Bisakah Anda memanggang di perokok? Jika Anda mendapatkan suhu yang tepat, ya!

Mengisap makanan adalah cara yang bagus untuk menambah rasa, dan ini adalah metode memasak yang harus dicoba lebih banyak orang. Siapa bilang kamu tidak bisa melakukan apapun pembakaran dalam perokok?

Ya, Anda bisa memanggang dengan perokok. Anda hanya perlu menyesuaikan suhu dan waktu memasak untuk memastikan makanan Anda matang dengan sempurna. Gunakan sedikit kayu dan biarkan ventilasi terbuka untuk mengurangi jumlah asap.

Dalam posting blog ini, saya akan menunjukkan cara memanggang makanan di perokok, membagikan resep kue keping cokelat favorit saya, dan menyertakan beberapa tip dan trik untuk mendapatkan hasil terbaik.

Jadi, jika Anda bertanya-tanya apakah Anda bisa memanggang perokok Anda:

Jadi, jika Anda mencari cara baru untuk menambahkan rasa pada masakan Anda, pertimbangkan untuk mengasapi kumpulan makanan panggang Anda berikutnya.

Apakah Anda seorang ahli barbekyu atau seseorang yang baru memulai, Anda akan menemukan bahwa mengasapi makanan Anda adalah cara yang mudah dan lezat untuk menambah rasa pada hidangan apa pun.

Bisakah saya memanggang di perokok saya?

Anda dapat memanggang dalam perokok, yang mengejutkan pada pemikiran pertama. Anda dapat memanggang makanan penutup yang manis seperti kue kering dan pai atau makanan panggang yang gurih seperti salmon quiche atau pizza.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jika Anda ingin membuat kue sederhana, roti gulung, dan makanan penutup kecil, Anda dapat melewatkan oven dan menggunakan pengasap atau asap Anda terlebih dahulu dan menyelesaikan oven.

Tempatkan makanan Anda di pengasap dan panaskan ke suhu yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memanggangnya. Untuk menghindari rasa asap yang terlalu kuat, Anda bisa lewati menggunakan serpihan kayu merokok.

Memanggang dalam perokok membutuhkan waktu yang hampir sama dengan memanggang dalam oven.

Jika Anda membuat kue keping cokelat, dibutuhkan sekitar 30 menit untuk merokok, bukan 5 jam seperti yang terjadi untuk merokok brisket daging sapi.

Jadi, bagi mereka yang bertanya-tanya, “Bisakah Anda menggunakan perokok sebagai oven?”

Tentu saja Anda bisa. Penggemar barbekyu sering menggunakan kembali perokok makanan lama mereka sebagai oven.

Pizza dan makaroni panggang dapat dimasak dalam food smoker dengan beberapa modifikasi sederhana. Dibandingkan dengan memasak di oven, makanan akan terasa lebih enak.

Apa tantangan memanggang di perokok?

Tantangan utama memanggang di perokok adalah mengatur suhu.

Sebagian besar perokok tidak memiliki termometer internal, jadi Anda harus menggunakan termometer oven untuk memeriksa suhunya.

Juga, Anda memasak pada suhu yang lebih rendah di perokok dibandingkan dengan oven. Beberapa makanan tidak dapat dipanggang dalam pengasap karena elemen pemanas tidak memberikan panas yang cukup.

Tantangan lainnya adalah merokok dapat mengeringkan makanan, jadi Anda harus mengawasi makanan yang dipanggang dan memastikannya tidak terlalu matang.

Agak sulit untuk mendapatkan jumlah panas yang sama seperti di dalam oven.

Di dapur Anda, Anda dengan mudah mengatur suhu oven tetapi di sini agak sulit karena lebih sulit untuk memiliki kontrol suhu yang tepat dengan perokok arang or panggangan pelet.

Juga, jika Anda menggunakan lembar kue biasa, bagian bawah wajan mungkin menjadi lebih panas dan membuat bagian bawah camilan Anda terlalu matang.

