Daging merah adalah daging yang berwarna merah saat mentah atau dimasak. Ini biasanya dikaitkan dengan daging sapi, domba, dan babi, tetapi daging rusa dan bison juga merupakan daging merah. Daging merah adalah sumber yang baik protein, tetapi juga berisi lemak jenuh.
Selama Anda memakannya dalam jumlah sedang, itu bisa menjadi bagian dari diet sehat.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Jenis Daging Merah
Daging Konvensional
- Daging konvensional berasal dari hewan yang biasanya dipelihara di CAFO atau “pabrik peternakan”, yang membuat mereka terkekang dan diberi pakan berbahan dasar biji-bijian.
- Jika Anda tidak melihat kata "organik" atau "makan rumput" pada labelnya, mungkin itu adalah daging konvensional dari sapi CAFO.
Daging Rumput-Fed
- Jenis daging ini berasal dari sapi yang dibiarkan merumput di rumput dan mencari makan untuk pakannya.
- Mereka tidak tinggal di CAFO, jadi mereka berkeliaran dan melakukan pekerjaan sapi.
Daging Organik
- Untuk mendapatkan label organik, daging harus berasal dari hewan yang diberi pakan dan hijauan 100% organik dan dibesarkan dengan cara yang memungkinkan mereka untuk merumput dan melakukan pekerjaannya.
- Plus, mereka tidak mendapatkan antibiotik atau hormon.
Daging Olahan
- Produk-produk ini biasanya berasal dari hewan yang dipelihara secara konvensional dan melalui berbagai metode pengolahan, seperti pengasapan dan pengasapan.
- Pikirkan sosis, hot dog, dan bacon.
Daging yang Belum Diproses
- Daging yang belum diproses tidak diawetkan, diasap, atau diproses secara berat.
- Mereka biasanya hanya daging giling atau sirloin.
- Tapi, hadapi saja, semua daging diproses sampai taraf tertentu.
Profil Gizi Daging Merah
Nutrisi
Daging merah memiliki semuanya – protein, vitamin B12, seng, dan banyak lagi! 4 ons 80% daging giling tanpa lemak akan memberi Anda:
- Kalori: 287
- Protein: 19 gram
- Lemak: 23 gram
- Karbohidrat: 0 gram
- Vitamin B12: 101% dari Nilai Harian (DV)
- Seng: 43% dari DV
- Selenium: 31% dari DV
- Niacin: 30% dari DV
- Besi: 12% dari DV
Protein dalam daging sapi lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang Anda butuhkan dari makanan. Tubuh Anda membutuhkan protein untuk otot serta pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan. Plus, daging sapi adalah sumber vitamin B12 dan seng yang bagus, yang keduanya penting untuk sistem saraf dan sistem kekebalan Anda.
Kerugian
Daging merah juga punya kelemahan. Ini tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL (jahat) Anda dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Plus, daging olahan seperti bacon dan sosis biasanya sarat dengan garam dan pengawet. Terlalu banyak natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan penyakit jantung, terutama jika Anda sensitif terhadap garam.
Daging sapi yang diberi makan rumput biasanya lebih rendah lemaknya dan lebih tinggi asam lemak omega-3 daripada daging sapi yang diberi makan biji-bijian, tetapi perbedaannya tidak terlalu besar.
The Bottom Line
Daging merah memiliki nutrisi yang bagus, tetapi juga memiliki efek yang tidak terlalu bagus. Jadi jika Anda akan memakannya, pastikan Anda melakukannya secukupnya.
Menjelajahi Pro dan Kontra Makan Daging Merah
Apa itu Daging Merah?
Daging merah adalah daging mamalia non-burung yang lezat dan berair, seperti sapi, babi, dan domba. Biasanya berwarna merah saat mentah, tapi jangan khawatir - rasanya enak dan berwarna cokelat saat dimasak!
Jenis Daging Merah
Untuk daging merah, ada beberapa jenis yang perlu dipertimbangkan:
- Daging Konvensional: Ini adalah jenis daging merah yang paling umum, dan biasanya berasal dari hewan yang dipelihara di pabrik peternakan dan diberi pakan berbahan dasar biji-bijian.
- Daging yang Diberi Makan Rumput: Jenis daging merah ini berasal dari sapi yang merumput di rumput dan mencari makan untuk pakannya.
- Daging Organik: Daging organik berasal dari hewan yang diberi pakan dan hijauan 100% organik, dan dibesarkan dengan cara yang mengakomodasi penggembalaan dan perilaku alami lainnya.
- Daging Olahan: Ini biasanya dari hewan yang dibesarkan secara konvensional dan banyak diproses, seperti diawetkan atau diasap. Contohnya termasuk sosis, hot dog, dan bacon.
