületre ragadjon.
Négy -hat percen belül a húst mindkét oldalon megfelelően meg kell pirítani. Ez egy nagyszerű módja a hús fordított megsütésének. Kezdje azzal, hogy közvetett hőt használ a lassú főzés beállításával és egy kis füsttel.
Ezután kövesse közvetlen hőforralással a húst a fémrácsra helyezve. Végül zamatos textúrát kell kapnia, barna és kérges külsővel.
Persze nem ugyanazt az eredményt kapja, mint ha közvetlen gáz- vagy szénhő felett rágja, de elég közel lesz.
Mi az a pellet dohányzó?
Először is, pellet dohányosok a rendelkezésre álló lehetőségek közül a legkönnyebben használható dohányosok. A konyhai tűzhelyhez hasonlóan a pelletfüstölőket is termosztát vezérli, így rendkívül könnyen kezelhetők.
Mindössze annyit kell tennie, hogy egyszer válassza ki a kívánt főzési hőmérsékletet, és hagyja, hogy a dohányos végezze el a többit.
A „többi” alatt pedig azt értjük, hogy a fapelletet a főzési folyamat során különböző időközönként egy integrált tűzrakó edénybe öntjük, hogy a hőmérséklet egyenletes legyen.
A dohányos mindezt önállóan végzi, ön felügyelete nélkül.
Igen, a dohányosok drágák, és még a belépő szintű modellek is drágák lehetnek, de megéri az árát.
Valójában nehezen talál egy elégedetlen ügyfelet, és a dohányosok iránti megnövekedett keresletnek köszönhetően remélhető, hogy a közeljövőben olcsóbbá válhatnak.
Új gyártók kerülnek előtérbe különböző formatervezéssel és funkciókkal, valamint versenyképes árakkal.
A pellet dohányzó tulajdonában az a nagyszerű dolog, hogy soha életében nem készít rossz ételt.
Mindig a legextrémebb húzott sertéshús, a szegy és a füstölt borda lesz a tömbön, mert kiküszöbölik a hús túl- vagy alulfőzési lehetőségét. Csak a fűszerekre és a dörzsölésre kell vigyáznia, és már indulhat is!
Hogyan működnek a pelletgrill dohányosok?
A pelletdohányosok ugyanúgy működnek, függetlenül attól, hogy ki gyártotta őket, vagy hol vásárolta őket.
A közös jellemzők közé tartozik a sütőhöz hasonló digitális vezérlő, amelyet általában úgy terveznek, hogy úgy nézzen ki, mint egy számlap, különböző hőmérsékleti tartományokkal.
A pelletdohányzók általában LED -képernyővel is rendelkeznek, amelyek fontos információkat, például az aktuális hőmérsékletet mutatnak, így biztosak lehetünk abban, hogy a megfelelő hőmérsékletet választjuk, mielőtt elhagyná a saját dolgát.
A legtöbb modellhez csiga is tartozik, amelyet a dohányos a pelletek meggyújtására használ.
Egy másik fontos jellemzője a közvetett hőátadás, ami azt jelenti, hogy az ételeit a füst főzi jobban, mint a tűz.
Ez teszi a pelletfüstölõket olyan hatékonyvá a lassú fõzésben, és ez teszi lehetõvé a készletet, és felejtse el a funkciót.
Végezetül a pellet -dohányzója csepegtető lemezzel is rendelkezik, amely lefogja az összes zsírt a dohányos felületéről.
A fapellet kicsi ¼ hüvelykes darab, keményfából készült, és pirulának tűnik. Kis méretük miatt tiszták és gyorsan égnek, később finom hamuvá alakulnak.
A fa ízek sokféleképpen érkeznek, például tölgy, cseresznye, alma, hickory és még sok más.
Tanulmányok szerint a fa pellet rácsok a legforróbb trendek a főzőiparban. A hús dohányzása megköveteli a figyelmedet és a megfelelő hőmérsékletű megfigyelést főzés vagy füstölés közben.
Jobb, mint a szén, és a gombák elfordításával a fafüst első ízét kínálja. A pellet rácsok szabványos elektromos árammal működnek. A digitális vezérlők az alapvető összetevők, amelyek a pelletek áramlásának módosításával szabályozzák a füst és a hő áramlását egy adott időpontban.
Mindössze annyit kell tennie, hogy bedugja a rácsot és beállítja a hőmérsékletet, egy csiga szállítja a pelletet, hogy a garaton keresztül a hengerrúdot lefedő hengeres tűzoltó edénybe jusson. A rúd néhány percig forró lesz, és meggyújtja a pelleteket.
A pelletből származó hő és füst folyamatosan eloszlik a ventilátor, valamint a grillkapu alatt elhelyezett fémlemezek segítségével. Dohányozni és grillezni is lehet pellet tűzön.
Pelletdohányos újítások és digitális panelek
A pellet grillek vagy pellet dohányzók kültéri tűzhelyek vagy kályhák, amelyek szénszívó, gázrács és konyhai sütő keverékei. Ezeket régen erdők vagy szén táplálták a hő meggyújtására.
De manapság az Advent a technológia berendezések alapulnak az elektronikus panel. A digitális elektronikus panelek segítségével egyetlen gombnyomással könnyedén beállíthatja a grillét. A pellet grillezést 30 évvel ezelőtt kezdeményezték, de most visszatértek az újjáéledéssel.
Kevés módosítás van, mivel grillként vagy dohányosként is működhetnek. A pellet rácsok népszerűek és leginkább a piacon használatosak. Ez az egyik legkiválóbb módszer a grillező pelletekhez, és kielégíti főzési igényeit.