Cara mengubah perokok Anda menjadi oven untuk memanggang

Untuk mengubah pengasap makanan Anda menjadi oven, ikuti langkah-langkah sederhana ini:

• Seperti halnya memanaskan oven, langkah pertama dalam menggunakan food smoker adalah menyalakan api. Ini akan membantu memanaskan ruang memasak. Setidaknya harus sepanas oven konvensional jika Anda menginginkan hasil yang sama.
• Minimalkan penggunaan kayu dan serpihan kayu: Penting untuk memperhatikan berapa banyak kayu yang Anda gunakan. Ingatlah bahwa jika Anda menggunakan lebih sedikit kayu, perokok Anda mungkin tidak dapat menghasilkan panas yang diperlukan. Anda tidak ingin oven penuh dengan asap jika Anda menggunakan terlalu banyak kayu atau serpihan kayu. ditambah, rasa asap bisa menjadi luar biasa.
• Untuk memastikan bahwa makanan dimasak dalam asap bersih, menjaga ventilasi terbuka selama makanan merokok. Biarkan ventilasi terbuka sepenuhnya jika Anda menggunakan perokok sebagai oven, sehingga semua asap dapat dikeluarkan dari ruangan. Menggunakan metode ini akan memastikan bahwa makanan dimasak dalam sisa panas dan tidak akan memiliki rasa yang terlalu berasap.

Anda dapat mulai memasak makanan Anda di oven Anda dan kemudian melanjutkan memasak di perokok untuk menyelesaikannya dengan kerak dan "kulit kayu" yang bagus.

Ini bekerja dengan baik untuk makanan seperti mac dan keju panggang (resep di sini).

Apakah Anda menggunakan serpihan kayu rasa untuk memanggang di perokok?

Terserah Anda dan tergantung pada jenis makanan yang Anda panggang.

Jika Anda merokok kentang panggang, misalnya, Anda bisa menambahkan serpihan kayu atau pelet beraroma seperti hickory untuk memberi rasa daging babi.

Tapi untuk manisan dan dessert seperti cookies, Anda bisa melewatkan kayu bakar. Sebenarnya, jika Anda memanggang kue cokelat, Anda sebenarnya tidak membutuhkan rasa berasap itu.

Namun, jika Anda ingin sedikit aroma asap kayu, sebaiknya gunakan kayu ringan untuk merokok.

Ini akan memunculkan rasa dalam hidangan Anda tanpa membuatnya terlalu kuat. Kayu ringan yang baik digunakan adalah kayu buah seperti apel atau ceri.

Jenis perokok apa yang bisa Anda panggang?

Anda mungkin pernah mendengar bahwa banyak orang memanggang roti mereka Panggangan pelet Traeger dan perokok.

Anda dapat menambahkan beberapa pelet kayu rasa tetapi untuk manisan, itu bisa memberi terlalu banyak rasa berasap yang rasanya tidak enak.

Tapi, Anda bisa memanggang di perokok mana pun. Itu semua tergantung pada suhu dan makanan yang Anda masak.

Untuk memulai dengan mengasapi makanan yang dipanggang, saya sarankan menggunakan yang kecil perokok offset aliran balik atau perokok gaya kotak.

Anda tidak perlu terlalu banyak ruang dan model ini dirancang agar mudah digunakan untuk pemula.

Jika Anda tidak keberatan pergi dengan perokok elektrik, saya sangat merekomendasikannya juga.

Perokok elektrik berkualitas seperti a MasterBuild mudah digunakan karena Anda cukup mengatur suhu dan membiarkannya.

Perokok listrik umumnya menawarkan kontrol suhu terbaik karena Anda dapat mengatur suhu yang diinginkan dan memanggang kue dengan masalah minimal di sepanjang jalan.

Juga periksa ulasan saya tentang kipas listrik perokok barbekyu terbaik dan pengontrol suhu

Piring apa yang Anda gunakan untuk memanggang di perokok?

Sebaiknya gunakan rak pendingin yang tahan panas untuk memanggang dalam pengasap, terutama jika Anda membuat kue dan kue.

Tetapi jika Anda membuat hal-hal seperti kacang panggang atau Anda ingin memanggang roti, Anda dapat menggunakan loyang dan meletakkannya di atas panggangan panggangan/perokok.

Itu benar-benar tergantung pada resep dan seberapa banyak panas yang Anda butuhkan untuk mengasapinya.

Apakah saya perlu menggunakan foil saat memanggang dalam perokok?

Tidak, Anda tidak perlu menggunakan kertas timah. Faktanya, menggunakan kertas timah justru dapat menjebak terlalu banyak asap dan membuat makanan Anda terasa pahit.

Resep panggang tidak perlu dimasak dalam panci aluminium foil.

Berapa suhu yang Anda panggang dalam perokok?

Ini semua tergantung pada apa yang Anda panggang.

Untuk cookie, misalnya, Anda akan mengatur perokok Anda menjadi sekitar 300 derajat Fahrenheit.

Dan untuk hidangan kecil lainnya, Anda bisa memasak pada suhu yang sama seperti jika Anda akan memanggangnya dalam oven.

Pastikan Anda membawa perokok ke suhu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan memasak makanan Anda.

