Hefur þú hugsað um að stilla þinn reykir? Vissir þú að það eru til fylgihlutir sem gera reykingamanninn þinn að afkastamikilli og breyta þér í sannan reykmeistara?
Ef þú hefur ekki verið að nota baffle diskar, þú ert að missa af frábærri grillupplifun.
Notaðu á móti reykingamanni með eldkassa og bættu við stálplötu til að fá extra safarík og bragðmikið kjöt.
Allur reykur frá eldhólfinu þínu mun renna inn í eldunarhólfið þannig að þú getur reykt kjötið óbeint og nýtt þér bragðbættan við.
Baffle diskar eru mjög mælt með aukabúnaði fyrir reykingar á móti. Ef þú vilt vera sannur reykingamaður, fjárfestu þá í gæðajafnvægisreyking og baffle disk!
Auðvitað fer það eftir því hvaða tegund af reykingamanni þú átt, en þú getur fengið Oklahoma Joe's Longhorn reykvél sem kemur nú þegar með baffli disk!
Ég hef skrifað þessa grein með upplýsingum um allt á móti reykingum, en í þessari grein hér vil ég leggja áherslu á nokkrar af bestu baffle plötunum og hvernig á að nota þær.
Við skulum líta á bestu baffle plöturnar mjög fljótt, þá mun ég skoða hverja þessa fyrir sig og gefa þér einnig nokkrar ábendingar um hvað þú átt að leita að þegar þú kaupir baffle plötur.
| Skurðplötur | Myndir |
|---|---|
| Besti skífudiskurinn fyrir ketil- og kolreykinga: LavaLock FireDial hitastjórnunarkerfi |
 |
| Bestu plöturnar fyrir gasgrill: Unicook Heavy Duty Stillanleg postulínsstálgrill hitaplata |
|
| Besti hlífðarplatan fyrir kögglugrill: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser |
|
| Besti dropabakki fyrir kögglareykingarbakka: Davy Crockett og Trek Grease |
 |
| Besti skífuplatan fyrir Kamado keramik grill: MixRBBQ Half-Moon keramik hitabeygjuplötur |
|
| Besti andstreymis reykingamaður með baffle disk: Oklahoma Joe's Longhorn |
|
Í þessari færslu munum við fjalla um:
- 1 Leiðbeiningar um plötur fyrir kaupendur
-
2 Bestu reykingamannaplöturnar skoðaðar
- 2.1 Besta skífuplatan fyrir ketil- og kolreykinga: LavaLock FireDial hitastjórnunarkerfi
- 2.2 Bestu skotplöturnar fyrir gasgrill: Unicook Heavy Duty Stillanleg postulínsstálgrill hitaplata
- 2.3 Besta skífuplatan fyrir kögglugrill: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 Besti dropabakki fyrir kögglareykingarbakka: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 Besta skífuplatan fyrir Kamado keramik grill: MixRBBQ Half-Moon keramik hitabeygjuplötur
- 2.6 Besti andstreymis reykingamaður með baffle disk: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 Hvað er skífuplata?
- 4 Final hugsanir
Leiðbeiningar um plötur fyrir kaupendur
Málið með baffle plötur er að hver tegund af grilli hefur mismunandi tegund. Bragðefnisstangirnar í kögglugrillum henta til dæmis ekki kolreykingum.
En það eru samt nokkur atriði sem þarf að huga að þegar þú kaupir hitadreifaraplötu:
Eindrægni
Áður en þú kaupir þarftu alltaf að athuga tegund plötunnar. Eru þau samhæf við grillið þitt/reykingartæki?
Kola- og trommareykingarmenn gætu verið með kringlóttar plötur sem passa við hönnun eldavélarinnar. Kögglagrill eru með langar mjóar plötur og keramik Kamado grillið verður með kringlóttum keramikplötum.
