Jika Anda memperhatikan warna putih sisa pada panggangan, Anda mungkin bertanya-tanya apa itu dan apakah aman menggunakan panggangan Anda. Inilah yang perlu Anda ketahui.
Residu putih di panggangan Anda bisa jadi abu atau jamur, tetapi zat tepung putih kemungkinan besar berasal dari daging protein yang dilepaskan ketika jus meninggalkan daging. Protein ini menjadi putih saat dipanggang dengan api besar.
Bahkan pemula cukup tahu untuk membiarkan daging mereka matang pada suhu yang tepat dan membiarkannya dalam waktu yang tepat. Tapi ketika datang ke pemeliharaan panggangan? Mereka sering mengabaikan salah satu bahaya terbesar: residu putih. Mari kita bicara tentang semua yang perlu Anda ketahui.
Dalam posting ini kita akan membahas:
Residu Putih pada Panggangan Anda: Apa Itu dan Apa Penyebabnya?
Hanya membayangkan. Anda telah mengeluarkan panggangan barbekyu Anda lebih awal dari biasanya karena ... yah, antisipasi Anda mendapatkan yang terbaik dari Anda. Bahkan di bulan Februari. Anda merobek penutup hanya untuk menemukan lapisan tebal bulu putih pucat bahkan setelah Anda membersihkannya secara menyeluruh.
Atau setidaknya Anda pikir Anda membersihkannya secara menyeluruh. Tetapi kenyataannya adalah bahwa sedikit kelembapan dan minyak dapat mengubah rak panggangan baja yang berkilau menjadi residu putih kotor dalam semalam jika Anda tidak hati-hati.
Tapi apa residu putih itu? Dan kapan saatnya untuk mengkhawatirkannya?
Protein daging
Penjelasan yang paling jelas adalah bahwa residu berasal dari jus yang keluar dari daging saat dipanggang.
Ini pasti masuk ke panggangan Anda rak dan panasnya api kemudian mengubah protein dalam jus menjadi zat putih.
Panas juga mengeringkan jus sepenuhnya, menghasilkan residu tepung di rak panggangan Anda.
Sangat mudah untuk mengetahui apakah ini masalahnya ketika Anda melihat apakah itu benar-benar bubuk kering.
Anda harus membersihkan rak Anda sebelum digunakan jika hal ini terjadi.
Kapan Hanya Ash?
Abu adalah bagian tak terhindarkan dari memanggang, tidak peduli apakah Anda menggunakan arang, kayu, atau pelet kayu. Dan dengan sendirinya, abu mungkin tampak relatif tidak berbahaya. Hanya ada satu masalah.
Setelah kayu dibakar, abunya mengandung berbagai tingkat potasium hidroksida dan kalium karbonat (lebih dikenal sebagai garam abu)—keduanya merupakan agen yang sangat kaustik yang dapat menyebabkan parah terbakar pada kulit Anda jika tidak dibuang dengan benar.
Tapi kalium tidak hanya pedas. Ini juga sangat larut dalam air, yang membuat banyak calon tukang kebun menggunakannya sebagai pupuk atau kompos. Tapi apa yang mungkin bagus untuk kebun Anda hampir tidak akan bagus untuk daging.
Terutama ketika itu mengarah ke cetakan.
Kapan Itu Cetakan?
Sama seperti di tempat lain, jamur adalah akibat langsung dari kelembaban yang bersentuhan dengan panggangan atau rak panggangan Anda—terutama setelah tidak dibersihkan dengan benar dan disimpan di bawah penutup panggangan atau ditempatkan di tempat yang lembap dan tidak berventilasi.
Residu lemak bertindak seperti magnet untuk jamur, dan kegagalan menghilangkan lemak dengan benar dapat mengubah panggangan Anda menjadi ladang virtual untuk itu. Lebih buruk lagi, jamur tidak selalu terlihat dari pandangan pertama. Ini dapat berkisar dari lumpur hijau, payau hingga bintik-bintik kabur dan putih yang melapisi rak panggangan Anda. Itu bisa berbau apek atau praktis tidak berbau sama sekali. Tapi ada satu kesamaan dalam hal cetakan: jarang tidak berbahaya.
