A gasztronómiai világ meglehetősen kifinomult; a legfinomabb étel elkészítése kivételes szintű gondolkodást és kivitelezést igényel.
Néhány ételfajta azonban csak az egyszerűséget sikítja, a kifinomultság legjobb formája.
Itt jönnek létre a BBQ dohányosok- a főzés ezen a területen a receptek széles skáláját fedi le- mindez nagyon egyszerű, mégis rendkívül tápláló és természetesen finom.
Mindig is elfogult voltam felé dohányos Grillezések, amikor más típusú ételeket kritizálnak.
A BBQ szezon közeledtével a Dohányos szezon megérinti a bázist. A dohányosok egy rendkívüli módszer arra, hogy intenzív ízeket ébresszenek a fenntartásban (nem csak a húsban).
Szerezd meg a legkedveltebb húsokat, sajtokat és még zöldségeket, és készülj fel arra, hogy minden csillagos szemmel nézz a dohányosodra.
Ezek a receptek nem más, mint nehéz felkészülni, és a fenntartható füstölés illatától a vendégek és a látogatók szája is könnyes lesz.
Ha most inkább vegán vagy vegetáriánus vagy, érdemes megnézni posztunk a zöldségfüstös receptekről.
Ha mindig is ki akarta próbálni a BBQ dohányzó recepteket, de az interneten egy kicsit bonyolultnak találta a recepteket, akkor a megfelelő helyre érkezett.
Tudjuk, hogy a BBQ szerelmeseinek nincs külön szezonja az ételek élvezetének.
Ezzel összeállítottuk a 10 legjobb BBQ dohányzó receptet, amelyeket kipróbálhat. Tényleg könnyen elkészíthetők, és nagyszerű élményként szolgálnak az ízlelőbimbók számára.
Lássunk neki.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
10 legjobb BBQ dohányos recept
Füstölt lazac
Nem minden hal felel meg a legjobban a dohányosok receptjeinek. A lazac azonban kiváló füstölésű hal, és kevesebb időt vesz igénybe, mint a húsok füstölése.
Ehhez a recepthez nagyobb darab lazacra lesz szüksége. A legfontosabb, hogy szüksége lesz egy dohányosra, amely képes alacsonyabb hőmérsékletet tartani, mert a halaknak sokkal alacsonyabb hőmérsékletre van szükségük a füstöléshez.
Megjegyzés: ha valamilyen okból nem talál lazacot, más alternatívák közé tartozik – tokhal, makréla, pisztráng, shad és bluefish.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Nagy lazacreszelék vagy két lazacoldal
Őrölt fekete bors - 1 evőkanál
Fél csésze cukor
Fél csésze sötétbarna cukor
Só - 1 csésze
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Először is a halak előkészítésével kezdje el eltávolítani a csapszegeket (ha vannak) és folyó víz alatt megtisztítani. Szárítsa meg a lazacot szárazra
Vegyünk egy kis tálat, keverjük össze a sót, az őrölt fekete borsot, a cukrot és a barna cukrot, és alaposan dörzsöljük át az elkészített keveréket a lazacreszelőn vagy az oldalán. Győződjön meg arról, hogy a keverék egyenletesen van bevonva az egész halon, hogy a hús elnyelje az ízét
A lazacfiléket 24 órára hűtőszekrénybe tesszük pácolódni
Vegye ki a halat a hűtőből, tegye hideg folyó víz alá, és dörzsölje le a pácot. Szárítsa meg a lazacot szárazra
Hagyja a halat egy ideig ülni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet - mondjuk legalább 2 órát
Közben melegítse elő a dohányosát 160 ° F -ra
Füstölje a halat a dohányzóban, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 150 ° F -ot
Tálaljuk forrón!
A cédrus táblán lévő lazac rendkívül népszerű volt az elmúlt néhány évben; azonban kipróbálta füstös, sós ételként?
Tálaljuk egy tányér vegyes zöldek felett, bagetten vagy önmagában. A füstölt lazac megbízhatóan a csoport örömére szolgált!
Míg a füstölt lazac csúcsminőségű darabjai hatékonyan elérhetők az üzletekből és halárusokból, otthon rendkívül összehasonlítható, pácolt választékot készíthet.
Ez nem olyan nehéz, mint amilyennek hangzik, és nem kell füstgázat igényelnie a külső Hebridákon, hogy jogos verziót szerezzen magának.
