Apa itu Panggangan Kamado, dan apa bedanya dengan perokok listrik?
Nah, ada perbedaan besar antara keduanya karena mereka adalah dua unit memasak yang berbeda. Perokok listrik adalah perokok makanan yang menggunakan listrik. Kamado adalah panggangan arang terisolasi dan berbentuk telur dan hibrida perokok yang biasanya terbuat dari bahan keramik.
Baik perokok listrik maupun kamado dapat memasak makanan lezat seperti brisket, iga, sayap, keju, ikan, dan banyak lagi.
Namun, ketika sampai pada rasa, kamado memberikan jenis aroma berasap yang hanya bisa Anda dapatkan dengan arang.
Tapi, ketika datang ke kenyamanan, Sulit untuk mengalahkan perokok listrik.
Jadi, terserah Anda apa yang Anda inginkan lebih banyak; kenyamanan atau rasa?
Saya membandingkan dua perokok, dan saya akan menjelaskan pro dan kontra dari masing-masing untuk membantu Anda membuat keputusan sebelum membeli satu.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apa itu perokok elektrik, dan bagaimana cara kerjanya?
Perokok listrik adalah perokok vertikal yang menggunakan listrik saat terhubung ke stopkontak. Ini memanaskan daging dengan batang pemanas besar atau elemen pemanas.
Sebagian besar perokok kemudian memiliki nampan serpihan kayu terpisah di mana Anda dapat menambahkan serpihan kayu rasa favorit Anda untuk memberikan aroma asap pada daging.
Panci air terpisah biasanya terletak di bagian bawah pengasap, dan menambahkan air membuat makanan menjadi berair dan empuk, sehingga menguntungkan jika Anda ingin mengasapi potongan besar daging.
Perokok elektrik adalah perokok paling ramah pemula di luar sana karena ini semacam perangkat set-it-and-leave-it.
Setelah diatur, Anda dapat membiarkannya merokok selama berjam-jam tanpa khawatir tentang suhu yang berfluktuasi.
Mengapa perokok elektrik bagus?
Salah satu dari banyak alasan orang menyukai perokok listrik mereka adalah efisiensi bahan bakar mereka secara keseluruhan.
"Bahan bakar" di sini mengacu pada listrik, dan lebih murah daripada arang, propana, pelet kayu, potongan kayu, dan gas.
Jika Anda suka sering merokok, jenis perokok set-it-and-leave-it ini tidak merepotkan, murah untuk dioperasikan, dan memiliki kapasitas memasak yang layak.
Tergantung pada ukuran unit, Anda dapat memasak enam atau lebih ayam utuh, brisket, iga, makanan laut, keju, atau apa pun yang Anda suka dalam satu porsi.
Juga, banyak perokok listrik dapat digunakan di dalam ruangan, jadi mereka berguna jika Anda tinggal di apartemen dan tidak bisa merokok di luar.
Tapi, untuk pengalaman memasak terbaik, saya sarankan menggunakan perokok listrik Anda di luar ruangan di teras Anda. Dengan cara ini, Anda tidak merokok di rumah Anda.
Menggunakan unit listrik cukup mudah karena smoker memiliki tampilan dan tombol digital sehingga Anda dapat mengatur waktu dan suhu memasak yang diinginkan.
If perokok juga memiliki remote control atau fungsi Bluetooth, Anda dapat mengubah suhu dari jarak jauh; dengan demikian, itu benar-benar nyaman.
Perokok listrik terbaik untuk penggunaan sehari-hari
Saya sarankan Char-Broil 17202004 Digital Deluxe karena hemat anggaran dan dilengkapi dengan remote control sehingga Anda dapat merokok dari jarak jauh.
Model Char-Broil khusus ini kompak namun cukup luas untuk empat rak makanan. Rak dapat disesuaikan, sehingga Anda dapat bermain-main dengan pengaturan tergantung pada apa yang Anda merokok.
Lihat Forrest on Fire menggunakan perokok khusus ini menyiapkan brisket dan iga yang lezat dalam video ramah keluarga ini:
Panci dan nampan Char-Broil ramah terhadap mesin pencuci piring, jadi jika Anda tidak suka membersihkan setelah memasak, Anda tidak akan keberatan menggunakan pengasap ini.
