Daging Terbaik untuk Dihisap dengan Perokok Listrik

Hal hebat tentang menggunakan perokok listrik adalah memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa terbaik dari Anda daging asap. Dan Anda juga tidak harus menggunakan potongan daging yang paling mahal. Terkadang pilihan yang paling terjangkau adalah yang terbaik.

Berikut ini adalah pilihan daging terbaik untuk dihisap: perokok listrik or perokok portabel.

Daging Sapi Brisket

Sandung lamur daging sapi adalah salah satu daging terbaik untuk diasap di perokok listrik. Namun, tidak semua brisket dibuat sama, dan Anda harus berhati-hati dengan jenis potongan yang Anda pilih agar tidak menghasilkan daging dengan kualitas di bawah standar. Untuk hasil terbaik, pilih sepotong Sandung lamur yang memiliki jumlah lemak yang bagus dan banyak marmer. Lapisan lemak itulah yang akan memunculkan rasa lezat yang Anda idamkan dan menghasilkan produk jadi yang sangat empuk. Saat Anda mengunjungi tukang daging untuk membeli daging Anda, jangan malu untuk memintanya mengangkat setiap bagian untuk Anda sehingga Anda bisa memilih potongan yang paling empuk. Anda akan tahu mana yang harus dipilih berdasarkan seberapa banyak lengkungannya. Semakin membungkuk semakin baik.

Anda juga akan melihat bahwa ada dua bagian pada Sandung lamur. Ada datar dan intinya. Pastikan untuk tidak memisahkan kedua bagian ini jika Anda ingin mendapatkan brisket asap terbaik. Mintalah "packer's cut" kepada tukang daging Anda, yang mengacu pada sepotong Sandung lamur yang memiliki lapisan lemak di bagian atas dan tengahnya. Jenis potongan inilah yang membuat tekstur lembut pada akhirnya.

Saat Anda tiba di rumah, pastikan untuk membilas daging secara menyeluruh dan rendam dalam beberapa bumbu selama sekitar 12 jam sebelum Anda memasaknya. Setelah itu, Anda dapat mengasapinya pada suhu yang disarankan dengan serpihan kayu pilihan Anda.

Juga periksa resep daging ini di beberapa buku masak perokok terbaik

Bahu babi

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, bahu babi adalah salah satu daging paling populer yang tersedia untuk merokok dan itu karena memiliki keseimbangan ideal antara daging tanpa lemak dan lemak. Ini membuatnya sempurna untuk memasak lambat dan pada akhirnya, Anda akan keluar dengan sepotong daging yang enak dan empuk yang baru saja terlepas dari tulangnya.

Beberapa orang suka menggunakan asap bahu babi dalam resep babi yang menarik seperti sandwich babi yang ditarik, taco, dan kacang panggang dengan babi yang ditarik, mac dan keju dengan babi yang ditarik serta casserole.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari daging babi asap, Anda harus memilih jenis daging yang tepat. Ini berarti memilih potongan dengan lebih banyak tulang sehingga Anda mendapatkan tekstur yang lembut dan beraroma. Potongannya juga harus memiliki inci lemak, yang dapat Anda pastikan dengan meminta tukang daging Anda untuk menilainya untuk Anda. Setelah Anda mengambil potongan bahu babi Anda, bawa pulang dan nyalakan perokok listrik Anda.

Iga babi dan sapi

Iga babi dan sapi adalah favorit kuat ketika datang ke BBQ listrik resep perokok seperti ini 10 teratas yang kami buat. Dengan bumbu yang tepat, iga asap turun dengan baik dan dapat disajikan pada setiap kesempatan. Mereka sangat populer selama musim panas ketika orang-orang lebih cenderung mengeluarkan panggangan mereka.

Bagian terbaiknya adalah iga mudah untuk diasap dan yang harus Anda lakukan hanyalah mengeluarkan selaputnya sehingga Anda bisa membumbui daging dan Anda siap untuk pergi! Tidak banyak persiapan selain itu, dan asapnya hanya menambah dimensi rasa yang tidak akan Anda dapatkan dengan metode memasak lainnya.

Saat Anda berada di tukang daging, pilihlah potongan iga yang memiliki banyak daging dengan sedikit lemak di tulangnya. Hal terakhir yang Anda inginkan adalah tumpukan tulang rusuk yang meneteskan lemak pada perokok Anda.

Bagaimana Cara Kerja Merokok?

Oke, jadi sekarang setelah Anda mengetahui jenis potongan daging apa yang harus dipilih, dan resep daging asap pengasap elektrik, penting bagi Anda untuk mengetahui apa yang sebenarnya terjadi selama proses pengasapan. Pertama-tama, sebagian besar daging membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk diasap dan dimasak. Tentu saja, ada beberapa pengecualian untuk aturan seperti sarden yang kami sebutkan di atas yang bisa memakan waktu hingga lima jam, sementara daging lainnya bisa memakan waktu hingga 20 jam. Kuantitas juga berperan, jadi ingatlah itu saat mempertimbangkan waktu persiapan. Untuk hasil terbaik, jaga suhu pengasapan Anda tetap rendah untuk mempertahankan rasa alami daging dan mendapatkan tekstur juicy yang lembut pada akhirnya.