Uppsetningin er venjulega frekar auðveld svo framarlega sem mælingarnar passa við gamla skífuna sem þú ert að skipta um eða ef það passar ef þú ert að fá það í fyrsta skipti.
mál
Næst þarftu að taka mælingar og ganga úr skugga um að diskarnir sem þú velur séu í réttri stærð til að passa inn í reykvélina eða grillið þitt.
Stundum ef mál eru ekki alveg fullkomin, getur þú gert minniháttar breytingar eins og að beygja hliðarnar eða brúnirnar en það er best að forðast aðlögun og fá fullkomna passa.
efni
Það er best að fara í efni eins og ryðfríu stáli.
Ryðfrítt stál er frekar þungt sem gerir það að verkum að það vindast ekki mjög auðveldlega, sérstaklega ef það er þykkt. Þegar hún verður fyrir miklum hita má platan ekki skekkjast, annars stangast hún á við tilganginn.
Ryðfrítt stál ryðgar líka ekki alveg eins hratt en samt er best að halda því frá vatni og þú ættir að þrífa það eftir eldun til að fjarlægja fituna.
Keramikgrillin eru venjulega með keramiksteinsplötum og þetta efni er mjög viðkvæmt og viðkvæmt fyrir sprungum svo þú þarft að vera varkár þegar þú meðhöndlar það.
Lofthönnun
Venjulega eru flestar skífuplötur með lítil göt sem eru nokkuð þétt saman. Þessi tegund af hönnun með holum veitir hámarks loftflæði.
En sumar nútímalegri og nýstárlegri skífuplötur eru með lengri tárlaga eða logahönnun sem endar í raun með því að bæta loftflæðið enn meira.
Þessir eru frábærir til að halda eldunarhita þínum jöfnum.
Bestu reykingamannaplöturnar skoðaðar
Þú sérð að ekki eru allar plötur eins, það fer eftir því hvað þú þarft og hvers konar reykingartæki þú ert með.
Við skulum kafa aðeins dýpra í uppáhalds plöturnar mínar til að sjá hver gæti verið rétti fyrir þig.
Besta skífuplatan fyrir ketil- og kolreykinga: LavaLock FireDial hitastjórnunarkerfi
- gerð: fyrir kringlótt kolgrill og reykingamenn (Ugly Drum Smoker)
- mál: 21.5 x 21.5 x 0.06 tommur
- efni: ryðfríu stáli
Það er mjög ódýrt og auðvelt að stilla UDS og tunnu kolreykingarbúnaðinn þinn fyrir hámarks afköst með öllu-í-einni kringlóttu Lavalock plötunni.
Það sem gerir þessa skífuplötu skera sig úr sambærilegum vörum eins og Gateway Drum Smokers Ryðfrítt stál hitadeflektor er að þetta er með einstök öndunargöt með laser sem eru ekki kringlótt.
Þess vegna eru þau fullkomlega reiknuð fyrir hámarks loftflæði.
Reyndar takmarka logalaga loftgötin loftflæðið og hjálpa líka til við að blanda því saman og þetta leiðir til fullkomlega reyktan mat sem brennur aldrei. Með því að nota þessa skífuplötu hjálpar til við að koma á stöðugleika og jafnvægi á hitastigi í reykvélinni.
Ég er viss um að þú veist að nákvæm stjórn á dragi er lykillinn að farsælum reykingum og þessi vara hjálpar þér að stilla trommareykingarvélina þína til að ná sem bestum árangri.
Besti eiginleiki þessarar hitabeygjuplötu í einu stykki er að hún er stillanleg eftir hitastigi sem þú ert að reykja við.
Þar sem þú ert að elda með kolum þá veistu að stundum getur hitinn farið úr böndunum en með þessari plötu geturðu tryggt jafnan reyk fyrir reykkjöt af veitingastöðum.
Athugaðu bara að verksmiðjustillingarnar stilltu þessar plötur til að keyra á um það bil 225-250 F á flestum trommum en þú getur sérsniðið þær.