Memanggang dalam perokok membutuhkan panggangan yang bersih

Jika Anda baru saja merokok rak tulang rusuk besar or ikan berlemak seperti salmon, Anda harus membersihkan perokok secara menyeluruh sebelum Anda memanggang kue atau brownies.

Pertama, biarkan grates benar-benar dingin, lalu gunakan sikat kawat untuk mengikis lemak atau sisa makanan.

Kemudian, tutup semua ventilasi pada perokok Anda sehingga benar-benar dingin dan bersih di dalam.

Dengan begitu, Anda dapat yakin bahwa tidak ada rasa yang tertinggal dari daging yang diasapi karena dapat memengaruhi makanan panggang Anda.

Puing-puing makanan dapat menumpuk dan kreosot dapat terbentuk di atas panggangan. Ini bisa menjadi sangat jelas dari waktu ke waktu jika tidak dibersihkan dengan benar, dan kreosot harus dihilangkan.

Untuk menghindari bau tak sedap menembus makanan panggang Anda, lemak, dan produk makanan yang tertinggal harus dibersihkan.

Bahkan jika Anda tidak memperhatikan baunya, itu bisa mengubah rasa makanan Anda. Tidak ada yang menginginkan rasa salmon asap di pai apel mereka.

Secara umum, Anda ingin perokok Anda tetap bersih, tetapi jika Anda membuat kue, Anda benar-benar perlu membersihkan perapian.

Setelah Anda menyempurnakan proses pembersihan parut, pastikan untuk mengosongkan perokok Anda dari sisa limbah. Nyatanya, langkah ini tidak sesulit yang terlihat pertama kali.

Bagian bawah perokok Anda dapat dengan mudah dibersihkan dengan penyedot debu toko atau bahkan penyedot debu biasa dengan selang.

Perokok Anda akan siap untuk menjalani prosedur ini.

Jika Anda merokok dengan perokok elektrik, Anda juga ingin membersihkan jendela di pintu secara teratur

Apa yang bisa Anda panggang dalam perokok?

Anda dapat memanggang banyak makanan penutup manis atau hidangan gurih seperti yang Anda lakukan di oven.

Nah, Anda tidak bisa memanggang makanan penutup yang rumit seperti souffle cokelat atau meringue dalam perokok karena panas dan asapnya akan membuatnya hancur.

Namun, Anda dapat memanggang kue sederhana, pai, kue kering, dan bahkan roti dalam perokok.

Berikut beberapa resep untuk dicoba:

• Chocolate chip cookie
• pai apel
• Pai berisi buah ceri
• Pai blueberry
• Quiche salmon asap
• Bratwurst terbungkus bacon
• Makaroni asap dan keju
• Kentang panggang
• Kacang panggang
• Pizza
• Mac dan keju
• Roti

Ada kemungkinan tak terbatas untuk memanggang dalam perokok, jadi jangan takut untuk bereksperimen dengan rasa dan kombinasi makanan yang berbeda.

Anda mungkin terkejut melihat betapa lezatnya makanan panggang yang diasap!

Saat berkemah, Anda dapat mencoba membuat apel renyah di oven Belanda Anda di atas api

Resep kue kering choco chip asap

Joost Nusselder

Untuk resep kue asap ini, Anda tidak perlu menggunakan kayu beraroma untuk merokok. Anda dapat menggunakan serpihan kayu apel ringan jika Anda menginginkan sedikit rasa berasap.

Belum ada peringkat

Resep Cetak Resep pin

Waktu masak 40 menit menit

Kelas Makanan penutup, Camilan

Masakan Amerika

Porsi 24 kue

bahan

  

1x2x3x

• 1 cangkir mentega melunak
• 3/4 cangkir gula
• 3/4 cangkir gula merah
• 2 telur
• 2 sdt ekstrak vanili
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 2 1 / 4 cangkir tepung serbaguna
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking soda
• 1 cangkir keripik semisweet

petunjuk

 

• Panaskan perokok hingga 300 derajat F.
• Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula, dan gula merah sampai lembut dan lembut.
• Kocok telur dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
• Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung, garam, dan soda kue. Tambahkan ke bahan basah dan aduk sampai rata.
• Masukkan choco chips.
• Jatuhkan sesendok adonan ke atas perapian pendingin yang dilumuri sedikit minyak dan letakkan di dalam pengasap. Anda tidak perlu menggunakan kertas perkamen.
• Panggang selama 20-25 menit atau sampai kue berwarna cokelat keemasan dan matang. Gunakan termometer probe untuk memeriksa apakah kue sudah matang.
• Biarkan cookie Anda agak dingin sebelum disajikan. Menikmati!