Resep Perokok Listrik Yang Harus Anda Pelajari Sesegera Mungkin

Hal pertama yang ingin dilakukan kebanyakan orang setelah mendapatkan perokok listrik baru adalah mulai bereksperimen dengan resep. Jika itu terdengar seperti Anda, maka tidak perlu mencari lagi karena kami telah memberikan Anda berbagai resep yang cocok untuk semua jenis perokok. Bahkan jika Anda memiliki perokok propana atau arang, resep ini akan menjadi luar biasa.

Berikut ini adalah bermacam-macam resep rokok elektrik Masterbuilt yang merupakan perusahaan yang memproduksi segala jenis rokok. Seperti yang akan Anda lihat di bawah, Anda dapat menyiapkan semua jenis makanan dengan perokok, termasuk makanan laut, daging sapi, domba, daging buruan, dan unggas—yang merupakan favorit banyak orang.

Berikut ini adalah salah satu resep perokok elektrik terbaik yang bisa dicoba siapa saja.

Resep Sarden Asap Mudah

Sarden asap adalah salah satu makanan paling serbaguna dan nyaman yang bisa Anda masak dengan perokok elektrik Anda. Itu karena cepat dan mudah disiapkan dan bekerja dengan berbagai kombinasi rasa. Ini juga sangat sehat, karena mengandung lemak baik seperti asam lemak Omega-3 dan EPA/DHA.

Sarden adalah bentuk makanan laut padat nutrisi dengan kandungan karbohidrat rendah dan protein tinggi serta manfaat kesehatan lainnya. Mereka dikemas dengan mineral bermanfaat seperti kalium, fosfor, kalsium dan selenium, serta vitamin B12 dan D.

Cara Menghisap Sarden dalam perokok listrik

bahan

Arah:

• Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah usus dan bersihkan ikan sarden. Untuk membuatnya tanpa tulang, potong menjadi dua sehingga Anda bisa mengeluarkan tulang punggung dan tulang rusuknya. Langkah ini mungkin memakan waktu terlalu lama jika Anda mencari makanan cepat saji, jadi jangan ragu untuk melewatkannya dan biarkan tulangnya tetap utuh.
• Campurkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk air garam dan panaskan dalam panci. Pastikan kompor diatur ke api sedang. Rebus isi dan matikan kompor tanpa mengeluarkan panci dari piring kompor. Aduk panci untuk menggabungkan bahan dengan baik dan kemudian tutup dengan tutupnya. Biarkan campuran untuk beristirahat pada suhu kamar.
• Setelah sekitar dua jam, pindahkan air garam ke wadah non-reaktif besar dan rendam ikan sehingga menyerap semua rasanya.
• Tempatkan air garam dengan sarden di lemari es dan biarkan campurannya direndam selama sekitar 12 jam. Jika Anda memulai persiapan di siang hari, Anda harus menunggu hingga meresap semalaman. Apa pun yang Anda lakukan, jangan pernah meninggalkan sarden dalam air garam selama lebih dari 12 jam karena akan membuatnya terlalu asin.
• Setelah 12 jam selesai, keluarkan wadah dari lemari es dan keluarkan sarden dari air garam. Bilas dengan air dingin yang mengalir dan tepuk dengan handuk kertas agar bagus dan kering. Pindahkan sarden Anda ke rak dan tunggu sampai benar-benar kering. Pastikan untuk meninggalkannya di tempat yang sejuk untuk hasil terbaik. Jika ada sedikit kelembapan, gunakan kipas angin untuk sedikit mendinginkan suhu. Biarkan sarden seperti itu selama 30 menit hingga satu jam, balikkan di antaranya untuk memastikan kedua sisinya kering. Setelah langkah ini selesai, sarden harus memiliki pelikel yang akan memudahkan pengasapannya nanti.
• Anda akan tahu ikan sarden Anda siap untuk diasap saat terasa kering tetapi terlihat berkilau. Penting untuk tidak meletakkannya terlalu dekat dengan api saat Anda mulai mengasapinya dan memasaknya dengan api kecil. Kayu almond sering direkomendasikan untuk ikan sarden karena membuat sarden asap terbaik. Perhatikan bahwa Anda membutuhkan banyak kayu untuk resep ini karena dibutuhkan sekitar lima jam untuk memasak sarden asap dengan benar. Meskipun boleh menggunakan jenis kayu lain seperti maple, hickory dan apel, dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menggunakan kayu pinus untuk sarden.
• Jaga suhu pada 140 derajat F saat merokok sarden Anda, untuk memastikan pembakaran yang bagus dan lambat. Ini akan membantu mempertahankan lemak sehat sambil merokok sarden secara efektif dan Anda tidak akan kehilangan rasa yang Anda inginkan.
• Keluarkan sarden dari pengasap setelah sekitar 4 hingga 5 jam memasak perlahan dengan api kecil. Biarkan dingin pada suhu kamar dan nikmati. Agar sarden asap Anda tetap segar lebih lama, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Bila disimpan dengan cara ini, sarden asap dapat tetap segar hingga tiga minggu. Jika Anda ingin menyimpannya lebih lama, katakanlah setahun, maka Anda harus menyimpannya dalam wadah kedap udara dan menempatkannya di dalam freezer, bukan di lemari es.
• Atau, keluarkan kepala ikan dan masukkan bagian yang tersisa ke dalam toples Tupperware. Tuang minyak zaitun ke dalam stoples atau wadah, pastikan sarden terendam seluruhnya. Sarden bisa bertahan berbulan-bulan jika dibiarkan dalam kondisi ini.

Selesai hidangan sarden dan kemudian Anda harus membersihkan perokok listrik dan membuatnya mengkilap kembali.

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.