Szükséged lesz a megvásárolható legfrissebb lazacfilére, ekkor a stratégia az, hogy két napnál hosszabb ideig sóoldatban kell gyógyítani (tehát teljesen nem füstölve).
Próbáljon meg nem ijedni attól a valóságtól, ha nem főzi a halat melegen - a sós víz beülteti a nyers törékeny élőlényt, és ízletessé teszi.
Füstölt csirkecomb
A nagy füstölt csirkecomb elkészítésének kulcsa a dörzsölés. Ez egy egyszerű recept és a legfinomabb, amelyet barátaival és családjával együtt élvezhet.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Bőrre vágott csontos csirkemell-6
Fokhagyma por - 1 evőkanál
Só - 1 evőkanál
Szárított kakukkfű - 1 evőkanál
Fekete bors - 2 evőkanál
Paprika - 2 evőkanál
Chili por - 2 evőkanál
Cayenne - 2 evőkanál
Olívaolaj - 1 csésze
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Vegyünk egy kis tálat, és keverjük össze az összes gyógynövényt és fűszert, hogy tökéletes dörzsölést kapjunk
A csirkecombokat megmossuk és megszárítjuk
Kenje be a csirkecombokat olívaolajjal, és hagyja félre 15-20 percig
Vegyük a fűszernövény-fűszer dörzsölést és porítsuk végig a csirkecombokon, és hagyjuk a darabokat egy ideig (30 percig) félreállni, hogy a hús elnyelje a fűszer-gyógynövény keverék aromáját
Addig is melegítse fel a dohányzót 225 ° F -ra. Most helyezze a csirkecombokat a dohányzóba, és hagyja, hogy a darabok legalább két órán keresztül füstöljenek, mielőtt oldalra fordítaná.
Dohányozzon további 1-1.5 órán keresztül, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 ° F-ot
Voálá! Egy pohár borral tálaljuk
Előnyösebb és fűszeresebb választás, ezek a csirkecombok nem okoznak csalódást. Hagyja ki a brojler bekapcsolását, és indítsa el inkább a Dohányzót!
A másik nagyszerű dolog a combok főzésében az, hogy hajlamosabbak gyorsabban főzni, mint egy egész tollas madár elszívása, de mégis elegendő húst adnak a csonton, szemben az olyan kisebb darabokkal, mint a csirkeszárny.
A comb a füstölés fő szelete, mivel zsírosabb, mint a fehér hús, és általában kevés a dohányzási ideje.
Általában a combokat 3 órán belül vagy kevesebbel lehet füstölni, szemben a 4 a kebelnél és az 5 az egész újszülöttnél.
Füstölt pulyka lábak
Füstölt pulykacomb készítése otthon könnyebb, mint gondolná. Ha szeretné élvezni a fűszerek és fűszernövények zamatos füstös ízét a lédús hússal kombinálva, fontolja meg a receptet.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Pulyka lábak - 2
Prágai por #1 - fél teáskanál
Só - 3 evőkanál
Sötétbarna cukor - 3 evőkanál
Desztillált víz - 1 csésze
Szárított kakukkfű és bazsalikom - 1 csésze
Bármilyen magas hőmérsékletű olaj - 1 csésze
Bors - 3 evőkanál
Worcestershire szósz - 1/5 evőkanál
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Vegyünk egy fagyasztótáskát, és alaposan keverjük össze a vizet, a sót, az 1. prágai port és a sötétbarna cukrot
A keverékhez adjuk hozzá a pulykacombot, zárjuk le a fagyasztótáskát, és alaposan rázzuk fel, hogy a keverék az egész darabon belül legyen
Hűtse le a zsákot 24 órán keresztül
Most, hogy elkészítse a dörzsölési keveréket, vegyen egy kis tálat, és keverje össze a borsot, a Worcestershire szószt és a sót
Vegyünk egy másik edényt, és keverjük össze a magas hőmérsékletű olajat szárított kakukkfűvel és bazsalikomlevéllel
Távolítsa el a pulykacombot a hűtőszekrényből, öblítse le a darabokat hideg víz alatt és szárítsa meg. Melegítse elő a dohányzót 325 ° F -ra
Addig is kenje be a pulykacombokat az olajkeverékkel
Ezután dörzsölje le a darabokat a fűszerkeverékkel
Füstölje el a pulykacombot, és álljon le, amikor a belső hőmérséklet eléri a 160 ° F -ot
Azonnal tálaljuk
Függetlenül attól, hogy dohányzó vagy grillezővel rendelkezik, ezek a pulykacombok ízletes füstölt hússal fognak szolgálni!
