Steak asap sangat bagus untuk memberikan rasa pada sepotong daging yang benar-benar lezat.
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengasapi steak, Anda telah datang ke tempat yang tepat.
Pada artikel ini, saya akan membahas cara mengasapi steak seperti para profesional. Jadi, lain kali Anda mendapatkan steak yang enak, Anda tahu persis bagaimana memanfaatkannya sebaik mungkin!
Mari kita mulai.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Apakah aman untuk merokok steak?
Tentu saja aman untuk merokok steak! Ada banyak steak yang cocok untuk merokok.
Bagaimana Anda menyukai steak Anda akan menentukan berapa lama Anda mengasapi steak, dan Anda juga harus mengingat jenis steak yang Anda masak.
Namun, harus dikatakan bahwa ada beberapa steak yang lebih baik untuk merokok daripada yang lain.
Apa steak terbaik untuk dihisap?
Ada berbagai steak yang cocok untuk merokok di rumah.
Saat memilih steak, penting untuk menyebutkan bahwa steak terbaik untuk merokok adalah potongan tebal dengan jumlah lemak yang banyak.
Jadi, mengapa baik memilih sepotong steak dengan jumlah lemak yang layak?
Ini karena fakta bahwa lemak akan mulai terbentuk di perokok, tidak hanya mengolesi daging saat dimasak, tetapi juga memberi Anda daging yang empuk dan penuh rasa.
Ini adalah salah satu alasan utama merokok ribeye adalah pilihan yang sangat populer!
Potongan steak lainnya yang baik untuk proses pengasapan termasuk sirloin, T-bone, dan steak Porterhouse.
Steak mana yang Anda pilih sebagian besar terserah Anda dan preferensi pribadi Anda.
Namun, untuk tujuan resep ini, saya akan memberi tahu Anda cara mengasapi steak ribeye (yang berbeda dari tulang rusuk utama).
Cara merokok steak ribeye seperti seorang profesional: langkah-demi-langkah
Izinkan saya menjelaskan langkah-langkah yang diperlukan untuk mengasapi steak ribeye dengan sempurna.
Langkah 1 – Bumbui steak
Hal pertama yang pertama, bumbu! Anda perlu membumbui steak ribeye Anda dengan garam secukupnya, di kedua sisinya.
Anda harus membiarkan steik pada suhu kamar selama 45 menit, karena inilah yang disebut sebagai pengasinan kering (atau pengawetan).
Langkah 2 – Siapkan perokok
Anda perlu menambahkan bahan bakar ke perokok Anda sesuai dengan pabriknya dan harus memanaskannya terlebih dahulu hingga 225 °F.
Ini akan membantu menjaga panas selama proses merokok.
Langkah 3 – Campurkan bumbu untuk olesan steak
Selanjutnya, Anda perlu membuat olesan steak sederhana. Campurkan bubuk bawang putih, tarragon, thyme, dan lada hitam dalam mangkuk.
Gosok kedua sisi steik dengan hati-hati hingga terendam campuran bumbu secara merata.
Jika lebih mudah, ketahuilah ada banyak bumbu gosok siap pakai yang bagus untuk merokok di pasaran
Langkah 4 – Tempatkan steak Anda di perokok
Bumbui rak perokok Anda.
Setelah Anda menyiapkan segala sesuatunya dan perokok Anda telah mencapai suhu, saatnya untuk meletakkan steak Anda di rak pengasap.
Biarkan steak berasap selama sekitar 45 menit, tergantung pada tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Untuk steak medium-rare, misalnya, Anda harus mengeluarkan steak dari panggangan setelah mencapai 125°F.
Atau, jika Anda menginginkan steak sedang, Anda harus mengeluarkannya setelah mencapai 135 ° F.
Pastikan untuk memiliki termometer baca instan berkualitas baik siap memantau suhu internal steak Anda.
Atau bahkan lebih baik, karena Anda tidak perlu membuka tutup perokok Anda setiap kali mengukur, dapatkan termometer bebas nirkabel Bluetooth.
Langkah 5 – Biarkan steak beristirahat
Keluarkan steik dari pengasap setelah mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan.