Það eina sem þú þarft að gera er að beygja flipana upp og þetta eykur flæðið – já, svo einfalt er það! Þetta þýðir að þú getur látið plötuna vera heitari líka.
Þannig er kosturinn sá að þú þarft ekki að bora göt og nota of mörg verkfæri til að setja þessa plötu. LavaLock hitastigið situr beint ofan á kolakörfunni. Ég mæli með að setja það um 3 tommur fyrir ofan körfuna til að vernda það.
Hann er gerður úr sterku ryðfríu stáli sem vindast ekki við mikinn hita. Þess vegna er það einn af bestu endingargóðu plötunum fyrir trommareykinga eins og UDS.
En það verður mjög feitt þar sem öll fitan lekur niður á það, svo þú þarft að skrúbba það létt til að undirbúa það eftir hverja notkun en það er endingargóð vara og hreinsun ryðfríu stáli er í raun einföld.
Á heildina litið er þetta frábær hitasveifla því hann kemur í ýmsum stærðum og hjálpar til við að koma á stöðugleika á eldunarhitastiginu þökk sé nýstárlegri hönnun loftgata.
Athugaðu allar tiltækar stærðir hér
Bestu skotplöturnar fyrir gasgrill: Unicook Heavy Duty Stillanleg postulínsstálgrill hitaplata
- gerð: fyrir gasgrill
- mál: nær frá 11.75" upp í 21"
- efni: ryðfríu stáli
Eru gasgrill bragðefnin þín hætt að virka eða skekkt? Það er engin þörf á að eyða peningum í nýtt grill þegar þú getur fengið Unicook Porcelain stálstangirnar á mjög lágu verði.
Þetta útdraganlega hitatjald og bragðefnissett virkar á flestar gasgrillgerðir. Það getur teygt sig í lengd á milli 11.75″ til 21″ og hefur breiddina 1″ sem gerir það samhæft við flest grill.
Þessi vara er hönnuð til að koma í veg fyrir að það blossi upp við reykingar vegna hitasveiflna og fitudropa. Það verndar einnig brennarana með því að koma í veg fyrir beina útsetningu fyrir eldi og hita.
Einnig, ef þú átt í erfiðleikum með að stjórna hitanum, geturðu notað þessar skífuhlífar til að dreifa hitanum jafnt.
En þessi vara er líka mjög fjölhæf vegna þess að hún getur komið í stað hitatilhneigingar á hlið til hliðar eða framan til baka brennara og miðað við hversu ódýrt þetta sett er gæti það verið þess virði að uppfæra reykingavélina þína.
Margir kvarta undan því að Flame Tamers á grillum eins og Kenmore Elite hafi tilhneigingu til að ryðga frekar fljótt og þá er dýrt að skipta um þá íhluti.
Það er þar sem þessi vara kemur sér vel vegna þess að hún er á viðráðanlegu verði og virkar mjög vel sem loga- og hitastillir.
Hann býður upp á ótrúlega hitadreifingu og ryðgar ekki eins og dýrari vörurnar í sama flokki. Til dæmis er BBQration Flame Tamer aðeins nokkrum dollurum dýrari en hann ryðgar hraðar.
Með þessum er bara eitt smávægilegt mál, sumir viðskiptavinir halda því fram að húðunin brenni af og skilji eftir óþægilega lykt við matreiðslu en eftir nokkra notkun hættir hún svo hún ætti ekki að vera neinn samningsbrjótur.
Unicook settið inniheldur ryðfríu stáli M5 bolta auk vængjarneta svo þú getur sett plöturnar mjög auðveldlega upp án sérverkfæra.
Bragðefnisstangirnar eru gerðar úr 1.2 mm þykku postulínsstáli og þetta er góð þykkt til að fara í því það gerir það að verkum að stöngin endast lengur og kemur einnig í veg fyrir skekkju og niðurbrot eftir endurtekna notkun.
