Ada banyak potongan daging sapi dan jenis steak, jadi saya sadar bahwa terkadang sulit untuk melihat perbedaan yang signifikan di antara keduanya. Hari ini saya ingin menyentuh topik yang cukup populer, tepatnya saya akan menyajikan semua perbedaan mengenai Tulang rusuk utama vs Ribeye.
Dalam banyak kasus, kedua bagian itu disalahartikan satu sama lain bahkan oleh juru masak yang berpengalaman. Ini adalah potongan steak lezat dengan nama serupa yang berasal dari potongan awal yang sama.
Lalu, apa sebenarnya perbedaan di antara mereka? Apakah kedua bagian itu sama? Di bawah ini saya akan melihat lebih dekat pada masing-masing sehingga saya dapat memberikan jawaban yang meyakinkan untuk pertanyaan itu.
Dalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Tulang rusuk utama vs ribeye
- 2 Perbedaan Antara Prime Rib dan Ribeye
- 3 Apa itu Prime Rib?
- 4 Apa itu Ribey?
- 5 Dari Mana Ribeye Berasal?
- 6 Apa Cut adalah Prime Rib
- 7 Perbedaan antara Prime Rib dan Ribeye
- 8 Biaya Prime Rib vs Biaya Ribeye
- 9 Memasak Prime Rib vs Cook Ribeye
- 10 Rasa Prime Rib vs Ribeye
- 11 Berapa Banyak Prime Rib Per Orang
- 12 Tempat Membeli Prime Rib
- 13 Cara Membeli Prime Rib di Toko Kelontong
Tulang rusuk utama vs ribeye
Untuk memahami perbedaan antara ribeye dan prime rib, kita harus melihat dasar-dasarnya, dari mana daging itu berasal dan apa yang membedakannya. Untuk tujuan itu, saya akan beralih ke deskripsi individu untuk masing-masing jenis potongan.
Dari mana Prime Rib berasal dan apa itu?
Pertama dan terpenting, saya akan mulai dengan mengatakan bahwa kata "Prime" dalam nama Prime Rib tidak berarti USDA Perdana. Saat membeli daging sapi, pastikan apa kualifikasinya untuk menghindari kejutan.
Oleh karena itu, Prime Rib berasal dari bagian hewan yang sama dengan Ribeye (bagian tulang rusuk utama).
Prime Rib dipotong dari Rib Roast setelah dimasak, dalam kebanyakan kasus itu termasuk tulang yang disukai oleh kebanyakan orang, tetapi dimungkinkan untuk menyajikannya tanpa tulang. Ini adalah versi paling umum dari Prime Rib yang disajikan di restoran. Prime Rib juga dapat disajikan sebagai steak yang lezat (biasanya dengan tulang).
Dari mana Ribeye berasal dan apa itu?
Anda akan menemukan banyak nama yang mirip seperti Rib Eye, Ribeye atau Rib Steak, tetapi semuanya mengacu pada potongan yang sama. Dalam praktiknya, ini adalah daging yang sama dengan Prime Rib (dalam hal asal usulnya) tetapi perbedaan yang signifikan di sini adalah metode pemotongannya.
Itu juga dipotong dari Rib Roast tetapi fakta yang paling penting adalah memotong tulang tepat sebelum dimasak. Potongan tulang daun berpengaruh pada bentuk daging (lubang lonjong) yang berujung pada nama Ribeye.
Itu juga bisa dimasak dan disajikan sebagai daging panggang atau dipotong dengan mempertimbangkan memasak steak.
Perbedaan Antara Prime Rib dan Ribeye
Apa yang saya tulis sejauh ini menunjukkan bahwa kedua potongan itu berasal dari potongan daging yang sama. Namun, setelah dianalisis lebih dalam, Anda sudah tahu apa perbedaan antara Prime Rib dan Ribeye. Jadi apa yang harus dipilih pada akhirnya saat berada di toko? Ikuti tips di bawah ini:
Harga – Ketika datang ke Ribeye, Anda dapat memilih dengan tulang atau tanpa tulang (potongan tanpa tulang biasanya sedikit lebih mahal). Prime Rib akan lebih mahal daripada Ribeye, terutama di restoran.
daging panggang – Ribeye pasti akan menjadi pilihan yang lebih baik jika Anda memikirkan steak asli, seperti steak panggang. Prime Rib berasal dari rib roast, yang biasanya membutuhkan pemanggangan lama dan hanya ketika dipanggang Anda dapat memotong prime rib steak.