Néhány órával azelőtt, hogy a grillezésre számított, lazítsa meg a pulykacomb bőrét úgy, hogy az ujjait elég messzire húzza alatta anélkül, hogy elszakítaná a bőrt.
Állítsa be a dohányzót grillezésre, a hőmérsékletet 200-220 ° F -ra továbbítva.
Fogja meg a pulykacombot a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig.
Füstölt sajt
A füstölt cheddar sajt a tökéletes snack recept, amely ízfokozóként használható levesek vagy tészták, szendvicsek stb. Ezt az ínyenc terméket otthon könnyen megismételheti.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Darab cheddar sajt-két blokk (8 uncia)
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Melegítse elő a dohányosát 95 ° F -ra. Győződjön meg arról, hogy a hőmérséklet 100 ° F alatt marad, különben a sajt megolvad
Hideg füst előállításához helyezze a sajtdarabokat a dohányos rostélyára. Tegyen néhány meggyújtott szénbrikettet a dohányzó tűzhelyébe, és tegyen egy lapos fadarabot a brikett tetejére, hogy füst keletkezzen. Győződjön meg arról, hogy kevés a légáramlás, és tartsa a füstöt addig, amíg szeretné
Helyezze a sajtkockákat közvetlenül a rostélyra, és füstölje 95 ° F -on legfeljebb 4 órán keresztül
Távolítsa el a sajtblokkokat a dohányzóból, és élvezze őket bármilyen ételhez
A füstölt sajtot legfeljebb két hétig tárolhatja a hűtőszekrényben
Kombinálja a húsok, ostyák és természetes termékek széles választékát az otthon főzött cheddarhoz, amely bekerül a könyvekbe, mint kiemelkedő más cheddar találkozások között, amelyekkel Ön és barátai valaha találkoztak.
Füstölt zöldség
A zöldség nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretnék élvezni a füstös illatot, amely nem tartalmazza a húst. Használhat bármilyen füstölni kívánt zöldséget. Ez lehet egyetlen zöldségfüst vagy különböző zöldségek kombinációja. Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Darált fokhagymagerezd - 6
A cukkini körökre vágva - 1
Friss kukorica, selyemszálak eltávolítva és darabokra vágva - 1 fül
Nyári tök körökre vágva - 1
Szeletelt gomba - 1 csésze
Paprika, felszeletelve és magva - 2
Hagyma hámozva és negyedelve - 1
Olívaolaj - 2 evőkanál
Balzsamecet - 2 evőkanál
Őrölt fekete bors - fél teáskanál
Só - 1 teáskanál
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Vegyünk egy nagy keverőtálat, keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük össze
Tegye félre a keveréket legalább fél órára, hogy a gyümölcslevek és az aromák összekeveredjenek, és belemerüljenek a zöldségbe
Melegítse elő a dohányzót 350 ° F -ra, és adjon hozzá néhány faforgácsot
Füstölje a zöldségeket körülbelül 45 percig, amíg karamellizálódnak
Füstöljen különféle kukoricát és különböző zöldségeket, amelyek fényesen és finoman néznek ki, mint bármelyik étel, amelyet szolgálnak fel.
Olívaolaj fűszerezéssel és egy kis fűszerrel (ízlés szerint) ezek a zöldségek valóban újradefiniálhatják a nem ízletes zöldségek normáit.
Füstölt marhahús rövid bordái
A füstölt rövid marhabordákat sokan a végső kényelmi ételnek tekintik. Gyengédek és illanak a szánkban, aromás füstízzel.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Marha rövid borda - 6 darab
Olívaolaj - 4 evőkanál
Előnyös BBQ szósz vagy marhahús dörzsölés - 4 evőkanál
Marhahúsleves - 1 csésze VAGY almaecet és almalé keverék - 1 csésze (permetezéshez)
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Tegyen néhány cseresznyefát a dohányzóba, és melegítse elő 225 ° F -ra. Készítse elő a rövid marhabordákat a bőr és a zsír eltávolításával
Öblítse le őket folyó víz alatt, és szárítsa meg a darabokat
Ezután kenje be a marhabordákat olívaolajjal, és hagyja félre 15 percig
Most dörzsölje át a BBQ-mártást vagy a marhahúst a bordákon, és hagyja félre legalább fél órát, hogy pácolódjon
Ezután füstölje a marhabordákat a dohányzóban három órán keresztül, amíg a felület szép kéreg lesz
Három óra elteltével statikus permetezés marhahús bordákat marhahúslevessel vagy az alma keverékkel. Amikor a marhahús füstölni kezd, permetezzen 30 percenként. Folytassa a dohányzást és permetezést, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 210 ° F -ot
Távolítsa el a rövid marhabordát a dohányzóból, és fedje le fóliapapírral 30 percig
Tálalás előtt távolítsa el a bordaállványokat
Ez a kicsi, mégis erőteljes Smoker recept minden csoport számára nagy siker lesz, különösen akkor, ha a Dohányzó teljes mennyei ízével töltődik fel!
