Apakah Anda mendambakan yang mewah? panggang steak untuk makan malam belum ada steak house di dekat Anda?
Cara favorit saya adalah menggunakan panggangan pelet karena memungkinkan Anda memasak steak yang menggugah selera langsung dari kenyamanan rumah Anda sehingga Anda dapat memuaskan keinginan Anda tanpa perlu meninggalkan rumah!
Tapi bagaimana cara memasak steak di panggangan pelet? Baca terus untuk mengetahuinya.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Cara Memasak Steak di Pellet Grill
Dapatkan Alat yang Tepat
Untuk memanggang steak Anda pada tingkat profesional, Anda harus memiliki alat yang tepat untuk digunakan dengan panggangan pelet dengan kotak bakar. Misalnya, Anda membutuhkan termometer daging yang dapat secara akurat memeriksa suhu internal daging. Ada resep tertentu yang mengharuskan daging berada pada suhu kamar. Jadi, Anda memerlukan termometer untuk memeriksanya.
Alat lain yang cocok dengan panggangan Anda adalah kisi panggangan. Dengan alat ini, memanggang daging Anda akan jauh lebih mudah. Ini juga dapat membantu Anda mencapai hasil pemanggangan terbaik.
Menyiapkan Steak untuk Grill
Jadi sekarang setelah Anda memiliki alat yang tepat untuk memanggang Anda, inilah saatnya untuk mulai menyiapkan dagingnya. Ingatlah bahwa hasil steak Anda juga akan tergantung pada kualitas daging yang Anda panggang. Pada dasarnya ada 8 potongan daging sapi utama meskipun sebagian besar akan memilih T-bone, rib eye, strip steak, dan sirloin steak. Jika Anda penggemar berat steak, maka Anda tahu itu rib eye (jangan salah mengira prime rib) adalah raja!
Saatnya Memasak Steak
Jadi sekarang setelah Anda mendapatkan peralatan dan daging Anda, saatnya untuk mulai memanggang steak. Tetapi sebelum Anda membakar, pastikan dagingnya bebas dari kelembapan. Ini untuk mencegah penguapan dan membantu mencapai tekstur terbaik.
Cara Membalikkan Sear Steak
Hal yang Anda Butuhkan:
- 2 Steak, Potongan pilihan Anda
- Garam dan merica
petunjuk:
- Atur panggangan Anda pada 180 derajat. Setelah mengoleskan garam dan merica, letakkan steak di atas panggangan. Pastikan Anda meletakkan daging di area yang sebagian besar asapnya akan mengalir, tetapi tidak di tempat yang terkena panas langsung. Untuk tujuan ini, letakkan daging di rak atas panggangan.
- Jumlah waktu untuk mengasapi daging akan sangat tergantung pada seberapa tebal dagingnya. Yang terbaik adalah memeriksa suhu daging dari waktu ke waktu. Periksa 15 menit setelah Anda mulai memanggang dan balikkan steak untuk pemanasan yang merata. Kemudian periksa dagingnya setiap 5 hingga 10 menit setelah itu.
- Dengan menggunakan termometer Anda, periksa steak apakah sudah mencapai 100 hingga 110 derajat. Jika sudah, angkat daging dan atur suhu panggangan hingga 500 derajat. Pada titik ini, dapatkan parutan Anda tetapi hanya setelah memanaskannya sebentar. Lapisi steak Anda dengan gosok yang membakar dan letakkan di atas perapian.
- Saat memanggang steak padat medium rare, suhu internal 130 hingga 135 derajat. Sedangkan untuk medium harus pada 145 derajat, sedangkan medium well harus pada 155 derajat.
- Saat steak Anda mencapai suhu yang diinginkan, angkat dan potong dan sajikan
Berapa Suhu Anda Memasak Steak di Pellet Grill?
Sangat disarankan untuk mengatur panggangan pelet ke 375 derajat saat memanggang steak. Panaskan selama 15 menit dan pastikan tutupnya tertutup. Kemudian letakkan steak di atas panggangan dan mulailah memasak sampai suhu steak yang ideal tercapai.
Bisakah Anda Membakar Steak di Pellet Grill?
Iya tentu saja! Membakar mengacu pada proses menerapkan panas yang ekstrim ke permukaan daging. Tujuan utamanya adalah untuk menyegel rasa alami daging dan ini dapat dilakukan dengan menggunakan panggangan pelet.
Bagaimana Anda Memasak Steak T-bone di Panggangan Pelet?
Panaskan panggangan hingga 250 derajat F dan tutup. Bumbui tulang-t dengan gosok steak dan masukkan ke dalam panggangan selama sekitar 60 menit hingga mencapai suhu internal 105-110 derajat F.
Berapa Suhu Anda Memasak Steak di Pit Boss?
Bos lubang harus dipanaskan terlebih dahulu pada 250 derajat Fahrenheit. Saat memasak steak medium-rare, dibutuhkan sekitar 45 menit. Setelah suhu yang diinginkan untuk daging tercapai, keluarkan daging dari panggangan.