Ízek és keverékek tucatjai állnak rendelkezésre a piacon; választhat egyet a választása szerint.
A BBQ Smoker Pellet grill jellemzői
- A digitális panel kezelte a pellet belső hőmérsékletét és áramlását.
- A motor felidézi a csigát, amely pelletet adagol a tűztérbe.
- A tűztérben lévő forró ég a pellet, és a ventilátor égeti őket
- A belső ventilátor feladata a megfelelő nyomás fenntartása és az égés megakadályozása a garatban.
Ha mindezek a kritériumok teljesülnek, a légáram a fatüzelésű tüzet idézi elő, és kering a füst a grillben.
A pellet olcsó, megújuló erőforrások, és kevesebb hamut termelnek, mint a szénfüstölők. A pellet különféle keményfa ízekben kapható.
A tűzhelyek körülbelül 1.5-2.5 font pelletet fogyasztanak óránként, ha 225 Celsius fokon használják. 10 font pellet csak ½ csésze hamut termel, a többi energiává és égési gázgá alakul.
A pelletfüstölők rövid története
A világ első fapellet füstölő grilljét a Traeger nevű oregoni cég fejlesztette ki 1985-ben. Akkoriban a készüléket kemenceként vagy fűtőberendezésként használták, és semmi köze nem volt az élelmiszerekhez.
A fapellet tömörített fűrészporból és a fűrészáru-iparban levágott faanyagból készült.
Amikor azonban a tél véget ért, az emberek nem vásárolták a fűtőberendezéseket a Traegertől, ezért kitalálta azt a ragyogó ötletet, hogy tervezzen egy speciális rácsot, amely a pelletet használja üzemanyagforrásként.
Míg ez az ötlet azzal indult, hogy üzleti tevékenységét a nyári szezonban tartsa szem előtt, a legjobb grillpelletek egyik napról a másikra sikeresek lettek.
A Traeger Company-t Joe Traeger alapította, aki feltalálása után sok éven át birtokolta a pelletfüstölő grillek szabadalmát. Cége a piac egyik legelismertebb és legnagyobb dohányzó- és grillgyártójává vált. A mai napig egyetlen cég sem adott el annyi pellet grillsütőt, amennyit a Traeger az évek során eladott.
Ez azonban főként azért van így, mert Traeger előrelépést tett a versenytársakkal szemben, akik csak akkor kezdhették el gyártani és reklámozni a pelletrács saját verzióit, amikor a Traeger szabadalma lejárt. Ez megnyitotta az utakat a verseny számára a piacra lépéshez, ami jó hír volt a fogyasztók számára, mert csökkentett árakat és több választási lehetőséget jelentett. Ezenkívül egyes gyártók bizonyos újításokat vezettek be az eredeti pellet füstölő grillbe, amelyekkel kiemelkedtek a Traeger eredeti alkotásai közül.
Traeger úgy döntött, hogy szabadalmaztatja az ötletet, és az első évtizedben ő volt az egyetlen, aki ezeket gyártotta a piacon. Ha szabadalma lejárt, más gyártók azonban a pelletfüstölõ saját verziójával ugrottak fel.
Eleinte a pelletdohányosoknak három beállításuk volt; alacsony, közepes, magas, egyszerű és lényegre törő.
Ez azt jelentette, hogy manuálisan kellett hozzá adagolni a pelleteket, és nem volt olyan hőmérsékleti szonda, amely segítene a hőmérséklet testreszabásában vagy „beállításában és elfelejtésében”.
Manapság normálisnak tűnik, ha pelletfüstölőt látunk digitális termosztát vezérlőkkel, amelyek lehetővé teszik a pelletadagolás szabályozását. Minden gyártó tartalmazza ezt a funkciót, mert megkönnyíti a fogyasztó életét.
Mindössze annyit kell tennie, hogy kiválasztja a kívánt hőmérsékletet, és a dohányos felmelegíti a hőmérsékletet arra a pontra, és így tartja, amíg elkészül.
A LED kijelző lehetővé teszi a hőmérséklet nyomon követését, és a belső termosztát segítségével megállapíthatja a tényleges hőmérséklet és a beállított hőmérséklet közötti eltéréseket.
Látja, a dohányos automatikusan be- és kikapcsol, hogy a hőmérséklet egyenletes maradjon. Vannak azonban más modellek is, amelyek érintőpados vezérlővel rendelkeznek, amely a hőmérsékletet egyensúly nélkül tartja.
Ha úgy tetszik, vásárolhat egy modellt, amely szondával van ellátva, amellyel ellenőrizheti az elkészített étel belső hőmérsékletét.
Egy másik érdekes funkció, amelyet érdemes megemlíteni, a vezeték nélküli távirányító, amely egy alkalmazáson keresztül integrálja a dohányzót az okostelefonba, így nyomon követheti a másik szobából származó ételeket.
Ezek a pelletdohányzó legfontosabb tulajdonságai, mert lehetővé teszik a belső hőmérséklet figyelését, és biztosítják, hogy a késztermék olyan legyen, amilyennek szeretné.
Többé nem kell felemelnie a fedelet a hús előrehaladásának ellenőrzéséhez, mert a LED kijelző mindent elmond, amit tudnia kell.
Mindez lehetséges a digitális hús hőmérő de még ez is szükségtelen, ha a dohányos kettős kijelzővel rendelkezik, amely megjeleníti a hús hőmérsékletét és a főzési hőmérsékletet.
Lásd még: Pit Boss VS Traeger pellet grill, melyik a legjobb