Saya suka perokok ini karena memiliki pintu kaca, sehingga Anda dapat melihat makanan yang berasap, yang tidak ditawarkan oleh pemanggang kamado.
Untuk lebih lanjut tentang perokok listrik, lihat my Panduan lengkap untuk perokok elektrik: cara memilih 1, DAN gunakan pilihan Anda!
Apa itu panggangan Kamado?
Perokok Kamado menggabungkan semua fitur yang Anda butuhkan dan inginkan dalam panggangan. Ini adalah perokok, pemanggang, dan oven all-in-one. Seperti pendahulunya, pemanggang ini menggunakan arang sebagai sumber bahan bakar utamanya dan sangat cocok digunakan saat memasak lambat atau memanggang daging dengan lambat. Anda pasti akan menikmati menggunakannya untuk barbekyu halaman belakang Anda dan itu akan membantu Anda membuat kalkun Thanksgiving terbaik yang pernah ada.
Banyak orang suka menggunakannya saat mengadakan pesta besar dengan banyak orang karena cocok tidak hanya untuk memasak lambat, memanggang, dan memanggang, tetapi juga untuk memanggang dan merokok. Jadi Anda bisa menggunakannya untuk membuat pizza, roti burger asap seperti ini, hot dog, bacon, potongan besar daging dll.
Panggangan Kamado memiliki retensi panas yang luar biasa dan kemampuan mereka untuk menahan asap adalah apa yang memungkinkan mereka memberi makanan Anda rasa kayu bakar yang fantastis.
Panggangan ini juga mudah digunakan karena hanya membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk memanaskannya. Yang perlu Anda lakukan setelah itu adalah mengatur suhu yang diinginkan menggunakan ventilasi udara di bagian atas dan bawah panggangan. Ini juga jauh lebih hemat bahan bakar daripada panggangan arang sambil memberikan hasil yang hampir sama.
Panggangan smoker Kamado memiliki desain yang dipikirkan dengan matang dan dibuat dari bahan keras yang dapat menahan elemen. Anda tidak perlu khawatir tentang permukaan yang terlalu panas dan dinding lapisan keramik membuatnya mudah dibersihkan sekaligus memungkinkan retensi panas maksimum.
Namun, yang membedakan panggangan ini adalah kemampuan memasaknya yang lambat dan distribusi panasnya yang luar biasa. Ini juga menggunakan lebih sedikit bahan bakar daripada panggangan tradisional lainnya, namun memberikan rasa berasap kayu bakar yang sama.
Sejarah panggangan kamado sudah ada sejak ribuan tahun yang lalu, dan ini telah menjadi salah satu cara terbaik untuk memasak makanan.
Desain guci atau panggangan berbentuk telur ini berasal dari sekitar 3,000 tahun yang lalu di Jepang.
Singkatnya, panggangan kamado mengacu pada unit berbentuk telur dengan tutup berengsel. Bagian dalamnya luas, dan aliran udara di antara jeruji menciptakan suasana yang sempurna untuk merokok dan memanggang.
Sumber bahan bakar untuk panggangan kamado adalah arang benjolan.
Kebanyakan panggangan kamado terbuat dari bahan keramik, meskipun baja dan besi cor juga populer. Mereka memiliki dinding yang sangat tebal dan isolasi yang efisien.
Dengan demikian, mereka dapat menahan suhu yang sangat tinggi dan sangat rendah. Itu sebabnya mereka dianggap pemanggang dan perokok yang ideal.
Namun, dibutuhkan beberapa percobaan dan kesalahan untuk memahami penggunaan Kamados. Mengontrol suhu lebih sulit daripada dengan perokok listrik, tetapi panggangan arang tidak ada duanya dalam hal rasa berasap.
Harga panggangan Kamado sangat bervariasi. Beberapa seperti Char-Griller E06614 Arang Panggangan, sekitar $150, sedangkan panggangan Kamado yang paling terkenal, disebut (lihat lebih banyak gambar), biaya $2000.
Mengapa panggangan kamado bagus?
Banyak orang memuji panggangan kamado jadul, dan ada alasan bagus untuk itu.
