Ek air (atau Quercus nigra), sebuah pohon dalam kelompok ek merah (Quercus sekte. Lobatae), adalah sejenis pohon ek yang beradaptasi dengan daerah basah dan berawa. Ini bagus untuk lingkungan dan merupakan sumber kayu dan bahan bakar yang baik, tetapi bagaimana dengan itu? merokok kemampuan?
Bisakah itu memberi makanan rasa yang sama enaknya dengan jenis kayu ek lainnya? Bisakah Anda merokok daging dengan ek air?
Ada yang mengatakan rasanya mirip dengan kemiri, dan ada juga yang mengatakan bahwa semua pohon ek rasanya hampir sama. Karena ek air dapat terbakar dalam waktu lama dan memberikan rasa ringan pada makanan Anda, ek sangat cocok untuk daging merah seperti domba, sapi, dan brisket.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang merokok daging dan makanan lain dengan ek air.
Apakah oak air baik untuk mengasapi daging?
Jawaban sederhana untuk pertanyaan ini adalah ya, ek air baik untuk mengasapi daging. Membakarnya dalam waktu yang lama sehingga dapat berguna untuk asap yang bertahan selama 24 jam. Itu juga meninggalkan aroma yang lezat.
Dari segi rasa, juri keluar dalam hal rasa yang diberikan oak air pada makanan. Ada yang bilang ek air memberi makanan rasa yang mirip dengan kemiri.
Yang lain mengatakan bahwa rasanya tidak seperti kemiri atau mesquite dan paling baik bila bumbu ditambahkan. Ada yang mengatakan bahwa dalam hal penggunaan kuliner, semua pohon ek adalah sama.
Meskipun benar bahwa orang dapat berdebat bolak-balik tentang jenis rasa yang akan diberikan oak air pada makanan, jika kita meninjau pendapat yang diberikan di sini, jelas bahwa ek air tidak akan memberikan rasa yang terlalu kuat.
Kebanyakan pohon ek memberikan rasa sedang hingga kuat yang jarang terlalu kuat. Kayunya direkomendasikan untuk daging merah seperti:
- daging domba
- daging sapi
- punggung
- dan sosis.
Mereka yang merasa bahwa oak air mirip dengan jenis oak lainnya dalam hal rasa yang dipinjamkan makanan akan ingin menggunakannya untuk mengasapi daging merah ini.
Mereka yang menemukan ek air memberikan lebih banyak rasa pecan akan menggambarkan rasanya sebagai manis dan pedas.
Either way, kita melihat tumpang tindih dalam daging yang akan menjadi yang terbaik saat diasapi di atas air oak karena kemiri direkomendasikan untuk dicicipi saat membuat:
- punggung
- daging panggang
- dan tulang rusuk.
Jadi, oak air secara keseluruhan akan bagus untuk mengasapi daging merah yang tercantum di atas.
Apa lagi yang bisa Anda merokok dengan ek air?
Karena ek air tidak terlalu kuat, ia akan bekerja dengan baik dengan berbagai makanan selain daging. Berikut beberapa yang bisa Anda coba.
- tomat: Merokok tomat dapat memberikan rasa yang unik pada salsa, saus, dan sandwich Anda. Iris saja, letakkan di rak dan taruh di perokok Anda untuk dinikmati sayuran dengan sentuhan asap.
- Persik: Air ek yang rasanya manis dan pedas akan sangat cocok dengan buah-buahan seperti buah persik. Iris menjadi dua, lalu letakkan di atas perokok Anda. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk salad, makanan penutup, dan banyak lagi.
- Keju: Keju seperti Gruyere, Monterey jack, dan cheddar akan terasa enak saat ditambahkan rasa smokey. Ini akan meningkatkan rasa sandwich Anda dan Anda bahkan dapat menggunakan keju asap untuk memberikan sentuhan unik pada mac dan keju Anda.
- Kentang: Untuk hasil terbaik, gosok kentang dengan mentega dan garam sebelum diasapi. Kemudian Anda bisa menyajikannya panas atau menumbuknya menjadi salad kentang yang enak.
- Kerang laut: Ini akan terasa lezat setelah diasapi selama lima menit. Kemudian tambahkan ke piring pasta dan salad untuk memberikan hidangan ini putaran yang beraroma.
- Zaitun: Sebarkan zaitun dalam satu lapisan di atas loyang foil. Kemudian asap selama sekitar 20 menit untuk memberi martini lebih banyak rasa dan ambil makanan pembuka seperti ini ke tingkat berikutnya.
- Kacang: Almond, pecan, dan kenari semuanya bisa mendapatkan manfaat dari rasa pedas dari ek air (saya punya seluruh artikel ini tentang merokok almond jika Anda tertarik untuk merokok sendiri). Setelah diasapi, Anda dapat menggunakannya dalam salad, makanan penutup, atau sekadar camilan kapan saja.
- Telur rebus: Setelah telur mendidih, Anda dapat memasukkannya ke dalam perokok Anda selama 15 menit untuk memberikan rasa yang enak. Ini akan terasa enak saat dicincang menjadi salad atau dibuat menjadi telur setan.
- Tiram: Tiram merokok akan memberi mereka rasa yang mengubahnya menjadi makanan pembuka yang lezat. Asap mereka hanya selama 18 menit untuk meningkatkan rasanya dan sajikan dengan saus mentega dan lemon atau krim keju.
Inilah Rico yang menunjukkan cara merokok dengan kayu ek:
Water oak mungkin tidak begitu dikenal seperti beberapa sepupunya, terutama jika menyangkut dunia pengasapan daging; tetapi kemampuannya untuk memberikan waktu pembakaran yang lama dan rasa serta aroma yang luar biasa membedakannya sebagai favorit koki.
Jenis makanan apa yang Anda suka merokok dengan kayu ek air?
