Az otthoni grillezés és a barbecue-játék néhány fokkal feljebb lépett az elmúlt évtizedekben
Mostantól bárki létrehozhat egy professzionális szabadtéri főzési rendszert a saját kertjében, és pitmasternek nevezheti magát.
De hogyan lehet ezt helyesen elérni? Milyen dohányosokra mennének a szakemberek?
Minden a saját igényeitől függ, mint mindenkinél dohányos kint vannak profik, akik esküsznek rá.
Ebben az útmutatóban minden olyan dolgot áttekintünk, amire figyelnie kell, amikor eldönti, hogy melyik dohányzót vásárolja otthoni berendezéséhez.
Olvasson tovább, hogy megtudja, melyik dohányos a profi gödörmesterek használat!
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Különböző típusú dohányosok
Természetesen van több fajta dohányos megvásárolhatja a háztáji berendezéshez.
Mindegyiknek megvannak a maga egyedi előnyei és hátrányai, amelyek jobban megfelelnek az Ön számára.
Elektromos dohányosok
Valószínűleg az elektromos dohányosok a legkönnyebben kezelhető dohányzó típus. Csak annyit kell tennie, hogy bedugja a konnektorba, és bekapcsolja.
Az elektromos dohányzók azonban általában kevésbé sokoldalúak, mint a többi lehetőségük.
Például nem igazán használhatod őket ételek grillezésére, mert nem tudják szabályozni a hőszintet.
Ennek ellenére az elektromos dohányzók tökéletesek azok számára, akik ízletes ételeket szeretnének fogyasztani anélkül, hogy sok időt kellene a tűzre fordítaniuk.
Ennek eredményeként ezek az eszközök ideálisak azok számára, akiknek nincs sok tapasztalatuk a BBQ grillezésben.
Ha olyasmit keres, amivel gyorsan elkészítheti a húsfőzést, akkor egy elektromos dohányzó lehet az, amire szüksége van.
Természetesen számos egyéb előnye is van annak, ha elektromos dohányzót birtokol, beleértve azt a tényt is, hogy azok viszonylag könnyen tisztítható.
Propán dohányosok
A dohányosok legnépszerűbb típusa az a propán dohányos.
Ezek nagyszerűek, mert könnyen kezelhetők, és nem igényelnek olyan speciális üzemanyagot, amelyet a legtöbb szupermarketben és benzinkútban nem kaphat meg.
Az ilyen típusú dohányzók nagyon gyorsan felmelegednek, így kevesebb időt kell azzal töltenie, hogy minden készen álljon a füstölésre.
Ezenkívül, ha a dohányzó felmelegedett, sokkal könnyebb lesz beállítani a hőmérsékletet szorosabb szabályozással, mint a legtöbb más típusú dohányzónál.
Az ilyen típusú dohányosoknak azonban vannak hátrányai is. Kezdőknek, a propántartályokat fel kell tölteni legalább kéthetente egyszer.
Ez azt jelenti, hogy gondoskodnia kell arról, hogy elegendő hely legyen a garázsban vagy a fészerben a tároláshoz.
Egy másik hátránya, hogy a propánt dohányzók hajlamosak felforrósodni, ezért ha azt tervezi, hogy a szabadban grillezi az ételt, ügyeljen arra, hogy figyelje a hőmérőt.
Ha túl magas lesz, meg kell várni, amíg a tartály lehűl, mielőtt újra használná.
Faszén dohányosok
Ha valami egyszerűbbet szeretne, de még mindig képes füstölni a húst, a szenet dohányzók ideálisak.
Úgy működnek, hogy fapelletet égetnek el egy kamrában, ahol a hő a kamra falain keresztül a külső környezetbe kerül.
Ez sokkal könnyebbé teszi a hőmérséklet szabályozását, mivel nem kell aggódnia, hogy fel kell töltenie a tartályt propánnal vagy bármi mással.
Azt is tapasztalni fogja, hogy a szenes dohányzók sokkal olcsóbbak, mint a propánosok. Előkészítésük azonban hosszabb időt vesz igénybe, mint a propándohányzók.
A szénfüstölők jól ismertek arról, hogy a húst a jellegzetes „füstös” íz amit néhány más dohányzási módszerrel nem nagyon érhet el.
Ha igazán autentikus, mély füstízre vágyik a húsa, akkor érdemes lehet több időt szánni rá használjon szenes dohányzót.
Mivel azonban sok a babavárás és a szenes dohányosokról való gondoskodás, használat előtt és után is, nem ez a legpraktikusabb megoldás.
Offset dohányosok
Ha olyasmit keresel, ami mindkét világból a legjobbat nyújtja, Az offset dohányosok tökéletesek.
A propánt dohányzók sokoldalúságát ötvözik a szenet dohányosok ízével.
Látni fogja, hogy az offset dohányzók általában rozsdamentes acélból készülnek, így tartósak és hosszú élettartamúak.
Azt is észre fogja venni, hogy az offset dohányzók általában drágábbak, mint akár a propán-, akár a szenet dohányzók.