Catatan

Ini adalah jenis resep yang dapat Anda sesuaikan dengan mudah.

• Jika Anda suka kacang, Anda bisa mengasapi kacang kenari terlebih dahulu, lalu memotongnya dan menambahkannya ke adonan kue. Kacang kemiri atau hazelnut juga merupakan pilihan yang baik.
• Beberapa orang juga lebih suka menggunakan kismis. Terserah Anda apa yang Anda inginkan dalam cookie Anda.
• Selain itu, Anda dapat menggunakan kepingan cokelat jenis apa pun termasuk cokelat hitam, semi-manis, cokelat susu, atau keripik putih.

Mencoba resep ini?Beritahu kami bagaimana itu!

Masih mencari termometer yang bagus? Saya telah meninjau termometer perokok BBQ terbaik di sini (digital & analog)

Merokok vs memanggang: apa bedanya?

Memanggang dalam perokok mungkin tampak menjadi tugas yang mustahil. Tetapi memanggang dalam oven konvensional atau dalam pengasap serupa.

Ini mungkin tampak aneh pada awalnya, tetapi metode ini bukanlah hal baru dan dapat dilakukan dengan relatif mudah jika digunakan resep yang tepat.

Dalam hal permen, perokok memiliki lebih banyak fleksibilitas daripada yang Anda harapkan. Jika Anda memberinya kesempatan, itu bisa membuat keajaiban.

Apakah ada perbedaan antara memasak sesuatu di dalam oven dan mengasapinya?

Pada akhirnya, perbedaan terpenting adalah antara apa yang Anda masukkan ke dalam perokok dan suhu saat Anda memasaknya.

Mengisap makanan yang dipanggang tidak memerlukan persiapan yang ekstensif.

Selama Anda bisa mendapatkan suhu internal yang Anda butuhkan untuk memasak resep Anda dalam oven konveksi dengan perokok Anda, Anda seharusnya tidak memiliki masalah.

Beberapa kali pertama Anda memanggang dalam perokok Anda, Anda harus memperhatikan bagaimana piring bereaksi terhadap perokok.

Mungkin perlu membiasakan diri. Tetapi jika Anda bereksperimen, Anda dapat menemukan kemungkinan tak terbatas untuk merokok makanan panggang favorit Anda.

Awasi hidangan Anda, sesuaikan panasnya seperlunya, dan beri waktu tambahan jika perlu dipanggang atau diberi kulit.

Pada akhirnya, Anda akan menemukan bahwa perokok Anda adalah alat yang ampuh yang melayani berbagai tujuan.

Daging panggang, di sisi lain, tidak memakan waktu selama daging yang diasap lambat. Daging, di sisi lain, membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha untuk mempersiapkan.

Kue coklat ganda Anda tidak akan memakan waktu delapan jam dari awal sampai akhir dalam perokok.

Jika Anda memasaknya dalam oven konvensional di rumah, waktu memasaknya harus kira-kira sama. Akibatnya, kue Anda membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak daripada daging dalam pengasap.

Tips untuk memanggang di perokok

• Pastikan untuk memilih serpihan kayu atau pelet yang tepat. Untuk makanan panggang yang manis, sebaiknya lewati penggunaan serpihan kayu berasap dan pilih pelet kayu biasa saja.
• Mulailah dengan makanan sederhana seperti cookies, brownies, dan cake agar Anda terbiasa dengan cara kerja perokok Anda.
• Makanan yang dipanggang dapat dibuat di perokok mana pun, tetapi perokok elektrik adalah yang paling mudah digunakan karena Anda cukup mengatur suhu dan membiarkannya.
• Jika Anda memanggang dalam panggangan pelet atau pengasap, Anda mungkin ingin mencoba menggunakan pelet kayu beraroma untuk menambah rasa pada makanan asin seperti kacang panggang atau kentang panggang yang rasanya enak dengan rasa berasap.
• Untuk menghindari rasa berasap yang terlalu kuat, cobalah untuk tidak meninggalkan makanan Anda di dalam pengasap terlalu lama. Awasi saja dan keluarkan setelah matang sepenuhnya. Selalu periksa suhu internal makanan untuk memastikannya aman untuk dimakan.
• Jangan takut untuk bereksperimen dengan berbagai jenis rasa asap dan metode memasak. Anda mungkin terkejut melihat betapa lezatnya makanan panggang yang diasap!

Pertanyaan Umum (FAQ)

Bisakah Anda memanggang roti di perokok?

