Pit Barrel Cooker: BBQ tradisional yang benar-benar menakjubkan perokok. Desainnya bukanlah sesuatu yang baru tetapi merek ini menonjol karena keterjangkauan dan kemudahan penggunaannya.
Ketika Anda memikirkan perokok tradisional, Anda mungkin memikirkan a perokok barel. Dan ketika Anda memikirkan perokok per barel, Anda mungkin berpikir tentang Pit Barrel Cooker.
Tapi bagaimana semuanya dimulai? Mari selami sejarah perokok yang luar biasa ini.
Dalam posting ini kita akan membahas:
The Pit Barrel Cooker: Perokok untuk Pemula dan Pitmaster
The Pit Barrel Cooker Company adalah bisnis keluarga yang berbasis di Louisville, KY. Didirikan oleh Korps Angkatan Laut Noah Glanville dan istrinya Amber pada akhir 2010, Pit Barrel Cooker lebih dari sekadar perokok, ini adalah proyek hasrat mereka.
Apa yang Dikemas
Pit Barrel Cooker hadir dalam empat paket berbeda:
- PBC-nya saja
- PBC Pilih
- Pilihan PBC
- PBC Perdana
Paket PBC standar atau “Just the PBC” meliputi:
- Drum dan Tutup Baja 30 Galon
- 8 kait Stainless Steel
- Penghilang Kail Kayu
- Batang Gantung Baja
- Keranjang Arang
- Panggangan Panggangan Standar
- Dudukan Barel Tiga Titik
- Pit Gosok Serba Guna 5 ons.
- Gosok Daging Sapi & Game Pit
Paket Pilih PBC menambahkan:
- Pegangan Pit
- 18.5″ Penutup Sesuai Kustom PBC
- Panci Abu PBC 18.5″
- 18.5″ Parut Berengsel
- Pemula Cerobong Pit Barrel Kustom
Paket Pilihan PBC mencakup semuanya mulai dari paket PBC standar serta Pilihan PBC, plus:
- Gantungan Turki Stainless Steel
- Sosis, Hot Dog & Brat Hanger
- Gantungan Jagung
- Gantungan Keranjang Serba Guna
- Alat Pengait Pamungkas Stainless Steel
- Pembuka Botol Pit Barrel
- 4 Tusuk Sate Vertikal Stainless Steel PBC 10″
Paket PBC Prime mencakup semuanya mulai dari paket Just the PBC, PBC Select and Choice, plus:
- 2 Tusuk Sate Vertikal Stainless Steel PBC 15″
- Panggangan Pit Barrel Kustom
- 4 Pengait Daging Baja Tahan Karat Asli Tambahan
- Set Pengocok Baja Tahan Karat PBC
- Tong pamungkas
- Spatula Utama
Paket Mana yang Anda Rekomendasikan?
Itu semua tergantung pada apa yang ingin Anda masak/asap dan pengaya mana yang benar-benar akan Anda gunakan. Jika Anda tidak memiliki cerobong arang, sarung tangan oven, atau salah satu add-on yang disebutkan di atas, sebaiknya pilih PBC Select. Muncul dengan cerobong arang, panci abu, penutup yang dapat disesuaikan, dan Pit Grips. Plus, Anda bisa menghemat beberapa dolar.
Jika Anda sudah memiliki beberapa add-on, Anda tinggal membeli yang Anda butuhkan. Tapi, masih merupakan ide bagus untuk mendapatkan panci abu dan penutup yang disesuaikan untuk penyimpanan dan kegunaan.
Jadi, jika Anda mencari perokok yang dapat dinikmati oleh pemula dan pitmaster, Pit Barrel Cooker adalah pilihan yang tepat. Dengan empat paket berbeda untuk dipilih, Anda pasti menemukan satu yang sesuai dengan kebutuhan Anda. Pastikan untuk mendapatkan PBC Select setidaknya.