Gaya dan Waktu Memasak – Ribeye adalah pemenang di sini juga dalam hal waktu memasak steak misalnya (hanya beberapa menit di atas panggangan). Ketika datang ke iga panggang utama, di sisi lain, situasinya sedikit berbeda, Anda perlu memikirkan memanggang seluruh iga panggang, yang membutuhkan lebih banyak waktu.
Kesimpulannya, Prime Rib dan Ribeye berasal dari bagian sapi yang sama, tetapi berbeda dalam metode pemotongan. Ribeye ditandai dengan potongan yang lebih kecil yang lebih baik untuk steak cepat, sedangkan prime rib roast adalah potongan yang jauh lebih besar yang membutuhkan lebih banyak waktu.
Either way, saya harap sekarang Anda memahami perbedaan dan fakta bahwa kedua steak sama-sama lezat.
Banyak orang sering bingung antara tulang rusuk utama vs ribeye. Meskipun mereka mungkin memiliki nama yang agak mirip, daging ini sebenarnya berbeda satu sama lain. Faktanya, satu-satunya kesamaan mereka adalah keduanya adalah daging sapi dan diambil dari tulang rusuk hewan. Tentu saja, mereka memiliki rasa, tekstur, dan tampilan yang agak mirip. Tetapi sebenarnya ada perbedaan besar di antara keduanya, itulah sebabnya mereka dimasak dan disiapkan secara berbeda.
Jika Anda salah satu dari orang-orang yang tidak dapat membedakan perbedaan antara ribeye vs prime rib, maka artikel ini cocok untuk Anda. Di bawah ini, kita akan menggali lebih dalam tentang banyak perbedaan antara dua potongan daging sapi yang populer ini.
Apa itu Prime Rib?
Pertama, mari kita mulai dengan prime rib. Daging ini sebenarnya diambil dari iga panggang setelah dimasak. Panggang akan menjadi tanpa tulang atau dengan tulang, tetapi beberapa orang lebih suka yang dengan tulang karena rasa yang ditambahkan.
Tetapi hanya karena dagingnya disebut "prime rib" tidak berarti itu adalah jenis potongan utama. Jika Anda berasal dari AS, maka Anda menyadari bahwa USDA memberi nilai pada daging. Prime adalah nama yang diberikan untuk daging dengan potongan terbaik. Tetapi tulang rusuk utama tidak memiliki peringkat utama meskipun namanya.
Apa itu Ribey?
Jadi bagaimana dengan ribeye? Ribeye hampir mirip dengan prime rib. Namun, itu dipotong dengan cara yang berbeda. Sama seperti prime rib, ribeye juga diambil dari rib roast; Namun, tulangnya diambil sebelum dimasak.
Karena cara ribeye dipotong, perahu yang hilang akan meninggalkan lubang berbentuk oval di dagingnya, dan itulah namanya. Sama seperti iga utama, ribeye sering dimasak sebagai daging panggang atau dibuat menjadi steak. Steaknya juicy, empuk, dan mudah dipotong. Ini biasanya luar biasa dan beratnya bisa mencapai 20 ons.
Dari Mana Ribeye Berasal?
Ribeye, yang juga disebut Scotch Fillet di negara-negara seperti Selandia Baru dan Australia, adalah jenis bistik yang diperoleh dari bagian iga daging sapi. Biasanya, bagian iga daging sapi membentang dari iga ke-6 hingga ke-12 dan steak ribeye terdiri dari longissimus dorsi otot meskipun mungkin juga datang dengan kompleks dan tulang belakang otot.
Apa Cut adalah Prime Rib
Untuk lebih memahami perbedaan antara keduanya, mari kita cari tahu juga dari mana tulang rusuk utama berasal. Ini pada dasarnya dipotong dari bagian tengah tulang rusuk utama, yang merupakan yang terbesar dan dianggap sebagai bagian terbaik dari bagian tulang rusuk. Juga dikenal sebagai beef rib roast, ribeye roast adalah potongan daging sapi paling juicy dan paling beraroma.
Perbedaan antara Prime Rib dan Ribeye
Seperti yang Anda lihat, ada banyak perbedaan antara ribeye dan prime rib terutama dalam teksturnya, dan ini terutama karena metode memasak yang berbeda yang digunakan pada masing-masing jenis daging.
