Seperti halnya barbekyu dan bir, keduanya memiliki kilau tersendiri, kombinasi keduanya menghadirkan keajaiban murni di meja. Hubungan mereka hanya bisa dibandingkan dengan selai kacang dan cokelat.
Bir memainkan peran yang hampir sama dengan makanan dan teman dalam barbeque yang sukses.
Apakah Anda mencari cara baru untuk membumbui kalkun atau ayam Anda tahun ini?
Lihat resep menakjubkan untuk bir air garam ini – ini akan menambah banyak rasa pada hidangan unggas Anda! Anda tidak akan percaya betapa lezatnya kalkun atau ayam ini – air garam bir membuatnya begitu lembut dan berair!
Air garam bir adalah campuran air, garam, gula, dan bir yang digunakan untuk melunakkan dan membumbui daging. Ini dapat digunakan sebagai bumbu untuk kalkun atau ayam, atau dapat disuntikkan ke dalam daging.
Saat Anda memasukkan kalkun atau ayam dengan air garam bir, itu membuat dagingnya jauh lebih juicy dan empuk.
Dengan air garam bir, lebih mudah untuk memasak daging pada suhu yang lebih tinggi tanpa mengeringkannya. Lagi pula, siapa yang suka kalkun kenyal kering itu?
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apa yang perlu Anda ketahui sebelum menggunakan air garam bir untuk kalkun atau ayam
- Selalu gunakan rempah segar dalam campuran rendaman Anda. Herbal kering tidak akan memiliki dampak rasa yang sama.
- Bir yang Anda gunakan dalam campuran air asin bisa jenis apa saja, tetapi bir gelap atau hoppy akan menambah lebih banyak rasa pada daging.
- Jika Anda menggunakan campuran air garam bir yang dibeli di toko, selalu ikuti petunjuk pada kemasannya.
- Anda dapat menggunakan salah satu dari kalkun utuh atau potongan ayam untuk resep ini.
- Menggunakan garam halal dan gula merah akan memberi Anda air garam bir terbaik untuk barbekyu Anda.
Tapi, Anda bisa menggunakan apa yang ada di tangan karena kombinasi gula, garam, dan bir berfungsi!
Air garam bir untuk kalkun & ayam dengan bumbu dan bawang putih
bahan
- 1 galon air
- 1 cangkir garam garam meja atau garam halal
- 1/2 cangkir gula putih atau gula merah
- 1 botol bir Anda dapat menggunakan 1 kaleng bir juga (bir apa pun bisa digunakan)
- 1 ikat thyme segar
- 1 ikat Rosemary segar
- 8 cengkeh bawang putih kupas dan hancurkan
petunjuk
- Campurkan air, garam, gula, dan bir dalam panci atau wadah besar dan aduk hingga tercampur. Sangat penting untuk mengaduk gula sampai benar-benar larut.
- Tambahkan thyme, rosemary, bawang putih, dan bumbu lain yang diinginkan (seperti merica atau paprika) dan aduk hingga tercampur.
- Tempatkan kalkun atau ayam dalam kantong atau wadah besar yang dapat ditutup kembali dan tuangkan campuran air garam di atasnya. Pastikan daging terendam seluruhnya.
- Tempatkan di lemari es dan biarkan diasinkan selama 6-8 jam (atau semalaman).
- Keluarkan dari lemari es dan buang campuran air garamnya. Keringkan kalkun atau ayam dengan handuk kertas sebelum dimasak.
makanan
Itu dia – resep sederhana dan lezat untuk bir air garam yang akan membawa kalkun atau ayam Anda ke level berikutnya! Jadi mengapa tidak mencobanya tahun ini? Anda tidak akan kecewa!
Tips memasak
- Jika Anda menggunakan kalkun utuh, pastikan campuran air garam telah benar-benar dingin sebelum dituangkan ke atas daging. Anda tidak ingin memasak burung dalam air garam panas.
- Jika Anda menggunakan potongan ayam, Anda bisa mengasinkannya selama 2 jam.
- Anda juga dapat menggunakan campuran air garam bir untuk mengasinkan jenis daging lain, seperti babi atau sapi.
- Air garam bir dapat disimpan di lemari es hingga 1 minggu.
Substitusi dan variasi
Anda mungkin bertanya-tanya jenis bir apa yang digunakan untuk air garam bir?
Untuk resep ini, semua jenis bir bisa digunakan, tetapi bir gelap atau bir hoppy akan menambah lebih banyak rasa pada daging. Jika Anda mencari sesuatu yang spesifik, saya sarankan menggunakan IPA atau stout.