Anda harus membiarkan steik beristirahat selama 5-10 menit dalam aluminium foil.
Langkah 6 – Sajikan steak
Setelah steak dibiarkan istirahat, tidak ada yang bisa dilakukan selain disajikan.
Gali dan nikmati!
Beli 8 saus BBQ terbaik untuk disajikan dengan steak asap Anda yang sempurna
Mike yang gemuk di sini memiliki beberapa tips hebat lainnya untuk merokok steak ribeye yang sempurna:
Bisakah Anda membalikkan steak asap bakar?
Jawaban atas pertanyaan ini adalah ya, Anda benar-benar dapat membakar steak asap secara terbalik.
Metode memasak ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa berasap dari seorang perokok, serta kerenyahan yang indah dari steak pan-seared! Ini adalah situasi menang-menang.
Bagaimana Anda membalikkan membakar steak asap?
Untuk memulai, Anda harus mengikuti langkah-langkah untuk mengasapi steak seperti yang disebutkan di atas.
Ingatlah bahwa lama waktu Anda meninggalkan steik di dalam pengasap mungkin berbeda jika Anda berencana untuk membakar steik secara terbalik.
Yang sedang berkata, jika Anda ingin steak Anda di sisi yang lebih langka, pastikan Anda memperhitungkan ini.
Langkah 1 – Panaskan panggangan terlebih dahulu
Setelah Anda mengasapi steak Anda, panaskan panggangan Anda dengan api besar.
Langkah 2 – Bakar steak Anda
Setelah panggangan enak dan panas, saatnya untuk membakar steak Anda!
Tempatkan steak di atas panggangan dan bakar selama 1 hingga 2 menit, atau sampai ada kerak emas yang bagus.
Setelah Anda mencapai ini di satu sisi, balikkan steik Anda dan ulangi di sisi lain.
Langkah 3 – Biarkan steak beristirahat
Selanjutnya, Anda harus membiarkan steak Anda beristirahat selama 5 hingga 10 menit.
Langkah 4 – Bumbui dengan garam dan sajikan
Selesaikan steak Anda dengan taburan garam lagi dan Anda siap melakukannya!
Apa yang tersisa untuk Anda adalah steak berasap yang lezat yang mengenyangkan! Lezat.
Tips saat merokok steak
Ada banyak tips yang perlu diingat saat merokok steak. Beberapa tips yang paling penting termasuk tetapi tidak terbatas pada:
Waktu memasak kemungkinan akan bervariasi tergantung pada perokok Anda
Sesuatu yang penting untuk diperhatikan adalah bahwa waktu memasak untuk steak asap Anda kemungkinan akan bervariasi antara perokok.
Oleh karena itu, Anda harus mengacu pada instruksi perokok Anda untuk mendapatkan perkiraan yang lebih akurat tentang berapa lama Anda akan merokok steak.
Selain itu, Anda juga perlu mempertimbangkan potongan steak, karena steak yang lebih tipis jelas membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak daripada steak yang lebih tebal.
Jangan pernah melewatkan waktu istirahat
Sangat penting bahwa Anda memberi steak rasa hormat yang layak dengan membiarkannya beristirahat setelah merokok/membakar potongan daging Anda.
Ini penting agar steak mempertahankan rasanya.
Jika Anda memotong steak terlalu cepat, semua jus lezat itu akan habis di piring dan itu akan sia-sia.
Bersabarlah dan berikan steak Anda waktu istirahat yang dibutuhkan untuk hasil terbaik! Saya berjanji itu akan sia-sia pada akhirnya.
Singkatnya
Merokok steak di rumah itu mudah setelah Anda tahu caranya.
Terlepas dari kenyataan bahwa itu bisa menjadi proses yang luar biasa sebagai pemula, begitu Anda mendapatkan lebih banyak pengalaman dalam merokok steak, Anda akan menjadi lebih percaya diri.
Saya harap artikel ini memberi Anda pemahaman yang lebih baik tentang cara merokok steak!
Untuk inspirasi memasak lainnya, lihat daftar lengkap potongan daging terbaik untuk merokok