Memasak dengan PBC: Kualitas yang Dapat Anda Andalkan
Dibangun tetap kokoh
Saat Anda memasak dengan PBC, yakinlah bahwa Anda mendapatkan kualitas terbaik. Kita berbicara tentang baja 20-gauge, ditingkatkan menjadi 18-gauge yang lebih kokoh. Plus, itu dilapisi enamel porselen, membuatnya sangat tahan terhadap unsur-unsurnya. Apakah Anda sedang memasak di musim panas atau dinginnya musim dingin, PBC Anda akan membuat daging Anda tetap dimasak seperti profesional.
Melindungi Investasi Anda
PBC Anda adalah investasi yang serius, jadi mengapa tidak memastikannya bertahan lama? Meskipun dibuat untuk tahan terhadap kondisi terberat, Anda selalu dapat memberikannya lapisan perlindungan ekstra dengan penutup yang sesuai pesanan. Hanya dengan $29.95, Anda dapat membuat PBC Anda terlihat seperti baru di tahun-tahun mendatang.
The Bottom Line
Dalam hal memasak dengan PBC, Anda dapat percaya bahwa Anda mendapatkan kualitas yang dapat Anda andalkan. Dibuat agar tahan lama, apa pun cuacanya, dan Anda dapat memberinya lapisan perlindungan ekstra dengan penutup yang sesuai pesanan. Jadi nyalakan panggangan dan mulai memasak!
Pemasak Lubang Barel
Menampilkan Metode Hook-N-Hang, pemanggangan serbaguna, daya tahan dan gaya, dan portabilitas, wajar saja jika bisnis milik veteran ini menjadi salah satu merek perokok terbaik di luar sana.
Dengan lapisan berenamel baja dan porselen yang tahan lama serta aksesori yang cukup untuk memasak makanan dalam jumlah besar, tidak ada yang lebih baik dari Pit Barrel Cooker.
Perokok ini sangat baik sehingga memenangkan Penghargaan Medali Emas Nilai Terbaik dari AmazingRibs.com dan bahkan telah didukung oleh koki selebriti.
Jika Anda menginginkan perokok berkualitas tinggi yang sangat aktif, ini adalah nilai terbaik untuk uang Anda.
Namun, penting untuk dicatat bahwa kontrol panas bisa sedikit rumit, dan untuk memastikannya bertahan selama beberapa tahun, Anda harus menyimpannya di tempat yang aman dan kering saat tidak digunakan.
Tapi itu harga kecil yang harus dibayar untuk manfaat portabilitas perokok ini.
Memahami Pit Barrel Cooker
Apa itu Di Luar Konveksi?
Pit Barrel Cooker (PBC) menggunakan bentuk perpindahan panas konveksi unik yang disebut "Beyond Convection". Ini karena daging digantung secara vertikal, yang mengurangi pancaran panas dan menciptakan pengalaman memasak yang merata. PBC menyebut ini sebagai metode "Hook-and-Hang", karena menempatkan daging di tengah konveksi, memungkinkan semua bagian daging dimasak pada waktu yang bersamaan.
Bagaimana Cara Menghindari Membakar Daging?
Saat merokok dengan PBC, penting untuk diingat bahwa daging dapat dan akan gosong. Untuk menghindarinya, cobalah untuk menjaga jarak setidaknya 8-12 inci antara keranjang arang dan daging. Tip lainnya adalah mendorong keranjang arang kembali ke belakang pengasap dan menggantung daging di antara celah tong dan keranjang. Dengan cara ini daging tidak langsung di atas api.
Tips Memasak
Saat menggunakan PBC, penting untuk dicatat bahwa ini memasak lebih cepat daripada kebanyakan panggangan tradisional. Untuk memastikan daging tidak gosong, coba tips berikut:
- Potong iga atau buat menjadi dua setengah rak sebagai gantinya.
- Tingkatkan volume daging. Lebih banyak sari daging/air akan menetes di atas arang yang mendinginkan api.
- Jaga jarak setidaknya 8-12 inci antara keranjang arang dan daging.
- Dorong keranjang arang kembali ke belakang pengasap dan biarkan daging menggantung di antara celah tong dan keranjang.