A legtöbb offset dohányzót úgy tervezték, hogy lehetővé tegye egyszerre több ételt sütni, de a helyes használat megtanulása eltarthat egy ideig.
Mivel az offset-dohányzók gyakran többcélúak, előfordulhat, hogy olyan dolgokra is használnak ilyet zöldségpörkölés vagy kenyeret sütni.
A dohányosok ellensúlyozásának egyetlen hátránya, hogy egy kicsit több karbantartást igényelnek, mint társaik.
Mivel mozgó alkatrészeket tartalmaznak, rendszeresen tisztítani kell őket a baktériumok felhalmozódásának megelőzése érdekében.
Pellet dohányosok
Bár a pelletfüstölő nem teljesen új keletű, egyre népszerűbbek, köszönhetően ízletes füstölt ételek készítésének képessége.
Más típusú dohányzókkal ellentétben, pellet dohányosok ne hagyatkozzon semmilyen üzemanyagforrásra.
Ehelyett fűrészpor és faforgács speciális keverékét használják, pelletnek nevezik, amely lassan, órákon át ég.
Ennek eredményeként a pelletfüstölők állandó hőmérsékletet tudnak fenntartani a teljes folyamat során.
Ez azt jelenti, hogy alacsony hőmérséklettel kezdheti, és fokozatosan emelheti, amíg el nem éri a kívánt szintet.
Ha pelletfüstölőben kell ételt készíteni, azt tapasztalhatja, hogy ez a módszer nagy mennyiségű füstöt termel.
Közel sem olyan intenzív, mint a füstös íz, amelyet szénfüstölővel érhet el, de hihetetlen mélységű ízt ad a főzéshez.
Ez az oka annak, hogy oly sok profi szakács és pitmaster részesíti előnyben a pelletfüstölőket, ha húsfüstölésről van szó.
Különféle egyedi ízeket képesek létrehozni anélkül, hogy attól kellene tartaniuk, hogy a füst túlságosan felforrósodik.
Egy dolog, amit szem előtt kell tartani, hogy a pellet dohányzók általában valamivel többe kerülnek, mint a kompenzációs dohányzók.
Ha azonban gyakran szeretné használni a pelletfüstölőt, akkor gyorsan megtérülhet.
Melyik dohányos a legjobb?
Tehát melyik dohányzót válassza, ha úgy szeretne dohányozni, mint a profik?
Ha valami egyszerűen használhatót keres, akkor valószínűleg az elektromos lesz a legjobb választás az Ön számára.
Az elektromos dohányzók is meglehetősen megfizethetőek, ami jó választássá teszi kezdőknek.
Ezenkívül meglehetősen egyszerűen beállíthatók, így tökéletesek azok számára, akiknek nincs sok tapasztalatuk a gázzal vagy szén grillek.
Egy elektromos dohányzóból nem kapod meg ugyanazt az ízt összehasonlítva például egy szenet dohányzóval, de így is tökéletesen képesek finom ételeket készíteni.
Ha valami sokoldalúbbat keres, akkor a szén- vagy propánfüstölő lehet a jobb választás.
Ezekkel az eszközökkel ételek széles skáláját főzheti, a steakektől a bordákon át a csirkehúsig.
De ha egy nap valóban profi akar lenni, és komolyan veszi a dohányzást, akkor egy pellet vagy offset dohányzó a megfelelő út.
Az offset dohányzó kötelező dohányos azok számára, akik hisznek abban, hogy „a dohányzás az élet”. Azoknak, akik esznek, alszanak és a dohányzásról álmodnak.
Az ilyen típusú dohányosokat azonban nem úgy alakították ki, hogy belenyugodjanak és elfelejtsenek, és Önnek folyamatosan figyelnie kell a dohányzót.
Elég sok időbe telhet, mire elsajátítja a használatukat is. De a pellet vagy offset füstölő ízét nem lehet legyőzni.
Valószínűleg ők lennének a választásuk a legtöbb pitmaster akik megélhetésükért dohányoznak.
További tippekért olvassa el Malcolm tanácsát a dohányzó vásárlásakor figyelembe veendő dolgokról:
Következtetés
Minden dohányzótípusnak megvan a maga rajongótábora és a szakemberek, akik esküsznek rá.
Hogy melyik a legjobb dohányzó a hátsó udvarban felállított komoly főzéshez, az végső soron az Ön igényeitől, igényeitől és tapasztalatától függ.
Ha még csak most kezdi, válasszon elektromos vagy propán dohányzót.
Ha már régóta a grillezés az életed, és a dohányzás felé szeretnél ágaskodni, akkor mindenképp válassz egy szenes-, pellet- vagy offset-füstölőt.
Egy dolog, amit tudni kell, az az, hogy soha senki nem tanulta meg igazán a dohányzást. Még a profik is tanulnak új dolgokat minden dohányzás során.
És a tanulás legjobb módja természetesen az egyszerű. Dohányozzon csak! Gyakorlattal előbb-utóbb a mester lesz, az ujjnyalással pedig finom lesz.
Most kiválasztotta a tökéletes dohányzót, feltétlenül olvassa el 3 tippem, hogyan készítsünk szabadtéri konyhát dohányzóval