Maður getur látið sig dreyma, ekki satt? Athuga 10 bestu hágrillin hér og skipuleggðu fjárfestingu þína
Besta skífuplatan fyrir kögglugrill: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- gerð: fyrir kögglugrill og reykvélar
- mál: 13" L x 11" B x 5" H
- efni: þungt stál
Keyptirðu kögglareykingartæki aðeins til að átta þig á því að það fylgir ekki plötu? Ekki hafa áhyggjur, það mun ekki kosta mikið að fá mjög góðan sem hjálpar til við að dreifa hita jafnt.
Traeger kögglagrill eru með þeim bestu á markaðnum, en það gæti þurft að skipta um loftdreifara annað slagið.
Vissulega geturðu eytt miklum peningum í að panta frá Traeger, eða þú getur valið þessa ódýru skipti frá Stanbroil.
En hafðu engar áhyggjur, þessi baffli virkar líka á flest önnur kögglagrill eins og Camp Chef og Z Grill, ekki bara Traeger. Ef þú ert með Pit Boss geturðu líka notað hann en þú verður að hamra niður fæturna til að hann passi fullkomlega.
Ég hef borið saman Pitt Boss með Traeger grill hér svo þú getir valið besta valið
Stanbroil dreifiplöturnar eru nokkrar af þeim best smíðaðar og miðað við útgáfu Cookingstar sem kostar sama pening, endist þessi lengur og skekkist ekki við mikinn hita.
Það er vegna þess að það er gert úr þykku þungu stáli sem þolir háan hita.
Stál er viðkvæmt fyrir smá ryð, sérstaklega ef þú skilur diskinn eftir utandyra og óvarinn. Þannig að þú getur búist við einhverju ryðgæði með tímanum, en ekkert alvarlegt.
Reyndar heldur þessi vara áfram að fá 5 stjörnu dóma vegna þess að hún heldur sér svo vel með tímanum og skekkist ekki eða ryðgar eins og ódýrari plötur.
Svo framarlega sem þú nærð réttum mælingum ætti þessi skífuplata að passa nákvæmlega þannig að engin uppsetning er nauðsynleg - taktu einfaldlega gamla út og settu þetta á sinn stað.
Þú munt taka eftir því að þessi Stanbroil hitadreifir gerir gott starf við að dreifa hitanum jafnt og þú munt taka eftir því að kögglar brenna ekki eins hratt.
Þannig spararðu smá eldsneyti og maturinn er fullkomlega eldaður án þess að brenna hluti.
Aðalástæðan fyrir því að fólki líkar mjög vel við að nota þessa plötu er sú að hún útilokar heitu blettina sem myndast í miðju reykjarristarinnar, sérstaklega með Pit Boss eldavélar (hér er topp 5 uppáhaldið mitt).
Þess vegna heldur það stöðugu hitastigi í gegnum reykingar- og grillferlið svo þú þarft að sinna minna barnapössun á meðan þú eldar.
Besti dropabakki fyrir kögglareykingarbakka: Davy Crockett & Trek Grease
- gerð: fyrir kögglugrill og reykingavélar (Davy Crockett)
- mál: 16 x 11 x 0.5 tommur
- efni: ryðfríu stáli
Ef Davy Crockett þinn vantar plötu, mæli ég með þessu 2ja setti. Nú er ekki nauðsynlegt að fá sér tvístykki, það fer bara eftir því hvernig þú eldar.
Tveggja stykki bafflasett er frábært fyrir háan hita og fljótlega grillmatreiðslu þegar búið er til matvæli eins og pylsur og hamborgara. Einstykkið er aftur á móti frábært til að reykja kjöt þegar þú eldar rólega í langan tíma.
Þetta tveggja hluta plötusett er auðvelt í notkun þar sem lítil göt eru á plöturnar. Síðan færir þú efsta bakkann aðeins og þannig lokast götin.
