Grafik merokok tuna steak akan meledakkan indra Anda menjadi overdrive!
Jika Anda kesulitan memikirkan resep apa yang harus disiapkan untuk sesi merokok berikutnya, atau Anda hanya ingin menyiapkan makanan enak untuk diri sendiri atau tamu Anda; maka Anda harus mencoba steak tuna asap!
Dalam posting ini, saya ingin memandu Anda melalui resep tuna yang diasinkan & diasap.
Ini adalah bistik bistik versi seafood yang biasa kamu makan saat menonton pertandingan sepak bola di tv, atau ketika Anda pergi berkemah.
Ini juga lebih sehat dibandingkan dengan daging merah yang biasa Anda beli dari pasar daging karena memiliki minyak ikan yang baik untuk jantung (yaitu asam lemak omega 3, 6, dan 9).
Tetapi bahkan jika Anda tidak peduli dengan manfaat kesehatan tuna, saya yakin Anda akan senang dengan seluruh resep itu sendiri!
Pengasapan steak tuna yang diasinkan paling baik dilakukan di pemanggang pengasap listrik jika Anda lebih suka merokok di dalam ruangan, tetapi pengasap propana, offset, atau pelet bekerja dengan baik.
Namun, jika Anda benar-benar teliti tentang bagaimana steak tuna asap harus terasa dengan kesempurnaan yang diinginkan indra Anda, maka Anda harus mengasapinya menggunakan panggangan arang karena rasanya benar.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Rahasia steak tuna asap
Alasan mengapa steak tuna asap sangat mudah dimasak namun rasanya benar-benar gila adalah bahan-bahan yang ada untuk bumbunya.
Bumbunya adalah campuran peterseli segar, ekstrak sitrat, bawang putih, dan oregano!
Setelah bumbu meresap ke dalam daging ikan dan Anda mengasapinya, maka hasilnya adalah ledakan aroma aromatik yang heterogen dan ledakan rasa eksotis begitu menyentuh mulut Anda.
Untuk mendapatkan rasa terbaik dari tuna asap Anda, ini adalah kayu terbaik untuk dipilih bagi perokok
Resep steak tuna asap
bahan
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir kecap
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan air jeruk
- 2 sendok makan peterseli segar dicincang
- 1 cengkeh bawang putih dicincang
- 1/2 sendok teh oregano segar dicincang
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- gula merah sesuai kebutuhan
- 4 (4 ons) steak tuna ahi
petunjuk
- Masukkan semua bahan untuk rendaman ke dalam mangkuk dan campur dengan kuat untuk membuat campuran yang baik dari semua rasa.
- Rendam potongan tuna segar sepenuhnya ke dalamnya.
- Jika menurut Anda lebih banyak bumbu yang dibutuhkan, jangan ragu untuk bermurah hati sampai menutupi steak tuna sepenuhnya.
- Anda bisa menuangkan rendaman ke dalam kantong ritsleting dan mengemas steak tuna secara terpisah ke dalamnya atau menggunakan mangkuk.
- Setelah steik tuna benar-benar terendam dalam rendaman, dinginkan selama waktu yang ideal selama 3 jam. Ini akan memberikan rasa maksimal pada daging tanpa mengalahkan rasa alaminya.
- Setelah periode pengasinan selesai, Anda bisa mengeringkan steak atau membilasnya; pilihan ada padamu.
- Saya akan sangat merekomendasikan pengeringan tepuk karena tidak akan membersihkan semua "barang bagus" dari permukaan steak, menjaga rasa tetap utuh.
- Setelah mengeringkan potongan steak tuna, saatnya untuk mengeringkannya dengan udara sehingga membentuk pelikel yang sempurna di permukaan dengan sedikit kelembapan.
- Ini bisa memakan waktu sekitar satu atau dua jam, tergantung pada lingkungan daerah Anda. Anda dapat mengharapkan lebih banyak waktu jika kondisi udara terutama lembab.
- Dengan pelikel yang berkembang dan tuna masih agak lembab, langkah selanjutnya adalah melapisi steak tuna dengan lapisan gula merah di kedua sisi.
- Anda juga bisa menggunakan bubuk bawang putih atau bumbu lada hitam, tapi itu terserah preferensi Anda.
- Setelah itu, saatnya menaikkan suhu perokok hingga 175 derajat dan menempatkan steak tuna ke rak.
- Sekarang biarkan steak tuna berasap setidaknya selama 1-2 jam, atau sampai suhu internalnya mencapai 140 derajat.
- Setelah steak tuna mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari pengasap, dan siap disajikan dengan sayuran, nasi, dan jus lemon segar.
Catatan
Substitusi & variasi resep
Anda juga bisa menggunakan tuna sirip kuning sebagai pengganti tuna ahi jika Anda menginginkan rasa berlemak dan kelembutan ekstra pada dagingnya.
Namun, ahi akan menjadi pilihan yang ideal karena memiliki kandungan lemak dan tekstur dalam jumlah yang tepat untuk menyempurnakan resep tuna asap ini.
Plus, itu lebih disukai untuk merokok dibandingkan dengan sirip kuning, yang kebanyakan dimakan mentah.
Agar lebih banyak ikan besar yang merokok, periksa 10 pilihan makanan laut asap terbaik saya!
Pertanyaan Umum (FAQ)
Bagaimana cara memilih tuna segar?
Bau dan warna yang menentukan kesegaran steak tuna.
Jadi, saat memilih potongan daging Anda, lihat apakah dagingnya memiliki warna merah atau merah muda yang kaya, aroma udara laut yang segar, dan tekstur yang halus dan halus tanpa kekasaran.
Jika ya, cari steak dengan kandungan lemak maksimum, mungkin potongan A-grade.
Apakah tuna asap itu enak?
Ikan tuna asap baik karena beberapa alasan. Rasanya lezat dan memiliki semua vitamin dan nutrisi di dalam daging utuh.
Selain itu, karena merokok menghentikan aktivitas bakteri, daging tetap awet untuk durasi yang lebih lama.
Jadi kalau nanti mau ngemil cepat, kamu bisa mengeluarkannya dari kulkas, memanaskannya, dan memakannya!
Berapa banyak lemak yang dimiliki steak tuna asap?
Steak tuna terutama tanpa lemak dengan kandungan lemak yang sangat rendah. Sebuah 3-4 ons Yellowfish atau tuna Ahi mengandung sekitar 5 gram lemak, dimana 1.3 gram jenuh.
Dengan demikian, menjadikannya makanan protein yang hampir murni tanpa risiko kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang tepat.
Sekarang, jika Anda bersiap untuk memasak untuk kelompok yang lebih besar, kemungkinan ada beberapa vegetarian juga, jadi pastikan untuk melihat resep sayuran kami juga.