Bir hitam dan gula merah adalah kombinasi yang bagus untuk digunakan karena mereka menambahkan warna gelap yang bagus ke kalkun.
Garam dan gula merah membuat resep ini menjadi pemenang. Faktanya, jika Anda tidak menambahkan garam dan gula ke dalam bir, itu akan kekurangan tekstur karamel yang membuat daging terlihat dan terasa lebih enak.
Jika Anda bukan penggemar rosemary atau thyme, Anda bisa menggunakan rempah segar lainnya yang Anda suka. Kemangi, peterseli, dan daun ketumbar adalah pilihan yang bagus.
Jika Anda merasa sangat kreatif, mengapa tidak mencoba menambahkan beberapa buah atau sayuran ke dalam campuran air garam? Beberapa ide termasuk jeruk, lemon, limau, apel, pir, bawang, dan seledri.
Langit adalah batasnya untuk bereksperimen dengan air garam bir – jadi bersenang-senanglah dengannya!
Resep ini dapat dengan mudah digandakan atau tiga kali lipat jika Anda memberi makan banyak orang.
Air garam bir untuk BBQ: mengapa enak?
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa bir digunakan dalam air garam untuk unggas.
Air garam bir adalah campuran air, garam, gula, dan bir yang digunakan sebagai bumbu perendam untuk kalkun atau ayam.
Itu juga bisa disuntikkan ke dalam daging. Kombinasi bahan membantu melunakkan dan membumbui daging.
Ketika datang ke Thanksgiving, banyak orang suka menggunakan air garam bir di kalkun mereka.
Air garam membantu untuk menjaga daging tetap juicy dan lembab, sambil juga menambahkan banyak rasa.
Beberapa orang memilih untuk mencampur air garam bir mereka sendiri, sementara yang lain dapat membeli yang sudah jadi.
Bir adalah jenis alkohol terbaik untuk digunakan saat mengasinkan unggas karena memiliki tingkat pH yang lebih rendah daripada jenis alkohol lainnya.
Ini berarti bir akan membantu memecah protein dalam daging, yang akan membuatnya lebih empuk.
Apa yang dilakukan bir dalam air garam kalkun?
Bir bekerja sebagai bumbu perendam dalam dua cara: rasa dan kelembutan. Gula dalam bir menjadi karamel di permukaan daging, menambah rasa manis dan gurih.
Malt dalam bir juga membantu memecah serat otot, membuat daging lebih empuk.
Sebagai bonus tambahan, hop dalam bir bertindak sebagai pengawet alami, menjaga daging tetap segar lebih lama.
Bisakah Anda menggunakan bir untuk melunakkan ayam?
Ayam memiliki tekstur yang mirip dengan kalkun sehingga menambahkan air garam bir untuk membuatnya empuk. Jadi ya, Anda juga bisa menggunakan air garam bir untuk melunakkan ayam.
Air garam bir memberi banyak rasa lezat pada ayam. Itu juga membuat daging lebih juicy dan sangat cocok untuk dada ayam atau sayap ayam.
Jika bir mengandung enzim pemecah protein atau asam lakto, itu akan membuat daging ayam lebih empuk.
Cara menggunakan bir untuk BBQ
Jadi ya, bir dan barbekyu adalah pasangan yang dibuat di surga, dan bukan hanya untuk minum bir saat menggali daging yang baru diasap.
Mari kita lihat semua cara di mana Anda dapat menggunakan bir saat memanggang atau merokok!
Bir sebagai air garam atau rendaman
Tidak ada yang mengalahkan rasa yang diperoleh dengan brining or merendam makan malam Anda dalam bir selama beberapa jam atau maksimal 24 jam sebelum dimasak. Ini hampir menjamin barbekyu yang sukses bahkan sebelum memanggang.
Dalam skenario ini, bir adalah bahan dasar rendaman Anda, yang bertindak sebagai asam dan melembutkan jaringan ikat dalam daging yang diasinkan.
Melembutkan jaringan membantu mencairkan kolagen dalam daging, yang pada gilirannya memungkinkan aliran air bebas dalam daging menghasilkan daging paling juicy yang pernah Anda rasakan.
Anda dapat menambahkan beberapa aromatik, sedikit minyak dan sedikit garam ke dalam bir untuk meningkatkan rasa lebih jauh.
Anda juga bisa gunakan air garam untuk mencapai hasil yang sama dengan pengasinan, meskipun ini adalah pendekatan yang sama sekali berbeda.