Þú getur gert tilraunir með að færa plöturnar hver ofan á annan þar til þú nærð tökum á að stjórna þeim. Þegar þú hefur gert það, munt þú lágmarka fjölda blossa.
Algengt vandamál sem fólk stendur frammi fyrir þegar reykt eða grillað er þegar heitt fita lekur ofan á skífuna og þá stíflar það götin og gerir rjúkandi sóðaskap. Jæja, ekki gleyma því að þú átt að nota traustan skjöld á milli ristanna og eldhólfsins.
En ef fita lekur á seinni plötuna skaltu fara varlega vegna þess að það getur kviknað í og valdið rjúkandi sóðaskap. Best er að nota bara einn af diskunum fyrir langar og hægar reykingar.
Þessir diskar tryggja ekki aðeins að þú fáir ekki blossa heldur dreifa þeir hitanum jafnt fyrir fullkominn reyktan mat.
Annar kostur við að nota þessa vöru er að grillið þitt verður fljótara heitara. Þannig að grillið og reykurinn verður sparneytnari og þú endar með því að elda hraðar.
Einnig eru þessar ryðfríu stálplötur mjög hágæða, jafnvel miðað við þær sem fylgja mörgum reykvélum og grillum. Þetta er þungt stál, ekki létt málmblöndu. Það er jafnvel betra en illa gerðir OEM hlutar.
Á heildina litið er þessi vara vel gerð og götin eru lítil en nógu stór til að stuðla að jöfnu loftflæði. Þess vegna eru þetta góð kaup og auðveld leið til að bæta afköst Trek og Davy Crockett þíns.
Besti skífuplatan fyrir Kamado keramik grill: MixRBBQ Half-Moon keramik hitabeygjuplötur
- gerð: fyrir Kamado keramik grill
- mál: hálft tungl lögun 15 tommur
- efni: keramik
Finnst þér eins og loftflæðið inn þinn Kamado Joe er erfitt að stjórna?
Enginn vill kulnuð mat, svo ef þér líkar að vera við stjórnvölinn og baka mat eins og pizzu eða reykja lítið og hægt, þá þarftu að prófa að nota keramikplötu.
Þessi frá MixRBBQ, er stór hringur úr tveimur hálfmángi keramikhlutum. Nú viltu vera varkár þegar þú notar og færir þessar plötur vegna þess að þær eru frekar viðkvæmar og geta brotnað, sérstaklega þegar þær eru heitar.
En með smá aðgát geturðu auðveldlega geymt og notað þau þegar þú vilt reykja kjöt, búa til pizzu eða elda brauð. Það dregur verulega úr bruna og kulnun.
Þetta eru frábærar fréttir ef þú ert að byrja með reykingar og átt í vandræðum með að ná fullkomnu hitastigi fyrir steiktan kjúkling, safarík rif, eða hickory bringur!
Kosturinn við að nota þessar keramikplötur með grillinu og reykvélinni er að þær bjóða upp á frábæra hitadreifingu, blóðrás og varðveislu svo maturinn er vel eldaður og engir heitir blettir og blossar.
Þetta er eins og að elda með heitum steini sem býður upp á mun jafnari eldun en bara kol.
Þegar þú notar þessar skífuplötur færðu eldunarupplifun að hætti með heitum hita svo það þýðir að það er svipað og að nota heitaofn. Þú getur notað þessar plötur með bæði Divide og Conquer sveigjanlegu eldunarkerfi.
Góðu fréttirnar eru þær að auðvelt er að þrífa þessar keramiksteinsplötur af þegar þær eru kældar. Þannig muntu eiga miklu auðveldara með að þrífa þær samanborið við stálplötur.
En það er mjög mikilvægt að nota dreypibakka ofan á steinana því þú vilt ekki að keramikefnið taki í sig alla þessa fitu og fitu... sem getur verið ómögulegt að strjúka af og taka inn í plötuna.
