A legtöbb dohányos egyetért azzal, hogy hozzátéve tégla az offset dohányzóhoz egy kiváló frissítés, ha jobb üzemanyag-hatékonyságot és állandóságot szeretne hőmérséklet-szabályozás a húsodért.
Hosszú és lassú dohányzás kihívást jelent az újoncok számára, mert a hőmérséklet-ingadozások tönkretehetik a tökéletes húsdarabot. A cél az, hogy vékony kék füstöt érjen el, amely füstös ízt áraszt az ételből.
A tűzálló téglák segítenek szabályozni a dohányos hőmérsékletét. Ennek eredményeként a hőmérséklet állandó lesz a füstölési folyamat során az egész gödörben, és kisebb a hőmérséklet -ingadozás kockázata. Miután a tűzálló tégla felforrósodik, forró marad, hőt sugároz, és megakadályozza a hőmérséklet ingadozását.
Nincs rosszabb, mint 6 órán át dohányozni, hogy rájöjjön, hogy a húsnak nincs olyan tökéletes füstös íze, mint amire vágyott.
Lehet, hogy a hőmérséklet hosszú ideig emelkedett, és ezt nem is tudtad.
A dohányzás egyik gyakori kihívása, hogy hőmérsékleti ingadozások vannak a dohányosában. A tűzálló téglák kiváló hővisszatartásáról ismertek, így a hőtömeg hozzáadásával viszonylag egyenletes hőmérsékletet tartanak fenn.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Légáramlás a hőmérséklethez
Gyorsan szeretném emlékeztetni Önöket, hogy bár a tűzálló téglák segíthetnek a dohányos hőmérsékletének szabályozásában, a legnagyobb tényező a légáramlás.
Ha a dohányzóban a hőmérséklet túl alacsony, ki kell nyitnia a szellőzőnyílásokat, hogy több levegő jusson be. Ez segít megemelni a hőmérsékletet.
Ha azonban a hőmérséklet túl magas, akkor csökkentse a légáramot a szellőzőnyílások ideiglenes zárásával és a kipufogógáz nyitva hagyásával.
Mérni annyi, mint tudni. Szerezd meg magadnak a jó barbecue dohányos hőmérő, itt áttekintettem a legjobb 7 digitális és analóg hőmérőt
Mire használják a tűzálló téglákat?
Tűztéglát használnak a hosszú és lassú dohányzás során. A téglákat hozzáadják a dohányzó dobozhoz, mert megtartják a hőt, és ennek eredményeként a téglák segítenek abban, hogy hosszabb ideig tartsa az egyenletes hőmérsékletet.
A tűzálló téglákat kerámia anyagból készítik, és tömbökre formálják. Leggyakrabban kandallók, kemencék, kemencék, tűzhelyek és most dohányosok sorakoztatására használják.
A fő ok az, hogy a téglák szigetelőként működnek, tartják a hőt és szabályozzák a hőmérsékletet.
Egy másik ok, amiért a tűzálló tégla annyira népszerű pitmasters között hogy ezek a téglák javítják az üzemanyag -hatékonyságot. Mivel a szenet és a hőmérsékletet állandóan melegen tartják, nem kell annyi üzemanyagot hozzáadni, mint egyébként.
Ha van egy olcsóbb dohányzója, akkor a vékony szelvényű fém hajlamos a hőmérséklet-ingadozásokra, mert nem rendelkezik elegendő termikus tömeggel. A tűzálló téglák megoldhatják ezt a problémát.
A tűzálló tégla hasznos, különösen a hideg hónapokban.
Tudja, hogy a hideg évszakban sokkal gyorsabban csökkenhet a hőség, ami nagyobb kihívást jelent a dohányzás számára. Folyamatosan ellenőriznie kell a hőmérsékletet.
A tűzálló téglák használatával többet pihenhet vagy aludhat, ha egész éjszaka dohányzik, mert ritkábban kell üzemanyagot töltenie.
Lásd még: Milyen hőmérsékleten füstöl a faforgács? Útmutató a helyes megoldáshoz
Hogyan használjunk tűzoltó téglát dohányzójában
Hozzáadhatja a tűzálló téglákat a tűzhelyhez, a dohányzókamra oldalán, vagy kibélelheti őket a gödör alján.
Helyezze a téglákat egymás mellé a hőforrás (általában szén). Ezután helyezze a második grillrácsot arra a helyre, ahol elszívja az ételt a tűzálló téglák fölé.
Az ötlet az, hogy miután lerakta a tégláit, hozzáadja a szenet, majd ezek meggyulladnak és füstölnek a téglák körül. A tűzoltó tégla szerepe a dohányzóban a termikus tömeg hozzáadása.
Általános szabályként használjon körülbelül két tűzálló téglát a tűztérben és 2-6 között a fő kamrában.
Itt van egy videó magyarázat arról, hogyan állíthatja be a tűzoltó téglát offset dohányos:
Rendkívül fontos tűzoltó téglát vásárolni, és nem más téglát. Ezek viszonylag olcsók, körülbelül 1-2 dollár darabonként.
Körülbelül 1 hüvelyk vastagok és 9 hüvelyk szélesek, így ezekből körülbelül 6 vagy 7 fér el az offset dohányosában.
Üzemanyag-hatékonyság kompromisszum
Miután a tűzálló tégla felforrósodott, kevesebb üzemanyagot használ fel, mert megtartja és szabályozza a hőt. A téglák megfelelő hőmérsékletre történő felmelegítése azonban több üzemanyag felhasználását eredményezi.
Ha azt tervezi, hogy sok tégla van a dohányzójában, akkor hosszabb ideig tarthat a dohányzó felállítása, és eltarthat egy ideig a főzésig.
De mivel a hús füstölése hosszú folyamat, amely több órát vesz igénybe, jobban jársz üzemanyag-megtakarítás a főzési folyamat során.
Biztonságos a tűzfalakon főzni?
Igen, a tűzálló téglából biztonságosan lehet főzni.
A tűzálló tégla stabil a főzéshez. Különböző arányban tartalmaznak szilícium -dioxidot, de nem jelentenek veszélyt az emberi egészségre.
Ezért biztonságosan főzhet és dohányozhat a téglákon. A téglák melegen nem bocsátanak ki veszélyes vegyszereket, így nem jelentenek problémát.
A legtöbb fatüzelésű pizza sütő tűzálló téglával van bélelve, mert ezek a nem porózus téglák teljesen biztonságosak a főzéshez.
További információ A dohányzás és az egészség megőrzése
Használjak tűzrakó téglát grillezéshez?
Nem, nem szükséges tűzálló téglát használni a lángban sütött gyors grillezéshez. Ennek az az oka, hogy a tűzálló téglákat többnyire hosszú és lassú főzéshez használják dohányzóban.
Sok pitmaster azonban inkább tűzgömbökkel bélelje ki a grillezőjét.
Ha a széngrill használatát tervezi, érdemes az égőterületet tűzálló téglával kibélelni, amelyek jól szabályozzák és fenntartják az egyenletes sütési hőmérsékletet.
Tűztéglát használnak a grillező gödrök és még a gázrácsok bélelésére is.
A legfontosabb dolog azonban emlékezni, hogy mindig tűzálló téglát kell használni. Csak a tűztégla biztonságos, mert nem reped és nem robban magas hőmérséklet hatására.
Olvassa el legközelebb: Hogyan készítsünk BBQ dohányzót: 2 ötlet, amelyeket 8 lépésben készíthet el