Ya, Anda bisa memanggang roti dengan perokok. Rasa berasap yang ditimbulkan oleh asap dari kayu yang terbakar menambah kedalaman rasa yang unik pada makanan panggang Anda.

Untuk berhasil memanggang roti di perokok, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan perokok Anda sesuai dengan instruksi untuk model khusus Anda.
2. Tempatkan loyang atau batu di atas grates perokok dan tutup penutupnya.
3. Panggang roti Anda sesuai resep Anda.
4. Nikmati rasa unik dari roti asap Anda!

Bisakah Anda memanggang kue di perokok?

Ya, Anda bisa memanggang kue di perokok. Dalam kebanyakan kasus, ini akan bekerja dengan baik tetapi perlu diketahui bahwa Anda tidak dapat menggunakan waktu memasak yang sama seperti untuk brisket asap besar, misalnya.

Oleh karena itu, Anda mungkin perlu bereksperimen dengan waktu memasak yang tepat untuk kue Anda di dalam perokok.

Untuk memanggang kue di perokok, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan perokok Anda sesuai dengan instruksi untuk model khusus Anda.
2. Tempatkan loyang atau loyang kue Anda di atas perapian perokok dan tutup penutupnya.
3. Panggang kue Anda sesuai resep Anda.
4. Biarkan kue agak dingin sebelum disajikan.
5. Nikmati rasa unik kue asap Anda!

Ingatlah bahwa memanggang kue dengan alat pengasap akan memberikan rasa berasap pada kue Anda, jadi jika Anda tidak ingin kue Anda terasa terlalu berasap, Anda sebaiknya tidak menggunakan serpihan kayu.

Bisakah Anda menggunakan perokok listrik sebagai oven?

Ya, perokok elektrik adalah yang terbaik untuk memanggang karena memiliki elemen pemanas sendiri yang dapat dengan mudah diatur ke suhu yang tepat.

Namun, mungkin perlu sedikit eksperimen untuk mendapatkan waktu memasak yang tepat untuk makanan panggang Anda.

Untuk menggunakan perokok elektrik sebagai oven, ikuti langkah-langkah berikut:

1. Panaskan terlebih dahulu perokok elektrik Anda sesuai dengan petunjuk untuk model khusus Anda.
2. Tempatkan loyang, rak pendingin, atau loyang kue Anda di atas jeruji pengasap dan tutup penutupnya.
3. Panggang kue Anda sesuai resep Anda.

Seperti halnya memanggang apa pun, waktu memasak akan bervariasi tergantung pada resepnya, jadi pastikan untuk memeriksa makanan Anda secara teratur.

Bisakah saya memanggang di Traeger?

Pemanggang pelet Traeger dan perokok sangat baik untuk memanggang makanan seperti kue kering, kue, makaroni, dan pizza.

Namun, Anda perlu bereksperimen dengan waktu memasak dan suhu model Traeger khusus Anda agar mendapatkan hasil yang terbaik.

Traeger bekerja seperti oven konveksi sehingga Anda akan mendapatkan hasil lezat yang serupa.

Seperti apa rasanya kue asap?

Kue asap bisa memiliki rasa berasap dan gurih yang cukup berbeda dari kue manis khas Anda.

Beberapa orang mungkin menganggap rasa kue asap tidak biasa atau bahkan tidak enak pada awalnya, tetapi banyak orang benar-benar menikmati rasa dan tekstur unik yang berasal dari penggunaan pengasap untuk memanggang.

Takeaway

Anda dapat menggunakan perokok Anda sebagai oven dan menggunakan loyang atau pemanggang pendingin untuk memasak beberapa makanan panggang favorit Anda.

Anda tidak lagi harus tetap memanggang dalam oven dan Anda bisa merokok lebih dari sekadar Sandung lamur atau sayuran.

Kunci untuk memanggang yang baik pada perokok adalah memilih jenis serpihan kayu atau pelet yang tepat (jika diperlukan) untuk makanan Anda, mengawasi suhu internal, dan bereksperimen dengan berbagai rasa dan gaya memasak.

Jadi, jangan takut untuk mencoba beberapa makanan panggang yang diasap—Anda mungkin akan menemukan suguhan favorit baru Anda!

Selanjutnya, baca kumpulan cara terbaik saya untuk merokok buah (ya, buah!) ditambah banyak ide resep

Joost Nusselder, pendiri Lakeside Smokers adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan BBQ Smoking (& makanan Jepang!) di jantung hasratnya, dan bersama dengan timnya dia telah membuat artikel blog yang mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.