Ég vil samt vara þig við því að keramiksteinn er viðkvæmur og viðkvæmur fyrir því að brotna. Ekki kaupa ódýrari knockoffs sem geta sprungið eftir fyrstu notkun.
Svo lengi sem þú notar þessar plötur með dreypibakka muntu komast að því að þú færð ótrúlegan árangur og hitinn verður stöðugur í reykvélinni eða grillinu svo þú færð færri blossa.
Hér er annað til umhugsunar: Mun það að bæta eldsteinum við reykingamann minn hjálpa því að viðhalda stöðugu hitastigi?
Besti andstreymis reykingamaður með baffle disk: Oklahoma Joe's Longhorn
- gerð: kolreykingartæki með öfugu flæði
- eldunarflötur: 1,060 alls fermetra tommur
- efni: stál
- grindar: 4 postulínshúðuð stál
Jú, það eru frábærar plötur þarna úti.
En ef þú vilt fá nýja reykingavél með plötum sem þegar eru innbyggðar skaltu íhuga að kaupa Oklahoma Joe's Longhorn:
Þetta er hæsta einkunn sem reykir á móti (Ég hef talað um það áður í löngu máli hér) og er með fjórum skotplötum.
Hér eru kostir:
Hann er með fjórum skotplötum sem stjórna reyknum sem kemur út úr reykvélinni. Þetta þýðir að fötin þín munu ekki lykta eins og reyk eftir að hafa notað grillið.
Þar sem þú ert með fleiri en eina plötu er miklu auðveldara að stilla hitastigið og það býður upp á auka vernd fyrir matinn þinn.
Það dregur líka úr reykmagninu þannig að það er engin umframmagn og kjötið hefur réttan reykmagn fyrir þetta ljúffenga, reykta BBQ bragð án kulnaðs brennt eftirbragð.
Einnig eru stálplöturnar frábærar til að stjórna hitanum stöðugt. Þar af leiðandi þarftu aldrei að takast á við brenndan mat aftur.
Böflurnar eru færanlegar svo þú getur reykt án þeirra líka ef þú virkilega þarfnast þess þó ég sé ekki hvers vegna þú vilt hætta á því.
En sameinaðu 4 plöturnar með valfrjálsu reykstokknum og þú getur fengið fullkomlega sérsniðna reyktíma. Þetta eru frábærar fréttir fyrir fagmenn og sanna reykkjötunnendur.
Gæða stál efni gerir plöturnar langvarandi og endingargóðar í mörg ár.
Að hafa foruppsettar plöturnar sparar ekki aðeins tíma og orku heldur tryggir að þær séu rétt uppsettar og hannaðar fyrir bestu hitadreifingu. Svo þú ert tilbúinn að byrja að reykja uppáhalds matinn þinn á nokkrum mínútum.
Að lokum vil ég nefna að þessi reykari er með risastórt eldunarflöt og með þessu stóra eldunarsvæði er hægt að reykja stórar matarlotur fyrir eins marga gesti og þú vilt.
Athugaðu nýjustu verð og framboð hér
Hvað er skífuplata?
Baffle diskur er aukabúnaður fyrir reykingamann þinn eða grill, einnig þekkt sem convection diskur eða stillingarplata.
Venjulega er þykkt þessarar plötu fjórðungur tommu og hún er sett í eldunarhólf reykingamannsins.
Aðalhlutverk bafflaplötunnar er að virka sem sveigjahlíf sem endurspeglar hitann frá eldavélinni aftur inn í eldunarhólfið; þannig að endurnýta hitann.
Í einföldum orðum mun bafflan gleypa hita, lækka eldunarhitastigið og dreifa því síðan aftur til allra hluta hólfsins.
Eitt af tæknilegum eiginleikum spjaldplata er kallað „öfugt flæði“. Í stuttu máli dreifir spjaldplatan hita jafnt til að gera kleift að reykja nákvæmlega.