Ini adalah larutan asin yang memberikan rasa kuat sekaligus menjaga kelembapan daging saat dimasak.
Anda dapat mencoba menambahkan bir daripada air ke larutan air asin lain kali Anda melakukannya dan mungkin Anda akan memiliki pengalaman yang tak terlupakan.
Ikan dan daging tanpa lemak lainnya seperti unggas akan memberikan kelembapan yang luar biasa sambil mempertahankan kelembapan.
Bir sebagai pelembab udara
Bir dapat digunakan dalam memberikan rasa saat menggunakan rotisserie, merokok, atau memanggang daging.
Anda cukup menambahkan bir ke panci tetes Anda, yang mengumpulkan tetesan dari apa pun yang Anda siapkan sehingga Anda dapat menggunakannya untuk tujuan lain seperti menyiapkan saus.
Anda juga dapat menambahkan bir ke baskom air di perokok Anda. Menambahkan bir ke dalam campuran tidak hanya meningkatkan rasa daging ke tingkat yang lebih tinggi, tetapi juga menambahkan jumlah besar ke saus Anda.
Bir akan membuat daging Anda tetap lembab, seperti memutarnya di rotisserie agar tetap lembab.
Tujuan utama dari bak air di perokok Anda adalah untuk menjaga suhu panggangan tetap terkendali sambil mencegah perubahan panas yang liar.
Bir yang menguap dari baskom air bercampur dengan asap, yang meningkatkan rasa daging dalam jangka panjang.
Cairan yang diuapkan juga membuat daging sedikit lengket sehingga partikel asap mudah diserap ke dalam daging, sehingga menghasilkan rasa asap.
Bawa bir dan ayam ke level selanjutnya dengan resep ayam pelet perokok pelet lezat ini
Bir sebagai cairan rebusan
Braising adalah saat merebus makanan lezat seperti iga atau sosis dalam a Oven belanda, atau wadah tertutup lainnya, setelah menggorengnya sebentar.
Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan bir daripada air atau jus saat merebus, sebelum memanggang daging.
Menggunakan bir yang melengkapi rasa dari apa yang Anda siapkan akan sangat membantu dalam meningkatkan rasa.
Saat menyiapkan sosis, masukkan ke dalam oven Belanda dengan beberapa cangkir bir pilihan Anda dan didihkan selama sekitar dua puluh menit sebelum memanggangnya selama sekitar lima menit menggunakan panas langsung.
Bir sebagai semprotan atau pel
Mereka yang tahu banyak tentang daging asap tahu betapa pentingnya membuatnya sedikit beruap. Menggunakan panci air/bir sangat membantu meningkatkan rasa daging.
Anda bisa menggunakan kaleng semprot untuk menyemprotkan bir ke daging yang berasap, atau sebagai saus pel untuk menjaga daging Anda sedikit basah untuk hasil terbaik.
Basah membuatnya mudah agar asapnya terserap oleh daging untuk rasa berasap itu.
Saat mengepel daging Anda, ingatlah untuk menjaga pemanas pel tetap rendah setiap saat memastikan tidak dingin saat dioleskan.
Penting juga untuk dicatat bahwa bir hitam akan memberikan rasa yang relatif berbeda sementara bir yang lebih ringan akan memberi daging rasa yang lebih ringan.
Bir sebagai saus
Selain sebagai minuman, bir juga terbukti berfungsi sebagai saus yang enak untuk barbeque. Sulit untuk mengabaikan semua penambah rasa alami yang disertakan dengan botol itu.
Anda dapat mencampur bir dengan beberapa bumbu seperti gula dan didihkan agar mudah menghasilkan saus barbeque agar sesuai dengan kelezatannya.
Untuk membuatnya lebih baik, Anda selalu dapat mencoba menggunakan bir yang berbeda untuk menghasilkan rasa yang unik.
Kesimpulan
Bir adalah jenis alkohol serbaguna yang dapat digunakan untuk air garam, rendaman, dan sebagai minuman yang menyegarkan tentunya.
Jika Anda salah memasak kalkun Thanksgiving Anda, air garam bir adalah cara pasti untuk membuatnya lembab, berair, dan empuk.
Kabar baiknya adalah Anda dapat menggunakan bir sebagai air garam dan bumbu perendam untuk semua resep memanggang dan merokok untuk memberi daging sedikit tambahan.
Baca juga: perokok bbq teratas untuk dibeli tahun ini