Tulang rusuk utama pada dasarnya terdiri dari sebagian besar tulang rusuk, yang berada tepat di tulang, bersama dengan bagian lemak dan otot di sekitarnya. Semua lemak memberi daging tekstur yang lebih lembut. Karena dagingnya biasanya bone-in, prime rib bisa terlihat agak lembab dibandingkan ribeye.
Jika ribeye diambil dari bagian iga sapi yang kurang prima, akan menjadi sedikit lebih keras. Ini karena ribeye juga bisa didapat dari porsi sapi yang cukup berolahraga.
Biaya Prime Rib vs Biaya Ribeye
Sekarang setelah Anda mengetahui perbedaan antara keduanya, mari kita cari tahu perbedaannya dari segi harga. Karena prime rib jauh lebih besar, itu bisa dimengerti lebih mahal dibandingkan dengan single ribeye. Tetapi bahkan biaya per pon iga utama biasanya lebih tinggi dibandingkan dengan ribeye. Prime rib lebih mahal karena biasanya lebih beraroma daripada ribeye.
Jika Anda akan memasak daging sendiri, Anda mungkin merasa sedikit sulit untuk mendapatkan iga utama. Sebagian besar supermarket hanya akan menawarkan ribeye yang sudah dipotong daripada iga utama yang besar. Konsumen mungkin perlu mengunjungi toko daging untuk mendapatkan iga utama yang sangat baik.
Memasak Prime Rib vs Cook Ribeye
Sebagian besar perbedaan antara iga utama dan mata iga ada hubungannya dengan metode memasaknya dan waktu yang dibutuhkan untuk memasak daging.
Umumnya, tulang rusuk utama dipotong menjadi panggang dan dimasak dalam suhu rendah untuk waktu yang lebih lama. Tapi ribeye adalah jenis steak yang biasanya dimasak dengan suhu sedang hingga tinggi hanya dalam waktu singkat.
Steak iga biasanya disukai untuk dipanggang atau dipanggang.
Daging ini bekerja dengan baik dalam metode memasak panas yang lebih tinggi yang akan memberikan hasil yang bagus di luar. Namun, ribeye biasanya lebih tebal dibandingkan steak lainnya. Oleh karena itu, diperlukan metode pemasakan suhu rendah yang lebih lama di dalam oven agar daging memiliki suhu yang ideal.
Metode memasak yang disukai untuk iga utama adalah dengan memanggangnya secara perlahan di dalam oven. Tulangnya biasanya melengkung untuk memberi daging semacam rak pemanggang alami. Jadi, orang memasak daging dalam wajan dengan sisi tulang menghadap ke bawah dan memanggangnya sampai matang.
Rasa Prime Rib vs Ribeye
Baik prime rib maupun rib eye memberikan rasa beefy yang lezat dan terasa karena keduanya diambil dari rib beef. Tapi kalau untuk iga ini, prime rib cenderung lebih beraroma karena masih ada tulangnya dan biasanya ada tambahan lemaknya. Semua lemaknya dilapisi marmer halus di tutup iga, yang bertanggung jawab untuk memberikan rasa juicy dan mentega.
Berapa Banyak Prime Rib Per Orang
Saat Anda membeli prime rib yang substansial, ingatlah bahwa untuk satu pon (bone-in) dapat memberi makan satu orang, satu iga panggang per dua pria kelaparan, maka 8 tamu Anda harus menyiapkan 4 iga panggang untuk melayani mereka. Anda tidak akan pernah gagal lagi ketika Anda menjadi tuan rumah untuk pesta
Tempat Membeli Prime Rib
Anda dapat berjalan kaki ke lokal Anda toko kelontong atau toko daging di dekat Anda dan mintalah iga Anda kepada tukang daging. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat memesan secara online di Amazon, Costco, dll.
Cara Membeli Prime Rib di Toko Kelontong
Ketika Anda berjalan melalui toko ke zona tukang daging kemudian hanya mencari tukang daging dan meminta mereka untuk iga utama yang Anda inginkan, tentukan saja kelas iga utama untuk tukang daging (penting). Anda akan menerima barang yang Anda inginkan, jangan lupa satu pon/orang. Ingatlah bahwa tulang rusuk di toko dipotong dari gudang dan dikemas. Jika Anda tidak dapat menemukan tukang daging, cari saja tanda pada kemasannya, itu akan menunjukkan kepada Anda tulang rusuk dan grade apa yang ada di sana.
Catatan: Tulang rusuk utama jarang terlihat di toko kelontong, Anda akan melihat banyak pilihan kelas di sana. Toko daging di dekat Anda adalah tempat terbaik untuk ditemukan