Þú ert sennilega að velta fyrir þér af hverju þú þarft baffle disk ef þú ert nú þegar með offset reykingamann? Jæja, reykingar á móti eru hannaðar til að hleypa öllum hitanum inn í annan enda eldhólfsins, sem er ávinningur.
Hins vegar eru ekki allir reykingamenn eins, og þegar þú reykir hægt og eldar hægt þarftu að hafa jafnt hitastig frá einum enda reykingamannsins til annars.
Svona þegar að hafa baffle disk kemur sér vel!
Hvað gerir baffle diskur?
Allar spjaldplötur eru hannaðar til að hjálpa þér að elda og reykja betur með því að dreifa hita jafnt til að tryggja jafna reyk. Svo, baffle diskur býður þér þrjá verulega kosti: stjórn, skilvirkni og jafnvægi.
Baffle plöturnar dreifa hitanum frá eldavélinni jafnt yfir reykingamanninn vegna þess að þær eru hannaðar með röð af mismunandi löguðum boruðum holum sem hitinn dreifist um.
Diskar beina hitanum frá annarri hlið reykingaklefa þinnar, sem gerir þér kleift að reykja lágt og hægt og gefa kjötinu það mikla reykmikla bragð.
Baffle diskar og á móti reykingum
Það eru tvenns konar offsetreykingamenn:
- Hinir hefðbundnu reykingamenn eru með strompasett sem er komið langt í burtu frá eldhólfinu.
- Önnur tegundin er andstæða flæði á móti reykingamanni eins og þeim sem við skrifuðum um hér, sem hefur strompinn sinn rétt við eldhólfið.
Heitasti hluti reykingamannsins er nálægt eldhólfinu.
Til að lágmarka ójafna eldun og brennslu matvæla, laga reykingamenn vandamálið með bafflaplötum, með hjálp bakflæðis.
Baffle plötur virka vel vegna andstreymis tækni, sem þýðir að hitinn í reykingamanni er notaður tvisvar.
Hvað gerir andstreymi frá bafflaplötum?
Hér er það sem bakflæði þýðir í raun fyrir eldunarferlið:
Hitadrögin frá eldhólfinu fara inn í eldunarhólkinn og dragast niður undir baffle rök allt til enda.
Þaðan snýr það flæðinu við (þess vegna nafnið) og það dregur aftur að toppnum á heitu baffle rökinu. Hugsaðu um það sem hringlaga ferli fyrir endurvinnslu lofts.
Til að hagnast á sem bestum árangri af reykingamanni/grilli þínu, vertu alltaf viss um að setja upp spjaldið og loftspjaldið til að fá réttan hita og reyk sem streymir inn í eldhólfið.
Leyndarmálið að fullkomnum reykingum snýst allt um rétta blöndu af lofti og reyk. Einnig er nauðsynlegt að hafa það bil á enda spjaldplötunnar nálægt eldhólfinu. Það stuðlar að jafnri hitadreifingu.
Þú vilt ekki takmarka loftflæði of mikið, eða þú munt fá of mikinn hvítan reyk sem mun gefa matnum þínum slæmt bragð.
Baffle diskurinn er verndandi ráðstöfun. Ef þú ert ekki með það þarftu að halda áfram að athuga með kjötinu, snúa því og snúa því reglulega til að forðast að brenna það.
Diskurinn hjálpar þér að elda jafnt og bragðin þróast og kemst hægt í matinn og gefur frá þér „alveg rétt“ reykbragð án þess að þú þurfir að snúa stöðugt við og athuga matinn.
Þetta þýðir að þú getur raunverulega notið reykingarferlisins og haft samskipti við vini þína og fjölskyldu meðan maturinn reykir á öruggan hátt.
Úr hverju eru baffle diskar gerðir?