Memasak dengan Pit Barrel Cooker (PBC): Panduan Pemula
Menyesuaikan Ventilasi Intake
Pit Barrel Cooker adalah mimpi yang menjadi kenyataan bagi kita yang ingin mendapatkan rasa berasap dan lezat yang sama dari perokok tradisional tanpa repot. Namun sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyesuaikan lubang masuk di bagian bawah perokok agar sesuai dengan ketinggian Anda. Begini caranya:
- Jika Anda tinggal di antara permukaan laut dan ketinggian 2,000 ', geser tutupnya hingga ¼ terbuka.
- Antara 2,000 'dan 5,000, itu harus setengah terbuka.
- Pada 5,000'-8,000', ¾ jalan terbuka.
- Pada 8,000'+, lanjutkan dan buka sepenuhnya.
Penting untuk melakukannya dengan benar, jika tidak, arang Anda bisa terbakar terlalu panas atau terlalu dingin.
Menyalakan Bara
Setelah lubang anginnya disesuaikan, saatnya menyalakan bara. Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Isi keranjang arang dengan arang sampai rata dan rata di atasnya.
- Keluarkan beberapa genggam arang, masukkan ke cerobong arang dengan beberapa starter api, dan nyalakan.
- Setelah arang terbakar dengan baik, 12 menit, buang kembali di atas arang di keranjang.
- Pastikan Anda menyebarkan arang yang menyala secara merata ke seluruh arang yang tidak menyala di dalam keranjang.
Mulai Memasak
Sekarang setelah arang Anda menyala, saatnya memasak! Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Isi keranjang arang sepenuhnya, campurkan serpihan kayu seluruhnya.
- Gantung daging Anda dan mulai memasak.
- Arang yang terbakar akan memberikan panas yang cukup, memicu lebih banyak arang saat dibakar, dan menjaga suhu yang konsisten sepanjang waktu.
PBC mengatakan bahwa sekeranjang penuh arang dapat bertahan hingga 12 jam pembakaran terus menerus. Tapi biasanya Anda akan mendapatkan rata-rata sekitar 9 jam per keranjang.
Suhu dan Kontrol
Pit Barrel Cooker dikenal karena konsistensinya. Jika Anda telah melakukan semuanya dengan benar, seharusnya dapat menahan suhu antara 240°F hingga 265°F selama berjam-jam.
Tapi kadang-kadang bisa sedikit panas, mendekati 250 ° F hingga 265 ° F. Ini mungkin karena tidak mengisi keranjang seluruhnya, atau menjalankan pengasap pada suhu yang lebih tinggi dari standar 225°F.
Saat pertama kali menyalakan api di Pit Barrel Cooker, Anda mungkin menyadarinya melonjak 350°F atau bahkan lebih panas sebelum turun dan turun menjadi sekitar 245°F. Lonjakan ini berumur pendek dan sebenarnya bermanfaat untuk menciptakan kulit kayu yang sempurna. Jadi jangan khawatir jika itu terjadi!
Tidak ada perokok yang sempurna, jadi Anda perlu menyesuaikan perokok dan berlatih dengannya untuk menemukan suhu yang tepat yang Anda cari. Jumlah bara yang Anda nyalakan di cerobong asap, kadar air daging, suhu sekitar, ketinggian, kelembapan, dan angin kencang; semua akan mempengaruhi suhu ruang perokok.
Jadi jangan takut untuk bereksperimen dan bersenang-senanglah dengannya!
Kesimpulan
Kesimpulannya, Pit Barrel Cooker adalah cara memasak yang inovatif dan unik yang akan membuat selera Anda menginginkan lebih. Dengan lapisan enamel baja dan porselen berkualitas tinggi, pasti akan bertahan selama bertahun-tahun yang akan datang. Selain itu, dengan berbagai paket yang tersedia, Anda dapat menemukan paket yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda.
Kita punya beberapa pemikiran lagi tentang perokok barel yang dapat Anda baca di sini.