Unit paling berkualitas tinggi terbuat dari bahan keramik yang tahan lama dan tugas berat. Oleh karena itu, ini adalah jenis kompor yang akan bertahan selama beberapa dekade jika Anda merawatnya.
Selain itu, karena bentuknya yang seperti telur, pengasap ini memancarkan panas 360 derajat untuk memasak yang merata. Ini juga berarti ini adalah alat memasak yang sangat hemat bahan bakar, jadi Anda menggunakan lebih sedikit arang.
Bahan tebal memastikan bahwa panggangan dapat menahan panas, dan sangat baik untuk menjaga suhu sangat tinggi dan sangat rendah.
Kesimpulan umum adalah bahwa pemanggang kamado memiliki insulasi terbaik, yang hampir tidak ada bandingannya dengan jenis pemanggang dan perokok lainnya.
Perokok arang terbatas pada apa yang bisa Anda masak, dan listrik hanya untuk merokok.
Tapi kamado serbaguna karena Anda bisa memanggang, merokok, memanggang, memanggang, dan bahkan membuat pizza.
Faktanya, pemanggang kamado berfungsi ganda sebagai oven pizza karena panasnya bersirkulasi ke seluruh ruang memasak, dan hasilnya adalah pizza dengan kulit yang renyah dan keju yang meleleh di atasnya:
Panggangan kamado terbaik untuk penggunaan sehari-hari
Jika Anda baru saja mempertimbangkan untuk memulai dengan panggangan kamado, maka pilihan yang bagus adalah Kamado Joe asli seperti Kamado Joe KJ13RH Joe Jr Grill.
Ini salah satu yang terkecil (68 lbs) dalam seri Kamado Joe, tetapi masih memiliki ruang memasak 148 inci persegi, yang sangat bagus untuk menghibur dan membuat makan malam keluarga.
Apa yang membuatnya menonjol adalah portabel dan bagus untuk berkemah atau kegiatan dan pertemuan luar ruangan lainnya.
Panggangan memiliki insulasi tugas berat klasik yang dikenal sebagai pemanggang ini. Ini juga memiliki termometer built-in dan deflektor panas keramik yang membuat memasak sedikit lebih mudah.
Karena memiliki sifat retensi panas yang sangat baik, unit ini juga ideal untuk merokok.
Meskipun lebih sulit digunakan daripada perokok listrik, makanan rasa kayu alami akan mengesankan semua orang.
Siap untuk panggangan Kamado yang ditingkatkan? Lihat ulasan Blaze Aluminium Kamado Grill saya!
Bagaimana Kamado dibandingkan dengan perokok listrik?
Rasa yang lebih baik dengan Kamado
Pertama-tama, mari kita bicara tentang rasa. Paling pitmaster akan setuju bahwa tidak ada yang mengalahkan rasa sepotong daging asap arang.
Kamado pasti memberikan hal itu karena makanan yang Anda masak dengan unit berbentuk telur ini lezat dan penuh dengan rasa berasap.
Perokok listrik bertenaga listrik dan tidak dipanaskan oleh arang atau kayu. Oleh karena itu, serpihan kayu yang memberikan asap tidak akan memberikan aroma asap Kamado yang kuat pada daging.
Jadi, dengan perokok elektrik, Anda harus sedikit berkompromi dengan rasa.
Intinya adalah bahwa panggangan kamado memberikan profil asap yang superior.
Kenyamanan lebih dengan perokok elektrik
Di sisi lain, perokok elektrik jauh lebih mudah digunakan dan karenanya lebih nyaman.
Jika Anda perokok pemula, akan lebih mudah untuk belajar merokok dengan unit listrik.
Alasannya adalah Anda cukup mengatur suhu, meletakkan daging di atas perapian, tambahkan air ke perokok dengan mengisi panci air, tambahkan serpihan kayu dan biarkan perokok melakukan pekerjaan selama berjam-jam.
Anda tidak perlu terus memeriksa untuk melihat apakah suhu berfluktuasi terlalu banyak.
Dengan pengasap arang seperti panggangan kamado, suhu masih berfluktuasi, dan Anda perlu memeriksa makanan lebih sering. Anda menggunakan pelat deflektor khusus untuk mengubah dari fungsi panggangan ke pengasap.