- Daging yang Tidak Diproses: Jenis daging merah ini tidak banyak diproses, seperti daging giling atau sirloin.
Plus, protein dalam daging sapi lengkap, artinya mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan manusia dari makanan. Jadi, jika Anda mencari cara yang enak untuk mendapatkan protein harian, daging merah adalah pilihan yang tepat!
Perbedaan
Daging Merah Vs Daging Putih Untuk Merokok
Dalam hal merokok, daging merah dan daging putih menawarkan dua pengalaman yang sangat berbeda. Daging merah, seperti daging sapi dan babi, memiliki rasa yang lebih kaya dan biasanya lebih empuk daripada daging putih. Ini juga membutuhkan waktu lebih lama untuk merokok, jadi sangat bagus untuk mereka yang ingin meluangkan waktu dan benar-benar menikmati rasanya. Daging putih, seperti ayam dan kalkun, jauh lebih ramping dan memiliki rasa yang lebih lembut. Ini juga lebih cepat untuk merokok, jadi sangat cocok untuk mereka yang ingin makan dengan cepat.
Dalam hal merokok, daging merah lebih unggul. Rasanya kaya rasa dan kelembutan yang tidak bisa dikalahkan oleh daging putih. Plus, butuh waktu lebih lama untuk merokok, jadi Anda benar-benar bisa menikmati rasanya. Tetapi jika Anda sedang terburu-buru, daging putih adalah pilihan yang tepat. Ini lebih ramping dan lebih cepat untuk merokok, jadi Anda bisa menyelesaikan makanan Anda dalam sekejap.
Daging Merah Vs Daging Tanpa Lemak Untuk Merokok
Dalam hal merokok, daging merah adalah cara yang tepat! Ini memiliki lebih banyak rasa dan juiciness daripada daging tanpa lemak, jadi itu akan membuat BBQ Anda mendesis. Plus, lemaknya lebih banyak, yang membuatnya tetap lembab dan empuk saat dimasak. Sebaliknya, daging tanpa lemak lebih baik bagi mereka yang mencari pilihan yang lebih sehat. Lemaknya lebih sedikit, jadi lebih rendah kalori dan kolesterol. Tapi, bisa jadi agak kering dan kurang berasa saat dihisap. Jadi, jika Anda mencari makanan yang enak dan juicy, pilihlah daging merah. Namun, jika Anda mencari pilihan yang lebih sehat, daging tanpa lemak adalah pilihan yang tepat.
FAQ
Apa daging merah yang baik untuk diasapi?
Daging asap adalah cara yang enak untuk menikmati daging merah. Jika Anda mencari potongan yang enak untuk diasapi, daging asap ala Montreal adalah pilihan yang bagus. Itu dibuat dengan punggung, dibumbui dengan bumbu seperti ketumbar, bawang putih dan biji sawi, lalu dikukus hingga matang. Plus, ini mudah dibuat - cukup garam, pengawetan, dan asap panas dagingnya, lalu Anda siap berangkat! Jadi mengapa tidak mencobanya dan menikmati daging asap yang lezat?
8 daging apa yang termasuk daging merah?
8 daging apa yang termasuk daging merah? Ya, itu daging sapi, babi, domba, daging sapi muda, daging kambing, kambing, bison, dan daging rusa. Lihat, itu tidak terlalu sulit!
Apa daging merah paling gemuk?
Daging merah paling gemuk? Itu mudah – pasti yang klasik, daging sapi! Tidak ada yang mengalahkan steak yang berair dalam hal kandungan lemak. Jadi, jika Anda mencari makanan yang pasti mengenyangkan di departemen kalori, daging sapi adalah pilihan Anda.
Daging merah mana yang tidak sehat?
Daging merah umumnya dianggap tidak sehat, jadi jauhi daging sapi, babi, dan domba. Tetapi jika Anda harus memanjakan diri, pilih potongan yang paling ramping dan hindari apa pun yang digoreng atau diisi dengan saus.
Apakah daging merah lebih sehat daripada ikan?
Tidak, daging merah tidak lebih sehat dari ikan. Ikan adalah cara untuk pergi!
Apakah daging merah lebih sehat daripada ayam?
Tidak mungkin, Jos! Ayam jauh lebih sehat daripada daging merah. Ini lebih rendah lemak dan kolesterol, jadi itu pilihan yang jauh lebih baik. Plus, rasanya jauh lebih enak!
Kesimpulan
Kesimpulannya, daging merah adalah sumber protein, vitamin B12, dan seng yang baik, dan bisa menjadi bagian yang sehat dari diet Anda. Ingatlah untuk memilih varietas yang diberi makan rumput, organik, dan tidak diproses jika memungkinkan. Dan jangan lupa: untuk daging merah, Anda bisa "memenuhi" kebutuhan nutrisi Anda!