Kombinálja néhány zöldséggel és egy házi burgonyatányérral, vegyes zöldekkel, hogy nagyszerű nyári étel legyen.
Füstölt fasírt
A füstölt fasírt a hagyományos fasírt receptjének finom változata. Rengeteg összetevőből készül, és biztosan elárasztja a száját ízével és aromájával.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Őrölt marhahús - 1 font
Őrölt sertéshús - 1 font
Őrölt pulyka - 1 font
Panko kenyérmorzsa - 1 csésze
Reszelt vöröshagyma - 1
Fokhagyma szegfűszeg - 2
Felvert tojás-2-3
Szárított oregánó - 1 evőkanál
Kóser só - 1 teáskanál
Fekete bors - 1 teáskanál
Sült kaliforniai paprika, apróra vágva - 2
Jó minőségű BBQ szósz - 1 ½ csésze
Jack Daniels whisky - 1/4 csésze (opcionális) Útmutató: Elkészítés
Vegyünk egy nagy tálat, keverjük össze és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Ne terhelje túl az összetevőket vagy a fasírtot, ha rágós és kemény lesz. Azonban csak fél csésze BBQ -mártást használjon, a másik 1 csészét pedig tartsa későbbi használatra
Vegyünk egy kenyérsütőt, töltsük meg a fasírt keverékkel, és hagyjuk félre, amíg elkészítjük a dohányzót
A dohányos előkészítéséhez töltsön tölgyfaforgácsot, és melegítse elő 225 ° F -ra
Helyezze a fasírtot közvetlenül a füstölőrácsra, és füstölje 3-4 órán keresztül
Füstölje, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 ° F -ot. Addig is bevonja BBQ mártás (mint néhány ilyen legjobb választás) minden 30 percben
Vegye ki a füstölt fasírtot a dohányzóból, hagyja lehűlni, majd vegye ki a serpenyőből
Vágja szeletekre a húst, és azonnal tálalja
Akárhogy is legyen, nagyobb terveid vannak - a Füstöltőben fogjátok elkészíteni a fasírtot.
Akár hiszed, akár nem, frissítse azt a fasírt szezont gazdag, füstös ízekkel, amelyek az elkövetkező években el fognak fogyni, mint a család legjobb fasírt formája.
Fogadhat még erre is néhány kiemelkedő gödörmester nem gondoltam erre a finom ételre.
Sertés füstölt Mac és sajt
Ha egy sajtos makaróni szerető, akkor biztosan szeretni fogja az ötletet, hogy disznó füstölt mac és sajt. Komolyan nem fog hinni az érzékeinek, amikor ezt megkóstolja.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Jack vagy cheddar sajt - 24 uncia
Krémsajt - 8 uncia
Tészta vagy tészta - 16 uncia
Tej - 3 csésze
Füstölt húzott sertéshús (mint ez a recept) - 1 font
Liszt - 1/4 csésze
Vaj - 1/4 csésze
Főző spray
Alumínium tálca Útmutató: Elkészítés
A tésztát vagy a tésztát megfőzzük és lecsöpögtetjük a csomagoláson található utasítások szerint
A krémsajtot felkockázzuk, a cheddar sajtot felkockázzuk
Vegyünk egy serpenyőt, és közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Most adjunk hozzá lisztet az olvasztott vajhoz, és keverjük össze. Főzzük két percig
Ezután adjunk hozzá tejet a serpenyőbe, és alaposan keverjük össze a keveréket. Főzzük további öt percig, amíg a keverék pezsgő, barna és sűrű nem lesz
Csökkentse a hőt, és adjon hozzá krémsajtot a serpenyőbe
Most adjuk hozzá a cheddar sajtot, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen el nem keveredik a mártással
Adjon hozzá főtt tésztát vagy tésztát a serpenyőbe, és keverje újra
Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá füstölt húst sertéshúshoz
Vegyünk egy alumínium tálcát és szórjuk meg főző spray -vel
Öntsük a mártást a tálcába, és hagyjuk állni pár percig
Adjon hozzá faforgácsot, és melegítse elő a dohányzót 225 ° F -ra
Helyezze az alumínium tálcát a dohányzóba, és két órán keresztül dohányozzon
A sertésfüstölt mac és sajt készen áll
Két legkedveltebb táplálékod egy sós és tartalmas lakomába kapcsolódott. Ez a képlet tovább Dohányzás hús az idők végezetéig megváltoztatja a makaróni megtekintésének és főzésének módját!