Banyak bentuk jamur dapat mengandung mikotoksin yang dapat menyebabkan asma, ruam, batuk tak terkendali, dan bagi banyak orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah, infeksi paru-paru parah yang memerlukan rawat inap. Untungnya, Anda tidak perlu jas hazmat untuk menghilangkan residu putih (berbahaya dan tidak berbahaya) dari panggangan Anda.
sisa sabun
Kemungkinan terakhir adalah sisa sabun di atas panggangan setelah dibersihkan. Anda BISA mendekatkan hidung Anda untuk mencium bau sabun, tapi mungkin lebih baik membersihkan panggangan lagi :)
Gemuk Siku, Bukan Gemuk—Cara Menghilangkan Residu Putih dan Jamur Dari Panggangan Anda
Langkah pertama untuk menghilangkan residu yang menempel dari panggangan Anda adalah menentukan apakah itu zat yang relatif tidak berbahaya (seperti abu atau lemak) atau apakah itu jamur atau racun lain. Pastikan rak pemanggang dan pemanggang Anda benar-benar dingin (percayalah, Anda tidak ingin melewatkan bagian ini!) dan gunakan pemanggang komersial dan pembersih parut. Sebagian besar datang dalam berbagai bentuk, mulai dari busa instan dan semprotan hingga pembersih semalaman, jadi pastikan Anda mengikuti petunjuknya dengan benar.
Jika setelah panggangan atau rak panggangan Anda benar-benar kering, Anda masih melihat residu membandel di sepanjang jeruji atau bagian dalam, berikut adalah beberapa petunjuk yang perlu diingat:
Pemanggang Propana, Gas dan Arang
- Jika menggunakan pemanggang propana atau gas, nyalakan pada pengaturan tertinggi setidaknya selama 15 menit untuk membunuh potensi jamur atau spora jamur. Jika menggunakan pemanggang arang, buang sisa arang atau abu ke dalam wadah tahan api, dan gunakan arang dan cairan baru sebelum menyala dengan api besar untuk jumlah waktu yang sama.
- Setelah benar-benar dingin, lepaskan bagian dalam dan letakkan di atas permukaan yang aman dan tertutup. Buang semua batu atau briket dan masukkan ke dalam kantong plastik kedap udara sebelum membuangnya.
- Semprotkan bagian dalam dan panggangan dengan pembersih komersial dan biarkan selama setidaknya 10 menit sebelum menggosoknya dengan sikat gosok. Lap bersih, dan bilas dengan selang taman atau semprotan. Ulangi jika perlu.
- Biarkan kering dan pasang kembali panggangan Anda, tambahkan briket, arang, atau batu baru. Panaskan panggangan dengan api besar selama 10 – 15 menit untuk membantu membunuh jamur atau spora yang tertinggal.
Petunjuk Keamanan untuk Membersihkan Panggangan Anda
- Pembersih panggangan sehari-hari yang efektif dapat dibuat dari cuka dan air dengan perbandingan yang sama. Jika Anda menggunakan pemanggang gas, lepaskan kisi-kisi sebelum menyemprot, untuk menghindari masuknya air ke dalam kompor. Gunakan sikat panggangan kawat untuk menghilangkan lemak dan kotoran yang menempel.
- Setelah benar-benar kering, oleskan sedikit minyak zaitun ke pintu panggangan Anda dengan lap bersih untuk meminimalkan puing-puing serta waktu dan tenaga Anda untuk pembersihan di masa mendatang.
- Minimal, selalu kenakan celana panjang, kemeja lengan panjang, sepatu, sarung tangan tahan air, dan masker debu saat membersihkan panggangan Anda dari residu yang berpotensi berbahaya seperti jamur dan spora. Kacamata pengaman juga dapat melindungi mata Anda dari paparan racun.