Flestar spjaldplötur eru langar málmplötur úr ryðfríu stáli með mismunandi stórum holum (til dæmis 5/8 ″) boraðar í þær sem gera kleift að flytja hita og reyk.
Næstum allar spjaldplötur eru framleiddar úr kolefni stáli eða ryðfríu stáli, þar sem það er besta efnið fyrir reykingamenn. Stál er besta hitaleiðandi málmblendið.
Stál er í raun ekki talið málmur; það er gert úr málmi, járni og blandað með kolefni sem ekki er úr málmi. Það bráðnar heldur ekki við háan hita.
Baffle plötur fyrir viðarofna geta verið gerðar úr steypujárni, stáli eða trefjaplötum, en þessi efni eru ekki tilvalin fyrir reykingamann.
Sumir reykingamenn nota álplötur. En vertu varkár því ál er ekki eins gott hitaleiðari og stál.
Stál er miklu varanlegra en aðrar málmblöndur og málmar, svo þú vilt fá stálplötur í reykingamanninn þinn sem munu örugglega endast þér alla ævi.
Hversu þykkur ætti skúffudiskurinn minn að vera?
Þykkt flestra stálplötu er annaðhvort ¼ ”eða 3/16 ″ eftir því hvort þú vilt þykkari eða þynnri plötur. Mundu að þynnri diskur mun geisla og dreifa hita mun hraðar.
En jafnvel þótt þú veljir þykkari disk, þá tekur það ekki langan tíma áður en platan hitnar, og þegar hún nær háum hita er auðvelt að viðhalda henni og hitastigið (hitinn) er jafnari á þykkari disknum.
Mælt er með þynnri diskinum fyrir þá sem eru með smærri og léttari reykingamenn sem vilja ekki bera eða flytja stóran reykingamann.
Fyrir byrjendur sem reykja, það er mælt með því að þú fáir þér ¼” stálplötur sem auðvelt er að nota og þú munt geta haldið hitastigi eldavélarinnar.
Hvar á að finna baffle diska?
Fljótlegasta leiðin til að finna góða spjaldplötur er að prófa Amazon leit. Þú munt finna nóg af spjallborðum og bloggfærslur þarna úti sem eru tileinkaðar því að búa til þínar eigin baffle diska heima.
Hins vegar er mælt með því að þú kaupir hágæða baffle disk fyrir um 100 dollara og bjargar þér vandræðunum með DIY.
Eitt algengasta vandamálið sem DIYarar lenda í er bilunarplata.
Þegar diskarnir þínir eru ekki tölvureiknaðir eru þeir kannski ekki nákvæmir og hitastig reykingamannsins getur sveiflast um allt að 100 gráður á Fahrenheit.
Venjulega færðu miklu heitari hita hægra megin við reykingamanninn eða eldhólfið. Þessi sveiflukenndi hitastig mun láta matinn brenna og bragðast illa!
Vissir þú að mörg fyrirtæki rukka hátt í 80 dollara fyrir „hvernig á að byggja upp reykingaráætlun fyrir öfugt flæði“?
Það er aðeins áætlun, leiðbeiningablað með skýringarmyndum og myndum.
En þú þarft að kaupa allt efni, verkfæri og leggja á þig mikla vinnu. Auðveldast er að kaupa vandaða skífuplötur og byrja strax að grilla!
Final hugsanir
Það er undir þér komið hvort þú velur að uppfæra núverandi reykjara með því að bæta við nokkrum stálplötum eða þú fjárfestir í hágæða reykvél sem kemur auðveldlega með plötum.
Gakktu úr skugga um að velja endingargóð efni og þykkt plötunnar sem hentar best með eldunartækinu þínu. Og að lokum, skemmtu þér konunglega við að reykja með hjálp nýrra bafflesplatna!
Skoðaðu 22 aukahlutir til viðbótar sem þú verður að hafa grill-reykingarbúnað til að verða sannur pitmaster