Esetleg mentse ezt a rendkívüli alkalmakra!
Füstölt bordák
Ez a recept eltér a rövid marhaborda receptjétől. Különböző összetevőket tartalmaz és kifogástalan ízű. Ez az egyik legjobb módja annak, hogy élvezze a dohányos recepteket.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Marhaborda (elsődleges) - 1
Fekete bors - 2 evőkanál
Kapor - 1 evőkanál
Zúzott pirospaprika pehely - 1 evőkanál
Kömény - 1 evőkanál
Hagyma por - 1 evőkanál
Fokhagyma por - 1 evőkanál
Só - 2 evőkanál
Paprika - 2 evőkanál tölgyfaforgács
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Vegyünk egy kis tálat, és keverjük össze az összes fűszert és gyógynövényt, amíg jól elkeveredik
Tisztítsa meg a marhabordát, és távolítsa el a felesleges bőrt vagy zsírt
Törölje szárazra a marhabordát és kenje be a fűszerkeverékkel
Hagyja félre 25-30 percig, hogy a hús felvegye az ízeket
hozzáad tölgyfaforgács a dohányoshoz, és melegítse elő 225 ° F -ra
Tegye a marhabordát a dohányzó rostélyra, és füstölje közepesen ritka esetekben-135 ° F és 140 ° F között
Füstölje körülbelül négy órán keresztül, és hagyja pihenni 20-30 percig, mielőtt faragna
Ez eltér a listában korábban említett kis marhabordáktól. Többet kell mondanunk?
Fedje le a legkedveltebb BBQ -mártással, és értékelje ezt a kellemes nyári lakomát szeretteivel, akik másodpercek alatt befejezik a tányérjukat.
Füstölt Armadillo tojás
A legtöbben összetévesztik ennek a dohányos receptnek a nevét. Bár a név a füstölt páncéltojásokat sugallja, nincsenek armadillo -tojások. Ehelyett kolbásszal borított jalapeno poppereket használnak. Igen ez így van! Nézzük meg, hogyan készül.
Hozzávalók: mire lesz szüksége?
Jalapenos - 5
Bármilyen fűszeres kolbász - 1 font
Krémsajt - fél csésze
Aprított cheddar sajt - fél csésze
Használati utasítás: Hogyan készítsük el
Vegyünk egy kis tálat, és keverjük össze a reszelt cheddar sajtot krémsajttal
Vágja le a jalapenókat a közepéről, és távolítsa el a magokat
Töltsük meg a magvas jalapenókat a sajtkeverékkel
Most fedje le a töltött jalapenót a kolbásszal
Adjon faaprítékot a dohányzóba, és melegítse elő 250 ° F -ra
Füstölje a csomagolt jalapenókat (armadillo tojásokat) körülbelül két órán keresztül, amíg belső hőmérsékletük el nem éri a 160 ° F -ot
Egy elsöprő jelentőségű külső, gazdag központtal, amely lendületes!
Függetlenül attól, hogy előételként vagy fogásként töltik -e be, látogatói csodálatosan meg fognak lepődni ezen a hamburger vagy kolbász másik lehetőségén.
Következtetés
Ez a 10 legjobb BBQ dohányzó recept, amelyet otthon kipróbálhat. Könnyen elkészíthetők, mivel minden összetevő könnyen megtalálható a helyi élelmiszerboltban vagy a termelői piacon.
Próbálja ki őket barátaival és családjával.
Ezek a receptek hiábavalóak a megfelelő végrehajtás nélkül, ezért ne hibáztasd a receptet, mert időbe telik a tökéletes füstölt BBQ tál elkészítése.
Nézze meg a legjobb füstölt ételeket és határozza meg magát, hogy tökéletes ételt készít Önnek és családjának.
Ezenkívül nézze meg bejegyzésünket a elengedhetetlen grillezési kellékek ettől könnyebb lesz az életed.
