A továbbiakban nem szükséges a propános grillezést a steakek és hamburgerek előállítására korlátozni.
Lehetőség van a normál lassú és alacsony hőjének újrateremtésére dohányos és néhány egyszerű lépést követve néhány alapvető hozzávaló felhasználásával remek, lassan füstölt húst készíthet.
Ettől a funkciótól eltekintve sima pulykafüstölőként is használható.
De hogyan fordítsd meg propán grill dohányzóba?
Ha még nem ismeri a dohányosok világát, ez ijesztő feladatnak tűnhet, és úgy tűnik, néhány ember szívesen segít Önnek ebben.
Keresel és keresel, de úgy tűnik, nem találod meg a választ, amire szükséged van.
Nos, ne tovább! Ma azért vagyunk itt, hogy segítsünk. Olvassa tovább a teljes útmutatót, amely végigvezeti Önt a propángrill füstölővé alakításán.
Ha követi mai tanácsainkat, feltétlenül ellenőrizze a grillje kézikönyvét vagy gyártóját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az elvégzett változtatások nem érvénytelenítik a garanciát, és semmilyen módon nem érintik a grillt.
Térjünk bele a cikkbe!
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Dohányzóvá alakítsa propános grillét
Tehát hogyan lehet a propán grillezőt füstölővé alakítani? Nos, olvass tovább, hogy megtudd.
Először meg kell határoznia a hőforrásokat, és fel kell készítenie a grillt a közvetett sütésre az oldalégők használatával, hogy elkezdhesse a grillezést.
Annak érdekében, hogy a hús ne melegedjen túl alacsony és mérsékelt hőmérsékleten (225-250 °F) történő főzés során, ne tegye ki a tűzhely égőjéből származó közvetlen hőhatásnak.
Ezt az elkészítési módot a grillezéssel jellemezzük.
Ahhoz, hogy propán grilljét füstölővé alakíthassa, az alábbiakban öt lépést kell követnie.
Állítsa be gázgrilljét
Bekapcsolt (vagy kikapcsolt) égőkkel tetszés szerint meleg és hideg zónákat hozhat létre az asztalon.
Például, ha a propán grill négy égővel rendelkezik, kezdje az 1. és 2. vagy a 3. és 4. égő bekapcsolásával a grillezés megkezdéséhez!
Az a tény, hogy egyetlen hőpontot hoz létre, lehetővé teszi, hogy a húst a grill hidegebb oldalán sütjük anélkül, hogy elszenesedne.
A mindössze három égős propánfőzőben állítsa a bal (vagy jobb) oldalhoz legközelebbi égőt magasra, a középső égőt közepesre vagy alacsonyra a megfelelő hőmérséklet eléréséhez.
A tűzhely kikapcsolásához kapcsolja ki az utolsó égőt.
Amellett, hogy időt takarít meg a hideg zóna kialakításával, a húst közvetlenül az offset égő fölé helyezve időt is takarít meg.
Water Pan
Miután azonosította a hőforrásokat, folytathatja a beállítás következő lépését.
Egy másik elem, amire szüksége lesz, egy vízzel töltött eldobható alumínium serpenyő, amely segít nedvesen tartani a grill általában száraz környezetét, valamint faforgács, amely finom füstös ízt biztosít a húsodhoz.
A hús felületének tapadóssága és füstölésre való érzékenysége, valamint a hús íze nedves légkörben fokozódik.
A grillrácsokkal kezdve vegye ki őket a grillrácsból.
Öntsön félig megtöltött vizet egy eldobható alumínium serpenyőbe, és helyezze rá a korábban elkészített védő hőterelők tetejére.
Faforgács csomag
Helyezze a fadarabokat a mellé vizes serpenyő (itt van miért) és a lehető legközelebb a tűzhöz anélkül, hogy meggyújtaná vagy megégetné.
Hajtsa rá alufóliát a használt fadarabokra vagy faforgácsokra, és szúrjon ki néhány lyukat a tetejére, hogy a füst könnyebben távozhasson.
Ez segít megelőzni a fellángolások kialakulását.
A darabok méretétől függően a legjobb megoldás az, ha a fát a kemence vagy a kazán forró zónájában lévő hőterelők közé helyezzük, az ábrán látható módon.
A hőmérséklet követése
A víz, a serpenyő és a fadarabok előkészítése után helyezze vissza a grillrácsokat, és gyújtsa meg újra az égőket a kiválasztott forró zónában a főzés megkezdéséhez.
Használat előtt hagyjon elegendő időt, hogy a grill elérje üzemi hőmérsékletét.
A dohányzás célhőmérsékletétől függően, amelynek 225 és 250 Fahrenheit (107 és 121 Celsius fok) között kell lennie, ez 20 és 30 perc között tarthat.
Végezze el a szükséges beállításokat a kívánt hőmérséklet eléréséhez.
Bármit is csinál, ne tesztelje a grill belső hőmérsékletét a kupolával hőmérő amit a gyártótól kapott (most már dohányos).
A szonda megfelelő használata
Ezen túlmenően fontos megjegyezni, hogy a szonda helyzete kritikus a megfelelő hőmérséklet-felügyelethez.
Az érzékelőt legfeljebb egy hüvelyknyire helyezze a főtt hús felületétől nagyobb grillfelületekre, hogy elkerülje a hús túlsülését ezeken a felületeken.
Ennek eredményeként lehetőség van a hús felületén közvetlen hőmérséklet-figyelésre.
Ha kisebb grillfelületen süt, ahol a hús a főzési terület oroszlánrészét foglalja el, ne tartsa a szondát egy hüvelyknél közelebb a füstölő falától.
Nyomon követheti a hús belső hőmérsékletét a húsban hagyott hőmérővel.
Záró gondolatok
Míg a gázgrill nem tudja felvenni a versenyt a legjobb speciális gázfüstölőkkel, és a gázgrill ízvilága elmarad a fatüzelésű vagy faszén grillsütőétől, a gázgrill teljesítménye ennek ellenére kiváló.
A váltás a gáz grill egy dohányos számára nagyobb kihívás, mint gondolnád.
Ezenkívül a tanulási görbe meredekebb lesz, mint egy speciális dohányosnál, hogy fantasztikus eredményeket érjen el, ami negatívum.
Az első lépés a grill által generált hőmérséklet meghatározásához különféle időjárási helyzetek és égőbeállítások esetén az, hogy megismerkedjen vele.
Egy másik döntés az, hogy fát használunk-e füst előállítására, vagy vízedényt építünk-e a hőmérséklet szabályozására, mindkettőt olyan tűzhelyben kell megtenni, amely nem füstképződésre vagy állandó hőmérséklet fenntartására készült.