Plus lebih hemat bahan bakar
Dari segi efisiensi bahan bakar, perokok elektrik adalah pemenangnya karena listrik lebih murah daripada menggunakan banyak arang.
Meskipun pemanggang bergaya kamado cukup hemat bahan bakar karena sifat retensi panasnya, Anda masih membutuhkan banyak bahan bakar untuk merokok dalam waktu lama.
Perokok listrik vs Kamado: pro dan kontra
Kamado profesional
- fleksibilitas: dengan kamado, Anda bisa memanggang, memanggang, merokok, memanggang, memanggang, membakar.
- Setelah mencapai suhu yang tepat, panggangan tidak memerlukan banyak perhatian.
- Ini cocok untuk semua tingkat keahlian. Pitmaster suka bermain-main dengan Kamado dan membuat resep baru.
- 360 derajat panas terpancar di dalam kamado.
- Retensi panas yang sangat baik sebagai hasil dari insulasi yang hebat.
- Hemat bahan bakar.
- Bisa memasak dengan baik di cuaca dingin (beberapa tips tentang itu di sini) dan hujan.
- Dagingnya lembab dan rasanya sangat berasap.
- Terbuat dari bahan berkualitas tinggi: biasanya keramik, baja, atau besi tuang.
- Berlangsung selama beberapa dekade, dan tahan lama.
- Tidak membutuhkan banyak perawatan.
- Hadir dalam berbagai ukuran dengan berbagai permukaan memasak.
- Biasanya portabel.
Kontra Kamado
- Mahal, terutama seri Kamado Joe yang asli.
- Berat dan sulit untuk bergerak.
- Dibandingkan dengan perokok offset atau listrik, harganya biasanya setidaknya dua kali lipat.
- Bahan keramik dapat retak dan pecah jika dibiarkan dalam cuaca musim dingin tanpa perlindungan.
- Juga rentan pecah jika suhu terlalu panas.
- Ada kilas balik jika Anda membuka tutup terlalu cepat saat memasak karena terlalu banyak oksigen yang masuk ke ruang memasak.
- Hanya bisa menggunakan arang benjolan dengan panggangan ini.
Pro perokok elektrik
- Ramah pemula dan mudah digunakan.
- Atur dan biarkan, jadi Anda tidak perlu memantaunya terus-menerus.
- Datang dalam berbagai ukuran dan harga.
- Banyak yang portabel.
- Mudah diatur.
- Beberapa model bekerja di dalam ruangan.
- Tidak perlu banyak perawatan.
- Suhu tidak berfluktuasi.
- Hemat bahan bakar karena listrik lebih murah dibandingkan kayu, arang, atau gas.
- Dagingnya lembab dan empuk dan masih memiliki rasa berasap.
Kontra perokok listrik
- Tidak serbaguna karena Anda hanya bisa merokok, dan Anda tidak bisa memanggang, membakar, memanggang, atau memanggang.
- Kisaran suhu terbatas.
- Beberapa unit mahal.
- Tidak semua model portabel, dan beberapa sangat besar.
- Anda harus membumbui perokok sebelum menggunakannya.
- Memerlukan pembersihan pelat gemuk secara konstan untuk menghindari kebakaran.
- Anda harus menggunakan perokok di dekat outlet listrik selalu.
Intinya
Sebelum Anda berinvestasi dalam perokok, Anda harus benar-benar berpikir tentang apa yang Anda butuhkan untuk melakukannya untuk Anda.
Jika Anda hanya ingin merokok, maka perokok elektrik praktis, mudah digunakan, dan murah pengoperasiannya. Ini membantu Anda memasak banyak makanan untuk seluruh keluarga.
Jika Anda mendambakan iga yang paling lezat dan mudah patah dengan rasa berasap, maka Anda mungkin lebih baik membeli panggangan kamado arang.
Lagi pula, tidak ada yang bisa mengalahkan pemanggang arang dalam hal keserbagunaan dan rasa.
Baca selanjutnya: 5 merek perokok BBQ terbaik | Panduan pembelian lengkap
